Spaguettis con champiñones y gambas al Pedro Ximénez

Spaguettis negros con champiñones y gambas al Pedro Ximénez

- Spaguettis negros

- Mantequilla

- Gambas congeladas

- Champiñones laminados

- Vino Pedro Ximénez

- Pimienta blanca

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Aceite de oliva

- Sal fina

Pasos

- En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva , calentamos y añadimos , el ajo picado , el perejíl y los champiñones. Removemos

- Después de unos minutos pondremos un poco de sal , añadimos el vino de Pedro Ximénez , al gusto , dejamos evaporar un poco , y pondremos a continuación , las gambas y la pimienta blanca, removeremos bien , hasta que se reduzca .

- En una cazuela a parte , pondremos a hervir agua con una cucharada de mantequilla y añadimos los spaguettis negros hasta que se hagan al gusto.

- Una vez todo echo... lo pondremos en un plato ,ayudados por un aro de aluminio,.. primero los spaguettis , y por encima los champiñones y gambas.... regaremos con la salsita que nos queda en la sartén.

* Esto es lo que hemos cenado hoy ,.. debo decir que está super rico, a mi marido le gustó mucho ,... hasta la peque comió , cosa que yo dudaba ,.... pero mi niña se está haciendo mayor jeje.

besitos bego

Otra ensalada tropical

Ensalada tropical II

- Aguacate

- Melón

- Palitos de cangrejo

- Vinagre de módena

Pasos

- Limpiamos el aguacate , y cortamos a trozos ,... lo mismo hacemos con el melón,.. , limpiamos y cortamos, y finalmente troceamos los palitos de cangrejo, mezclamos todo con cuidado.

- Cogemos un aro de aluminio y metemos dentro la mezcla ,.. aplastamos un poco , para que quede compacta y no se nos caiga al quitar el aro.

- Luego sólo hay que ponerle un poco de vinagre de módena para decorar y darle ese toquecillo agridulce.

* Esta receta la tenía para ponerla aquí hace tiempo, pero no me dejaba entrar en el blog el ordenador , luego se chafó ,.. y hasta hoy no la he podido poner,... lo bueno de esta receta es que admite mil variantes.

Besitos bego

Hola a tod@s,...de nuevo

Hola a tod@s:

Os pido disculpas por no haberos contestaros antes,.. lo haré poco a poco,... es que he estado sin ordenador,.... porque se me rompió,... ahora volveremos a la carga ,.... asomo la patita , para que sepaís que sigo viva,... y en cuanto pueda me pongo al día,... me parece que voy a tardar meses jejeje,... pero algo haremos.

Felices vacaciones a tod@s , besitos bego

Travi , te seguiremos queriendo...

Te seguiremos queriendo, allá dónde estés,... besitos de mamá.

* Hay pruebas muy duras que se presentan en la vida,.. y ésta es una de ellas,... tenía 12 años, y en estos últimos días su salud empeoró,... tuvimos que sacrificarlo,... una experiencia dolorosa,.. pero al menos sé que ya no sufre,.. y espero que entendiera porque lo tuvimos que hacer,.. es una lástima que no hablase,.. podríamos habernos dicho muchas cosas....

Estoy destrozada,.. es por momentos,.. la vida sigue,... y no nos queda otra que seguir adelante,... pero desde aquí quiero hacerle un pequeño homenaje , a ese " bichito " que tanto nos ha dado. Descanse en Paz.

besitos bego

Pastel de carne con champiñones ( Microondas )

Pastel de carne con champiñones

- Carne picada mixta
- 1 bandeja de champiñones laminados
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 2 huevos
- Perejíl picado
- Ajos laminados
- Chile picado
- Harina

Pasos

- En una sartén ponemos aceite , limpiamos bien los
champiñones ,secamos y añadimos , le ponemos un poco de sal , el perejíl , y el chile picado,.. y los ajos laminados , removemos y dejamos hacer .

- A continuación ponemos la carne picada en un bol , añadimos los dos huevos batidos y mezclamos con un poco de sal y pimienta blanca.

- Una vez echo los champiñones,.. los quitamos de la sartén , reservamos el jugo que soltaron.

- Pasamos los champiñones por la picadora , y los añadimos a la carne picada,.. mezclamos de nuevo todo .

