Lasaña de pollo con ensaladilla rusa y falsa bechamel de zanahoria ( Microondas )

Lasaña de pollo con ensaladilla rusa y falsa bechamel de zanahoria

- 2 zanahorias
- dos pechugas de pollo
- 2 huevos
- 1 bote de menestra de verduras
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Aceite de oliva
- Nuéz moscada
- Sal fina

Pasos

- Lo primero es pelar las zanahorias , cortarlas y pasarlas por la picadora. Reservamos.

- Limpiamos la picadora y añadimos las pechugas de pollo troceadas , y picamos . Batimos dos huevo y los añadimos , y volvemos a pasar todo por la picadora.

-  Luego en una sartén amplia , ponemos una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva , dejamos calentar , añadimos la zanahoria picada y después de 5 minutos más o menos , la harina . Iremos removiendo todo muy bien.

- A continuación , pondremos un poco de sal fina y nuéz moscada , y seguidamente un poco de leche , mezclamos y cuando tenga la consistencia deseada , retiramos del fuego.

- Abrimos el bote de conserva , y escurrimos las verduras.

- Luego ponemos un trozo de papel de horno , y el molde encima , en éste caso uno cuadrado. Primero añadimos la carne picada de pollo dentro del molde  , haremos cómo una lámina , luego añadimos un poco de la ensaladilla rusa , y tapamos con otra capa de carne.

- Con cuidado levantamos el molde y despegamos el papel de horno , pondremos el molde en el plato ( debe ser apto para microondas ), y poco a poco , iremos quitando el molde , con la ayuda de un cuchillo.

- Por encima de nuestra lasaña pondremo un poco de la bechamel . Y pasamos al microondas , a máxima potencia ,... unos 5 minutos y luego comprobar si ya está hecho,.. si no lo pondremos unos minutos más.

* Ésta ha sido nuestra comida de hoy,.. con poco ingredientes y un poquito de imaginación... y aprovechando unas zanahorias que se me iban a estropear,.. ya hice la comida...  me quedó un poco seco por los lados,.. pero la próxima vez tendrá más cuidado de no pasarme con el tiempo.

Besitos bego