Empanadillas de salmón ahumado y guacamole

Empanadillas de salmón ahumado y guacamole

- 1 paquete de obleas pequeño
- 1 paquete de salmón ahumadp
- 1 huevo duro
- 1 bote de guacamole ( puede ser casero )
- Aceite de oliva
- Eneldo picado
- Leche desnatada

Pasos

- Lo primero ,.. es picar  menudo el huevo duro .,... lo mismo haremos con una loncha de salmón ,.. con unas tijeras lo recortamos en trocitos pequeños.

- En un bol , mezclamos ambas cosas . Luego añadimos una pizca de aceite de oliva , y un par de cucharaditas de guacamole y un poco de eneldo ... volveremos de nuevo a mezclar todo... miramos la consistencia ..... ( si nos gusta más o menos espeso ) y reservamos.

- Ponemos una sartén grande con dos dedos de aceite y calentamos . Mientras iremos haciendo nuestras empanadillas.... yo aconsejo ,.. no quitarlas de su papel,... las vamos rellenando , no mucho para que no se nos rompan luego ,... cogemos un lado de las empanadillas , y hacemos cerramos en forma de luna ,..luego con un tenedor , aplastamos los bordes para que no se nos salgan.

- Procurar que el aceite no esté demasiado caliente,.. para que no se nos quemen.... les quitamos el papel ,.. y ponemos en la sartén,.. le damos unas vueltas ,.. hasta que estén doraditas, ... y reservamos en un plato con varias servilletas,.. para que se chupe el aceite sobrante.

- Llevamos a la mesa ,... junto con una salsa de guacamole,... que no es otra cosa que poner una cucharada de guacamole ,.. y un poquito de leche... en éste caso desnatada , batimos bien y tenemos una salsita para acompañar las empanadillas,.. cómo veís en la foto.

* Espero que os guste.... yo me comí tantas ayer... que hoy amanecí con dolor de tripa jaja... bueno tengo que decir ,.. que hice 3 variedades ... de jamón y queso para la peque ... de atún para mí,.. y éstas para mi marido  .. ( aunque yo también comí ¡eh! ) jeje.

Besitos bego