Lomos de merluza con salsa de champiñones

Lomos de merluza con salsa de champiñones

- 3 lomos de merluza
- Champiñones laminados
- 1 vaso de oporto
- Ajo picado
- Perejíl picado
- 1 cucharada rasa de harina
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Cebolla picada

Pasos

- En una cazuela amplia , ponemos un poco de aceite , dejamos calentar , añadimos una cucharada rasa de harina , luego pondremos 1 vaso de oporto , los champiñones , la cebolla picada , el perejíl y el ajo , removemos bien y dejamos evaporar un poco ,.. después añadiremos medio vaso de agua , y dejamos hacer un poco.

- Añadiremos luego la sal y la pimienta negra , y a continuación , los lomos de merluza , tapamos la cazuela con una tapa ,.. y dejamos hacer,.. removiendo de vez en cuando un poco y hechando por encima del pescado la salsa para que se haga bien por ambos lados.

- Antes de sacar el pescado , dejar que reduzca la salsa al gusto.

* Esta ha sido la cena de hoy ,.. muy rico ... besitos bego

Papas rellenas

Papas rellenas

- 3 papas grandes
- 2 latas de atún
- Maíz en conserva
- Mantequilla
- Mayonesa
- Jamón cocido
- Queso rallado

Pasos

- Primero lavamos muy bien las papas , y luego las pinchamos las papas con un palillo por varias partes ... las metemos en el microondas sin que se toquen unas a otras , lo ponemos a máxima potencia , unos 12 minutos , ( depende del grosor y tamaño ) , si aún no están cocidas , se meten otros minutos más.

- Mientras mezclamos el atún con la mayonesa y el maíz , y en otro bol pondremos el jamón picado con el queso rallado y un poco de mantequilla derretida

- Sacamos las papas del microondas , y partimos por la mitad , con una cucharita iremos quitando la pulpa , una la mezclaremos con la el atún, el maíz y la mayonesa ,..y luego la pondremos en esa mitad que hemos quitado.

- La otra , mezclamos la pulpa de la papa , con el jamón, mantequilla derretida y el queso rallado , rellenamos la papa , y ésta la pondremos medio minuto en el microondas para que se derrita el queso.

* Para una cena rápida y divertida, besitos bego

pd, admite mil rellenos , mi marido se lo comió con gulas al ajillo , pero no tengo fotos , porque cenó más tarde , sorry

Calabacines marineros

Calabacines marineros

- 2 calabacines grandes
- 8 Gambones ( congelados )
- Mejillones sin cáscara ( congelados )
- Pimientos rojo , verde y amarillo troceados
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Sal fina
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Tomate triturado

Pasos

- Lo primero es poner un cazo con agua , junto con los gambones congelados y mejillones congelados.

- Luego ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite , los pimientos , la cebolla y el ajo picado , y una pizca de sal , sofreímos . Una vez hecho , lo pasamos todo por la batidora con un poco de tomate triturado y reservamos.

- Lavamos los calabacines muy bien y partimos en tres ( depende del tamaño ) , los metemos en el microondas , 8 minutos a máxima potencia .

- Quitamos los gambones y los mejillones del cazo y reservamos el caldo. Pelamos los gambones y exprimimos las cabezas en el mismo caldo , troceamos la carne de los gambónes y mejillones.

- En la misma sartén del sofrito , añadimos una cucharadita de mantequilla , calentamos y ponemos dos cucharaditas de harina , removemos bien , e iremos añadiendo el caldo poco a poco, haremos una especie de bechamel espesa.

- Al finalizar , pondremos el sofrito que hemos triturado en la sartén y mezclaremos todo bien.

- Sacamos los calabacines del microondas , dejamos templar un poco ,.. y con un descorazonador de manzanas , le hacemos unos agujeros y quitaremos la pulpa del calabacín , que trocearemos con unas tijeras y lo pondremos dentro de la sartén con la mezcla, y también los gambones y mejillones, volvemos a mezclar todo, probamos de sal .

- En un plato grande , pondremos varios calabacines , con ayuda de una cuharadita los rellenamos con la mezcla de marisco , y lo llevaremos de nuevo al microondas , a potencia mínima unos minutos , servir caliente.

* Bueno esta ha sido la cena de hoy , quizás debí haberle añadido una pizca de pimienta,.. pero ya será en otra ocasión.

Besitos bego

Pollo al curry con fideos de arroz

Pollo al curry con fideos de arroz

- 3 pechugas de pollo troceadas
- Fideos de arroz
- Curry
- 1 manzana
- Cebolla picada
- Pimiento rojo, amarillo y verde picado
- Sal fina
- 2 bricks de nata para montar
- Aceite de oliva

Pasos

- En una sartén ponemos aceite , doramos el pollo troceado y reservamos

- Lavamos , pelamos y troceamos finamente la manzana . En la misma sartén que doramos el pollo ,ponemos un poco de aceite , añadimos la cebolla , el pimiento y la manzana , a fuego suave y tapamos con una tapa.

