Pudin de sobaos y manzana ( Microondas )

Pudin de sobaos y manzana

- 1 manzana roja
- 6 paquetitos de sobaos
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- Caramelo líquido.

Pasos

- Lavamos muy bien la manzana , pelamos y cortamos a trocitos pequeños.

- En un bol pondremos los dos huevos , el azúcar , los sobaos a trocitos y la manzana troceada , junto con el vaso de leche. Pasamos todo por la batidora .

- En un molde apto para microondas , añadiremos por la base y las paredes un poco de caramelo líquido , y luego con cuidado la mezcla del pudin. ( Yo utilicé un molde tipo corona )

- Metemos en el microondas a media potencia , 10 minutos . Sacamos , y con cuidado desmoldamos , dejamos enfriar.

* Bueno esto es lo que hace tener a tú hija en casa desde el viernes,.. ya vá mejor , pero a mí me tiene sin poder salir .....y claro se aburre ella , y me aburro yo,....asi que se me ha ocurrido ésto , espero que os guste , besitos bego

pd: La decoración no me quedó muy bien,..cuando llevé el plato a la mesa se me movió,.. pero bueno,.. asi os haceís una idea,.. besitos bego

Arroz cremoso de berenjena

Arroz cremoso de berenjena

- Arroz vaporizado
- 1 berenjena
- Cebolla picada
- 1 lata de leche evaporada Ideal
- 1 bolsa de 4 quesos rallado para gratinar
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Perejíl picado y unas anchoas , para decorar.

Pasos

- Primero lavamos bien la berenjena , la cortamos en rodajas gruesas y la pondremos en un bol con sal y agua fría , mínimo una hora , para quitarle el amargor .

- Mientras , coceremos el arroz con un poco de aceite y una pizca de sal , cuando se haga reservamos.

- En otra cazuela , a fuego suave pondremos un chorrito de aceite de oliva , un poco de cebolla picada , y dejamos hacer .

- A continuación quitamos las berenjenas del bol con agua , las pelamos y las añadimos en trozos pequeños a la cazuela con la cebolla , le damos un par de vuelta , añadimos sal , y le pondremos la leche evaporada , subimos un poco de fuego .

- A los 10 minutos , más o menos ,.... pasamos todo por la batidora , y añadimos varios puñados del queso rallado , removemos todo con una cucharada de madera , y después el arroz cocido , iremos dejando que se espese.

- Podemos probar de sal y añadir más , al igual que el queso , si es necesario , hasta que esté a nuetro gusto.

- Lo pondremos en un plato llano , y encima del arroz cremoso , decorarlo al gusto , en este caso le puse unos filetitos de anchoas que tenía , y alrededor del plato , perejíl molido para darle un poco de color.

* LLeva varios días , que la peque está malita , y sabía que tenía que hacer un plato con arroz , asi que separé una parte para ella .

* Asi que sobre la marcha fuí haciendo el plato,... para no saber que íbamos a comer... puedo decir ,.. qué ... ¡ Prueba superada ! , a mí marido le ha gustado mucho.

Besitos bego

Hamburguesas de pollo rellenas de 4 quesos.

Hamburguesas de pollo rellenas de 4 quesos

- 500 grs de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 bolsa de 4 quesos para gratinar
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Ajo molido
- Perejíl picado
- Nuéz moscada
- Leche
- Aceite de oliva
- 4 papas grandes.

Pasos

- Primero pelamos y lavamos muy bien las papas , cortamos a trozos y pondremos a cocer en una cazuela grande con agua , reservamos.

- Luego picaremos la carne , en la picadora . Añadiremos , 1 huevo batido , ajo molido , sal fina , la pimienta , perejíl picado , al gusto . Volveremos a picar todo junto . Luego quitaremos las cuchillas , y pondremos el queso para gratinar según os guste , y mezclaremos bien.

