He perdido fotos

Hola a tod@s :

Espero que pronto pueda de nuevo retomar el blog ,.. ahora me he encontrado con el problema de que he perdido muchas fotos, al estropearse el ordenador , ...asi que intentaré ponerme al día con ellas y volver hacer las recetas y actualizar el blog.

Os mando un besito para tod@s ,... y disculparme si no os he visitado,.. he estado un poco antipática en la cocina , sin ganas,.. pero retomaré las buenas costmbres,.. besitos bego

Hola de nuevo , felíz 2011

Os pido disculpas por no aparecer ,... pero estos últimos meses he estado sin ganas de nada ,... desgraciadamente , perdimos a mi suegra antes de navidad,.. asi que ya os imaginaís cómo hemos pasado esas fechas ,... entre eso y , luego nosotros que cogimos el gripazo , con antibióticos los 3, ect,... pués no me he pasado por aqui.... y eso que me he acordado,.. pero ya os digo que sin ganas .

Tengo un par de recetillas para poneros, pero ahora mismo , al romperse el ordenador ( vaya meses tuvimos )... pués perdí fotos y el programa dónde yo las rebajaba ,... asi que tendré que esperar a que mi marido me lo ponga de nuevo,.. asi que paciencia

Espero que el 2011 , sea muy positivo para todos ,... por aqui , el resfriado no quiere irse ,.. días de frío ,.. pero espero que pronto los virus se vayan y podamos tener una vida normal y sin el dalsy en la mano jeje

Os mando muchos besos, y mil disculpas por teneros tan abandonados,.. pero poco a poco iremos retomando la cocina,.. prometido, besitos bego

Fideos de arroz con pollo

Fideos de arroz con pollo

- 1 paquete de fideos de arroz
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 calabacín
- Cebolla picada
- Pimiento rojo picado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo troceada
- Sal fina

Pasos

- Lo primero que hacemos , es limpiar las verduras , a la zanahoria le quitaremos la piel , mientras que al calabacín , lavaremos muy bien y lo dejaremos con su piel. Cortaremos la verdura a lo largo y lo más fino que podamos. ( Yo utilizé la picadora )

- Picamos la cebolla y el pimiento rojo ( yo estas verduras las utilizo ya picadas y congeladas )

- En una sartén grande , pondremos aceite de oliva ( no mucho ) , calentamos y añadiremos las verduras , que rehogaremos unos minutos .

- Después echaremos la pechuga de pollo troceada en la sartén , le daremos un par de vueltas , y añadiremos la salsa de soja al gusto , bajaremos el fuego , para que se vaya haciendo .

- En una cazuela grande , calentaremos bastante agua , dejaremos que hierva , y seguiremos las instrucciones del paquete de fideos de arroz ,... en este caso , cuando haya hervido el agua , lo apartaremos del fuego , añadiremos una pizca de sal y los fideos de arroz , dejaremos que se hagan unos 6 minutos aproximadamente.

- Luego , los escurrimos , y a continuación , los mezclaremos con la verdura y el pollo ,.. añadiremos un poco de salsa de soja , removeremos , y dejaremos unos minutos , para que los sabores se mezclen bien.

* Esta ha sido nuestra cena de hoy ,... muuuy rico,.. tanto que mi marido repitió de plato y aún quería más jaja,... esta visto que la próxima vez tendré que poner más fideos de arroz,.. sólo puse una cuarta parte del paquete.

* Estuve mirando varias recetas por google,.. y al final la adapté a mis gustos. Besitos bego

Tacos de pescado al mojo verde

Tacos de pescado al mojo verde

- 1 filete de perca
- 3 dientes de ajo
- Perejíl
- Comino
- 1 pimienta picona ( guindilla )
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal gruesa

Pasos

- Primero preparamos el mojo , limpiamos la guindilla de las pepitas ( yo pongo sólo la mitad, porque me gusta menos picante ) , pelamos los dientes de ajo y picamos , añadimos una vez limpio el perejíl picado ., el comino , la sal gruesa , el vinagre ( al gusto ) y el aceite. Yo lo pasé todo por la batidora.

- En un bol pondremos el pescado , junto con parte del mojo. Dejaremos macerar una hora mínimo , para que coja sabor.

- En una sartén , pondremos una pizca de aceite , calentamos y añadiremos el pescado con el mojo , y dejaremos hacer , dándole un par de vueltas para que se haga bien por ambos lados.


