Champiñones rellenos con bechamel y risotto de quesitos con jamón serrano

Champiñones rellenos y risotto de quesitos con jamón serrano

- 1 bandeja de champiñones entero
- 1 paquete jamón serrano troceado ( suelen venir dos paquetitos , sólo usé uno )
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Harina
- sal fina
- Leche
- Pimienta blanca
- Canela
- Ajo molido
- Perejíl molido
- Whisky
- Arroz
- 3 quesitos
- 1 bote de nata ( 250 ml )


Pasos

- Lo primero que haremos será lavar muy bien los champiñones . Les quitamos los rabitos , que reservamos.

- Luego pondremos en una cazuela mediana agua , dejamos que hierva y añadimos el arroz y la mitad del paquete de jamón serrano  , un chorrito de aceite y una pizca de sal.

- En el vaso de la picadora , pondremos los rabitos de los champiñones , y la otra mitad de los taquitos de jamón , picamos todo , hasta que esté bien picaditos , mezclamos , y reservamos.

- En una sartén pondremos un par de cucharaditas de mantequilla , un chorrito de aceite de oliva , otro de whisky dejamos calentar bien todo ,  después una cucharada de harina y la mezcla del champiñon y jamón serrano , removeremos todo muy bien durante unos minutos.

- A continuacion ... iremos poniendo un poquito de leche fría , cómo cuando hacemos la bechamel , ésta vez de espesor grueso , no muy fina , ... añadimos la pimienta blanca , una pizca de canela y un poquito de nada de sal , el ajo y el perejíl. Mezclamos bien , sacamos del fuego y reservamos.

- Limpiamos la sartén con un par de servilletas , con cuidado de no quemarnos , .... y añadiremos un chorrito de aceite , y un vaso de whisky , dejamos que se evapore . Mientras rellenamos nuestros champiñones con la mezcla , e iremos colocandolos en la sartén.

- Tapamos con una tapa y dejamos hacer a fuego no muy fuerte.

- Para ese momento ya casi tendremos nuestro arroz . Lo escurrimos ,... y en la misma cazuela , pondremos la nata , sal fina , el arroz cocido , calentamos de nuevo , y añadimos los 3 quesitos , dejamos que se derritan y mezclamos bien , esperamos a que coja el espesor deseado .

- Cuando las dos cosas estén a nuestro gusto , emplatamos . Con un aro de alumnio pondremos el arroz en el centro , y alrededor los champiñones. Servir caliente.


* Bueno esta ha sido nuestra comida de hoy ,... para estar super resfriada no está nada mal jeje ... sobre todo porque me ha tocado tomar un parectamol.... al menos así he podido ser persona .

* Creo que me pasé con la sal y eso que le puse poca ,... pero quedó muy rico , esoy segura que repetiremos , porque es un plato muy rápido de hacer , y nada complicado.

* Las cantidades es a ojo , todo depende de la cantidad de comensales que haya en ese momento.

Espero que os guste ,besitos bego

Risotto de calabaza

Risotto de calabaza

- Arroz
- Aceite
- Un trozo de calabaza cortada en tacos
- Sal fina
- Ajo picado
- Pimienta negra molida
- Nata 250ml
- Queso rallado a los cuatro quesos
- Curry en polvo

Pasos

- Lo primero ponemos en una cazuela mediana , un poco de aceite  ,  y echamos los trozos de calabaza con una pizca de sal y pimienta negra.

- Iremos rehogando unos minutos , luego reservamos la calabaza . En la misma cazuela , añadimos otro poquito de aceite y el ajo picado , dejamos que se caliente , y a continuación echamos el agua y el arroz,... ( normalmente un vaso de arroz para 3 personas )

- Dejamos que se nos vaya haciendo ,  y antes de que termine el arroz ( escurrimos un poco el agua que nos pueda quedar pero no toda )... añadimos la nata , la sal y el curry ,... dejamos que vaya espesandote,.. luego el queso rallado , removemos todo muy  bien y al final la calabaza,... dejaremos reposar.

- Luego servimos enseguida ,... mejor utilizar un molde para emplatar ...asi os quedará más mono.

Besitos bego.