- En una sartén amplia , hecharemos como medio dedo de aceite , y calentamos. Con la ayuda de las manos , haremos una bolas con la carne que aplastaremos ,.. aunque se nos pegue a las manos ,.. una vez en la sartén , podremos darle forma , sobre todo cuando le demos por primera vez la vuelta . Después las pondremos en una servilleta con papel , para que chupe el aceite que le sobra.

- Con las papas haremos un puré ,.. las escachamos bien con un tenedor , e iremos añadiendo un poquito de leche , hasta conseguir el espesor adecuado ,... al puré le pondremos un poco de nuéz moscada y sal .

- Ya sólo nos queda emplatar ,.. para el puré de papas , podemos utilizar los moldes para galletas para darle la forma , ... o bien utilizar la manga pastelera , para que nos quede bonito.

* Muy rico,.. yo en otras ocasiones, he puesto el queso , en la mitad de la hamburguesa , cerrandola con otra capa de carne picada , muy rica,.. pero asi ,.. mezclada con los quesos rallados no.

Besitos bego

Pastel de aguacate y surimi en la Revista Casa Diez

Pastel de aguacate y surimi en la Revista CASA DIEZ

¡ Qué sorpresa me he llevado hoy! ... resulta que participo en el Facebook en la página de Casa Diez

Y hoy ha salido la revista , nos habian comentado , que iban a poner fotos de las seguidoras de su página , pero yo no pensaba que fuera la mía en ésta edición ,.... asi que cuando la he abierto ,.. me he quedado,.. ¡ guauuu ! jaja,.. es un detalle por parte de la revista y página , asi que se lo agradezco un montón ,... porque siempre te ilusiona verte en una revista y más siendo de cocina .

Aqui os dejo la receta que ya conoceís muchas Pastel de aguacate y surimi

Bueno el 4º cumpleblog , fué ayer ,... asi que me lo tomo cómo un regalo ,... no sabeís cómo me han alegrado el día ,.. besitos bego

4º Cumpleblog .... Gracias a tod@s.

¡ Pués si ! ,.. un día cómo hoy , me dió el arrebato de abrir un blog de cocina y dejarlo cómo herencia para mi hija , .... todo empezó con los foros , blogs , de cocina ,..imposible nombraros a todas las que me habeís ayudado ,.. y siempre tengo un pequeño recuerdo para una amiga bloguera que ya hace unos años que falleció , Erle... del antiguo foro de mundopadres ,.. que fué realmente dónde empezó a llamarme la atención esto de la cocina,.. para salir de la rutina ,... y a partir de ahí os he ido conociendo a todas ,.. incluso a algunas en persona ,.... cosa que siempre ilusiona mucho.

Uff,... cuantos recuerdos, cuantas risas han habido,.... cuantos éxitos y otros tantos fracasos jaja,... después de tantos años,.. justo el año pasado , le cogí el truco a las croquetas jajaja,.. ya era hora, ... perdí el miedo a la cocina ,.. me he vuelto menos tiquismiquis,.. pero hay cosas que no cambian jaja,.. odio el pimiento y la cebolla jaja... aunque sí que ahora los uso más ,.. pero en salsas ,..jaja ¡ quizás ! dentro de otros 4 años pueda decir todo lo contrario, ... aunque conociéndome jeje, lo dudo mucho.

Os mando un beso a todas , hoy he tenido el dia ocupado ,.... pero aún asi me he animado con un brioche , luego os subo la receta y os digo que tal ha quedado ,... tengo mis serias dudas jajaja,... pero por lo menos presentar algo dulce , para celebrarlo con todas.

Besitos bego,.. GRACIAS .

Entrante de queso de cabra con fresón y almíbar de Brandy

Entrante de queso de cabra con fresón y almíbar de Brandy

- 1 Rulo de queso de cabra
- Fresones
- Azúcar
- Brandy
- Aceite de oliva

Pasos

- Primero preparamos el almíbar , en un cazo pequeño , añadiremos un dedo de Brandy , calentamos , y añadiremos 3-4 cucharadas de azúcar , y dejamos que se vaya haciendo el almíbar , iremos removiendo poco a poco. Reservamos.