- Después de unos 15 -20 minutos , pasamos todo por la batidora , y añadimos la nata , con una pizca de sal y el curry al gusto . Dejamos cocer todo unos 10 minutos y luego añadimos el pollo y dejamos que se haga , hasta espesar la salsa.

- Seguimos las instrucciones de los fideos de arroz,.. en mi caso,.. es poner en un cazo agua , hervirlo , y retirarlo del fuego ,.. y añadir los fideos de arroz y tenerlos 4 minutos , yo lo puse un poco más , que nos gusta más blandos. Luego escurrimos y ya emplatamos ,... hay que comerlos enseguida .

* Bueno riquísimo ,... y la prueba es que mi hija repitó plato y mi marido también,.. yo había hecho algo parecido , pero sin la manzana y el pimiento... éste os lo recomiendo si os gusta el curry.

Besitos bego

Spaghettis picantes con setas

Spaguettis picantes con setas

- Spaghettis all´aglio e peperoncino
- Aceite de oliva
- Ajo laminado
- 1 bote de setas variadas en conservas
- 1 brick de nata para montar
- Nuéz moscada
- Sal fina
- Mantequilla

Pasos

- En una sartén añadimos un poco de aceite , lo calentamos y pondremos los dientes de ajos laminados , hasta que se doren , entonces los sacamos y reservamos para la decoración del plato.

- En otra cazuela añadimos agua con un cucharada de mantequilla , dejamos hervir , y hecharemos los spaghettis picantes partidos en dos , con una pizca de sal ,.. hasta que estén a nuestro gusto.

- En la misma sartén donde doramos los ajos , añadimos las setas y el brick de nata con un pizco de sal y nuéz moscada . Removeremos de vez en cuando ,.. hasta que esté la nata espesa al gusto.

- Pasamos por el escurridor los spaghettis , luego en un plato con ayuda de un aro de acero , emplatamos , primero los spaghettis y luego las setas con nata ,.. alrededor pondremos las láminas de ajo


* Esta fué la cena de anoche,... decir que picar , picar los spaghettis ,.. espero que las italianas me pasen recetas con esta pasta , que para salir de la rutina está muy bien ,..además las setas suavizaban un poco el picante de ésta pasta.

Besitos bego

Crema de lentejas y berros

Crema de lentejas y berros

- Lentejas pardinas
- 2 zanahorias
- Berros
- Cebolla picada
- Ajo
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- 2 papas
- Aceite de oliva

Pasos

- Primero lavamos muy bien las zanahorias , pelamos y cortamos en rodajas , luego pelamos las papas y troceamos. Reservamos

- En una cazuela alta , ponemos un chorrito de aceite de oliva , la cebolla picada y el ajo , le damos un par de vueltas con una cuchara de madera , luego añadimos las papas , las zanahorias y las lentejas .

- Hechamos agua , dejamos que hierva , y añadimos luego los berros ya lavados y troceados con las manos . Le ponemos una pizca de sal fina y un poco de pimienta negra molida.

- Una vez cocinado los ingredientes , lo pasamos todo por la batidora . Ya en el plato espolvoreamos con queso rallado.

* Otra de las recetas que tenía en pendientes ,... decir que en Canarias , a los potajes , o purés,.. se les suele poner queso en tacos , tipo semicurado ,... muy rico,.. asi que yo como no tenía le puse un poco de queso rallado.

Espero que os guste, besitos bego

Papas asadas con brandada de bacalao

Papas asadas con brandada de bacalao

- 3 papas grandes con piel
- Bacalao desalado
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Leche
- Sal fina

Pasos

- Primero ponemos el bacalao en una cazuela con agua hirviendo y lo dejaremos unos minutos . Luego lo retiramos , cuando esté templado lo desmenuzamos.

- En el mortero , machacaremos el diente de ajo con una pizca de sal , y lo añadiremos al bacalao.

- En un sartén lo ponemos , iremos añadiendo poco a poco , primero aceite , removiendo muy bien con una cucharada de madera , luego pondremos un poco de leche , y repetiremos asi poco a poco.

- A medio camino de la crema , yo lo pasé todo por una batidora , hasta conseguir la consistencia adecuada.

- Lavamos muy bien las papas , luego las pinchamos por varios lados con un palillo. Las pondremos en el plato del microondas , sin que se toquen las papas entre sí. A máxima potencia , el tiempo varía del tamaño que tenga , para empezar poner 10 minutos , y ya luego las vaís pichando para ver si ya están cocidas por dentro.