* Darle las gracias a Alicia y a Gemma, por ayudarme con la marca de agua y ponerlas en la foto,... a partir de ahora les será más dificíl copiar mis fotos sin pedir permiso antes y no nombrar a su autora,..a ver si acabamos asi con esas páginas que se lucran con nuestro trabajo y esa gente ... que hacen pasar las fotos por suyas. Besitos a las dos.

* Y en general a todos por vuestras ayudas ,comentarios ,... ideas,... por todo,.. ésto es lo bueno de internet,.. que aunque no nos conozcamos,..siempre hay alguien te echa una mano,.. y yo me quedo con esa parte positiva,.. besitos bego. GRACIAS

 

Risotto de vieiras a la sidra

Risotto de vieiras a la sidra

- Vieiras congeladas
- Arroz vaporizado
- 3 botellines pequeños de sidra
- 1 brick de 250 ml de nata para montar
- Queso rallado a los 4 quesos
- Sal fina
- Cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela grande y amplia , añadimos un poco de aceite de oliva , la cebolla y el ajo picaditos. Dejamos hacer a fuego no muy fuerte.

- A continuación , vertemos las sidra de los botellines , dejamos evaporar unos minutos a fuego fuerte primero y luego lo bajamos,.. añadimos un vaso de arroz hasta el borde . Removemos un poco y dejamos hacer a fuego suace , a media cocción añadimos un vaso de agua  y las vieiras congeladas . Dejamos hacer.

- Cuando veamos que tenemos casi  listo el arroz, añadimos el brick de nata , varios puñaditos del queso rallado y una pizca de sal ,  removemos con cuidado un par de veces y dejamos que se espese la nata.

- Ya sólo nos queda sacar el risotto y colocarlo en un molde, decoramos al gusto,.... yo le puse unas vieiras encima y eneldo picado .

* La verdad,..aunque me  esté mal decirlo,.. estaba bueníiiisimo,.. jaja.... tanto,..que tuve que repetir plato,... si os gusta la sidra,.. probarlo.

Besitos bego

Risotto de paté a las finas hierbas con pollo

Risotto de paté a las finas hierbas con pollo

- Arroz bomba
- 1 terrina de paté a las finas hierbas de 75 grs
- 2 bricks de nata para montar de 200 ml
- 1 bolsa de queso rallado ( a los 4 quesos )
- Sal fina
- Filetes de pollo ( 4- 5 )
- Hierbas provenzales molidas
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero que hacemos es coger los filetes de pollo y cortalos menuditos. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite , calentamos a fuego fuerte y pasamos los trozos , con una pizca de sal . Intentamos que se nos doren un poquito.. quitamos de la sartén y reservamos.

- Después hacemos nuestro arroz ... ponemos en una cazuela agua , dejamos que hierva y añadimos el arroz ( la cantidad la puse a ojo para no variar,.. unos 5.- 6 puñados buenos de arroz ) ... ponemos un poquito de aceite y dejamos hacer.

- Mientras en un caso a parte , añadimos la nata de un brick y el paté ( si tiene gelatina se la quitamos ).. y calentamos a fuego medio , mientras iremos desmenuzando el paté con un tenedor , poco a poco.

- Cuando veamos que va a estar el arroz,.. le quitamos el agua y añadimos el otro brick de nata  , y removemos bien todo.

- Cuando el paté se haya " derretido " , pasamos éste al arroz y volvemos a mezclar. A continuación añadimos varios puñados del queso rallado , mezclamos de nuevo y dejamos que se espese al gusto nuestro risotto.

- Una vez terminado retiramos del fuego , dejamos reposar . Luego sólo es emplatar... en éste caso , primero ponemos el arroz en un plato hondo y encima el pollo troceado , espolvoreado con una pizca de hierbas provenzales.

* Para comerlo , que cada comensar , mezcle el pollo con el arroz caliente y a disfrutar del plato.

* Bueno no sé si los risottos se hacen asi exactamente , ni siquiera si alguna vez se le ha añadido , el paté cómo ingrediente,.. tengo que decir,.. que estaba bueníiiiiisimo,.. y no ha sobrado nada de nada,... hasta la peque ha repetido ....¡ vamos ! estoy super contenta jaja.