- Luego cortamos en rodajas el queso , en éste caso yo sólo hice dos rodajas . Cogemos dos fresones que lavamos bien y que cortaremos a modo de abanico .

- En una sartén pequeña , añadimos unas gotas de aceite , calentamos a fuego fuerte , y pasaremos las rodajas del queso , vuelta y vuelta . Quitamo y emplatamos.

- Pondremos en un plato , primero el queso , luego el fresón ,.. y por encima añadiremos el almíbar de Brandy . Servimos enseguida.

* Decir que el de mi marido lo puse en la nevera , y me ha dicho que está muy bueno así,.. o sea que puede ser servido , frío o tibio.

Besitos bego

Albóndigas de pollo con salsa de almendras

Albóndigas de pollo con salsa de almendras

- 3 pechugas de pollo
- 5 dientes de ajo
- Perejíl picado
- 2 huevos
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Almendras crudas
- Cebolla
- Vino blanco
- Azafrán o colorante
- Pan rallado
- Harina


Pasos

- Primero pondremos en la picadora , las almendras , con la cebolla al gusto , y el perejíl picado. En una cazuela amplia , pondremos la mezcla , con un buen chorrito de aceite y reservamos.

- Limpiamos la picadora , y añadiremos los dientes de ajo , picaremos . Más de la mitad irá a la cazuela , y la otra parte , la dejaremos y añadiremos las pechugas de pollo troceadas , salpimentamos , y picamos todos junto.

- Luego batimos 2 huevos batidos y añadiremos un par de puñados de pan rallado , y volvemos a picar todo .

- En éste punto encendemos la vitro , y calentamos la mezcla de la cazuela con una cucharada de harina y un poco de colorante o azafrán , que removemos todo bien , y luego añadiremos un vaso de vino tinto , dejaremos que evapore un poco y luego pondremo medio vaso de agua .

- Bajamos el fuego. E iremos haciendo las albóndigas con ayuda de una cuchara sopera , y metiéndolas en la cazuela . Una vez todas dentro ,tapamos y dejamos hacer , dándoles una vueltas a las labóndigas. Cuando estén listas , apagamos el fuego , quitamos las albóndigas , y pasamos por la batidora la salsa,... luego añadiremos de nuevo las albóndigas a la cazuela y tapamos.

- Para acompañar podemos hacer un arroz blanco , o unas papas fritas,.. yo preferí el arroz.

* Mi madre hace esta receta con carne mixta,.. aunque yo aún no sé cuál es el secreto para que le quede tan rico,.. claro que ella las pasa por harina , y luego a la sartén,.. yo ese paso hace años que no lo hago , y de ésta manera a parte de más sanas , porque usamos menos aceite , se hacen mucho más rápido,... son lo que llamo albóndigas expréss... dá igual la salsa,.. es el mismo proceso.

Besitos bego

Macedonia de fresas ,plátano , miel y chocolate rallado ( Chef Yanira )

Macedonia de fresas , plátano , miel y chocolate rallado

- Fresas
- Plátano
- Miel
- Chocolate para postres rallado

Pasos

- Primero lavamos muy bien las fresas y cortamos .

- Pelamos 1 plátano y cortamos en rodajas.

- Lo ponemos todo junto en un bol pequeño para me que se mezclen . Luego lo ponemos en un plato llano.

- Le echamos por encima de la fruta la miel ... y con un rallador , rallamos un poco de chocolate ... y listo para comer.

* Y éste el postre que ha preparado con la ayuda de mamá .... la verdad es que me impresionó que ella solita sacara la idea de la miel y el chocolate,.. aunque me dijo que lo quería líquido,.. al final,.. lo hemos puesto rallado , muy rico.