- En un plato , partimos las papas por la mitad , y les hechamos la crema por encima ,espolvoreamos con un poco de perejíl picado.

* Ésta receta es de hace mucho , espero acordarme de todos los pasos ,... la saqué de varios enlaces de internet ,... y el resultado fué el de la foto, nos gustó mucho. Besitos bego

Sopa de marisco

Sopa de marisco

- Pescado ( usé pescadilla , puede ser otro tipo , merluza , por ejm )
- Gambones
- Pimientos rojo, amarillo , verde
- Cebolla
- Ajo picado
- 2 tomates maduros
- Almejas
- Mejillones sin conchas
- Anillas de calamar
- Espina del pescado usado
- Sal gorda
- Pimentón dulce
- Arroz
- Aceite de oliva

Pasos

- Primero en mi caso , puse las almejas en agua fría , cambiandolas de agua varias veces.

- En una cazuela amplia , ponemos un poco de aceite de oliva , añadiremos , la cebolla troceada , los pimientos troceados , el ajo picado ,.. y los tomates lavados , troceados y despepitados . Lo tapamos y a fuego suave dejamos que se vaya haciendo , de vez en cuando removeremos .

- A parte , ponemos una cazuela grande , el agua , la espina y lomos del pescado que hayamos comprado , dejamos hervir , luego pondremos los gambones , y en el último hervor que le demos añadimos las almejas . Apagamos el fuego.

- Volvemos a la cazuela donde tenemos las verduras pochandose ,.. en este momento le ponemos un poco de sal gorda y lo pasamos todo al vaso de la batidora para triturarlo , y de nuevo lo pondremo en la cazuela , y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra de azafrán .

- Separamos en un plato , los gambones , las almejas y los lomos de pescado . Pelamos los gambones , dejando algunos sin pelar , para decorar . A las cabezas ,.. en el mismo caldo, las exprimimos , para coger todo su jugo.

- Desmenuzamos el pescado , con cuidado que no haya ni una espina , y lo ponemos en la cazuela grande con la mezcla de verduras ,.. la carne de los gambones la cortamos a trozos y se la pondremos dentro también , añadimos las anillas de calamar y las almejas con las conchas incluídas.

- Hechamos el caldo de pescado , pasado por un colador a la cazuela , removeremos bien ,...y pondremos dos puñaditos de arroz . Tapamos , y a fuego suave lo calentaremos todo hasta que tengamos el arroz en su punto. Dejamos reposar

* Bueno esta fué la sopa que hice las pasadas navidades , y que hoy he vuelto a repetir,.. a mí me gusta mucho y espero que a vosotr@s también.

Buñuelos de verduras

Buñuelos de verduras

- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- Harina
- 1 huevo
- Leche
- Levadura en polvo
- Sal fina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero será lavar las verduras , pelamos la zanahoria , y al calabacín lo dejamos con la piel. Luego lo pasamos por picadora , con la hoja de rallar , asi se quedarán con forma de fideos.

- En un bol , añadimos 1 huevo batido , hecharemos la harina , 1 cucharadita de levadura y mezclamos hasta que no podamos darle más vuelta , y poco a poco añadimos la leche.. hasta tener una masa espesa pero no en exceso.

- Ponemos la sal fina y la verdura y mezclamos de nuevo con cuidado de no romper la verdura.

- En una sartén con dos dedos de aceite , una vez caliente , hecharemos varias cucharadas de la mezcla,.. y dejamos que se doren por ambos lados ,.. luego los pondremos en un plato con varias servilletas , para quitarles el aceite sobrante.

* Es otra de la recetas que tenía pendiente de poneros ,.. espero que os guste tanto como a nosotros,.. besitos bego

Bizcocho de plátano de Marta ( Chef of Matic )

* Esta receta la saqué del blog http://www.aponerlamesa.com/2009/04/bizcocho-de-platano.html

Yo le cambié un poco la cantidad de ingredientes , porque mi báscula de cocina se volvió loca ,.. creo que hay que cambiarle las pilas jeje.

Bizcocho de plátano

- 2 plátanos y medio más.
- 190 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 200 grs de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 medidas de la cuchara grande de la Chef of de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para untar el molde
- Azúcar glass para decorar.

Pasos

- Primero puse el azúcar junto con los huevos y una pizca de sal , en el vaso picadora de la minipimer y lo trituré

- Engrasamos la cubeta con un poco de mantequilla , le ponemos la pala de amasar , primero echamos , la mezcla del huevo , y luego la harina y la levadura en polvo . Cerramos la tapa . Programa 50 ,.. amasa ella sola durante 6 minutos . Cuando acabe, abrimos la tapa y con una espátula de madera ayudamos a que se despegue la harina que haya por las paredes , también por la zona de la espátula sin dañarla. Y volvemos a darle a Start , para que vuelva a amasar.

