Puré de papas con verduras

Puré de papas con verduras 

- Champiñones laminados
- 1 calabacín pequeños
- Varias papas grandes
- Mantequilla
- Sal fina
- Leche 
- Pimienta blanca
- Tomate frito
- Salsa barbacoa para decorar
- Aceite de oliva

Pasos 

- Lo primero que haremos será pelar las papas , lavarlas y luego cómo es para puré , trocearlas pequeñas ,.. así se harán antes , las ponemos en una cazuela con agua y esperamos a que estén listas

- Mientras aprovechamos para lavar los champiñones , reservarlos  ... y lavamos el calabacín , pelamos y troceamos.

- En una sartén honda , añadimos un poco de aceite , y echamos la verdura  , y esperamos a que se hagan ,... yo aquí no le puse sal ... puesto que luego se la pondrémos al puré. Quitamos del fuego  y reservamos

- Cuando las papas ya estén cocinadas ,  las pasamos a un colador para quitar el agua , ejuagamos la cazuela con cuidado de no quemarnos  , la ponemos de nuevo en el fuego , bajo .... y añadimos una cucharada de mantequilla , dejamos que se derrita un poco y a continuación , ponemos las papas que iremos triturando con el tenedor ,... y añadiremos un poquito de leche   la pimienta blanca y una pizca de sal , y seguiremos mezclando todo bien.

- Apagamos y retiramos del fuego cuando veamos que está a nuestro gusto ,... ya sólo es poner las verduras y el tomate frito , al gusto ,... mezclando bien .

- Lo podemos presentar , ayudados de un molde de cocina ... bien sea , redondo , o cuadrado cómo el que utilizé yo ,  y lo decoraremos con un poco de salsa barbacoa.

* La verdad que nos gustó mucho .. .es una forma diferente de tomar el puré de papas , repetiremos seguro .

( Intentando pasar al blog , las recetas atrasadas del facebook ) Gracias, besitos bego

Patatas Bombay ( cocina hindú )

https://sallypepperblog.wordpress.com/

Patatas Bombay 

- 500 grs de papas nuevas cortadas en dados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 4 cucharadas de Ghee o aceitede girasol
- 1 guindilla roja seca
- 2 cucharadas  de granos de mostaza
- 2 cucharadas de semilla de comino
- Media cebolla picada
- Media lima

Pasos 

-  Ponemos las papas a hervir rn una cacerola grande  y cubrimos con agua fría. Añadimos media cucharita de cúrcuma y una pizca de sal . Hervimos 15 minutos  o hasta que estén tiernas . ( Debo decir que a lo mejor yo me pasé un poco a la hora de la cocción ) . Escurrir y reservar.

- Calentamos el aceite vegetal  en una sartén grande y honda , salteamos la guindilla , removemos hasta que se enegrezca ligeramente ,.. y añadimos las demas especias junto con la cebolla picada , lo dejamos unos 5 minutos más sin dejar de remover.

- Incorporar las papas  y las freímos  a fuego lento , removiendo con cuidado .... en mi caso creo que las cocí demasiados  y casi las hice puré ,... tengo que cogerle el punto.

- Las ponemos en un plato a parte , y rociamos con el zumo de la lima.

* Ésta receta está sacada del libro , Cocina Hindú ,... no he puesto todos los ingredientes , porque no lo tenía ,.. así que he hecho mi propia versión .... quizás por ello no me salieron tan buenas como las del restaurante hindú al que fuimos hace tiempo ,.. pero para quitarnos del capricho ... no están nada mal.

 Besitos bego.

pd: https://sallypepperblog.wordpress.com/  En Madrid , han abierto hace poco ésta tienda de especias , increíble las que hay , espero que la visiteís muy pronto .... de verdad que vale la pena ... especias que pensé que jamás encontraría , las tenían .

Tortilla rellena de atún

* Bueno hoy más que una receta os doy una idea .. que ya todas conocemos .... la tortilla rellena .... la verdad es que pensaba que debía de tener alguna por el blog pero no la veo... así que hoy que me quedó mona la foto os la pongo.

El relleno en ésta ocasión ha sido de jamón  , atún , aceitunas  , orégano y salsa barbacoa ... ( pero la podeís rellenar de cualquier cosa que tengaís en ese momento por la despensa.

El corte lo dice todo ,.. perdonar que no ponga la receta de la tortilla de papas....  creo que ya prácticamente todas y todos sabemos hacerlas ...  y disculparme que no ponga tantas recetas cómo antes... pero es que creo que ya he hecho todas las que he podido .. sin tener el consabido horno ... cuando pueda lo retomaré de nuevo.

Besitos bego.Gracias

Pastel de carne con tortitas de trigo

Pastel de carne con tortitas de trigo

- 1 paquete de tortitas de trigo
- Carne picada
- Aceitunas sin hueso
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Cebolla picada
- 1/2 pimienta picona ( guindilla )
- Salsa de tomate triturada
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Leche
- Sal fina
- Queso rallado


Pasos

- Lo primero es poner en una cazuela amplia , un poco de aceite de oliva  , la cebolla , el ajo , el perejíl , y la media pimienta picona troceada en pequeñito,. .dejamos hacer .

