Puré de papas con verduras

Puré de papas con verduras 

- Champiñones laminados
- 1 calabacín pequeños
- Varias papas grandes
- Mantequilla
- Sal fina
- Leche 
- Pimienta blanca
- Tomate frito
- Salsa barbacoa para decorar
- Aceite de oliva

Pasos 

- Lo primero que haremos será pelar las papas , lavarlas y luego cómo es para puré , trocearlas pequeñas ,.. así se harán antes , las ponemos en una cazuela con agua y esperamos a que estén listas

- Mientras aprovechamos para lavar los champiñones , reservarlos  ... y lavamos el calabacín , pelamos y troceamos.

- En una sartén honda , añadimos un poco de aceite , y echamos la verdura  , y esperamos a que se hagan ,... yo aquí no le puse sal ... puesto que luego se la pondrémos al puré. Quitamos del fuego  y reservamos

- Cuando las papas ya estén cocinadas ,  las pasamos a un colador para quitar el agua , ejuagamos la cazuela con cuidado de no quemarnos  , la ponemos de nuevo en el fuego , bajo .... y añadimos una cucharada de mantequilla , dejamos que se derrita un poco y a continuación , ponemos las papas que iremos triturando con el tenedor ,... y añadiremos un poquito de leche   la pimienta blanca y una pizca de sal , y seguiremos mezclando todo bien.

- Apagamos y retiramos del fuego cuando veamos que está a nuestro gusto ,... ya sólo es poner las verduras y el tomate frito , al gusto ,... mezclando bien .

- Lo podemos presentar , ayudados de un molde de cocina ... bien sea , redondo , o cuadrado cómo el que utilizé yo ,  y lo decoraremos con un poco de salsa barbacoa.

* La verdad que nos gustó mucho .. .es una forma diferente de tomar el puré de papas , repetiremos seguro .

( Intentando pasar al blog , las recetas atrasadas del facebook ) Gracias, besitos bego

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

- 2 plátanos
- 2 mandarinas
- 5 fresas
- Vinagre de módena
- Sal en escama al boletus

Pasos

- Limpiamos, pelamos y cortamos las frutas , lo ponemos todo en un bol y mezclamos con un chorrito de vinagre de módena ,..eso al gusto.

- Lo pasamos a una ensaladera , y añadimos por encima la sal en escamas , luego lo metemos un poquito a la nevera.

- Sacamos 10 minutos antes de servir.

* Cómo veís es bien facilito ,... no es la primera que hago .. y admite muchísimas variaciones .... estoy a semi dieta,... intentado cuidarme más .... tengo varias recetas aún pendientes por poner aquí,.. pero ya lo haré poco a poco.

Besitos bego,gracias

Ensalada campera

Ensalada campera

- 5 papas grandes
- 1 lata grande de bonito
- Pimientos asados en conservas
- Maíz dulce
- Aceitunas sin huesos
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Perejíl picado
- Sal fina
- Pimienta blanca

Pasos

- Pelamos y lavamos las papas muy bien... las trocemamos y metemos en una cazuela grande con una pizca de sal  , dejamos hacer.

- Mientras preparamos los demás ingredientes ,...  los huevos duros los pelamos y cortamos a cuartos .

- En un bol pequeño ,..ponemos un buen chorro de aceite de oliva , vinagre al gusto , una pizca de pimienta blanca , el perejíl  y un poco de sal fina , ...con un tenedor cómo si fuéramos a batir una tortilla , mezclamos todo  , hasta que nos quede homogéneo.

- Cuando se hayan cocido las papas ,... las escurrimos y las pasamos por el chorro de agua fría .

- Ya sólo es ponerlo en el recipiente que hayamos elegido . Primero las papas con los huevos duros , luego el bonito , las aceitunas , el maíz dulce y los pimiento asados cortados en tiras pequeñas. Finalmente repartiremos la salsa por toda la ensalada. Y servimos .

