Moldecitos de sandía

Moldecitos de sandía

Ingredientes :
- Sandía
- Gelatina neutra en hojas
- 1 bote de leche evaporada ( 410 g )
- Gelatina de limón
- Azúcar

Pasos :

- Se cortan dos rodajas de sandía y se trocean, quitando todas las pepitas.

- Ponemos los trozos en una jarra ( bol ) y pasamos la batidora.

- Cogemos las hojas de gelatina y mojamos en agua fría unos minutos. A parte, en un cazo, calentamos la mitad del zumo de sandía, sin que llegue a hervir, y hechamos las hojas de gelatinas ya hidratadas y removemos bien con una cuchara de madera, hasta que se deshaga ( fuera del fuego ) y luego mezclamos con la otra mitad.

- El resultado lo hechamos en flaneras individuales u otros moldes. Luego lo ponemos en el congelador varios minutos,... hasta que esté cuajada,... que no llegue a helarse.

- Mientras en otro cazo, ponemos la leche evaporada con un par de cucharaditas de azúcar ( eso al gusto ) ,...y calentamos , sin que llegue a hervir y hechamos un sobrecito de gelatina de limón,..removiendo bien hasta que se deshaga en el líquido.

- Cuando esté totalmente cuajada la gelatina de sandía,.. es cuando ponemos encima la de limón,... ( si no correremos el riesgo que se hunda y se mezclen los sabores ) y de nuevo al congelador,.. cuando cuaje, lo pasaís a la parte de arriba de la nevera.

Preparación de las gelatinas

Os digo cómo hay que calcular la cantidad de gelatinas...aunque tanto en una como en otra os viene las instrucciones.

Hojas de gelatina:

- Para postres 3 hojas para 1/4 litro de líquido caliente.
- Para cocina 4 hojas para 1/4 de litro de líquido caliente. ( en mi caso pasaba de 1/4 litro de sandía,...y le puse 4 hojas )

Gelatina de limón.

- Para una lata de leche evaporada de 410 g , yo utilicé un sobrecito de gelatina. Puse como ya dije la mitad , calenté....y ya luego mezclé con la otra mitad.

* Bueno no sé si me he sabido explicar,... las que tengan miedo de usar la gelatina,.. que de verdad que es más facíl,.. leeros las instrucciones,..aunque ponga, agua,.. lo podeís poner, con zumos, nata, leche evaporada,..cualquier líquido ,..sólo es mirar las cantidades.

* Espero que os guste,... la próxima vez, le pondré más de leche evaporada que casi no se vé,.... decir que con lo que me sobró de la leche evaporada, a parte lo puse en copa,.. y ahí tenemos ya un postre de gelatina de limón jeje, besitos bego

Pollo majado ( GM )

Bueno lo del nombre es por ponerle uno jaja.

- Caderas de pollos ( alias contramuslos )
- Ajo
- Perejíl
- Sal
- Aceite de oliva

Pasos:

- En la picadora ( o mortero en plan tradicional ) se hace un majado,.. de ajos , perejíl, sal y un chorrito de aceite.

- En la cubeta, ponemos el majado junto a los trozos de pollo, ( con la piel para abajo ) cerramos la olla, menú carnes.

* Yo luego,.. cuando terminó les dí la vuelta y los puse en menú arroz,.. que me gusta la carne muy hecha jeje. Lo acompañé de papas fritas

Besitos bego

Lomo de cerdo al ajillo con arroz blanco

Esta fué la cena de anoche.

1º Hice el arroz blanco , ...un poco de aceite con ajo picadito, luego ponemos el arroz y una pastilla de caldo,.. el agua,... cerramos la olla , menú Arroz ( tuve que ponerlo 2 veces en el mismo programa )

Quitamos el arroz con el cucharón que te viene,... y luego con un servilleta,...y con cuidadín de no quemarse,.. limpié la cubeta.

2º Mientras se hacía el arroz,.. en la picadora,.. hice un majado con dientes de ajo , perejíl , sal fina y un chorrito de aceite.

- Esta mezcla la ponemos en la cubeta junto a los filetes de lomo de cerdo y mezclamos todo el conjunto. Cerramos la olla Menú Carnes

* Y ese fué el resultado,..a mi marido a parte, le puse un huevo frito.

besitos bego

Mi " San Judas"

JAJAJA,...aclaro el nombrecito,... es que se lo ha puesto mi marido,... se supone que iba a ser un San Marcos,.. pero no me salió la yema pastelera,.. soy un desastre.

http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=6107.0

Aquí os pongo el post de donde saqué la idea,...bueno,... lo intentaremos en otra ocasión mas relajadamente.