- Después añadimos la carne picada , removeremos todo bien , al cabo de unos minutos hecharemos las aceitunas picadas tambien ( reservaremos algunas para decorar ) , y el tomate triturado ...  y aquí lo pondremos a fuego bajo , dejaremos que se haga lentamente , ...de vez en cuando remover bien

- Mientras , haremos una bechamel ligerita . En una sartén , pondremos un poco de aceite , y una pizca de mantequilla ,... dejamos calentar ,  luego pondremo una cucharada de harina .... e iremos removiendo .  A continuación pondremo poco a poco la leche... removiendo todo muy bien , para que no se hagan grumos ... le podremos al fina una pizca de sal , y nuez moscada al gusto

- Cuando esté lista retiramos del fuego... y también apagamos la cazuela dónde está la carne picada.

- Ahora emplataremos ,... primero añadimos una tortita a un plato llano  , encima , parte de la carne picada , no mucha  ... sólo que quede bien extendida por la tortita.... encima de la carne añadiremos un poco de queso rallado.  Y volvemor a repetir la misma operación.. otra tortita encima .. carne picada... queso rallado  y otra tortita.... Cerramos con la última tortita ,.. yo puse al final 7 ... ( todo depende de la cantidad que tengaís de carne picada ,.. o bien de lo alto que os gustaría que fuera el pastel  ) .....

- Luego removeremos la bechamel ... y la hecharemos por encima del pastel ,..ya sólo nos queda poner un poco de queso rallado y decorar con las aceitunas ..... ésto lo meteremos en el microondas a media potencia unos minutos....  Servir  caliente.

* Bueno aquí teneís mi versión del pastel de tortitas de trigo ,... . en internet hay varias puestas ,.. pero creo que no ví de carne picada ... cómo veís es muy fácil de hacer... por aquí me han dado un 9.

Espero que os guste tanto cómo a nosotros, besitos bego

Mi pizza a la sartén de Macarrones

Pizza a la sartén de macarrones

El procedimiento es igual al de siempre.... os pongo el enlace del paso a paso , para que veaís que es muy sencilla de hacer la masa .... pizza a la sartén paso a paso 

( Anteriormente tengo la receta también puesta en el blog... pero sin ese paso a paso )

En ésta ocasión ... lo que hice fué aprovechar , unos macarrones que me habían sobrado del almuerzo... ya sabeís que estos " mejunjes " me encantan jeje ....  así que porqué no hacer una pizza con ellos jeje...  ( creo que el presentador de Crónicas Carnivoras , lo aprobaría jeje ) .

* Lleva , sólo queso , tomate , atún , aceitunas y los macarrones.... encima de la masa .... y por supuesto admite miles de variaciones.

Y cómo veís la pinta es fabulosa , ni os cuento lo rica que estaba ...  ¡ eso sí ! ... ya no comas postre.... llena bastante.

Besitos bego

Edito ; Acabo de mirar en google y he visto que ya ha habido gente que ha hecho pizzas con macarrones jeje... o sea que no estoy loca jeje.

Empanadillas con bechamel de champiñones

Empanadillas con bechamel de champiñones

- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 1 lata pequeñas de champiñones en conserva
- Ajo
- Perejíl
- Nuez moscada
- Jengibre en polvo
- Bote a las 5 pimientas , que vienen para molerlas
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Harina
- Mantequilla
- Leche

Pasos

- Lo primero es vaciar el bote de champiñones , lo pondremos en la picadora y lo haremos tipo paté , todo triturado ( otra opción es dejarlo a trocitos , pero para los niños es mejor triturado )

- Luego haremos la bechamel  ,  en mi caso , un poco de aceite en la sartén , un poco de mantequilla , ponemos , el ajo y el perejíl picado , removemos un poco y a continuación la harina.

- Lo dejamos unos pocos minutos y empezaremos a poner poco a poco la leche... preferiblemente fría . Iremos removiendo , hasta que tengamos la masa cómo nos gusta , que no sea ni muy espesa , ni muy líquida ,... añadiremos , los demás ingredientes , la pasta de champiñones , el jengibre , la nuez moscada , las pimientas molidas ,  y una pizca de sal .

- Volveremos a mezclar todo , dejamos cocer otros minutos y ya quitamos del fuego y lo pondremos en un plato grande , o bandeja la masa para que se vaya enfriando.

- Cogeremos el paquete de obleas , yo suelo coger tres o cuatro , con el mismo papel , que tienen en la base, lo pongo en la encimera ,  ... una vez tibia la bechamel , las rellenamos por el centro con una cucharilla de postre,.. procurando no exagerar , para que no se nos salga la bechamel ,.. por un extremo de las obleas, las cogeremos hacia el otro extremo para cerrarlas.... apretaremos un poco por el centro para que la bechamel se extienda bien ... y cerramos con la ayuda de un tenedor .

- Calentamos aceite abundante en una sartén pequeña, a mí me caben dos .... cuando veamos que está bien caliente ,... añadiremos de dos en dos las obleas , dejando que se doren por ambos lados ,.. yo para darles la vuelta me ayudo de un tenedor .

- Y ya sólo es poner un plato con varias servilletas ,.. y hecharlas ahí , cuando estén listas.