* Mi marido me ha dicho.. ésta receta es para ponerla en el blog jaja ... dicho y hecho.

Besitos bego

Chipirones rellenos de arroz al Pedro Ximénez

Chipirones rellenos de arroz al Pedro Ximénez

- 1 bandeja de chipirones congelados
- 1 bolsa de cebolla picada congelada
- 1 bolsa de pimiento troceado ,rojo,verde y amarillo congelado
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Harina
- Arroz
- Aceitunas sin huesos
- Pimienta blanca
- 1 vaso y medio de Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Azafrán o colorante
- Sal fina
- Caldo de los langostinos que serví en la cena a parte .

Pasos

- Lo primero en mi caso , fué descongelar los chipirones , luego limpiarlos , quitarles las tripas , la " espina " esa que tiene pegada al cuerpo y quitarles la piel , mejor ayudaos en ésta parte , de una servilleta , ireís más rápidos. Reservamos.

- Mientras se descongelaba los chipirones  , aproveché para hacer el arroz blanco con un poco de sal fina  y picar las aceitunas sin hueso ,  según el gusto. Cuando esté echo, lo reservamos.

- En una cazuela grande y ancha , ponemos primero un buen chorrito de aceite de oliva , añadiremos , la cebolla , los pimientos, el ajo  y el perejíl al gusto , removemos y dejamos hacer .

- Luego añadimos una buena cucharada de harina , mezclamos todos y a continuación echamos un vaso y medio  de Pedro Ximénez , dejamos que se evapore mientras volvemos a remover todo bien .

- Pasamo esta salsa por la batidora , hasta que esté todo bien triturado . Y luego le pondremos un par de cucharones del caldo de los langostinos. Apagamos el fuego , removemos y tapamos con una tapa.

- A continuación ,  mezclamos el arroz blanco con las aceitunas picadas , un poco de pimienta blanca , y añadimos dos cucharadas de la misma salsa . Con la ayuda de una cucharilla de café , iremos rellenando los chipirones con el arroz ,  con cuidado de no rellenarlos mucho porque los chipirones al cocerlos encongen y se nos pueden abrir . Con unos palillos cerramos los chipirones para que no se nos salga el arroz.

- Volvemos a poner la cazuela con la salsa al fuego , y añadimos nuestros chipirones , un poco de colorante o azafrán , un poco más del caldo de los langostinos , y un poco de sal fina . Dejamos hacer  , y al mismo tiempo dejamos que se reduzca la salsa .

- Los servimos en una bandeja honda ,  de ésta manera cada uno se servirá lo que quieran comer.

* Bueno ésta fué parte de la cena de nochebuena,.. he estado comiendo chipirones dos dias jaja,.. pero es que están bueníiiiisimos ,...y la salsita,.. de vicio,... está mal que yo lo diga,.. lo sé,.. pero me quedó de escándalo,... asi que coger un buen pan  y dejar la dieta aparcada en un lado,.. que éstas fechas son para disfrutarlas,... que tengaís unas felices fiestas y año nuevo,.. besitos bego


pd: Si os fijaís en la foto, en la parte de arriba a la derecha,.. vereís cómo unos de los chipirones se me abrió y se vé el arroz perfectamente,.. os aseguro que estaban las aceitunas picaditas también jeje.

Pastel de arroz y espinacas ( microondas )

Pastel de arroz y espinacas

- Arroz
- Espinacas troceadas y congeladas
- 2 dientes de ajo picados
- Cebolla picad
- Vino blanco
- Queso rallado a los 4 quesos
- 1 brick de nata de 200 ml
- 5 huevos
- Lonchas de bacon
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Mantequilla

Pasos

- Primero pondremo en una cazuela grande y ancha un poco de aceite de oliva , añadimos al mismo tiempo , el ajo picado y las espinacas congeladas , luego la cebolla picada al gusto , removemos bien y dejamos que se vaya haciendo.

- Luego echaremos un poco de vino blanco que dejaremos evaporar unos minutos el alcohol , y a continuación añadiremos el agua para cocer el arroz , la sal y la pimienta negra molida

- Cuando  termine de cocerse el arroz, y con un poco de caldo ,.. añadiremos la nata y el queso rallado al gusto , removeremos todo y dejamos reposar.