* Bueno , ésta fué nuestra cena,.. a la peque se lo hice a parte , porque no le gusta mucho el mojo , y eso que no picaba jeje.

* A la nena le cociné a parte unas papitas con piel ,...nada que ver con las papas arrugadas .... para nosotros , a parte una pequeña ensalada de tomate y aguacate.

Besitos bego

pd,..en Canarias hay muchos tipos de mojos , el verde puede ser de cilantro o perejíl.

Croquetas de pollo .... ( mi espinita )

Croquetas de pollo

- Pollo guisado
- 1 trozo de zanahoria guisada
- Perejíl picado
- 2 dientes de ajo
- Nués moscada
- Sal fina
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva.

Pasos

- Tanto el pollo cómo la zanahoria , es del caldo que me sobró , si no tenemos, guisamos un muslo y cadera de pollo , junto a media zanahoria. Una vez cocinado , picaremos la carne y la zanahoria con unas tijeras.

- Picaremos el perejíl y los dos dientes de ajo , en una picadora . Luego en una sartén pondremos 1 cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva , y el perejíl con el ajo .

- A continuación , echaremos la carne con la zanahoria , removemos y dejamos hacer unos minutos.

- Luego pondremos la harina ,... y removemos todo , yo prefiero hacerlo con un tenedor , dejamos otros pocos minutos , hasta que la harina se vaya color.

- Habremos calentado la leche anteriormente , y se la iremos añadiendo poco a poco, para que no salgan grumos ,...siempre removiendo ,.. volveremos a repetir la operación varias veces , hasta que todo nos quede homogéneo.

- A la masa , mientras se vá cocinando , le pondremos nuéz moscada al gusto y una pizca de sal , y siempre sin dejar de remover .

- Una vez echa la masa,.. la pondremos a enfriar en un bol amplio . Una vez tibio , lo tapamos con un papel de film transparente y lo pondremos en la nevera dos horas mínimo.

- Ya luego , solo nos queda , batir los dos huevos , y poner el pan rallado en un plato a parte. Cogeremos la masa con la ayuda de una cucharadita , e iremos dándo forma a las croquetas , primero las pasaremos por el huevo , y luego por el pan rallado , reservamos en un plato amplio.

- Las freímos en abundante aceite , dándole la vuelta con un tenedor , con cuidado de no romperlas . Colocarlas en un plato con papel , para quitarle el aceite sobrante.


* Bueno y este ha sido mi " alegría " de hoy jeje,..después de la última vez que lo intenté y fué un fracaso ,...jaja,... estuve mirando varias páginas por internet y encontré una de un chico que eran croquetas de jamón y de ahí saqué las cantidades de harina y leche,.. el problema es que cerré la página y ahora no doy con el enlace,.. mil disculpas,..pero gracias a éste chico, me han salido más o menos decentes jeje

* Decir que el pollo y la zanahoria , desaparecieron con tanto remover jaja,..casi mejor,.. así nadie rebusca que tiene dentro jaja.

* Tengo un pequeño problema.... y es que no las puedo freír mucho , porque se me llegan abrir,.. tengo que andar con ojo ,..así que admito sugerencias ,..... yo ya las he probado, y me han gustado,... ahora sólo falta saber la opinión de mi family ésta noche, para saber si es , o no prueba superada jaja

Besitos bego

Caldo de pollo

Caldo de pollo

- Pollo troceado con piel
- 1 trozo de hueso de jamón
- 2 zanahorias
- Medio calabacín
- 1 puerro
- 3 papas pequeñas
- Sal fina

Pasos

- Primero preparamos las verduras,.. le quitamos la piel a las zanahorias y troceamos , al igual con las papas , pelamos y troceamos , luego lo mismo con el calabcí ,.. todo lo ponemos en un escurridor , junto a un puerro bien limpio , troceado en dos . Lavamos muy bien.

- En una cazuela , pondremos un litro y medio de agua , al principio a fuego fuerte para que se vaya calentando , luego lo bajaremos a fuego suave.

- Echaremos el pollo,.. ( se le puede quitar la piel , para tener menos grasas , pero yo lo eché tal cuál ) , el hueso de jamón y las verduras. Añadiremos una pizca de sal, removemos un poco y taparemos con su tapa,.. pero no del todo, dejaremos cocer todo una hora y media.

