Ensalada tibia de judías blancas con pollo

Ensalada tibia de judías blancas con pollo

- 1 bote de judías blancas en conservas

- 2 muslos grandes de pollo ( yo los usé congelados )

- Zanahorias Baby ( congeladas

- Papas

- Pimienta en grano

- Laurel

- Sal fina

- Aceite de oliva

- Pimentón

- 2 dientes de ajo

- Vinagre de manzana

- Comino

- Perejíl picado

Pasos

- Primero en una cazuela mediana pondremos los muslos de pollo , una pizca sal , los granos de pimienta , la hoja de laurel y las zanahorias baby . Dejamos hacer.

- Luego pelamos , lavamos y cortaremos en rodajas más o menos gruesas las papas , que cocinaremos en otra cazuela .

- Mientras hacemos una especie de vinagreta , pondremos en el vaso de la batidora , 2 dientes de ajo aceite cómo un poco más de un dedo , y vinagre al gusto , añadiremos un poco de sal fina , comino y perejíl picado. Pasamos todo por la batidora y reservamos.

- Las judías blancas , las sacamos del bote y enjuagamos en agua fría. Reservamos.

- Una vez cocinado los muslos de pollos , quitamos la carne del hueso y desharemos con los dedos , las zanahorias baby las podemos cortar por la mitad.

- En un bol , pondremos la carne con la zanahoria y parte de la vinagreta , mezclamos bien ,... luego añadiremos las judías , y volveremos a mezclar con cuidado ,..pondremos más vinagreta según el gusto.

- Luego sólo es coger un plato o bandeja , y añadiremos la mezcla , alrededor pondremos las papas para acompañar . Servir tibio.

* Bueno , mi almuerzo de hoy ,.. a la peque lo mismo , pero sin la vinagreta que no le gusta ,... ha mi me ha gustado mucho,.. espero que a vosotr@s también, besitos bego