Bolitas de espinacas y gambas

Bolitas de espinacas y gambas

- 500 ml de leche desnatada

- 50 grs de harina

- Espinacas congeladas ( que vienen ya troceadas )

- Gambas gongeladas

- Mantequilla

- Sal

- Nuéz moscada

- Pan rallado con ajo y perejíl

- 2 huevos

- Aceite de oliva

 

Pasos

 

- Primero prepararemos el relleno ,... pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva , y directamente añadiremos las espincas y las gambas , con una pizca de sal. Dejamos hacer y reservamos. Las gambas las trocearemos con unas tijeras.

 

- En la misma sartén , limpiamos primero con una servilleta ,  y a continuación hacemos la bechamel,... añadimos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla , dejamos calentar  y ponemos la harina , iremos removiendo con un tenedor , hasta que nos forme una pasta.

 

- De la misma nevera, sacamos la leche y poco a poco  , la vamos integrando , al mismo tiempo que seguiremos removiendo hasta que obtengamos una pasta homogénea.

 

- Le pondremos un poco de sal y nuéz moscada , y añadiremos las espinacas y gambas , volvemos a mezclar todo bien , dejando que se espese un poco la masa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

- Cuando la masa ya esté fria  ( yo suelo ponerla en la nevera un rato ).... , batiremos los dos huevos en un plato hondo , en otro pondremos el pan rallado .

 

- Primero con una cucharita de postre , iremos cogiendo un poco de la masa , le daremos formas con las manos , ...luego la pasamos por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado , reservamos.

 

- Cuando tengamos todas hechas ,... las freímos en una sartén grande , con dos dedos de aceite... a fuego medio fuerte , ...poner poca cantidad ,... 4 - 5 ( depende del tamaño de la sartén ).. para que se hagan bien y darles unas vueltas para que se doren por ambos lados.

 

- En un plato con servilletas las iremos colocando , para que chupe el aceite que sobra.

 

* Bueno esta ha sido nuestra comida de hoy ,.. la idea de ponerle a las espinacas gambas no es mía,... sé que se lo he visto a más de una  ,.. pero no recuerdo ahora mismo a quiénes.. mil disculpas.

 

* Las acompañé de unas papas fritas y de unos champiñones al limón.... ( champiñones laminados con el jugo de un limón , macerando durante un hora más o menos ,.. luego en una sartén a fuego suave , los dejamos que se hagan hasta que estén tiernos ).

 

Espero que os guste, besitos bego