Fresas con natilla de chocolate ( chef Yanira )

Fresas con natilla de chocolate

- Fresas
- 1 bote pequeño de natilla de chocolate líquida

Pasos

- Lavamos muy bien las fresas y las cortamos en trocitos ( mi mamá me ayudó ).

- Las ponemos en un tarrito pequeño , y las bañamos con la natilla de chocolate líquida.


*A mi hija de 8 años últimamente le dá por " inventarse " recetas ,.. le gusta estar en la cocina , asi que vamos a aprovechar el entusiasmo y vamos a poner sus recetas aqui,...asi también las podreís hacer con vuestros hijos ,.. muy rico.

Disculpas por ...

Hola :

Quiero pedir disculpas a varias personas .... me habian comentado , que no podían escribir en mi blog, .... o que lo habian hecho , pero que no les salía,... Gracias a Marta , que sí que recibí su respuesta en mi correo , pero no en el blog .. me he dado cuenta lo que pasaba,... aunque ya habian varias personas que me decían que no les dejaba escribir cómo ya he dicho antes.

El problema es que varios comentarios me aparecian cómo Spam .... y yo no tenía ni idea,.. que habia esa opción,.. yo no la he puesto,.. supongo que es algo automático,.. seguiré investigando ,... porque han habido respuestas en mi blog, a las cuáles no he podido atender ,mil disculpas ,... a ver si puedo mirar los comentarios ahora y por lo menos pediros una disculpa en vuestros blogs .

Espero que no haya más problemas, ... miraré la configuración ... a ver que puedo hacer,.. gracias por estar ahí,.. y lo dicho,.. mil disculpas... besitos bego

Crema de garbanzos con vieiras

Crema de garbanzos con vieiras

- 1 bote de garbanzos en conservas
- 1 bote de caldo de carne
- 1 papa pequeña
- Cebolla picada
- 2 dientes de ajos picados
- Sal fina
- Pimienta negra
- 1 guindilla
- Vieras congeladas
- Aceite de oliva

Pasos

- Primero ponemos en una cazuela ancha , un poco de aceite de oliva , la cebolla picada y los ajos picados , rehogamos bien.

- Luego añadiremos el caldo , mientras éste se calienta en el fuego , pelamos y lavamos bien 1 papa , y cortamos en finas láminas , para que asi se guise antes.

- A continuación , pasamos por agua fría los garbanzos , escurrimos y pondremos en la cazuela , añadiremos una pizca de sal y pimientan negra .

- Limpiamos una guindilla , cortamos un trozo ( depende de lo que nos guste el picante ) , y se lo añadiremos al guiso.

- Dejaremos unos minutos hasta que las papas estén cocidas . Quitaremos el trozo de guindilla . Y pasamos todo por la batidora .

- Pondremo de nuevo nuestra crema en el fuego y añadiremos las vieras directamente congeladas,.. dejaremos que se guisen dentro ,.. a los 10 minutos más o menos ,.. apagamos y dejamos reposar un poco.

- Ya luego es sólo emplatar , ... yo sólo le añadí en el plato un poquito de perejíl molido , para darle un toque de color.


* Riquísimo,..... al menos a mí me gustó mucho,.. y ninguno de los dos " personajes " jaja,.. dijo ni mú... asi que prueba superada.

* Esta crema se me ocurrió , mientras pensaba que hacía con el bote de caldo de carne que tenía abierto ,... por supuesto,.. si es casero mejor .

* Mirando por internet,.. por si mi " idea" era descabellada , ví que hay varias recetas,.. pero yo al final la hice de ésta manera,.. en otros he visto que le añaden puerro , o zanahorias.

* Yo había hecho ,.. unos garbanzos con vieras,.. pero en esta versión tampoco está nada mal.

Besitos bego

Pollo con limón y fideos de soja ( Ana en la cocina )

http://menorcana.blogspot.com/2008/10/pollo-al-limn-con-fideos-de-soja-fritos.html

La receta la saqué de Ana en la cocina,...¿ quién no conoce su blog y esa maña que tiene ?... A su vez ella lo cogió de Pausan de MR.