- Mientras , aprovechamos para batir los huevos , reservamos , añadimos en un molde apto para microondas  , un poco de aceite por las paredes ,... luego colocaremos las lonchas de bacon dándole una forma bonita ,..( depende del molde que usemos , yo usé uno de corona ).

- Añadiremos los huevos batidos al arroz y mezclaremos todo muy bien.

- Con mucho cuidado , echaremos el arroz al molde cuidando que no se nos abra mucho las lonchas de bacon.

- Lo taparemos con films transparente para microondas , con unos agujeritos.Y meteremos en el microonda a máxima potencias unos 12-14 minutos ,.. todo depende de la potencia que tenga nuestro aparato.

- Ya sólo nos quedará desmoldar , con cuidado de no quemarnos con la salsita que soltará. Acompañar con vuestra salsa preferida,.. en éste caso alioli.

* Bueno,.. otro pastel de arroz más ,... lo mejor es que la peque se lo comió ... y es que parece que las espinacas mezcladas con otra cosa... le son menos " duras " de comer.

 Besitos bego

    

Ensalada de arroz a la vinagreta

Ensalada de arroz a la vinagreta

- Arroz evaporizado
- Guisantes congelados
- Millo , ( maíz dulce )
- 2 huevos
- 3 latas de atún
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal fina

Pasos

- Lo primero es poner a cocer el arroz , la cantidad según los comensales , añadir el ajo picadito con el perejíl y una pizca de sal.

- Mientras, batimos los dos huevos , y hacemos una tortilla francesa en una sartén  pequeña. Cortamos a trocitos y reservamos

- Abrimos las latas de atún y escurrimos ,  ponemos un par  de cucharadas de millo escurrido , y mezclamos todo en un bol.

- Cogeremos los guisantes congelados y los ponemos en la misma sartén que hicimos la tortilla francesa con unas gotas de aceite y dejamos hacer, Reservamos.

- Cuando esté listo el arroz, lo ponemos de bajo del chorro de agua fria , asi nos enfría más rápido.

- Lo ponemos todo en un bol y mezclamos los ingredientes junto un poco de aceite y vinagre , dejamos enfriar un poquito más en la nevera.

* Bueno éste ha sido nuestro almuerzo de hoy ,..  con el calor no apetece mucho comer caliente jaja,..asi que hoy algo sencillo y rápido de hacer .

Besitos bego

Paella de pollo ( Pizza Pan )

Paella de pollo

- 1 pollo entero
- Arroz redondo ( 1 vaso y medio )
- 3 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- Cebolla picada
- Tiras de pimientos rojo, verde y amarillo
- 1 papa pequeña
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Aceitunas sin huesos
- Sal gorda
- Azafrán o colorante

 Pasos

- Lo primero que hacemos es trocear el pollo ,.. con cuidado  , iremos sacando primero las pechugas de pollo , luego los muslos , y finalmente las alitas del pollo. Reservamos

- Utilizaremos  primero el esqueleto del pollo para el caldo.... En una olla alta , pondremos , la carcasa del pollo , junto con la cebolla picada , la zanahoria lavada y pelada y cortada en dos , el calabacín lavado y troceado en dos o tres trozos , una papa pequeña pelada , lavada y troceada , un puerro limpio troceado en dos y un puñado de sal gorda ...  Añadiremos agua hasta cubrirlo bien y ponemos al fuego,.. al principio a fuego fuerte ,..  para que se caliente todo ,... y ya luego lo haremos a fuego lento ,.. esto requiere cómo dos horas más o menos , para que se concentre todo el sabor muy bien. Reservamos una vez acabado.

- Mientras , aprovecharemos para lavar los tres tomates , cortamos a cuartos y los ponemos en la batidora , junto a los 3 dientes de ajo , trituramos todo ,.. y reservamos en la nevera.

- Cuando el caldo esté tibio , quitaremos una parte de la zanahoria , otra del calabacín , otra del puerro , y lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos también ,... reservamos .

- Luego quitaremos la grasa que queda por encima del caldo , y pasamos el caldo por el colador .