* Qué os voy a contar yo,.... modestia a parte,.. estaban buenísimas .... creo que las haré más a menudo ,.... y eso que no sabía que hacer para cenar jeje. Besitos bego

Tortilla de papas y zanahorias al alioli

* Perdonar las fotos pero estám hechas con el movíl

Tortilla de papas con zanahorias al alioli

- Varias papas grandes
- 3 huevos
- 2 zanahorias grandes
- Perejíl picado
- Ajo picado
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
- Queso rallado a los 4 quesos
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es pelar , lavar  y trocear las verduras ,.. procurando que en el caso de las zanahorias no sean muy gruesas ,.. en cuadraditos más o menos.

- En una sartén grande ponemos aceite  , calentamos primero a fuego fuerte y luego bajamos. Secamos con papel las papas y zanahorias que iremos echando a puñados , no abarrotarlo, dejarlo que las papas y zanahorias puedan " bailar " en la sartén ,.. de poner muchas juntas no quedarían igual de hechas.

- Yo siempre les pongo sal en la sartén ,.. hay gente que prefiere hacerlo luego. Removeremos de vez en cuando ,.. pincharemos con un tenedor , hasta que estén hechas ambas .... sacamos con la espumadera a un plato con servilletas y reservamos.

- A continuación separamos las claras de las yemas ,... batimos primero las claras a punto de nieve , y luego las yemas con una pizca de sal fina  ,... y lo vertemos con cuidado a las yemas , removemos. Y ya seguidamente las papas con las zanahorias , y un poco de pimienta blanca , volvemos a mezclar.

- En una sartén amplia , añadimos un poco de aceite,.. calentamos de nuevo ,.. y pondremos nuestra tortilla , para que se cuaje

- Mientras , en una vaso añadimos unas cucharadas del aceite de freír las papas , , el ajo y el perejíl picado ,.. lo metemos en el microondas a media potencia menos de 1 minuto.

- A la tortilla que no se nos olvide darle la vuelta jeje... con un plato o un gira tortilla ,.... que quede doradita por ambas partes.

- Ya sólo nos queda ponerla en un plato y poner por encima nuestro alioli , y el queso rallado, que se irá derritiendo con el calor de la tortilla.

* Espero que os guste,.. perdonarme las fotos ,.. pero no encontraba la máquina..así que tocó movíl.

Besitos bego

Bollitos rellenos de tortilla de papas ( Microondas )

El corte,... la foto fué hecha con prisas porque ya estábamos comiendo ... jeje... y si me descuido no me dejan sacar la foto del relleno jeje

La foto,.. .oficial jeje

Bollitos rellenos de tortilla de papas

- Un par de papas grandes y una mediana ( para tres bollitos )
- 3 huevos
- Perejil picado
- Ajo picado
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- Leche
- Sal fina
- Levadura en polvo
- 3 bollitos de pan

Pasos
- Lo primero es pelar  , lavar y cortar en trozos pequeños , las papas ... porque de ésta manera nos caberá todo mejor dentro del pan... es un poco laborioso, pero nada que se nos pueda resistir.

- En una sartén pequeña pero honda , pondremos dos dedos de aceite , dejamos calentar , bajamos el fuego y freímos nuestras papas , las iremos a medida de que salga metiendo en un plato con varias servilletas, para que chupen el aceite sobrante.

- Luego batimos los tres huevos , añadimos el ajo , el perejíl y un par de chorritos de leche , mezclamos bien , añadimos un poco de la levadura , volvemos a batir ... y luego echamos las papas, y volvemos a mezclar todo.

- Abrimos los panes por la parte de arriba , a modo de círculo y hacemos el agujero , y le quitamos parte de la miga ... ( éstas las reservamos para las albóndigas , o para un pudding ...por ejm ) , guardamos los círculos para la presentación .

- Rellenamos los panes , con la ayuda de una cuchara,... hasta arriba , pero no mucho porque se hincha y puede romperse el pan,.. pero no os preocupeís porque al sacarlo del microondas se bajan un poco.

- Cogemos un plato, y le ponemos un par de servilletas ,.... es un pequeño truco, para que al meterlo en el microondas, el vapor que suelta por decírlo de algún modo, no moje la base del pan .

- Encima ponemos los panes , y los metemos entre 3-4 minutos en el microondas a máxima potencia ,... todo depende de nuestro microondas,.. sacamos y comprobamos con un palillo que está seco ( hay gente que lo preferirá más jugoso , eso ya es cuestión de gustos )

- En cuanto lo saquemos , los ponemos en otro plato y hay que servir caliente , .... yo lo decoré cómo veís en la foto , con una aceituna y su tapa ,.. un poquito de perejíl para darle más color y a servir.  ¡ Qué aproveche !

* Y ésta ha sido la comida de hoy,... yo he visto panes rellenos ,. .y me imagino que también los habrá con tortilla,... pero ésta es la mía , queda muy rico,.. hay que tener cuidado , de no pasarnos mucho con el tiempo , o la potencia,.. porque el pan se nos puede quedar duro .... podemos ir mirando a los 2 minutos y comprobar cómo va,... ya digo que es cuestión del microondas que tenga cada uno.

* Yo creo que si se le pone queso y se gratina ,.. tiene que estar de vicio.... Esta noche a ver si puedo hacer otro ,.. pero ya os cuento jeje

Gracias, besitos bego

pd,..aunque las papas se fríen,...también las podeís cocinar al microondas en un bol apto para ello y films transparente agujereado también apto para el aparato.

