Solomillos de cerdos a la marinera

Solomillos de cerdos marineros

- 1 solomillo de cerdo
- Calamares congelados
- Mejillones congelados
- Gambas congeladas
- Whisky
- Azafrán o colorante
- Ajo picado
- Cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
- Harina

Pasos

- Lo primero es limpiar el solomillo de la grasa sobrante con unas tijeras y luego , cortarlo en rodajas de 1 cm más o menos. Cuando los tengamos cortados ,.. los aplanamos con el puño de la mano dándole varios golpes,... así nos quedarán más tiernos.

- Ponemos una sarté con un poco de aceite bien caliente , pasaremos los solomillos por la harina , sacudimos la que sobre y los freímos en varias tandas,.. intentando que se nos doren un poco , y sin que se lleguen a cocinar del todo,..sólo vuelta y vuelta. Reservamos en un plato sin servilletas.

- Pondremos una cazuela amplia y ancha en el fuego , añadiremos un poco de aceite , cuando esté caliente , añadimos el ajo y la cebolla , dejamos hacer. Una vez vaya a a estar lista ,.. añadimos el whisky ... cómo un vaso más o menos , dejamos evaporar , retiramos del fuego  y pasamos la salsa por la batidora .

- Ponemos en el fuego , y añadiremos los filetes , las gambas , los mejillones y los calamares , un poco de agua  , un poco de sal fina y la pimienta blanca . Tapamos . De vez en cuando iremos removiendo todo para que se mezclen bien los sabores y la salsa se vaya espesando.

- Una vez veamos que los calamares ya están tiernos ,.. quitamos la tapa y dejamos que se vaya reduciendo la salsa a nuestro gusto ... dejamos reposar y ya estará en unos minutos listo para emplatar.

* Ésta fué la cena de anoche... muy rica por cierto,.. sobre todo esa salsita... es rápido de hacer , y aunque se ensucia la cocina un poco ,.. vale la pena... espero que os guste si os animaís hacerla.Gracias

* Con ésto de las vacaciones y comienzo del curso escolar ...he estado un poco apática en la cocina... pero espero retomarla cómo dios manda a partir de ahora,.. gracias... besitos bego