- En la Pizza Pan  , nivel 1 ,...ponemos aceite,.. poco , que a mí se me fué la mano... añadimos la cebolla picada y las tiras de pimiento , y al mismo tiempo el pollo troceado , al que iremos dándo vueltas para que se dore y se haga... a los muslos de pollo les dí varios cortes , y a las pechugas las troceé .

- Después pondremos por encima , la mezcla de verduras que trituramos del caldo , y el tomate triturado , mezclamos bien , a continuación añadiremos el arroz y el caldo según veamos , probamos de sal , y añadimos el azafrán  , removemos de nuevo y ya al final pondremos las aceitunas.

- Mientras se vaya haciendo el arroz , iremos añadiendo el caldo que necesite y le iremos dando vueltas a los trozos el pollo para que se guisen bien por ambos lados.

- Sólo queda esperar a que se haga a nuestro gusto.

* La verdad que después del trabajito que me ha dado , empezé desde por la mañana haciendo el caldo para tenerlo listo por la tarde ,.... estoy super orgullosa de cómo me quedó,.. creo que ha sido el mejor de mi vida,.. y ya le perdí miedo al arroz ,...normalmente uso el vaporizado ... porque soy un desastre jaja.

* Con los muslos de pollo hay que tener cuidado,.. porque aún teniéndolos un buen rato,.. me quedaron poco echos .... para la próxima lo haré mejor.

* Otra cosa que me pasó,.. es que se me fué la mano con el aceite ... pero bueno aún asi ,... mi gente no dejó nada del arroz.... la próxima vez le pondré dos vasos jeje.

Bueno y ésta ha sido mi aventura de hoy,.. la verdad es que estoy suuuper orgullosa,.. me he quitado una espinita jeje,.. besitos bego

Arroz cremoso de berenjena

Arroz cremoso de berenjena

- Arroz vaporizado
- 1 berenjena
- Cebolla picada
- 1 lata de leche evaporada Ideal
- 1 bolsa de 4 quesos rallado para gratinar
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Perejíl picado y unas anchoas , para decorar.

Pasos

- Primero lavamos bien la berenjena , la cortamos en rodajas gruesas y la pondremos en un bol con sal y agua fría , mínimo una hora , para quitarle el amargor .

- Mientras , coceremos el arroz con un poco de aceite y una pizca de sal , cuando se haga reservamos.

- En otra cazuela , a fuego suave pondremos un chorrito de aceite de oliva , un poco de cebolla picada , y dejamos hacer .

- A continuación quitamos las berenjenas del bol con agua , las pelamos y las añadimos en trozos pequeños a la cazuela con la cebolla , le damos un par de vuelta , añadimos sal , y le pondremos la leche evaporada , subimos un poco de fuego .

- A los 10 minutos , más o menos ,.... pasamos todo por la batidora , y añadimos varios puñados del queso rallado , removemos todo con una cucharada de madera , y después el arroz cocido , iremos dejando que se espese.

- Podemos probar de sal y añadir más , al igual que el queso , si es necesario , hasta que esté a nuetro gusto.

- Lo pondremos en un plato llano , y encima del arroz cremoso , decorarlo al gusto , en este caso le puse unos filetitos de anchoas que tenía , y alrededor del plato , perejíl molido para darle un poco de color.

* LLeva varios días , que la peque está malita , y sabía que tenía que hacer un plato con arroz , asi que separé una parte para ella .

* Asi que sobre la marcha fuí haciendo el plato,... para no saber que íbamos a comer... puedo decir ,.. qué ... ¡ Prueba superada ! , a mí marido le ha gustado mucho.