Y ahora para la cena he preparado ,.. bollitos rellenos de fondue... ¿ veís ? se puede rellenar de muchas cosas jeje

Tortilla de hierbas aromáticas con tomatitos cherrys rellenos

Tortilla de hierbas aromáticas con tomatitos cherrys rellenos

- 2 huevos
- 1 botecito de hierbas aromáticas
- Sal fina
- Tomatitos cherrys
- Queso de Burgos
- Atún en aceite de oliva
- Sal en escamas
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero será limpiar los tomatitos  que vayamos a usar , los partimos por la mitad y le quitamos las pepitas con cuidado de no romperlos. ..( las pepitas las ponemos en un bol

- Después , escurrimos el atún y ponemos en el  bol donde está la pulpa del tomate ,... al mismo tiempo añadimos un buen trozo de queso de Burgos ,.. con un tenedor, vamos troceando los trozos y mezclando todos los ingredientes.

- Con la pasta que obtengamos , rellenamos nuestros tomatitos , y pinchamos con un palillo para que no se nos caiga ,... le añadimos un poquito de sal en escamas

- Luego  separamos las yemas de las claras ,.. y batimos éstas últimas a punto de nieve , luego a parte batimos las yemas con un poco de hierbas aromáticas y una pizca de sal ,... y lo añadimos con cuidado  a las claras.

- En una sartén que no se nos pegue , añadimos un poco de aceite , dejamos calentar y haremos nuestra tortilla , la doramos un poquito y servimos bien caliente junto con los tomatitos

* Cómo veís , he vuelto a empezar la dieta , por eso ya no publico tanto cómo antes ... aquí teneís una pequeña idea , para que no se nos haga tan monótono las dietas.

Besitos bego

6º Cumpleblog ....gracias a tod@s

Hoy quiero celebrar con todos , mi 6º cumpleblog .. hay que ver cómo pasa el tiempo .... y pensar que todo empezó , cuando en mi época de foros  , me dió por abrirlo al ver a más de una hacerlo,... ( lo que hace la envídia jejejeje .... sana jeje )  ,... me parecía estupendo dejar aquí las cosas que iba haciendo ,.... un pequeño legado para mi hija , un pequeño capricho para mí jeje .

Qué voy a decir que no sepaís la mayoría de vosotros ,... que ésto engancha ,.. y que cada vez quieres superarte más ,.... desde luego sino fuera por los foros ,  por los blogs,.. yo no me hubiera atrevido a probar cosas nuevas , a experimentar.... y vosotros ,..sí vosotros soís los culpables jeje.... así que os doy las gracias por enseñarme y por aguantarme jeje... anda que no os vuelvo locos con tantas preguntas jeje....  y lo que os queda.

Siento comunicaros que tendreís que seguir aguantandome unos añitos más jeje .... así que temblar.... mi propósito en esta vida es conseguir un horno jajaja.... y volveros locos a todos .... así que mentalizaros que teneis bego para rato jejejee.....

Un bezaso a tod@s ,... os quiero mucho ....  espero seguir aprendiendo de vosotros .

Besitos bego

Ensaladilla rusa navideña ......¡¡ Felices Fiestas !!

Ensaladilla rusa navideña

- 4 papas grandes
- Guisantes congelados
- 2 Zanahorias
- 2 latas de atún
- Mayonesa
- Sal fina
- Pimienta blanca
- Nuéz moscada
- Salsa rosa para decorar
- Queso en lochas para decorar
- Mortadela con aceitunas para decorar

Pasos

- Pelamos las papas y zanahorias  , lavamos y cortamos en cuadraditos , lo ponemos todo a guisar  en una cazuela amplia con agua  y una pizca de sal.  A media cocción añadimos los guisantes congelados.

- Cuando esté guisado , lo escurrimos todo ...y dejamos enfriar en un plato, o bol a parte.

- Mientras , abrimos las latas de atún y quitamos el aceite , lo ponemos en un bol , y añadimos varias cucharadas de mayonesa... que puede ser casera ,.. .pero para ir más rápido , yo usé la de bote.... un poco de pimienta blanca y nuéz moscada y removeremos todo muy bien.

- Después con cuidado iremos añadiendo la ensaladilla a la mezcla de la mayonesa , con la ayuda de un par de cucharas soperas, para que no se nos deshaga , las papas sobre todo ,... y ya luego comprobaremos si necesita más mayonesa ...( también depende de la cantidad de comensales.. si son más de 3 mejor poner más cantidad de los ingredientes indicados )

- En un bol mediano , pondremos papel films transparente para que así al poner la mezcla nos sea más facíl sacarlo. Ponemos nuestra ensaladilla , apretamos bien ,.. y lo metemos en la nevera.

- Mientras ... .utilizaremos unos cortadores , en éste caso son de fondant,.. pero podeís utilizar cortadores de galletas... procurar que no sean muy grandes... los hay de estrellas, lunas ,..corazones ect.