* A nosotros nos gusta templada... pero se puede poner una hora antes en la nevera . También se le suele poner cebolla ,.. pero en mi caso cómo no me gusta y a la peque tampoco,.. no se la pongo... ésto ya es al gusto del consumidor. Besitos bego

Ensalada de lentejas y arroz

Ensalada de lentejas y arroz

- 1 bote de lentejas cocidas
- Arroz
- Sal fina
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Aceitunas sin huesos

Pasos

- Lo primero es haccer el arroz blanco,.. en mi caso , con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez terminado , lo pasamos a un escurridor y añadimos agua para que se enfríe. Lo pasamos a un bol grande .

- Luego abrimos el bote ( en éste caso, las lentejas traían trocitos de papas , zanahorias , cebolla  y pimiento )..  y hacemos lo mismo , lo metemos en el escurridor y añadimos agua fría . Escurrimos bien y lo echamos en el bol

- Le ponemos , aceite de oliva , vinagre al gusto , sal , y pimienta blanca ,  y las aceitunas sin huesos   , ...nos ayudamos de una cucharada sopera para mezclar muy bien todos los ingredientes y tapamos el bol con papel de aluminio , metemos en la nevera un rato.

* Sacamos unos minutos antes de la nevera para que no esté muy frío y se pierda el sabor. Servimos.

* Mi almuerzo de hoy ,... cómo siempre digo,.. es bueno tener botes de conservas para sacarte de apuros y en este caso con el calor que hace , apetece mucho , una ensalada bien fresquita.  Espero que os guste.

Besitos bego

Ensalada aguacate , piña y surimi , ( otra forma de presentarlo ) )

Ensalada de aguacate , piña y surimi

- Aguacates ( depende de los comensales )
- Rodajas de piña en su jugo
- Surimi picado
- El zumo de un limón

Pasos

- Cortamos por la mitad los aguacates , quitamos la pepita  y luego en forma de gajos , ahíya nos será más facíl quitarle la piel. Rociamos con un poco de zumo de limón para que no se nos quede negro.

- Cortamos las rodajas de piña por la mitad

- En un plato,.. colocaremos en círculo, la piña y el aguacate...  y en el centro el surimi picado.

* Cómo veís,.. más sencillo imposible,.. no he querido ponerle nada de sal, aceite , ni otra cosa...asi es más sano. Besitos bego

Ensalada de arroz a la vinagreta

Ensalada de arroz a la vinagreta

- Arroz evaporizado
- Guisantes congelados
- Millo , ( maíz dulce )
- 2 huevos
- 3 latas de atún
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal fina

Pasos

- Lo primero es poner a cocer el arroz , la cantidad según los comensales , añadir el ajo picadito con el perejíl y una pizca de sal.

- Mientras, batimos los dos huevos , y hacemos una tortilla francesa en una sartén  pequeña. Cortamos a trocitos y reservamos

- Abrimos las latas de atún y escurrimos ,  ponemos un par  de cucharadas de millo escurrido , y mezclamos todo en un bol.

- Cogeremos los guisantes congelados y los ponemos en la misma sartén que hicimos la tortilla francesa con unas gotas de aceite y dejamos hacer, Reservamos.

- Cuando esté listo el arroz, lo ponemos de bajo del chorro de agua fria , asi nos enfría más rápido.

- Lo ponemos todo en un bol y mezclamos los ingredientes junto un poco de aceite y vinagre , dejamos enfriar un poquito más en la nevera.

* Bueno éste ha sido nuestro almuerzo de hoy ,..  con el calor no apetece mucho comer caliente jaja,..asi que hoy algo sencillo y rápido de hacer .

Besitos bego

Ensalada de arroz basmati con melón y ralladura de calabaza

Ensalada de arroz basmati con melón y ralladura de calabaza

- 1 vaso de arroz basmati
- 3 semillas de cardamomo
- 1 ramita de canela
- 1 pizco de cilantro molido
- Curry
- Sal fina
- 1 melón
- 1 calabaza
- 4 naranjas ( una para decorar )
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero será hacer el arroz , tal  y cómo nos indica su caja ... en éste caso , lo dejé en remojo y enjuagué varias veces .

- Puse a hervir una cazuela pequeña  con agua y un poco de aceite de oliva. Añadí , las semillas de cardamomo , la ramita de canela , y el pizco de cilantro. Cuando hierva fuerte , añadimos el arroz y dejamos cocer .