- Ya luego sólo será coger y separar verduras, pollo del caldo . Y al caldo dejarlo enfriar , para quitarle la grasilla que se queda encima con el cucharón.

- Colamos el caldo y ya estará listo para calentar y tomar.

* No he sacado fotos del vaso dónde sirvo el caldo,.. es que casi no se vé bien,... he preferido , sacar la foto de la cazuela , para que lo veaís todo juntito jeje.

* Esta noche , haremos una lasagña de pollo ...hay que aprovechar todo jeje.

Besitos bego

pd,.. me ha sentado de maravilla

Albóndigas al orégano con arroz blanco

Albóndigas al orégano con arroz blanco

- Carne de pollo picada .
- 2 dientes de ajo picados
- Orégano
- Sal fina
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Arroz.

Pasos

- Primeros ponemos en la picadora los dientes de ajos picados con la carne picada y le damos a la máquina.

- Luego batimos el huevo y lo ponemos en la máquina, y lo volvemos a picar todo junto con una pizca de sal y orégano al gusto .

- Hacemos las albóndigas con ayuda de una cucharadita , luego las pasamos por la harina , y freímos en una sartén con aceite de oliva , las pondremos en un plato con servilletas.

- Pondremos el arroz en una cazuela con agua , un poco de aceite de oliva , ajo laminado y una pizca de sal, dejamos hacer al gusto.

* Y éste ha sido nuestro almuerzo , cómo veís no me complico mucho,.. el orégano le dá otro gusto a la carne de pollo . besitos bego

Tortilla rápida ( Tú mejor receta )

Tortilla rápida

- Papas ( 2-3 depende del tamaño )
- 2 huevos
- Sal fina

Pasos

- Primero pelamos las papas , las lavamos bien , y las rallamos,.. yo lo hice con la picadora que trae un utencilio para rallar,..así que rapidísimo.

- Luego en una sartén ( yo uso de las pequeñas ) , ponemos aceite , y las papas ralladas , dejamos hacer.

- Mientras batimos los huevos con una pizca de sal , cuando hayan pasado los 5 minutos de estar en el fuego las papas ralladas,.. añadiremos los huevos batidos,.. mezclamos todo muy bien,.. y a fuego no muy fuerte dejamos hacer,.. cuando esté doradita por debajo,.. le daremos la vuelta .


* Ésta receta la saqué del blog
http://tumejorreceta.blogspot.com/2010/10/inventos-o-secretos-de-cocina.html

Aunque en mi caso ,.. yo tardé más de 3 minutos en hacerla ,.. unos 15 minutos ,... debo reconocer, que me quedó aceitosa,.. pero para la próxima,.. la haré mejor , jeje.... muy rica por cierto.

El compañero le puso especias,.. pero yo la hice sólo con un poco de sal,... Gracias por la receta.

Besitos bego

pd, la foto no se vé muy bien,.. lo siento,.. pero si le daís a la foto, se hace un poco más grande.

Mejillones al Oporto con cachelos

Mejillones al Oporto con cachelos

- 1 bolsa de mejillones frescos
- 1 botella de Oporto
- Sal fina
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Harina
- Papas para guisar
- 1 hoja de laurel
- Pimentón ( puede ser dulce o picante depende del gusto )

Pasos

- Lo primero es limpiar muy bien los mejillones con un cuchillo que tengaís y que no useís mucho,.. porque se estropean.. limpiamos los caparazones , de algas , cochas , y todo lo que pueda tener, y le quitamos los hilillos " barbas " que le salen de dentro y que le sirve para agarrarse a las rocas ,..... para eso hay que tener muuuucha pacienca ,.. yo me he pegado casi hora y media , para tener los mejillones limpios.

- Luego los pondremo en un bol con agua fría . El siguiente paso , será lavar las papas muy bien con piel , y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo , y una hoja de laurel . Dejamos hacer .

- Cuando ya estén casi a punto las papas ( las pincharemos con un tenedor ) , pondremos en una cazuela amplia , un poco de aceite , el ajo picado , y la cebolla , a fuego medio , hasta que se ablande la cebolla . Después echaremos una cucharada rasa de harina , y con una cuchara de madera , mezclaremos todos, .. lo dejamos unos minutos , y a continuación echaremos 2 vasos de vino Oporto , que dejaremos hervir y evaporar , antes de echar los mejillones ,... tapamos la cazuela con su tapa.