- Extendemos las lonchas de queso y de mortadela y con los cortadores, presionamos,.. para que nos salgan las figuritas... ( los restos que nos sobren.. van directamente a un bocadillo jeje )

- Una vez fuera de la nevera ,.. colocamos con cuidado nuestra ensaladilla rusa en el plato elegido , ... le damos la vuelta , y con cuidado sacamos el papel films transparente... con la ayuda de una cucharilla , podemos ayudarnos en la base aprentando un poco si vemos que se nos sale un poquito.

- Después decoramos con nuestras figuritas por el " pastel " ,...  y ya con la salsa rosa en la base del plato ,. .en éste caso también es de bolsa , que viene ya con una boquilla para poder decorarlo bonito

* Espero que os guste,.. en estos tiempo de crisis , creo que es una buena idea,... para presentar, ... bonito , barato y creo que original........¡ a quién no le gusta la ensaladilla rusa !.... ( yo sin cebolla jeje )

Besitos bego ¡ Felices Fiestas ! , espero que el próximo 2014 ,..sea mucho mejor que éste,... paz, amor y mucho trabajo... ( cuidadín con el champán ,... paso lista en año nuevo )

Lasagna de pan de molde ( Microondas ) de Postres para compartir

* Esta receta la saqué de  mi compi de facebook... Javier de Postres para compartir , yo hice una versión a mi estilo... muchas gracias Javier.... no dejeís de visitarle eh. besitos bego

Lasagna de pan de molde

- Varias rebanadas de pan de molde
- Tomate frito
- Latas de atún
- Jamón cocido en lonchas
- Queso en lonchas
- Bechamel ligeramente espesa
- Queso rallado a los 4 queso
- Aceitunas para decorar

Pasos

- Lo primero es coger una bandeja que nos quepa en el microondas y que sea apto . Ponemos varias rebanadas de pan de molde cómo base ,.. y rellenamos

- Primero con tomate triturado ,... luego lonchas de queso , ..después lonchas de jamón y atún desmenuzado , cerramos con unas capas de pan de molde. Repetimos tantas veces cómo deseemos la atura de nuestra falsa lasagna.

- La última capa llevará , una fina capa de bechamel ,... y queso rallado por encima , ... metemos en el microondas 1 minuto a máxima potencia ,... y esperamos a que se caliente . ( Todo depende de la potencia que tenga el que utilizamos )

- Cuando esté listo ... lo decoramos con aceitunas. Y a servir caliente.

 

* Espero que os guste... un plato bien rápido y bien sencillo , gracias, besitos bego

Champiñones rellenos con bechamel y risotto de quesitos con jamón serrano

Champiñones rellenos y risotto de quesitos con jamón serrano

- 1 bandeja de champiñones entero
- 1 paquete jamón serrano troceado ( suelen venir dos paquetitos , sólo usé uno )
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Harina
- sal fina
- Leche
- Pimienta blanca
- Canela
- Ajo molido
- Perejíl molido
- Whisky
- Arroz
- 3 quesitos
- 1 bote de nata ( 250 ml )


Pasos

- Lo primero que haremos será lavar muy bien los champiñones . Les quitamos los rabitos , que reservamos.

- Luego pondremos en una cazuela mediana agua , dejamos que hierva y añadimos el arroz y la mitad del paquete de jamón serrano  , un chorrito de aceite y una pizca de sal.

- En el vaso de la picadora , pondremos los rabitos de los champiñones , y la otra mitad de los taquitos de jamón , picamos todo , hasta que esté bien picaditos , mezclamos , y reservamos.

- En una sartén pondremos un par de cucharaditas de mantequilla , un chorrito de aceite de oliva , otro de whisky dejamos calentar bien todo ,  después una cucharada de harina y la mezcla del champiñon y jamón serrano , removeremos todo muy bien durante unos minutos.

- A continuacion ... iremos poniendo un poquito de leche fría , cómo cuando hacemos la bechamel , ésta vez de espesor grueso , no muy fina , ... añadimos la pimienta blanca , una pizca de canela y un poquito de nada de sal , el ajo y el perejíl. Mezclamos bien , sacamos del fuego y reservamos.

- Limpiamos la sartén con un par de servilletas , con cuidado de no quemarnos , .... y añadiremos un chorrito de aceite , y un vaso de whisky , dejamos que se evapore . Mientras rellenamos nuestros champiñones con la mezcla , e iremos colocandolos en la sartén.

- Tapamos con una tapa y dejamos hacer a fuego no muy fuerte.

- Para ese momento ya casi tendremos nuestro arroz . Lo escurrimos ,... y en la misma cazuela , pondremos la nata , sal fina , el arroz cocido , calentamos de nuevo , y añadimos los 3 quesitos , dejamos que se derritan y mezclamos bien , esperamos a que coja el espesor deseado .

- Cuando las dos cosas estén a nuestro gusto , emplatamos . Con un aro de alumnio pondremos el arroz en el centro , y alrededor los champiñones. Servir caliente.


* Bueno esta ha sido nuestra comida de hoy ,... para estar super resfriada no está nada mal jeje ... sobre todo porque me ha tocado tomar un parectamol.... al menos así he podido ser persona .

* Creo que me pasé con la sal y eso que le puse poca ,... pero quedó muy rico , esoy segura que repetiremos , porque es un plato muy rápido de hacer , y nada complicado.

* Las cantidades es a ojo , todo depende de la cantidad de comensales que haya en ese momento.