- Mientras , limpiamos la calabaza , troceamos y rallamos ... yo lo hice en la máquina que se tarda menos , quedándome cómo hilitos.

- Luego , pelamos , lavamos y cortamos en trozos pequeños el melón.

- Una vez hecho el arroz,.. lo escurrimos y quitamos las semillas y el palito de canela.

- Hacemos el zumo con 3 naranjas ( todo depende de la cantidad que hagamos y el sabor si lo queremos más o menos fuerte ) .

- Añadimos todo a un bol , el arroz, la ralladura de calabaza y el melón... un poco de sal fina , un poquito de curry  y el zumo de naranja , ...mezclamos todo bien , intentando no estropear mucho el arroz.

- Lo cerramos con papel de alumnio y a la nevera hasta el momento de servir. Ahí es cuando lavaremos la otra naranja , y cortaremos en rodajitas muy finitas para decorar.

* Bueno ésta ensalada , ha sido para el reto de Merche en el face .... a ver si asi ya empiezo a retomar todos los que he tenido que dejar por falta de tiempo y debido a las circustancias de mi salud,.. que ya gracias a dios, estamos mucho mejor ,.. besitos bego

Ensalada tibia de judías blancas con pollo

Ensalada tibia de judías blancas con pollo

- 1 bote de judías blancas en conservas

- 2 muslos grandes de pollo ( yo los usé congelados )

- Zanahorias Baby ( congeladas

- Papas

- Pimienta en grano

- Laurel

- Sal fina

- Aceite de oliva

- Pimentón

- 2 dientes de ajo

- Vinagre de manzana

- Comino

- Perejíl picado

Pasos

- Primero en una cazuela mediana pondremos los muslos de pollo , una pizca sal , los granos de pimienta , la hoja de laurel y las zanahorias baby . Dejamos hacer.

- Luego pelamos , lavamos y cortaremos en rodajas más o menos gruesas las papas , que cocinaremos en otra cazuela .

- Mientras hacemos una especie de vinagreta , pondremos en el vaso de la batidora , 2 dientes de ajo aceite cómo un poco más de un dedo , y vinagre al gusto , añadiremos un poco de sal fina , comino y perejíl picado. Pasamos todo por la batidora y reservamos.

- Las judías blancas , las sacamos del bote y enjuagamos en agua fría. Reservamos.

- Una vez cocinado los muslos de pollos , quitamos la carne del hueso y desharemos con los dedos , las zanahorias baby las podemos cortar por la mitad.

- En un bol , pondremos la carne con la zanahoria y parte de la vinagreta , mezclamos bien ,... luego añadiremos las judías , y volveremos a mezclar con cuidado ,..pondremos más vinagreta según el gusto.

- Luego sólo es coger un plato o bandeja , y añadiremos la mezcla , alrededor pondremos las papas para acompañar . Servir tibio.

* Bueno , mi almuerzo de hoy ,.. a la peque lo mismo , pero sin la vinagreta que no le gusta ,... ha mi me ha gustado mucho,.. espero que a vosotr@s también, besitos bego

Ensalada de papas

Ensalada de papas

- 3 -4 papas grandes .
- Zanahoria rallada
- Maíz dulce
- Atún en conserva
- Jamón cocido
- Queso gouda
- 1 hoja de laurel
- Sal fina
- Mayonesa light
- 2 huevos

Pasos

- Primero pelamos la papas y lavamos bien . las cortamos en rodajas un poco gruesas , y a su vez en tiras gruesas , y luego en daditos.

- Lo ponemos en un cazo con abundante agua caliente , una pizca de sal y una hoja de laurel

- En otro cazo , pondremos los dos huevos hasta que se cuezan .

- Mientras , cortaremos el jamón y el queso en trocitos . Lo podremos en un bol , junto con el atún escurrido , el maíz , y la zanahoria rallada , añadiremos la mayonesa y meteremos en la nevera tapado.

