Ensalada de arroz basmati con melón y ralladura de calabaza

Ensalada de arroz basmati con melón y ralladura de calabaza

- 1 vaso de arroz basmati
- 3 semillas de cardamomo
- 1 ramita de canela
- 1 pizco de cilantro molido
- Curry
- Sal fina
- 1 melón
- 1 calabaza
- 4 naranjas ( una para decorar )
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero será hacer el arroz , tal  y cómo nos indica su caja ... en éste caso , lo dejé en remojo y enjuagué varias veces .

- Puse a hervir una cazuela pequeña  con agua y un poco de aceite de oliva. Añadí , las semillas de cardamomo , la ramita de canela , y el pizco de cilantro. Cuando hierva fuerte , añadimos el arroz y dejamos cocer .

- Mientras , limpiamos la calabaza , troceamos y rallamos ... yo lo hice en la máquina que se tarda menos , quedándome cómo hilitos.

- Luego , pelamos , lavamos y cortamos en trozos pequeños el melón.

- Una vez hecho el arroz,.. lo escurrimos y quitamos las semillas y el palito de canela.

- Hacemos el zumo con 3 naranjas ( todo depende de la cantidad que hagamos y el sabor si lo queremos más o menos fuerte ) .

- Añadimos todo a un bol , el arroz, la ralladura de calabaza y el melón... un poco de sal fina , un poquito de curry  y el zumo de naranja , ...mezclamos todo bien , intentando no estropear mucho el arroz.

- Lo cerramos con papel de alumnio y a la nevera hasta el momento de servir. Ahí es cuando lavaremos la otra naranja , y cortaremos en rodajitas muy finitas para decorar.

* Bueno ésta ensalada , ha sido para el reto de Merche en el face .... a ver si asi ya empiezo a retomar todos los que he tenido que dejar por falta de tiempo y debido a las circustancias de mi salud,.. que ya gracias a dios, estamos mucho mejor ,.. besitos bego