Os pongo la receta tal cuál ella la escribió. Yo tuve que variar el caldo , que fué de carne y no de pollo,.. luego las cantidades las hice a ojo,.. y luego no pasé los fideos por la sartén .

NGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo

- Fideos de soja

-Marinado

2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal

-Rebozado
2 huevos grandes
1/4 de taza de maicena
1/2 cucharadita levadura royal
1 pizca pimienta molida
Aceite (para freír)

-Salsa

1/3 de taza de azúcar

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada y media de maicena

el zumo de un limón

3/4 de cucharadita de sal

3 rodajas de limón finas

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Poner el pollo a trocitos en un bol y mezclarlo con el marinado, meterlo en la nevera 30 minutos.

Batir los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, cubrir el pollo con esto.

Calentar la sartén con abundante aceite, y freír el pollo hasta que este dorado, sacarlo y dejarlo en un plato con papel de cocina debajo, para que absorba el aceite.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa, calentar las 2 cucharadas de aceite en el wok o sartén alta y cuando este bien caliente añadir la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadimos el pollo y mezclamos bien, 2 o 3 minutos hasta que el conjunto esté caliente.

Para los fideos

Poner agua en el fuego y cuando empiece a hervir añadir los fideos de soja y dejar reposar unos minutos. Escurrirlos.
Poner aceite a calentar y freír los fideos, bien escurridos, haciendo montoncitos.


* A mí no me quedó ni la mitad de bonito que en su foto,... pero sí que estaba muy rico,.. cómo era la primera vez que preparaba la salsa,.. no sé si me quedó bien..... pero al menos a mi marido y a mi hija les gustó,... y a mí también... aunque la salsa creo que me salió muy espesa,.. pero muy rica.. besitos bego

Dip de surimi

Dip de surimi

- 7 palitos de surimi
- 1 bolsa a los 4 quesos, rallados ( el mío de 140 grs )
- 2 brick de nata para cocinar pequeños
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Perejíl picado
- 1 paquete de obleas
- 2 dientes de ajo picados

Pasos

- Primero pasamos por la picadora , los palitos de surimi .

- En cazo a parte , pondremos , los dos dientes de ajo , el surimi , la nata , el queso rallado , la sal , la pimienta negra y el perejíl picado .

- Dejamos calentar , dando vueltas de vez en cuando , hasta que tengamos el espesor deseado. Reservamos.

- En una sartén con poco aceite , calentamos a fuego fuerte . Cogemos una oblea y las cortaremos en cuatro partes , nos quedarán cómo unos triángulo , que freímos , vuelta y vuelta , sacamos y los ponemos en un plato con unas servilletas , para quitarles el aceite sobrante.

* Esto viene a que hay un entrante de Dip de Cangrejo en los restaurantes VIPS... y es algo que me gusta mucho,... asi que hoy he intentado hacer algo parecido ,. .claro que yo no le he puesto , ni cangrejo , ni cebolla , ni pimiento , ni tomate por encima.... pero no ha estado mal el invento,.. no señor.

* Con los ingredientes indicados , me ha dado para 4 cuencos , cómo el de la foto . Muy rico,.. creo que para un entrante está muy bien.

Besitos bego

Rollito de pollo con espinacas

Rollito de pollo con espinacas

- Espinacas troceadas
- 2 dientes de ajo
- Pimiento rojo
- Cebolla picada
- Queso rallado
- 1 pastilla de caldo de carne
- Pechugas de pollo troceadas ( yo puse dos )
- Sal fina
- Nuéz moscada
- 2 Huevos
- Aceite de oliva.

Pasos

- Primero pondremos en una sartén , un poco de aceite , las espinacas , la cebolla picada , un poco de pimiento rojo y la pastilla de caldo. Mientras se va haciendo removemos bien. Una vez terminado , lo pasamos todo por la batidora y reservamos

- Pasamos las pechugas de pollo por la picadora , añadimos sal , nuéz moscada, sal fina al gusto , y los dos huevos batidos.