- Cuando se haya cocinado el huevo , lo trocearemos , y meteremos en el bol . Cuando las papas se hayan cocido , las pasaremos por agua fría , y dejaremos enfriar . Después las meteremos en el bol, añadiremos un poco más de mayonesa y mezclaremos con cuidado , para que no se deshagan las papas , las dejamos en la nevera hasta servir en el plato.

* Bueno es cómo la ensaladilla rusa , pero con otros ingredientes ,.. me faltó unas aceitunas picaditas , que le da mucho sabor,.. pero no me dí cuenta y ya lo dejé tal cuál.

Besitos bego

Ensalada de judías blancas con surimi

Ensalada de judías blancas con surimi

- 1 bote de judías blancas en conservas
- Lechuga troceada
- Zanahoria rallada
- Surimi troceado
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal fina

Pasos

- Lavamos muy bien las judías en agua fría , luego mezclamos todos los ingredientes en un bol , y lo llevamos a la nevera , hasta el momento de servir.

* Cómo veís,.. más facíl imposible,.. y es que con estos días de calor , no dan ganas de platos fríos,.. lo bueno de este tipo de ensaladas es que admite muchas variantes,.. y ésta es una más.

Besitos bego

pd: Mi dieta se está quedando en semi dieta,.. por eso ni aparezco por aqui,.. he bajado sólo 4 kilos, que recupero en el fin de semana si me descuido,.. pero espero portarme bien y seguir con la dieta,..aunque sea para bajar otros 4 kilos más.

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

- Filetes de pollo gruesos
- Pan rallado de ajo y perejíl
- Sal fina
- Lechuga troceada
- Queso rallado
- Salsa de mostaza y miel

Pasos

- Primero empanamos los filetes de pollo , con el pan rallado al cuál le habremos añadido sal fina.

- En una sartén , freímos los filtes de pollo , hasta que estén dorado por ambos lados,. .a fuego no muy fuerte, para que se hagan bien por dentro.

- Reservamos los filetes de pollo , en un plato con servilletas , para que chupe el aceite sobrante.

- En un bol , ponemos la lechuga troceada ( mejor con los dedos ) , el queso rallado y los filetes de pollo troceados , mezclamos todo.

- En un plato ponemos la ensalada acompañada por la salsa de mostaza y miel , y queso rallado por encima.

* Bueno,.. podría decir ensalada César,.. pero es que lleva otra salsa y tampoco tiene el pan tostado en daditos.

Besitos bego

Ensalada de andar por casa

Ensalada de andar por casa

- Lechuga

- Daditos de queso cheddar

- Daditos de pavo

- Aceitunas verdes

- Salsa de mostaza con miel

Pasos

- Lavamos bien la lechuga , troceamos .

- La pondremos en un bol , junto con los daditos de queso y pavo , las aceitunas , y mezclamos bien.

- En el plato la serviremos con un poco de la salsa de mostaza y miel

* Ayer en el super , ví que vendían terrinas pequeñas con el queso y el pavo,.. así que no me lo pensé , me solucionaría el primero de hoy jeje..... ya veís no me complico mucho la vida jeje , según el marido,.. muy rica jeje

besitos bego

Ensalada de pasta ( otra variante )

Ensalada de pasta ( otra variante )

- Pasta Gallo Tulipanes con vegetales

- Mantequilla

- Aceitunas negras

- Jamón cocido

- Sandía

- Piña en su jugo

- Queso semicurado

- Aceite y vinagre

- Sal fina.

Pasos

- Primero cocinamos la pasta al gusto, nosotros la preferimos un poco más guisada y no tan al dente , en el agua añadiremos una pizca de sal y 1 cucharadita de mantequilla.

- Mientras se hace la pasta, cortaremos las aceitunas en aros , y trocearemos la piña , el queso y la sandía, a la cuál le habremos quitado previamente las pepitas , y el jamón cocido troceado.

- Una vez cocida la pasta , la pasamos por agua fría , y escurrimos bien. En una ensaladera, pondremos todos los ingredientes y le añadiremos al gusto , un poco de aceite y vinagre al gusto , mezclamos todo bien y lo meteremos en la nevera para que esté fresquita a la hora de comer.