- En un molde apto para microondas , untamos con aceite de oliva las paredes del mismo y añadimos la mezcla. Tapamos con films transparente apto para microondas, y agujereamos con u n tenedor varias veces. Lo metemos en el microondas a media potencia,.. unos 10 minutos . ( esto depende de cada microondas )

- En la misma sartén en que hicimos los champiñones , añadimos una cucharadita de harina , calentamos ,.. con un dedo de agua , y dejamos espesar,... una vez echa la carne , pondremos el jugo que soltó , en la sartén ,removeremos bien y dejamos de nuevo espesar la salsa.

- Cortaremos el pastel de carne en lonchas no muy gruesas y pondremos la salsa por encima.

* Ha sido nuestra cena,.. decir que la carne picada , ésta que he comprado cómo que tenía mucho nervio ... la próxima vez buscaré otra con menos grasa .... pero estaba rico , sobre todo esa salsita jeje.

besitos bego

Crepés rellenos de crema de cerezas

La crema de cereza la cogí del Recetario de Mari , os pongo el enlace...muy interesante por cierto , yo la adapté cómo siempre.

http://www.recetariodemari.com/2009/06/tarta-de-trufa-y-crema-de-cerezas.html

Crepés rellenos de crema de cerezas

- Harina

- 2 huevos

- Leche

- Sal fina

- Aceite de oliva

- 200 grs de cerezas

- 250 ml de nata

- 2 cucharadas de leche condensada

- Aceite de oliva

Pasos

- En un bol batimos los dos huevos , añadimos harina , hasta que no podemos girar más con el tenedor , luego añadimos una pizca de aceite, otra pizca de sal ,... y poco a poco para que no se nos haga grumos, la leche.... yo cómo veís lo hago todo a ojo,.. si quereís una receta más fiable, podeís mirar en google.

- Una vez echa la mezcla, añadimos un poquito de aceite a una sartén grande , cuando esté bien caliente,.. con la ayuda de un cucharón, iremos echando poco a poco , la mezcla en la sartén,.. tiene que tener que quedar finas. y doraditas. Reservamos

- En otro bol , añadimos las cerezas deshuesadas , y las pasamos por la batidora, junto a 2 cucharadas de leche condensada , resevarmos.

- Ponemos en un bol la nata bien fría y añadimos las cerezas licuadas ,... batimos bien con unas varillas eléctricas , hasta el espesor deseado.

- Luego sólo es rellenar las crepés con esta crema.

* Este ha sido nuestro postre de hoy en la cena. besitos bego

Crema de pollo

Crema de pollo

- 4 filetes de pollo

- Caldo de carne

- 4 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- Perejíl picado

- Sal fina

- Vino blanco

- Aceite de oliva

- Cebolla picada

- Azúcar blanca

Pasos

- Ponemos en una cazuela el caldo de carne con los filetes de pollo troceados , dejamos hacer.

- En una sartén a parte , ponemos una pizca de aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo picado , el perejíl picado , una cucharadita de azúcar y el tomate troceado,.. dejamos hacer. Cuando ya esté echo,.. le añadimos vino blanco que dejaremos evaporar.

- Luego metemos esta salsa de tomate en la cazuela que tiene el pollo , y pasamos todos por la batidora , hasta quedarnos con una crema. Añadimos sal si lo necesita ( el caldo ya tiene )

* No pongaís mucho caldo cuando guiseís el pollo,.. porque no queremos que nos quede aguado,.. si nos queda espeso,..con calentar un poco más de caldo y añadirlo luego , encontraremos el espesor deseado.

* Esto viene a que mi marido sigue sin poder masticar por culpa de la muela.... asi que tengo que buscarme la vida , para que coma de todo un poco,...aunque sea triturado... aunque él decía que le picaba , pero creo que era por la acidéz del tomate,.. pero la crema estaba rica.