Ingredientes:

Una plancha de bizcocho, jarabe para calar, medio litro de nata motada, medio litro de trufa montada, yema pastelera, caramelo liquido, gelatina de manzana

Elaboracion:

Poner la plancha de bizcocho del tamaño que se desee sobre una superficie lisa,si tenemos marcos pues este encima de la plancha de bizcocho, calamos muy bien con un pincel con jarabe de calar y ponemso una buena y alta capa de trufa sobre la plancha de bizcocho,una vez puesta sobre ella poner otra buena capa de nata montada alisar bien,quitar el marco y meter a congelar.

Una vez congelada poner sobre la nata la yema pastelera y sobre ella el caramelo liquido damos una fina capa de gelatina de manzana y ya la tenemos lista para porcionar

La trufa se hace como nos dice Pastissier,..

la trufa medio litro nata liquida cien gramos azucar cien gramos cacao amargo poquito de brandy se monta todo junto

* A mí me falló el bizcocho, como no tengo un horno en condiciones,.. me iba hacer dificilillo hacer uno plano,...así que opté por galletas de helado jajaja....Bueno,.. al menos está bueno jaja

Besitos bego

Postre de yogur y fresones

POSTRE DE YOGUR Y FRESONES:

Ingredientes

-400 grs de fresones
-150 grs de nata montada
-4 yogures naturales
-6 cucharadas de azúcar
-1/2 limón Pasos
-Lavar y cortar los fresones reservando 4 para decorar
-Espolvorear con el azúcar y regarlos con un chorrito de limón, dejar reposar 15 minutos.
-Añadir los yogures y triturar hasta conseguir una crema fina En el momento de servir agregar la nata montada muy fría y mezclar suavemente.
-Decorar con alguna fresa.

*Se puede variar a yogures desnatados y poner edulcorantes

Besos bego

Albóndigas con sorpresa ( del blog de Emma )

http://cocinandoconemma.blogspot.com/2008/05/albondigas-con-sorpresa.html

Os pongo de donde saqué la receta , la cuál he adaptado a la GM, que me ha pasado Ruthi ,...y gracias a Esterfi por su ayuda.

Os pongo como la hice yo...que la hice en la GM, pero que se puede hacer de manera tradicional

- 500 grs de carne picada mixta
- Huevos de cordorníz
- 1 huevo de gallina
- Hierbas provenzales
- Sal fina
- Pimienta negra
- 1 pastilla de caldo
- Ajo picado
- Cebolla picada
- Aceite de oliva
- Maicena

Pasos :

- Primero en un cazo ponemos cocer los huevos de codorníz. Una vez guisados, se quita las cáscaras y se reserva.

- Yo la carne picada , la pongo en mi picadora , junto con sal , el huevo de gallina , pimienta negra , y las hierbas provenzales,.. le doy un par de vuelta , hasta que vea que está todo homogéneo.

- Y hacemos las albóndigas,.. poniendo en el centro el huevo de codorníz y cerrando bien para que no se salga.

- En la cubeta , ponemos aceite , la cebolla picada y el ajo picado, menú Arroz y dejamos hacer, luego añadimos agua ( cómo 2 dedos ) y la pastilla de caldo , un poco de hierbas provenzales y removemos, apagamos la olla.

- Entonces añadimos las albóndigas , cerramos la olla y menú Carne.

- Al terminar,.. yo saqué las albóndigas que aparte,... y luego parte del caldo a un bol, y le añadí maicena,.. removí bien y lo vertí de nuevo en la cubeta,... junto a las albóndigas de nuevo y lo dejé en mantenimiento.

* Y éste es el resultado,... muy rico por cierto. Lo acompañé con una menestra de verduras,...decir que me pasé con la maicena jaja,.. pero no quedó mal.


