Calabacines marineros

Calabacines marineros

- 2 calabacines grandes
- 8 Gambones ( congelados )
- Mejillones sin cáscara ( congelados )
- Pimientos rojo , verde y amarillo troceados
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Sal fina
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Tomate triturado

Pasos

- Lo primero es poner un cazo con agua , junto con los gambones congelados y mejillones congelados.

- Luego ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite , los pimientos , la cebolla y el ajo picado , y una pizca de sal , sofreímos . Una vez hecho , lo pasamos todo por la batidora con un poco de tomate triturado y reservamos.

- Lavamos los calabacines muy bien y partimos en tres ( depende del tamaño ) , los metemos en el microondas , 8 minutos a máxima potencia .

- Quitamos los gambones y los mejillones del cazo y reservamos el caldo. Pelamos los gambones y exprimimos las cabezas en el mismo caldo , troceamos la carne de los gambónes y mejillones.

- En la misma sartén del sofrito , añadimos una cucharadita de mantequilla , calentamos y ponemos dos cucharaditas de harina , removemos bien , e iremos añadiendo el caldo poco a poco, haremos una especie de bechamel espesa.

- Al finalizar , pondremos el sofrito que hemos triturado en la sartén y mezclaremos todo bien.

- Sacamos los calabacines del microondas , dejamos templar un poco ,.. y con un descorazonador de manzanas , le hacemos unos agujeros y quitaremos la pulpa del calabacín , que trocearemos con unas tijeras y lo pondremos dentro de la sartén con la mezcla, y también los gambones y mejillones, volvemos a mezclar todo, probamos de sal .

- En un plato grande , pondremos varios calabacines , con ayuda de una cuharadita los rellenamos con la mezcla de marisco , y lo llevaremos de nuevo al microondas , a potencia mínima unos minutos , servir caliente.

* Bueno esta ha sido la cena de hoy , quizás debí haberle añadido una pizca de pimienta,.. pero ya será en otra ocasión.

Besitos bego