Cangrejos de río en salsa

Cangrejos de río en salsa

- Cangrejos de río ( yo ya los compré cocidos )
- Cebolla picada
- 4 dientes de ajo en láminas
- Sal gorda
- Media guindilla ( depende de si nos gusta más o menos picante )
- Perejíl picado
- Brandy
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- 1 brick pequeño de tomate triturado

Pasos

- Primero haremos la salsa ,  en una cazuela amplia , pondremos aceite , la cebolla , el perejíl , el ajo , la media guindilla y un poco de sal gorda. Dejamos hacer , y removeremos de vez en cuando , no subir mucho el fuego para que no se queme.

- Luego le añadiremos un vaso de brandy , dejamos que se evapore el alcohol , ... y  los pasamos todos al bol de la batidora... y le pasamos varias veces , hasta que se mezcle y se triture todo bien.

- Añadimos el caldo de pescado , no mucho , el tomate triturado ,... y lo que hemos pasado por la batidora,.. ya a fuego más fuerte, dejamos que vaya reduciendo.

- Cuando ya casi vaya a estar a nuestro gusto , pondremos los cangrejos de río ( si no están cocidos ya ... los pondremos un poco antes )

- Y ya sólo es esperar un poco a que todos los sabores se mezclen ... probar de sal y comer caliente.


* Esta receta ... juraría... ( una vez más ) que ya la tenía  ... pero no sé que me pasa últimamente ,... que no las veo.... pero vamos hay muchas formas de hacerlo y ésta es la mía .

* No os olvideís del pan... muy importante.... yo reconozco que a mí estos bichos no me gustan .. pero  a mí marido sí.... hoy ha sido un adelanto del día del padre , que es mañana... para que luego diga que no le mimo jeje.

Besitos bego