Besitos bego

Paella ( Pizza Pan )

Paella ( Pizza Pan )

- Arroz ( 1 vaso y medio de agua )
- Mejillones congelados
- Gambas congeladas
- Atún congelado
- Perejíl picado
- Ajo picado
- Sofrito con caldo de pescado congelado
- Colorante o azafrán
- Pimiento rojo congelado
- Aceite de oliva
- Sal fina

Pasos

- Primero ponemos un poco de aceite en la Pizza Pan , en el número 1

- A continuación echamos el sofrito directamente congelado , el pimiento , el ajo, y el perejíl picado , removemos todo con una cuchara de madera

- Después añadimos 1 vaso de agua , el arroz , y al gusto , el azafrán y la sal fina , removemos todo y a continuación ponemos , los mejillones , las gambas y el atún

- Y volvemos a poner 3 vasos de agua más , no aumentamos el nivel de temperatura , tapamos con la tapa y dejamos hacer

- Una vez finalizada la cocción , apagamos y dejamos reposar


* Tengo que decir que mi Pizza Pan , es bastante grande,.. asi que el arroz, me ha dado para 4 personas , a parte, se me ha salido el agua del vapor por la tapa y no sé si eso es normal,... tendré que seguir practicando,.. gracias.

Besitos bego

Arroz con verduras ( GM )

Arroz con verduras

- Arroz ( yo uso vaporizado )
- Brócoli congelado
- Judías planas
- Guisantes
- Cebolla picada
- Tomate triturado
- Ajo picado
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo
- Nuéz moscada
- Pimienta blanca
- Colorante o azafrán
- Gambas congeladas

Pasos

- Primero hacemos un pequeño sofrito con el aceite , la cebolla, el ajo, en la cubeta, en el Menú Arroz.

- Luego añadimos los demás ingredientes congelados , el brócoli , las judías, los guisantes , el tomate, la pastilla de caldo, una pizca de sal, la nuéz moscada, la pimienta blanca, las gambas congeladas , un poco de colorante y el arroz,..removemos bein.... echamos un poco de vino blanco , que dejaremos evaporar,... para luego añadir agua . Cerramos la olla y lo dejamos en el mismo menú.

- Una vez acabado , yo suelo ponerlo en el mismo Menú otra vez, o bien dejarlo un rato en mantenimiento.

* Esta será nuestro almuerzo de hoy,.. ya os contaré.... aprovechando cómo siempre los restos que me están quedando por la nevera jeje

Besitos bego

Corona de arroz

Bueno antes de que os dé algo y penseís que ya me compré la máquina de fotos,.. noooooo,... es una foto antigua,.. he estado mirando mis archivos,.. y aún hay fotos que tengo que pasar al blog y curiosamente, recetas....seguiremos esperando por la maquinita.( guiño )

 Corona de arroz

- Arroz ( yo uso vaporizado )
- Atún
- Huevos
- Aceitunas sin huesos
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Ajo molido
- Salsa de tomate
- Colorante o azafrán
- Sal fina

Pasos

- Primero en una cazuela ponemos una pizca de aceite, cuando esté caliente , ponemos el vino blanco que dejaremos evaporar y a continuación echamos agua y el arroz , con una pizca de sal y colorante .

- Mientras, ponemos en un cazo los huevos ( todo depende de la cantidad que hagamos de arroz ) a cocinarse, cuando estén duros , los quitamos, pelamos , picamos y reservamos

- Por otro lado, abrimos varias latas de atún , añadimos la salsa de tomate, la pimienta, el ajo, las aceitunas picaditas , y los huevos duros picados. Todo en un cazo y calentamos , mientras removemos todo para que se mezcle bien.

- Cuando el arroz se haya enfríado un poco ponemos la mitad en un molde ligeramente engrasado ( yo elegí uno de corona )... encima la mezcla que anteriormente hemos echo , y depués el arroz restante,.. apretando bien para que no se nos deshaga al desmoldar.

- Una vez en el plato , le ponemos por encima un poco de salsa de tomate y listo para comer.

Besitos bego

Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

- Arroz ( yo uso vaporizado )
- Aceite de oliva
- Ajos laminados
- Plátanos ( que no estén amarillos del todo )
- Sal fina
- Huevos ( 1 por comensal )
- Salsa de tomate

Pasos

- En una cazuela ponemos aceite y los ajos, dejamos calentar. Reservamos parte del aceite y los ajos antes de poner el arroz.

- A continuación echamos 1 vaso de arroz ( dá para 3 personas en mi caso ) , removemos bien, ponemos agua y luego la sal. Dejamos hacer.

- Una vez terminado,.. en mi tierra,.. se le echa el aceite con los ajitos por encima del arroz una vez emplatado

- Luego,... pelamos los plátanos , en una sartén con un poco de aceite,.. los iremos dorando.

