Papas asadas con brandada de bacalao

Papas asadas con brandada de bacalao

- 3 papas grandes con piel
- Bacalao desalado
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Leche
- Sal fina

Pasos

- Primero ponemos el bacalao en una cazuela con agua hirviendo y lo dejaremos unos minutos . Luego lo retiramos , cuando esté templado lo desmenuzamos.

- En el mortero , machacaremos el diente de ajo con una pizca de sal , y lo añadiremos al bacalao.

- En un sartén lo ponemos , iremos añadiendo poco a poco , primero aceite , removiendo muy bien con una cucharada de madera , luego pondremos un poco de leche , y repetiremos asi poco a poco.

- A medio camino de la crema , yo lo pasé todo por una batidora , hasta conseguir la consistencia adecuada.

- Lavamos muy bien las papas , luego las pinchamos por varios lados con un palillo. Las pondremos en el plato del microondas , sin que se toquen las papas entre sí. A máxima potencia , el tiempo varía del tamaño que tenga , para empezar poner 10 minutos , y ya luego las vaís pichando para ver si ya están cocidas por dentro.

- En un plato , partimos las papas por la mitad , y les hechamos la crema por encima ,espolvoreamos con un poco de perejíl picado.

* Ésta receta es de hace mucho , espero acordarme de todos los pasos ,... la saqué de varios enlaces de internet ,... y el resultado fué el de la foto, nos gustó mucho. Besitos bego