*Esta receta es de hace unos días, pero no podía subir las fotos ,... espero que os guste, besitos bego

Otra ensalada tropical

Ensalada tropical II

- Aguacate

- Melón

- Palitos de cangrejo

- Vinagre de módena

Pasos

- Limpiamos el aguacate , y cortamos a trozos ,... lo mismo hacemos con el melón,.. , limpiamos y cortamos, y finalmente troceamos los palitos de cangrejo, mezclamos todo con cuidado.

- Cogemos un aro de aluminio y metemos dentro la mezcla ,.. aplastamos un poco , para que quede compacta y no se nos caiga al quitar el aro.

- Luego sólo hay que ponerle un poco de vinagre de módena para decorar y darle ese toquecillo agridulce.

* Esta receta la tenía para ponerla aquí hace tiempo, pero no me dejaba entrar en el blog el ordenador , luego se chafó ,.. y hasta hoy no la he podido poner,... lo bueno de esta receta es que admite mil variantes.

Besitos bego

Ensalada Tropical

Ensalada Tropical

- 1 Mango maduro
- Aguacates
- 1 papaya
- Maíz dulce
- 1 plátano
- Lechuga
- Limón
- Vinagre de Jeréz

Pasos :

- Pelamos las frutas y troceamos ,... al aguacate, le echaremos unas gotitas de limón para que no se quede negro,.. escurrimos el maíz dulce. Las cantidades, según el gusto y los comensales que seaís.

- La lechuga la trocearemos con las manos , en trozos pequeñitos , mezclaremos con la fruta,.. mucho cuidado con el aguacate , que enseguida se estropea.

- Ya en el plato, le pondremos pon encima , unos hilillos de vinagre de Jeréz.


* Rápido y facíl,.. supongo que habrá mil versiones de una ensalada tropical,.. pero ésta estaba muy rica jeje.

Besitos bego

pd,.. perdonar que no aparezca mucho,.. pero últimamente, la cocina la tengo olvidadilla , siempre haciendo lo mismo.

Vasitos de pepino

Vasitos de pepino

- 2 pepinos
- Barritas de surimi
- Aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal fina
- Tomates

Pasos

- Partimos en trozos grandes los pepinos ( del tamaño de un vasito )... pelamos , por el centro y con cuidado de no romperlo, iremos vaciándolos , reservando la pulpa , sin llegar al fondo .

- En un bol , picamos muy menudito , las barritas de surimi y las aceitunas verdes ,... luego lo juntamos con la pulpa del pepino, que también habremos picado , añadiremos aceite de oliva, una pizca de sal y vinagre al gusto.

- Luego rellenamos con la mezcla los vasitos , los pondremos en un plato grande,.. y decoraremos con el tomate cortado en media luna , de rodajas finas .

* Esta receta no es exactamente mía , ...sé que lo he visto hacer en alguna parte,.. pero no recuerdo dónde ,.... lo bueno es que admite muchas variantes .

besitos bego

Ensalada canaria

Ensalada canaria

- 3 tomates maduros
- Millo ( maíz dulce )
- 1 plátano
- 1 aguacate
- Piña
- Limón

( Para el mojo )

- Aceite de oliva
- vinagre
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal fina
- Pimentón dulce

Pasos

- Primeros hacemos el mojo,.. en un mortero ponemos , una pizca de sal , los dos ajos picados , y la guindilla troceada . Machacamos todo muy bien . Añadimos el comino , el pimentón , el aceite ( dos dedos aproximadamente ) y el vinagre al gusto . Volvemos a trabajar la mezcla , con cuidado de no salpicarnos . Reservamos en la nevera .

- Lavamos bien los tomates y partimos en rodajas , pelamos el aguacate que cortamos en gajos , al igual pelamos el plátano y cortamos en rodajas no muy gruesas , tanto al aguacate cómo al platano, los rociamos con el zumo de medio limón .

- Ponemos los tomates en una bandeja cómo base , luego pondremos el aguacate por los lados , y el plátano por el centro , cortamos la piña en trozo que repartimos por la bandeja , al igual que el millo ya escurrido . Por último , añadimos varias cucharadas del mojo picón al gusto . Metemos en el frigorífico tapado con papel de aluminio , antes de servir , para que esté fresquita la ensalada.