Besitos bego

Club Comida

Me he apuntado al Club Comida , para asi conocer más blogs, y de paso... dar a conocer éste,... he visto que algunas lo teneís,.. y me ha dado envidia jaja,..asi que nos vemos también por el Club Comida,...

http://www.clubcomida.com/

besitos bego

Rollitos de lenguado al Pedro Xímenez

* La receta de la reducción del Pedro Xímenez la saqué de ésta página , ví varias y me quedé con ésta , yo la varié... en realidad , no le puse ni sal , ni pimienta , y cambié el zumo de naranja por el de 3 mandarinas

http://www.mujerdeelite.com/mi_mujerdeelite/recetas/1665-10/salsa-pedro-ximenez

Rollitos de lenguado al Pedro Xímenez

- 3 lenguados grandes

- Vino dulce Pedro Xímenez ( 300 ml )

- Nata ( 200 ml )

- Mandarinas ( 3 )

Pasos

- Lo primero es hacer la salsa , .... en una cazuela , ponemos el vino , tendremos que dejarlo reducir hasta la mitad,.. aproximadamente media hora ( más o menos ) .

- Mientras , cortamos los filetes de lenguado , enrrollamos , y cerramos con un palillo. Reservamos.

- Luego hacemos el zumo de las 3 mandarinas , reservamos .

- Una vez que haya reducido el vino , echamos la nata y el zumo de las mandarinas , removemos bien , y dejamos reducir de nuevo .

- Antes de que esté a punto la salsa , ponemos los rollitos de lenguado y dejamos hacer,.. le daremos un par de vuelta para que se haga por los lados , hasta que la salsa esté en su punto .

* Nos ha encantado,.. yo cometí el error, de poner los rollitos en la salsa al poner la nata,.. pero es mejor esperar un poco cómo ya digo a que reduzca , para que asi no se quede seco el pescado,..de todas formas , estaba muuuuy rico ,... nunca había echo esta salsa y pienso repetirlo.

* Lo malo es que se tarda , pero vale la pena la espera . Yo lo acompañé con unas papas guisadas.

Besitos bego

pd,.. me perdonaís la foto,.. fué echa con prisas , si pinchaís, la podeís ver más grande.

Sopa de tomate

Ésta receta la saqué del blog http://lalocacocina.blogspot.com/2008/03/crema-de-tomate.html , aunque yo lo hice a ojo,.. cómo siempre jeje.

- 750 gr de tomates maduros bien rojitos

- una cucharada de concentrado de tomate

- una cucharada de mantequilla

- una patata pequeña

- una cebolla

- 500 ml de leche

- 1 cucharita de azúcar

- 400 ml de caldo de pollo o vegetal

- 1,5 dl de nata para semimontarla

- unos crostones de pan tostado si queremos por encima

- sal, aceite de oliva, pimienta recien molida

- Cortar los tomates en trocitos sin pelarlos (luego pasaremos la crema por el chino y las pieles le daran más color).

-Poner en una sarten o cazuela un poco de aceite y la mantequilla. Añadir la patata pequeña troceada pequeña, la cebolla picada y los tomates. Cocerlo todo unos 6 a 9 minutos. Añadir la leche, el clado, el azucar, la albahaca, la sal y la pimienta. Dejar que cueza, tapado y cuando las patatas estén cocidas, apagarlo.

- Dejar enfriar todo y batirla con el turmix. Rectificar de sal. Colarlo por el chino para quitar las semillas y pieles si la queréis aún más fina y suave al paladar.

* Yo no puse la albahaca, ni lo serví con tostones de pan, le puse trocitos de queso de Burgos.

* Nos ha gustado mucho,.. para mí es cómo si fuera salsa de tomate , pero en sopa jaja.

besitos bego

Mousse de aguacate con nido de papas

Mousse de aguacate con nido de papas

- 2 aguacates medianos maduros

- 4 papas grandes

- 2 latas de atún

- Eneldo picado

- Pimienta blanca

- Mantequilla

- Sal fina

- Limón

- Mayonesa

- Perejíl para decorar

Pasos

- Primero pelamos y cortamos las papas en trozos , las pondremos en una cazuela con una pizca de sal , una pizca de eneldo y otra de pimienta blanca. Las dejamos guisar.

- Mientras , cogemos las latas de atún , escurrimos el aceite y lo desmenuzamos en un bol . Luego añadimos en el mismo bol , un poco de zumo de limón y una pizca de sal , mezclamos.

- Pelamos los aguacates,....dejamos media mitad , si queremos decorar con gajos . Las otras mitades , las cortamos a trozos y escachamos en el bol anterior , con un tenedor , añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos todo muy bien.

- Cuando estén las papas , en otro bol ,haremos lo mismo , pondremos una cucharada de mantequilla y escacharemos con el tenedor, hasta que se quede cómo una pasta.