Espero que os guste ,besitos bego

Repápalos de bacalao ( Reto Cocinamos con Reina )

http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/2013/10/3-reto-extremadura-repapalos.html

Bueno participo en un nuevo reto ,.. en éste caso de mi querida amiga cibernética Isa Reina ,.. por una vez le hago caso y me animo ... lo prometido es deuda ... así que me debe un tupper jeje.

Cómo no tenía ni idea de lo que era los Repápalos .... recurrimos a otra ayuda la de otro amigo bloguero al cuál tengo el gusto de conocer ,.. y al que le debo un café jeje....a ver si un día nos vemos de nuevo... y no es una directa ( guiño ) jeje... ( Yo cómo siempre me he olvidado algunas cosillas de su receta y he ido a mi bola , hice menos cantidad .. si es que no tengo desperdicio jaja )

http://romeroymas.blogspot.com.es/2013/05/repapalos-de-bacalao-y-cilantro-al.html

Repápalos de bacalao

- 1 bandeja de bacalao salado desmigado
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan de molde
- Pan rallado
- 1 cebolla blanca
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Caldo de pescado ( filete de pescado , zanahoria ,media cebolla ,sal un pizco de aceite de oliva )
- 2 puñados de arroz
- Pimienta blanca
- Sal fina
- Azafrán ( yo le puse colorante porque no tenía )
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva

Pasos

* Importante... hay que tener en remojo el bacalao 12 horas antes de consumirlo .

- Lo primero que hice yo fué el caldo de pescado , ponemos los ingredientes en una cazuela ancha y dejamos guisar a fuego medio )

-Luego , lavé el bacalao con agua fría y dejé escurrir . , mientras tanto empezé a picar , le quité la pielilla a la cebolla , corté en cuartos , y piqué en la picadora . Reservamos la cebolla.

- Después le tocó el turno a los 3 dientes de ajo , quitamos la pielilla ,troceamos , ponemos en la picadora , y añadimos , el perejíl lavado y troceado,.. así los dos ingredientes se pican juntos. Reservamos

- En un cazo , añadimos agua , dejamos hervir ... cuando esté a hirviendo , añadimos el bacalao ,. .sólo un par de minutos ,. .retiramos ... y volvemos a escurrir el bacalao  ( yo tiré el agua del guiso , pero se podías haber usado cómo caldo , fallo mío )

- A continuación , En una sartén ,... ponemos la cebolla picada  , con un chorrito de aceite de oliva , y dejamos hacer a fuego bajo , procurando darle unas vueltas , y que se nos quede blandita la cebolla.

- Aprovechamos para empezar a desmigar más aún el bacalao ,.. con las manos bien limpias..

- En un bol , batimos los 2 huevos , luego ponemos el bacalao  , el ajo , y el perejíl ... removemos todo muy bien.

- Cuando haya terminado de pocharse la cebolla ,.. retiramos del fuego , y lo ponemos en un plato,.. ( a éste paso ya estará terminado nuestro caldo , que ya apagaremos )

- En el mismo bol, añadiremos , un poco de sal fina , la pimienta molida  y la mitad de la cebolla pochada , mezclaremos todo muy bien . Desmigamos el pan de molde y lo añadimos , volvemos a mezclar y por último , el pan rallado ,de nuevo volvemos a mezclar ,... la masa,.. tiene que  quedarnos cómo las croquetas,.. un poco espesa.

- En la misma sartén de la cebolla, añadiremos un poco más de aceite,.. dejaremos calentar a fuego fuerte primero ... luego lo bajaremos un poco para que no se nos quemen. Cuando esté en su punto ,... con una cuchara , cogemos un poco de la masa  , le damos formas y metemos en la sartén ,.. en mi caso, yo puse 4 juntas , porque la sartén era grande . .... a medida que se vayan haciendo , les iremos dándo la vuelta, para que se doren bien por ambos lados.

- Los iremos quitando , y los pondremos en un plato con servilletas. Reservamos.

- El último paso , es coger una cazuela amplia , añadimos un pelín de aceite , y la otra mitad de la cebolla pochada y las hojas de laurel , calentamos , ..añadimos casi un vaso de vino blanco , que dejaremos evaporar , a continuación , pondremos parte del caldo de pescado que colaremos a medida que le pongamos a la cazuela, un poco de pimienta blanca, .. pimentón ...sal fina ,... y una pizca de colorante ( mejor azafrán ).

- Dejamos que caliente la salsa , luego pondremos nuestros repápalos , y añadiremos un par de puñados de arroz.

- Dejamos hacer , de vez en cuando les damos la vuelta  a los repápalos y observaremos que tal vá de caldo ,.. pués debe quedarnos caldoso,... siempre podremos poner un poquito más si nos quedamos corto , del caldo de pescado .

- Cuando ya esté el arroz hecho y a nuestro gusto el espesor de la salsa .... apagamos y dejamos reposar tapado con una tapa.


* Bueno... el plato está sin probar aún... sólo la salsita para comprobar la sal... y de momento tiene muy buena pespertiva jeje....ya os contaré cuando vengan mis dos más exigentes comensales jeje.

Besitos bego

Halloween 2013 ( Editado )

Bueno ... tengo varias ideas para éste año,.. será la 2ª vez que lo celebre en mi casa ... y espero que les guste a nuestros invitados .