* Para mí está muy rica , el mojo , junto con lo fresquito que sale ,... le dá un puntito muy rico. Besitos bego

Sandwich de verano

Sandwich de verano

- Pan de molde
- Lechuga
- Millo ( maíz dulce )
- 1 manzana
- Mortadela italiana
- Salami
- Quesos variados en dados
- Aceitunas verdes
- Mayonesa
- Salsa rosa

Pasos

- Ponemos una base de pan de molde, que untamos con mayonesa al gusto.

- Luego lechuga muy picadita ( mejor romper con las manos )

- Trocearemos una manzana , muy picada finamente , y lo pondremos encima de la lechuga

- A continuación , picamos las aceitunas y las echamos en el pan. Y luego el millo ( maíz dulce ).

- Cogemos una rebanada de pan de molde,... por la parte de abajo, untaremos de mayonesa y la ponemos en el sandwich apretamos bien. Por encima lo untaremos con salsa rosa.

- Seguidamente , añadiremos ,... una buena loncha de mortadela italiana , y otra de salami . Echamos un puñadito de quesos diversos en dados

- Luego cogeremos otra rebanada de pan,.. y por la parte de abajo lo untamos con la salsa rosa. Tapamos , apretamos .

- Cuando los tengamos listos los sanwichds , los meteremos en la nevera,.. mejor que estén mínimo un par de horas , para que estén bien fresquitos . Ponerles papel de alumnio para que no se resequen.

* Pués esta ha sido nuestra cena de hoy,... Lo más importante,.. es que yo sólo supervisé el proceso , más bien piqué los ingredientes ( guiño ) jeje,.. porque mi hija ha sido quién lo ha echo,... si es que se me está haciendo mayor ( guiño )

* Mi marido se ha comido 2 , pero yo con uno sólo , ya me quedé llena , según sus palabras , tenía que patentarlo , porque iba a ser un éxito en los bares jaja ,... ( a ver si asi pagamos la hipoteca jaja )

Besitos bego

Ensalada de gambas con remolacha

Ensalada de gambas con remolacha

- Gambas congeladas
- Sal fina
- Nuéz moscada
- Remolacha en conserva
- Piña en su jugo
- Aceite de oliva

Pasos

- Descongelamos las gambas , y las echamos en una sartén con un poco de aceite, sal y nuéz moscada,.. las dejamos hacer,.. y antes de sacarlas del fuego, añadimos la remolacha , damos un par de vueltas y las vertemos a un plato , dejamos enfriar.

- Cogemos la piña y la troceamos en trocitos,.. después la mezclamos con las gambas y echamos un poquito del jugo sobre la mezcla.

* Es algo agridulce,... esta receta es de las que salen aprovechando lo que tiene uno en la nevera jeje. besitos bego

Ensalada de alubias blancas con gambas

Ensalada de alubias blancas con gambas

- 1 bote de alubias blancas cocinadas
- Gambas grandes congeladas
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Laurel
- Ajo picado
- 2 huevos duros ( para decorar )
- Aceitunas
- Tomate en rodajas

Pasos

- En una cazuela , ponemos un poco de aceite , el ajo picado y la gambas congeladas,... dejamos hacer,.. luego echamos un poco de agua , las alubias y la hoja de laurel, dejaremos unos minutos , y ya luego retiramos del fuego, y escurrimos.

- Mientras , ponemos los huevos en otra cazuela , a cocinarse. Una vez echo, los pelamos y cortamos en rodajas o en gajo,..según gustos.

- Lo ponemos en una bandeja para que se tibien ,... cortamos dos tomates bien lavados, en rodajas,.. reservamos

- En un plato grande,.. ponemos las rodajas de tomate , luego al otro lado el huevo duro,.. en el centro, las alubias con gambas , y decoramos con unas aceitunas para darle color al plato. Si se quiere le ponemos una pizca de aceite por encima de las alubias.

* Bueno,.. otra opción más para una cena ligera , se puede poner en la nevera en los días de calor....... ¡ Que aproveche !

Besitos bego