- En un plato , colocaremos un aro de alumnio , primero añadimos la pasta de las papas , con el grosor deseado , y a continuación , el mousse de aguacate .

* Esta receta es debido a que mi marido anda de dentista,.. y no puede masticar,..asi que después de varios días con cremitas,... se me acababan las ideas,....rebuscando que hacer por la despensa , se me ocurrió esto,.... todo porque mi " chiquitín " no se aburra de la comida

A mi marido le ha gustado,.. le podeís añadir mayonesa o vinagre de módena,... en el plato,.. espero que os guste tanto cómo a nosotros,.. besitos bego

Una pregunta tonta ...

Tengo la sensación,.. que aquellos blogs a los que sigo y lo pongo en dichos blogs,... se me borra ¿ os pasa lo mismo ?... me refiero cuando vas a un blog,.. y le das a seguir,.. te sale la foto de tu perfíl... pués ya he visto en algunos,.. que entro ,.. y veo que no estoy de seguidora,.. que cosas me pasan ¿ eh ?

besitos bego

Torta de plátano ( Chef of Matic )

Torta de plátano

- 6 plátanos maduros

- 1 cucharada de mantequilla

- 8 cucharadas de leche

- 3 huevos

- 1 cucharada de harina

- 1/8 kg de azúcar

- Canela

Pasos

- Se trituran los plátanos con un tenedor que deben estar bien maduras se les agrega los huevos batidos , primero las claras y después las yemas y a continuación la leche, mantequilla , canela y azúcar. Se revuelve todo bien hasta hacer una pasta.

- Se unta un molde con mantequilla , se echa esta preparación y se mete al horno por 15 - 20 minutos, hasta que se dore.

Es una torta típica de Venzuela , se puede servir, frío o caliente.

* Receta sacada de un recetario de la Caja de Canarias.

* Yo la varie´,.... ya me conoceís ,... yo hice la mitad de los ingredientes ,...no le añadí canela,.. pero sí un chorrito de limón y cambié el azúcar blanco , por azúcar moreno .

- Lo batí todo directamente en la batidora,... no puse las claras a parte.

- En la Chef of Matic,.. se pone en el programa 91.... de 15 a 20 minutos . Yo lo decoré con nata azucarada.

Nuggets de pollo ( Mery )

Esta receta la saqué del blog de Mery

http://lacocinasanademery.blogspot.com/2010/04/nuggets-de-pollo.html

Yo cómo es uso y costumbre , la varié un poco .

Nuggets de pollo

- 1 bandeja de filetes de pollo

- Queso rallado

- 2 huevos ( depende de la cantidad de pollo )

- Pan rallado ( con ajo y perejíl )

- Pimienta blanca

- Perejíl picado

- Sal fina

- Aceite de oliva

Pasos

- Primero cortamos en trozos los filetes de pollo y lo ponemos en la picadora . Añadimos el queso rallado , la sal fina , una pizca de pimienta blanca , y el perejíl picado .... y picamos todo.

- Batimos los dos huevos y los añadimos a la mezcla , junto con un par de cucharadas de pan rallado , y volvemos a picarlo todo junto.

- En un plato ponemos , pan rallado . Y con ayuda de una cuchara y nuestras manos,.. cogemos un poco de carne y le damos formas,.. lo pasamos por el pan rallado , y reservamos .

- En una sartén , ponemos bastante aceite y dejamos calentar,.. una vez echo ,... añadimos los nuggets de pollo ,.. bajamos luego el fuego , y les iremos dándo vueltas , hasta que estén dorados.

* Me ha gustado mucho ... la idea está genial , además , que se pueden congelar y eso siempre viene bien para tenerlos a mano.

Besitos bego

¡¡ Por fin !! ....

¡¡ Por fin !!,...después de año y medio ( más o menos ).... ya tenemos máquina de fotos jejejeje,... la excusa es que dentro de poco vamos de boda , viene mi familia ,... y yo sin poder tener un recuerdo jeje..... ha colado jaja

A ver si de ésta manera , me animo más en la cocina y os voy poniendo mis recetillas,...aunque voy a intentar,.... que no engorden mucho jeje .... la dieta no me duró mucho,.... pero algo tenemos que hacer claro.

Pués eso,.. que espero dentro de poco poder poneros fotos,..aunque tengo una semana bastante liadilla.... besitos bego