De primero , os pongo ésta foto ,... yo pensando una vez más que a nadie se le había ocurrido la idea y ya se me habían adelantado   ( ¡ eh ! Gemma ) jajaja... para endulzaros un poco .... ( luego os pongo otra más cruél jeje )

Nubes fantasmales .... en realidad , nubes de azúcar bañadas en chocolate blanco , y pintadas con chocolate negro .

 

Y ahora  , mis dedos amputados jeje ...no apto para cardiacos .... ésta idea la ví en internet ... no es mía ... pero yo pensaba que había copiado el enlace y no lo tengo,... sorry... la idea es totalmente asquerosilla jaja... pero está muy rica .... no apto para cardiacos jeje.

Son salchichas cortadas al microondas ..... con unas láminas de almendras crudas , y salsa de barbacoa .... jeje.... ya tengo gana de ver la cara de los invitados jeje.

Ya os iré poniéndo cosillas ,... si quereís ver cosas para decorar os invito a pasar por el blog de mi peque , ésta tarde hemos estado haciendo manualidades ,...

http://mispequescosas.blogspot.com.es/2013/10/halloween-monstruoso.html


Editado :  Unos cerebros de bruja ,... que en realidad son platitos de guacamoles con nachos.... yo creo que dá el pego jeje .

Gracias , besitos bego

" Hamburguesa de champiñones " ( Dedicada a Carmen Sánchez )

* Ésta receta se la dedico a mi amiga cibernética , a la cual tuve el placer de conocer en persona hace un tiempo ... sabía que le iba a gustar la idea , de una "  hamburguesa  " vegetariana .... bueno .. si es que le puedo llamar " hamburguesa "

" Hamburguesa de champiñones "

- 1 bandeja de 500grs de champiñones
- Maizena
- 3-4 dientes de ajo
- Sal fina
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Pan rallado

Pasos

- Lo primero es lavar muy bien los champiñones , luego los laminamos , escurrimos , y los ponemos en una sartén , con 3 o 4 dientes de ajos también laminados , con un poco de aceite de oliva, dejamos que se reduzcan  y apartamos.

- Luego añadimos todo , incluso el caldito que sueltan al bol de la batidora  , y allí lo picamos todo , dejando una masa.

- En la misma sartén ,... añadimos dos cucharadas de aceite y dos cucharadas rasas de maizena,..calentamos y mezclamos todo , dejamos que se haga un poco , añadimos la sal y la pimienta blanca al gusto . Después , la mezcla de champiñones... mezclamos de nuevo , y dejamos que se haga un poco , vereís que se despegará facílmente de las paredes de la sartén.

- Apagamos y retiramos , añadimos nuestra base a un plato para que se temple.

- Mientras pondremos papel de horno en la mesa y un plato con pan rallado. Necesitaremos un molde redondo  , de estos de emplatar , con el ancho de una hamburguesa.

- Pondremos nuestro molde  y añadiremos parte de la masa , nos ayudaremos con una cucharilla , para aplastarla bien y dejarla lisa .... Luego cogemos el molde con cuidado... ( la masa se pega a ella y nos vamos directamente al pan rallado... con el molde mismo  , en la base , aplastamos un poco para que se adhiera el pan rallado ,.. luego con cuidado , quitamos el molde con la ayuda de la cucharilla ,.... ya sólo es darle la vuelta a la hamburguesa para que se empane por el lado que falta.

- En la misma sartén , añadimos unas gotas de aciete,... cuando esté bien caliente ,... las freímos , ... sólo vuelta y vuelta ,.. hay que tener cuidado por que se pega y quitarlas con una espátula para que no se nos rompa.

- Luego sólo es acompañarlas con lo que uno quiera ,..  en nuestro caso unas rodajas de tomate y salsa de mostaza  a la miel .


* Bueno... en realidad,.. es tipo la masa de las croquetas,.. pero convertidas en " hamburguesas " ,.. a nosotros nos ha gustado mucho ,... y seguro que repetiremos.

Carmen...vá por tí jaja... besitos bego

Ensalada campera

Ensalada campera

- 5 papas grandes
- 1 lata grande de bonito
- Pimientos asados en conservas
- Maíz dulce
- Aceitunas sin huesos
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Perejíl picado
- Sal fina
- Pimienta blanca

Pasos

- Pelamos y lavamos las papas muy bien... las trocemamos y metemos en una cazuela grande con una pizca de sal  , dejamos hacer.

- Mientras preparamos los demás ingredientes ,...  los huevos duros los pelamos y cortamos a cuartos .

- En un bol pequeño ,..ponemos un buen chorro de aceite de oliva , vinagre al gusto , una pizca de pimienta blanca , el perejíl  y un poco de sal fina , ...con un tenedor cómo si fuéramos a batir una tortilla , mezclamos todo  , hasta que nos quede homogéneo.

- Cuando se hayan cocido las papas ,... las escurrimos y las pasamos por el chorro de agua fría .

- Ya sólo es ponerlo en el recipiente que hayamos elegido . Primero las papas con los huevos duros , luego el bonito , las aceitunas , el maíz dulce y los pimiento asados cortados en tiras pequeñas. Finalmente repartiremos la salsa por toda la ensalada. Y servimos .