- Una vez terminada las patatas , en un plato a parte , las cortaremos en rodajas gruesas y le quitaremos la piel .

- Una vez cocidos los mejillones , los apartamos a un plato , si veís que os queda muy líquida la salsa , podremos poner un poco de maicena ,.. primero en un vaso con un poco de agua fría , removemos y luego a la salsa,.. para que no formen grumos ..... Luego lo pasaremos todo por la batidora.

- En una bandeja , pondremos en un lado las papas , y en el otro los mejillones , al que bañaremos con la salsa de oporto .

- Y a las papas , en un vaso , pondremos aceite y pimientón ( yo usé dulce ) ... removemos y le echaremos por encima un poco.

* Bueno ésta fué la cena de anoche,.. tengo que decir que con pegarme la hora y media de limpiar mejillones,. .terminé fatal de la espalda,.. y lo peor que para hoy aún tengo media malla más que limpiar ...paciencia

Besitos bego

Estofado de ternera ( GM )

Estofado de ternera

- Ternera troceada
- Papas
- Harina
- Aceite de oliva
- Zanahorias
- Guisantes congelados
- Vino blanco
- Ajo picado
- Sal fina
- Media pastilla de caldo de carne ( opcional )

Pasos

- Primero limpiamos bien la carne de nervios y grasa que pueda tener .

- Luego pelamos las papas , lavamos y cortamos en trozos grandes . Escurrimos bien .

- En una sartén ponemos aceite de oliva abundante , y freímos las papas , no hace falta que estén del todo terminadas,.. pués terminarán de hacerse en la cazuela. Reservamos .

- Mientras se hacen ... , pelamos las zanahorias ( yo puse dos grandes ) , lavamos y cortamos en rodajas .

- En una cazuela a parte ,... pondremos aceite de oliva , añadiremos los ajos picados , una pizca de harina y los trozos de carne , removemos todo con una cuchara de madera.

- Al cabo de unos 5 minutos , echaremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar y pondremos otro vaso de agua . Añadiremos los guisantes congelados , la media pastilla de caldo , las zanahorias , la sal fina , y las papas fritas . Removemos todo .

- Tapamos , menú carnes .

* Bueno yo éste estofado , también lo suelo hacer con muslos de pollo ,.. ésta vez no le puse pimienta negra en grano,.. para que los míos no protestaran si les salía una jeje. Besitos bego

Lubina a la sidra ( Pizza Pan )

Bueno , hoy más que empezar por la foto , empiezo con la historia de érase una vez una lubina.....

Hoy he estado tooooda la santa tarde , peleándome con el bicho en cuestión,.. ¿ porqué ? ... porque inicialmente era para hacerla rellena,... torpe de mí,.. que no le pedí a la chica que le quitara la espina central....y ahí ,.. mi pelea,.... lo intenté,..créeame,.. que lo intenté,.. pero la tía, cómo se me resistió... al final,... filetes,... que más o menos me ha salido decente,.. mejor de lo esperado,.. pero mis sudores han costado jeje... y ahora sí,.. os presento a la susodicha.





Lubina a la sidra

- 3 lubinas , ( mejor que el pescadero os la limpie y la haga en filetes )
- Media manzana
- Papas cortadas en rodajas finas
- Sal fina
- 2 botellines de sidra
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva

Pasos

- En la Pizza Pan , pondremos un poco de aceite , y echaremos las papas en rodajas , por toda la superficie.

- Pondremo el nivel 3 , le añadiremos una pizca de sal , y le pondremos 1 botellín de sidra,.. tapamos con su tapa.

- Mientras cortamos media manzana , y utilizé de las rojas , le quitamos la piel , la pepita que pueda tener ,... y la cortamos en gajos finos.

- Después de unos 12 minutos , pondremos la manzana por encima de las papas , en un hueco .

- Miramos bien que los filetes no tengan espinas , salpimentamos , los ponemos dentro de la Pizza Pan , y añadiremos algunos de los gajos de manzana encima .... echaremos el 2º botellín de sidra y tapamos de nuevo. Aumentamos el nivel a 4 .

- Lo tendremos unos 15 minutos , .... depende del grosor de las papas .


