Ensalada de lentejas y arroz

Ensalada de lentejas y arroz

- 1 bote de lentejas cocidas
- Arroz
- Sal fina
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Aceitunas sin huesos

Pasos

- Lo primero es haccer el arroz blanco,.. en mi caso , con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez terminado , lo pasamos a un escurridor y añadimos agua para que se enfríe. Lo pasamos a un bol grande .

- Luego abrimos el bote ( en éste caso, las lentejas traían trocitos de papas , zanahorias , cebolla  y pimiento )..  y hacemos lo mismo , lo metemos en el escurridor y añadimos agua fría . Escurrimos bien y lo echamos en el bol

- Le ponemos , aceite de oliva , vinagre al gusto , sal , y pimienta blanca ,  y las aceitunas sin huesos   , ...nos ayudamos de una cucharada sopera para mezclar muy bien todos los ingredientes y tapamos el bol con papel de aluminio , metemos en la nevera un rato.

* Sacamos unos minutos antes de la nevera para que no esté muy frío y se pierda el sabor. Servimos.

* Mi almuerzo de hoy ,... cómo siempre digo,.. es bueno tener botes de conservas para sacarte de apuros y en este caso con el calor que hace , apetece mucho , una ensalada bien fresquita.  Espero que os guste.

Besitos bego