Cómo hacer las papas arrugadas en éste enlace
Papas arrugadas
Mojo picón rojo
- 6 dientes de ajo
- 1 pimienta picona ( en su defecto 1 guindilla )
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Pasos
- Pelamos los ajos troceamos y ponemos en el mortero con un poco de sal y la cucharadita de comino , machacamos los ajos.
- Limpiamos bien la pimienta picona.... abrimos y quitamos la pepita , troceamos ( si no nos gusta muy picante , poner sólo la mitad de la pimienta ).... y ponemos en el mortero , volvemos a machacar todo junto
- A continuación vamos poniendo un poco de aceite y vinagra y volvemos a majar todo,.. yo aqui me ayudo de una servilleta a mitad del mortero para no salpicarme... haremos el mismo proceso,.. añadiendo más aceite hasta que tengamos el espesor que nos guste.
- Lo vertemos en un cuenco , dejamos que cada comensal se sirva lo que quiera.
* Ni que decir que es la receta más típica de mi tierra..... muy rica , sabrosa y picante... la cantidad de los ingredientes es siempre al gusto del consumidor,... yo hago pocas cantidades ,.. pero vosotros le podeís añadir más y guardarlo durante un tiempo en la nevera.
* Existen muchas variantes... con mojo verde , que se le puede poner cilantro o perejíl.... con naranjas , almendras e icluso queso de la isla del Hierro..... algunos... dicen que se les pone tomate o pimientos rojos,... pero para mí,.. será porque no lo he vivido ... es cómo un sacrilegio jeje... pero porque en mi casa siempre se ha echo de esta manera.
Espero que os guste, besitos bego