* Bueno después de la aventura que he tenido hoy con las dichosas lubinas,... no puedo quejarme... por que ha salido mejor de lo que me esperaba,.. tanto , que me ha dicho mi marido que el pescado tenía un acabado ¡ profesional ! jajajaja,.. si él supiera que aventuras,.... si es que la lubina y yo , terminamos por no hablarnos en una buena temporada jaja .... a no ser que el pescadero le quite la próxima vez las espinas jeje.


Besitos bego

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

- Filetes de pollo gruesos
- Pan rallado de ajo y perejíl
- Sal fina
- Lechuga troceada
- Queso rallado
- Salsa de mostaza y miel

Pasos

- Primero empanamos los filetes de pollo , con el pan rallado al cuál le habremos añadido sal fina.

- En una sartén , freímos los filtes de pollo , hasta que estén dorado por ambos lados,. .a fuego no muy fuerte, para que se hagan bien por dentro.

- Reservamos los filetes de pollo , en un plato con servilletas , para que chupe el aceite sobrante.

- En un bol , ponemos la lechuga troceada ( mejor con los dedos ) , el queso rallado y los filetes de pollo troceados , mezclamos todo.

- En un plato ponemos la ensalada acompañada por la salsa de mostaza y miel , y queso rallado por encima.

* Bueno,.. podría decir ensalada César,.. pero es que lleva otra salsa y tampoco tiene el pan tostado en daditos.

Besitos bego

Pollo frito

Pollo frito

- 2 bandejas de jamoncitos de pollo
- Pan rallado con ajo y perejíl
- Sal fina
- 4-5 dientes de ajos
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela ancha , pondremos bastante aceite ( que cubra casi los muslitos de pollo ).... lo pondremos a fuego fuerte primero , y luego lo bajaremos ( en caso de la vitro al 6 )

- Pelaremos unos dientes de ajo y los echaremos tal cuál a la cazuela.

- Quitaremos la piel a los muslitos de pollo , y los rebozaremos con el pan rallado y les pondremos una pizca de sal.

- Los añadiremos en varias tandas al aceite caliente e iremos moviendo de vez en cuando.

- Al sacarlos , los escurrimos en un plato con varias servilletas, para que no estén muy grasientos.


* Cómo veís no me complico mucho la vida,.. ésto lo acompañé de la ensalada de andar por casa,.. había que aprovechar la lechuga que quedaba jeje.

* Al poner la 2ª tanda ,.. quitar los ajos , para que no se quemen.

Besitos bego

pd,.. ni que decir que los muslitos se comen con las manos,... mi hija encantada,.. poner en el hueso una servilleta enrrollada , jaja

Bizcocho taza microondas ( Bocados dulces y salados )

Bizcocho taza microondas

- 6 cucharaditas de leche
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 4 cucharitas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- La punta de una cucharadita de levadura de repostería

Pasos

- Mezclamos todos los ingredientes muy bien , para que no queden grumos .

- Metemos en una taza o molde especial para microondas , a máxima potencia ( 600- 700 ) , 1 minuto , y dejamos reposar 3 minutos .

* A mí se me quedó más compacto que a Rosa,.. pero está muy rico,.. rápido y limpio jeje.

La receta está sacada del Blog .



http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/06/bizcocho-taza-en-microondas.html

Garbanzos compuestos

Garbanzos compuestos

- 1 bote de garbazos

- Papas

- 2 tomates maduros

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Vino blanco

- Aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Sal fina

Pasos

-Primero pelamos y lavamos las papas , y cortaremos cómo si fuera para una tortilla , en una sartén con aceite de oliva , las freímos y reservamos.

- Lavamos los tomates, cortaremos y quitaremos las pepitas , trocearemos y lo añadiremos a una cazuela con un poco de aceite de oliva , el ajo picado , y el perejíl , dejamos hacer unos 10 minutos .

- Pasado éste tiempo , pondremos el vino blanco , un poco de sal , la hoja de laurel , ... tapamos y dejamos que cueza todo . Luego lo pasaremos por la batidora , para que quede más fina la salsa.

-Escurrimos los garbanzos , al que añadiremos , junto con las papas , a la cazuela , removeremos bien y dejamos de nuevo otro rato , para que chupen la salsita ,..siempre tapamos , hasta que esté echo .

* Éste ha sido nuestro almuerzo de hoy , besitos bego