Besos bego

Macarrones con salchichas y salami ( GM )

Macarrones con salchichas y salami

- Macarrones
- Tomate triturado ( yo utilicé uno que no estaba frito )
- 1 paquete de salchichas ( depende de la cantidad de macarrones )
- Salami en lonchas troceado ( valen taquitos )
- Orégano
- 1 cucharadita de concentrado Bovril ( opcionar )
- Aceite de oliva
- Ajo picado

Pasos :

- En la cubeta ponemos el aceite y el ajo picado, menú arroz con la tapa abierta., dejamos hacer.

- Luego ponemos las salchichas cortadas en rodajas , el tomate y la cucharadita de bovril., dejamos un poco y apagamos.

- A continuación ponemos los macarrones, el orégano y el salami troceado, y agua hasta cubrirlo dos dedos ( más o menos ).

- Cerramos la olla, menú Arroz....luego lo dejé en mantenimiento unos 10 minutos.

* Mi marido repitió 2 veces y la peque no dejó ni uno. Besitos bego

Gazpacho de Cerezas ( Atina)

Esta receta la he sacado de Mundo recetas, y es de Atina

http://recetas.mundorecetas.com/receta8868.html&35

Ingredientes:

- 60 Cerezas deshuesadas
-Un poquito de pimento verde
-Un trozito de pepino
-Un diente de ajo pequeñito
- Sal a ojo
-1 cucharada de vinagre
- 1/4 de aceito de oliva
- 6 cubitos de hielo

Instrucciones:

En la thermomix:

Echar todo menos el aceite y el hielo al vaso 3minutos y medio, vel. 5-7-9 Cuando falta un minuto se le pone el aceite y a continuacion el hielo.

Con batidora:

- Batir todos los ingredientes menos el hielo y el aceite hasta que esten bien triturados. Añadir el aceite y batir un par de minutos mas. Echarle hielo o agua

* Yo lo he hecho en la batidora y lo tengo en la nevera, luego le saco la foto,.aún no he probado el sabor,...¡ah! y no le he puesto pimiento jeje :wink: besitos bego

Pastel de molde

Bueno hay muchas versiones yo hice esta.

- En un molde rectangular, forrado por el film de plástico..puse primero unas lonchas de salmón ahumado.

- Luego puse el pan de molde encima, apreté bien y le añadí mayonesa,..lechuga picada , unos espárragos blancos y zanahoria rallada.

- Volví a poner otra capa de pan de molde, de nuevo apreté, y añadía mayonesa. Otra capa de lechuga picada, atún desmenuzado y trocitos de surimi..mayonesa y otra capa de pan de molde,..que volví apretar y termine de forrarlo con el plástico y a la nevera.

* Y éste es el resultado,.. ya sé que el pan sin corteza queda más mono, pero una tenía prisa así que no me esmere mucho más jeje

Ensalada de piña al curry

Ensalada de piña con curry

Ingredientes :

- 1 lata de piña en almíbar ( de las que vienen 5 rodajas )
- Lechuga troceada , tipo Iceberg
- Salsa de curry ( yo compré una de calvé )
- Maíz dulce

Pasos :

- En un bol ponemos la lechuga troceada, la piña troceada, y el maíz.

- A parte, ponemos parte del almíbar en otro bol,..y un par de cucharaditas de la salsa de curry , batimos todo bien y se lo ponemos encima de la ensalada, la cuál removeremos para que se impregne de la salsa.

* Muy rica, a mi marido le ha gustado mucho,... la foto cuando pueda os la pongo,... es que se me olvidó poner la tarjeta de la memoria y está en la memoria de la cámara y ya ahí no sé como se pone jeje

Besitos bego

Pastel de fresa

Pastel de Fresa :

Ingredientes :

- gelatina de fresa (2 sobres)
- Nata líquida (brick pequeño)
- leche evaporada
- galletas tipo digestive (valen otras)
- mantequilla

Pasos:

- Primero he triturado las galletas,..un paquete entero casi,.. para el molde que yo tenía,... y a fuego lento, derretí mantequilla , la cuál luego mezclé, para hacer la pasta de galletas.

- Esta pasta la pasé al molde, y con los mismo dedos, fuí presionando, para que agarrara bien. Y lo llevé a la nevera.

- A parte,...puse un bote de leche evaporada y el del brick de nata,.. a calentar en un cazo,.. cuando ya estaba caliete, pero sin hervir,... hecho sobre y medio de gelatina de fresa,..removí bien hasta que se deshizo.

- Esto lo heché en el molde ,....sólo hay que esperar varias horas para que cuaje,...cuando más o menos ví, que estaba cuajado hice el siguiente paso.