- Luego en otra sartén freiremos los huevos ( al gusto , yo prefiero que la yema esté super cuajada )

- Ya luego , cuando todo esté terminado es terminar de colocar el plato,.. al arroz le podremos salsa de tomate caliente por encima, a su lado un huevo frito y los plátanos fritos.

** A ver es un plato que creo que tod@s sabemos hacer,.. y cada un@ lo hará a su manera,.. digo esto porque una vez, en el foro, un cubano dijo que allá no se le ponían plátanos fritos,... en Canarias si es muy común,.. ya sabeís nos traemos lo bueno de esa tierra Cuba... y lo adaptamos a nuestra región.

** De paso,.. os diré que yo siempre pongo 2 plátanos , dos son mejores que uno jejeje.

Esto es lo que cenaremos hoy,.... pensaba que había puesto la receta aqui... pero no la veo,... asi que aprovecho y la pongo ya.

Besitos bego

Arroz con curry y atún ( GM )

Arroz con curry y atún

- Arroz ( yo uso vaporizado )
- Atún de lata
- Pimienta negra
- Sal fina
- Pastilla de caldo ( opcional )
- Curry en polvo
- Ajo picado
- Aceite de oliva
- Colorante o azafrán

Pasos

- Ponemos un poco de aceite en la cubeta, con el ajo picado. Menú Carne.

- Añadimos un vaso de arroz ( dá para 3 personas ), el atún , agua , pimienta negra, el curry al gusto, azafrán, una pizca de sal y la pastilla de caldo, mezclamos bien.

- Cerramos la olla y seguimos con el mismo menú.

*Bueno el arroz admite muchas combinaciones,... y ésta con ese gustillo de curry... no quedó nada mal.

Besitos bego

Arroz con bacalao acompañado de setas con alioli sin huevo

Arroz con bacalao acompañado de setas con alioli sin huevo

- Arroz vaporizado

- 4 tomates pelados y sin pepitas

- Cebolla en lámina ( sí al final le puse )

- Bacalao desmigado y desalado

- Caldo del bacalao

- Ajo picado

- Sal y pimienta negra molida

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Caldo de cocer el bacalao

- Aceite de oliva

- Colorantes o azafrán

Pasos :

- En una cazuela, hervirmos unos minutos el bacalao, luego lo retiramos.

- En otra cazuela grande , ponemos aceite , el tomate a trozos y la cebolla, y el ajo ..dejamos hacer. Luego añadimos , la pimienta negra, el pimentón , la sal , retiramos del fuego,....y pasamos todo por la batidora.

- Añadimos el caldo colado y los trozos de bacalao,...cuando hierva el caldo, añadimos el arroz,... y el colorante y rectificamos de sal. ( Yo a parte durante la cocción tuve que poner un poco más de agua, que me quedé corta con el caldo )

- Dejamos hacer el arroz.

Setas

- Una bandeja de setas

- Sal

- Harina

- Aceite de oliva

Pasos :

- Lavamos y secamos bien las setas,... las pasamos por harina y sal , luego las freimos en poco aceite bien caliente,..hasta que esté doradas ( no poner mucho el fuego muy alto )

Alioli sin huevo

- Aceite de oliva

- Leche entera

- 2 dientes de ajo ( según el gusto )

- Sal

Pasos:

- En el mismo vaso de la batidora , ponemos los 2 dientes de ajos , y trituramos.

- A continuación ponemos como 3 dedos de leche y una pizca de sal...Y poco a poco , a medida que pasamos la batidora que debe estar en la base , hechamos el aceite,.. hasta que vaya espesandose al gusto,... después lo metemos en la nevera.

* Bueno este es de los deberes de Mundorecetas que ponen unos ingredientes y uno debe buscarse la vida jajaja,... es la 1ª vez que participo,... a ver si les gusta,...besitos bego

Arroz con pollo, tomate y champiñones ( GM )

Arroz con pollo , tomate y champiñones

- Pollo troceado, yo puse las caderas.
- Arroz vaporizado ( 1 vaso )
- Ajo picado y perejíl picado
- Salsa de tomate
- Sal
- Champiñones laminados ( de lata )

Pasos :

- En el menú arroz y con la tapa abierta,.. ponemos un poco de aceite y los trozos de pollo, el ajo y el perejíl,..le damos varias vueltas.