- Luego le damos a apagar , y volvemos a programar , programa 90 , 45 minutos más , una vez acabado dejarlo en mantenimiento.

- Una vez en el plato , lo decoramos con azúcar glass.

* No sé porque no me sale el enlace directo a su página,.. a ver si lo soluciono,.. tanto tiempo sin pasar por aqui , que ya he perdido el manejo , jeje,.. besitos bego

pd,.. mi hija ya lleva 3 trozos.

Milhojas de berenjenas ( Pizza Pan )

Milhojas de berenjenas

- 2 berenjenas
- Carne picada mixta
- Pimiento rojo , amarillo , y verde ( yo lo compro ya troceados y congelados )
- Cebolla picada ( la usé congelada )
- 2 tomates maduros
- Perejíl picado
- Ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Queso rallado

Pasos

- Primero lavamos muy bien los tomates , cortamos en gajos y quitamos las pepitas , luego los troceamos y reservamos.

- En el Pizza Pan,.. ponemos un pizco de aceite , y añadimos los pimientos , la cebolla , los tomates , el ajo picado y el perejíl , lo pondremos al nivel 2 , con la tapa y dejaremos hacer.

- A los 10 minutos , pondremos la carne picada , añadiremos una pizca de sal y la pimenta negra al gusto , tapamos removiendo con una espátula de madera de vez en cuando.

- Cuando se haga todo , apagaremos la Pizza Pan ,.. y hecharemos todo a un bol , donde lo trituraremos con la batidora.

- Lavamos bien las berenjenas , quitandole el trozo de las hojas , y cortaremos en láminas .

- Volveremos a enceder la Pizza Pan , y pondremos las láminas de berenjenas , tapamos , y de vez en cuando le daremos unas vueltas , hasta que estén hechas.

- En un plato ,.. pondremos primero una lámina de berenjena y luego unas cucharadas de la mezcla de la carne y verduras ... después otra lámina encima y volveremo a hechar la carne terminando con una lámina más. Espolvoreamos con queso rallado y lo meteremos en el microondas para que se derrita el queso,.. medio minuto a mínima potencia.

* Esta fué para cenar hace unos días,.. y nos gustó mucho,.. espero que a vosotr@s también, besitos bego

Chipirones en salsa de verduras

Chipirones en salsa de verduras

- Chipirones congelados
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Vino blanco
- Pimienta blanca
- Sal gorda
- Aceite de oliva

Pasos

- Una vez descongelados los chipirones , los limpiamos bien y reservamos.

- Pelamos y cortamos las verduras , que pasaremos por la picadora . El tomate lo cortaremos a trozos y quitaremos las pepitas

- En una cazuela , ponemos un poco de aceite de oliva , el ajo , la cebolla , las verduras picadas , y el tomate ,.. rehogamos bien a fuego suave.

- Cuando ya veamos que el tomate se deshace , hecharemos medio vaso de vino blanco , que dejaremos evaporar un poco , después pondremos la pimienta blanca y un puñadito de sal gorda , y el perejíl picado , añadiremos también un vaso de agua, dejamos que se cueza unos minutos y pasaremos todo por la batidora .

- Luego pondremos los chipirones en la cazuela , taparemos con la tapa y dejaremos que se hagan , a nuestro gusto.

* Esta receta es del año pasado, aún tengo problemas para poner bien las fotos con el programa nuevo, pués no sé recortar , ni darle brillo a la foto,.. pero ya tenía mono de ponerlas.

* La verdad es que se me hizo tarde y no dejé reducir bien la salsa ,.. pero mejor si se deja un poco más ... de todas formas estaba muy rico.

besitos bego

Pollo con verduras ( Pizza Pan )

Pollo con verduras

- Pechuga de pollo troceada
- Brócoli
- Champiñones laminados
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Salsa de soja
- Aceite de Oliva

Pasos :

- Primero ponemos en una sartén amplia ( yo lo hice en el Pizza Pan, nivel 2-3 )... un pizco de aceite de oliva , a continuación dejamos calentar y añadimos el brócoli partido y los champiñones , el ajo picado , y el perejíl , tapamos la sartén ,..con una pala de madera le iremos dando vueltas,.. a fuego suave .

- Cuando pase unos 10 minutos , añadimos la salsa de soja al gusto , comprobamos como estan de tiernas las verduras , si vemos que le queda poco , añadiremos el pollo , removemos y taparemos de nuevo.

- Sacarlo cuando veaís que ya está a vuestro gusto.

* Un plato, sencillo y muy rico . besitos bego

pd,.. cómoo veo que lo de poner fotos vá para largo ,... pondré las recetas que estoy haciendo,.. que ya tengo mono , y cuando sepa cómo es el nuevo programa que tengo ahora,.. prometo ponerlas.