- En otra cazo,.. heche un poco de agua, ( a ojo ) cuando estuvo caliente heché la gelatina restante,.. dejé que se fuera enfriando poco a poco.

- Y ya por último lo heché encima del pastel,...y otro rato más a esperar a que se cuaje,.. me ha quedado muy rico....aún falta a que se enfríe más

* La receta vino a cuento de una amiga forera que hizo una parecida,.. y yo la adapté a una que hace mi madre de limón,... pero con sabor a fresa.

Besos bego

Gnocchies con salsa de tomate italiana

Los gnocchies los compré ya preparados,.. ya sabeís, en la zona de pasta fresca...(tengo la receta para hacerlos ,pero no tengo tiempo jeje)

Salsa de tomate italiana:

-tomates
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de vino blanco.
-orégano,tomillo,salvia,perejíl
-azúcar y sal.

Pasos:

- Primero puse la cebolla en el aceite los dientes de ajo y el tomate hasta que estaba hecho, y después el vino blanco con las especias (menos salvia que no tenía).El azúcar y la sal claro.Estuve un rato dándole vueltas hasta que ya ví que ya estaba.

- Todo lo pasé por la batidora jeje,..ya sabeís, no soy capáz de comerme un trozo de cebolla jaja,..así que trituradito queda mejor.

- Seguir las instrucciones de cocinar los gnocchies. Cuando estén en su punto, sólo es escurrir el agua y poner la salsa encima.

* La verdad que me quedó muy rico,.. para repetir,.. y es que en las cenas se me acaban las ideas jejeje.

besos bego

pd: No recuerdo donde encontré la salsa,..si fué en alguna revista o bien navegando por internet,..esta receta es de hace tiempo

Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo

Ingredientes:

-Macarrones
-Tomate frito
-Chorizo
-Orégano
-Mantequilla

Pasos

-Se pone a hervir los macarrones con un poco de mantequilla. Una vez cocinados se le quita el agua sobrante y se aparta.

-A parte , se fríe en rodajas el chorizo,...luego se le añade el tomate con el orégano. Se remueve un par de veces y listo.

-Se hecha la salsa con el chorizo por encima de los macarrones.

*Es una receta sencillita, para salir de algún apuro por falta de tiempo o por tener la despensa vacía jaja. besos bego

Atún en adobo

ATÚN EN ADOBO

Ingredientes:

- Atún en rodajas

- Aceite

- Vinagre

- Orégano

- Tomillo

- Ajo

- Pimentón

- Laurel

- Vino Blanco

- Sal

Pasos:

- Se pone en un bol, aceite, vinagre, vino blanco, tomillo ,ajo en láminas, orégano, laurel y pimentón.

- Se hecha las rodajas de o filete de atún , y se deja una hora más o menos para que coja el gusto.

- Luego antes de freírlos o asarlos, se le hecha sal,..... yo pongo una cucharadas del mismo adobo en una sartén , y le doy vuelta y vuelta.

* Este plato me encanta,... es uno de mis preferidos,...en casa de mi madre lo suele acompañar con papas arrugadas,...aquí, pués o cocidas o fritas.besos bego

Pd: En la GM,....Menú Pescado,.. todo puesto con varias cucharadas del aceite,..yo puse 4 lonchas y estaban perfectas jeje, en su punto

Gambas con crema de curry

Gambas con crema de curry

Ingredientes:

- 600 gr de gambas
- 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de curry
- aceite
- sal
- arroz

Pasos:

- Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color ,añadir la manzana a trocitos y rehogar unos minutos más, a fuego suave

- Agregar el curry y la nata y cocer durante 10 minutos aproximadamente

- Sazonar las gambas con sal y asarlas en la plancha con unas gotas de aceite.

- Cubrirlas con la crema de curry y servirlas acompañadas de arroz blanco

besos bego

pd,.. pienso hacerla esta noche, así que ya os contaré,... es una receta que no sé
si es de la revista de los años 70,... ya no me acuerdo donde la ví, sorry.

* Éste es el resultado,...lo acompañé de arroz 3 delicias,.. pero ésta es de las congeladas jeje....muy rica la salsita,... aunque me quedé corta de gambas,.. ya que no puse las mismas cantidades.

La salsa la pasé por la batidora, que yo eso de masticar cebolla como que no, gracias.