- Apagamos la olla, y hechamos el arroz , agua que lo cubra como un dedo, un brik pequeño de tomate , los champiñones , y sal al gusto ,...mezclamos todo con cuidado de no rallar la cubeta

- Cerramos la olla y ponemos menún carne

* Yo luego lo puse en menú arroz,.. porque me pasé con los líquidos, pero nada que no se pudiera solucionar...quizás me faltó ponerle más sal.



besos bego

Arroz negro ( a lo bego ) ( GM )

 

Arroz negro : ( a lo bego )

- Arroz vaporizado
- Anillas de pota congeladas
- Gambas congeladas
- Ajo picado congelado
- Cebolla picada congelada
- Perejíl picado cogelado
- Vino blanco
- Laurel
- Sal gorda
- Pimienta negra molida
- Tinta de calamar

Pasos :

- Puse aceite en la cubeta,.. le dí al menú Arroz,.. añadí , los ingredientes , primero el ajo, la cebolla , el perejíl, las anillas de pota , y las gambas y añadí el laurel. Dejé que se fueran haciendo

- A continuación puse un chorrito generoso de vino blanco, la sal gorda y pimienta negra molida , dejé un minutito, removimos bien , y añadí 2 bolsitas que había descongelado de tinta de calamar , volví a remover bien. Añadimos el arroz ( yo puse un vaso de los de agua )...y viendo el caldito que tenía más el vino, heché el agua a ojo.

- Apagamos , cerramos la olla , y ponemos Menú Arroz. ( Ya me terminó y lo tengo en mantenimiento )

* Bueno no me salió tan seco como el último arroz que hice,.. pero supongo que ahora el arroz seguirá chupando el agua que sobra,... si no,.. luego cuando llegue Julio , pongo el Menú arroz con la tapa abierta. Decir que el comentario de mi marido antes de salir por la puerta ha sido,.. huele bien jejeje.

besos bego

Arroz amarillo ( GM )

Arroz amarillo :

- Arroz vaporizado
- ajo picado
- cebolla picada
- gambas congeladas
- anillas de pota congeladas
- guisantes congelados
- 1 pastilla de caldo de carne
- sal
- un poco de tomate triturado
- colorante
- un poco de vino tinto
- aceite de oliva
- atún

Pasos :

- En el menú Arroz, con la tapa abierta .... se pone un poco de aceite,.. las gambas , las anillas, los guisantes, la cebolla , y el ajo picado,...se deja hacer y después le añadimos un poco de vino tinto y dejamos que se evapore . Apagamos

- Luego hechamos el arroz ( 1 vaso) , agua (unos 200 ml), el colorante , sal, la pastilla de caldo , y el atún,..( yo puse como 3 latitas). Cerramos la olla

- Programa Arroz.

* Mu y rico,..buenísimo,.. el vino tinto le dió otro sabor, besos bego

Arroz con pollo ( GM )

Arroz con pollo :

- 4 muslitos de pollo
- Arroz (yo uso vaporizado)
- cebolla picada
- ajo picado
- guisantes cocidos
- caldo de carne ( de brik usé yo )
- vino blanco
- sal gorda
- colorante
- perejíl picado

Pasos :

- Primero sofreímos, el ajo con la cebolla , en el menú arroz, con la tapa abierta...añadimos los muslitos y doramos.... echamos un chorrito de vino blanco que dejamos evaporar y apagamos

- Luego echamos el arroz,..los guisantes , el caldo , la sal , el perejíl y el colorante. Cerramos, menú arroz.

*Lo puse 2 veces en el menú arroz,.. por que la carne no estaba hecha por el centro,.. besitos bego

Arroz amarillo ( Chef of Matic )

Arroz amarillo

-1 vaso de agua, un chorrito de brandy , gambas, tomates cherry, arroz vaporizado, champiñones ,colorantes , perejíl, ajo molido y sal

- Programa 91,.. 45 minutos aprox. Siento que mi cámara no sea muy buena,.. pero así veís como quedó.

Besos bego