- Luego , pondremos en la mesa papel film transparente , apto para microondas ,... lo estiramos , y ahí añadiremos primero la carne , estiramos con la ayuda de una cuchara .

- Luego añadiremos la crema de espinacas , y espolvoreamos con el queso rallado al gusto. Cerramos a lo largo el rollito , con la ayuda del films... apretar bien y añadir más films,.. para que esté bien cerrado ( yo tuve problemas al cocerlo porque se me abrió el films ).

- Éste rollito lo metemos en una cazuela , grande con agua y dejamos hervir,.. le daremos la vuelta a la mitad de cocción.

- Luego dejamos enfriar un poco , y apartamos el films ,... sólo es cortar en rodajas , y servir,.. decir que a mí me quedó muy líquido ... asi que parte de la crema la tuve que hechar de nuevo dentro del rollito con la ayuda de una cuchara.

* Lo primero,.. esta receta viene de dos parte ,.. una ésta http://miscocina.blogspot.com/2008/10/buen-rollitode-pollo-gm.html que es una receta que hice hace tiempo ... y otra es del blog Dulce Sabor http://artesana-dulcesabor.blogspot.com/2011/12/salchichas-de-pollo-tipo-brarsburt.html de Carmen Artesana,.. que me dió la idea , de envolver la carne de otra manera,... tengo en mente hacer su receta , porque está genial....ni que decir su blog.

* Quedó muy rico,.. la verdad es que para que no les guste las verduras,.. me tengo que buscar un poco la vida,.. pero veo que si les presento las espinacas de otra manera y no en crema sólo , o sólo revueltas,... pués se las comen encantados,.. Espero que os guste a vosotros también.

Besitos bego

Spaguettis con salsa de espinacas y champiñones . Felíz 2012

Spaguettis con salsa de espinacas y champiñones . Feliz 2012

- Spaguettis
- Espinacas congeladas
- 1 bote de champiñone cocidos
- Ajo picado
- Nuéz moscada
- Sal fina
- 1 pastilla de caldo de carne
- Pimienta negra molida
- Aceites de oliva.
- 1 brich de nata para cocinar pequeño

Pasos

- Primero descongelamos las espinacas , luego las pondremos en una cazuela con un poco de aceite , y vamos rehogando con 2 ajos picados , la pimienta negra y la mitad de la pastilla de caldo , dejamos hacer .

- Cuando esté hecho , añadimos la nata para cocinar , dejamos calentar , y luego pasaremos todo por la batidora , probamos de sal ,rectificamos si es necesario y reservamos.

-En otra cazuela más grande ponemos los spaguettis con un poco de sal , un poco de nuéz moscada , aceite de oliva y la otra mitad de la pastilla de caldo.

- Mientras se hacen los spaguettis,.. escurrimos los champiñones , y en una sartén pequeña , ponemos un pizco de aceite , con ajo picado y sal ,.. rehogamos y reservamos.

- Cuando estén hechos los spaguettis , escurrimos primero , a continuación en un bol ,.. los iremos cortando con la ayuda de un cuchillo y tenedor.

- Luego añadiremos la salsa de espinacas ( reservamos un poco de la misma para decorar el plato ) y champiñones , mezclamos todo bien.

- En un plato pondremos un aro de alumnio para luego , iremos poniendo los spaguettis , aprentando un poco para que no se nos deshaga al quitar el aro , y decoramos con un poco de la misma salsa.


* Muy rico... me he dado cuenta que a mi hija le gusta mucho si están trituradas las espinacas , asi que intento meterlas con algún plato, cómo las croquetas, el pescado,.. o en este caso,.. que hemos probado con los spaguettis.

* Esta receta la hice ayer ,.. pero la pongo hoy para ignagurar el 2012 , el blog,.. os deseo todo lo mejor del mundo,..... que sea un año muy positivo . Besitos bego