* A nosotros nos gusta templada... pero se puede poner una hora antes en la nevera . También se le suele poner cebolla ,.. pero en mi caso cómo no me gusta y a la peque tampoco,.. no se la pongo... ésto ya es al gusto del consumidor. Besitos bego

Perritos calientes con chile de carne

 Perrito con chile de carne

- Salchichas rellenas de queso grandes
- 1 bote de chile con carne de old el paso
- Lonchas de bacon
- Queso rallado a los 4 quesos
- Panes para perritos calientes
- Papas congeladas

Pasos

- Lo primero que haremos será echar las papas congeladas a la sartén con aceite bien caliente . Les iremos dando vuelta , añadimos un poco de sal . A medida que vayan saliendo ,.. las pondremos en un plato con servilletas.

- A continuación , vertemos el contenido del bote de chile en un cazo y dejamos calentar  a fuego bajo.

- Mientras se hacen ... envolvemos las salchichas con el bacon,..en forma de espiral y apretamos bien.

- Luego en otra sartén las vamos friendo, hasta que nos queden doraditas.  Aprovechamos para ir abriendo los panes ,.. en la base le pondremos un poco de queso rallado.

- En éste punto ya tendremos parte de las papas y del chile caliente . En cuanto terminen las salchichas de estar listas , las pasamos directamente al pan , vertemos por encima unas cucharadas del chile y un poco de queso rallado , y servimos con las papas fritas . Importante servir caliente.

* Y ésta fué la cena de ayer ,...si ya digo que no puedo ver ese programa de crónicas carnívoras... es un antojo detrás de otro,... y peligro jaja.... hay otro programa nuevo,... Comida sobre ruedas,.. lo que más me gusta es que te ponen los ingredientes... aunque el secreto no lo suelen decir jeje... pero vamos.... esta tarde estaré pegadita en la tele para ver el siguiente episodio jeje...adiós operación bikini,..bienvenido ,..operación buzo jeje.

Besitos bego ( MUUUUUY RICO )

PD:.. pensaba poner guacamole , pero ni lo había de bote, ni los aguacates que ví estaban buenos para ello,... pero vamos ya hubiera sido la bomba jeje.

Albóndigas rellenas rebozadas

* Ésta receta no es especialmente mía... .recuerdo que a alguien le ví unas albóndigas rellenas de aceitunas... yo sólo he puesto el rebozado  ,... perdonarme de nuevo,.. pero cuando estás en veintemil sitios de recetas , ya pierdes el hilo. Gracias.

Albóndigas rebozadas

- Carne picada
- Aceitunas sin huesos
- Sal fina
- Pimenta negra molida
- Harina normal
- Levadura
- Maicena
- 1 huevo
- Leche fría

Pasos

- A la carne picada le añadimos sal fina  y pimienta negra molida , mezclamos bien .

- Hacemos una masa con la harina , la maicena , la sal , una cucharada de levadura , el huevo batido  y un poco de leche fría , nos tiene que quedar un poco espesa , para que se pegue bien a la carne .

- Ponemos un poco de carne alrededor de la aceituna ( aconsejo poner menos carne que la que aparece en la foto para que sea más fácil comer de un bocado ) . Apretamos bien.

- Luego pasamos nuestras albóndigas por la mezcla ,..escurrimos un poco y freímos en abundante aceite caliente.. dándole varias vuelta para que se doren y se hagan bien por ambos lados.

- Las dejamos en un plato con servilletas y luego al servirlas las pinchamos con un palillo , ... podemos serviarlas con varias salsas,.. en nuestro caso con salsa barbacoa y mayonesa.


* Cómo ya he dicho anteriormente... mejor poner menos carne..asi será más facil comerlas ... cómo aperitivo para fiestas ,..está muy bien.... os las recomiendo, besitos bego

Croquetas de brócoli

Croquetas de brócoli

- Brócoli congelado
- Queso rallado
- Harina
- Leche fría
- Nuéz moscada
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal fina
- Ajo picado


Pasos

- Lo primero es guisar el brócoli directamente congelado  ,... mejor que nos quede al dente. Luego lo picamos y troceamos.

- A continuación hacemos la bechamel , ponemos una cucharada de mantequilla , luego añadimos el aceite calentamos y el ajo picado .  Una vez caliente ,.. ponemos la harina , y con un tenedor ,... iremos removiendo todo hasta que se haga una pasta .

- Después echaremos la leche,.. pero siempre un poco , removemos y volvemos a poner otro poco,... cuando ya tengamos el espesor que deseamos , también pondremos , nuéz moscada , la sal y el brócoli , volvemos a remover ,.. cuando ya esté todo integrado ponemos unas cucharadas de queso rallado ,.. ésta vez hice la bechamel un poco más ligera.

- Cuando la tengamos lista , la quitamos del fuego y lo ponemos en un molde de cristal amplio , y dejaremos que se enfríe... y ya lo pasamos a la nevera .... cuánto más ligera es la bechamel... más tiempo necesitará para que se espese y poder manejarla bien.

- Batimos dos huevos , en otro plato pondremos el pan rallado . Yo lo hago a la antigua usanza, usando una cuchara ,... vamos cogiendo un poco de la masa , la pasamos por el pan rallado , luego por el huevo batido y después de nuevo por el pan rallado.

- Luego freímos en abundante aceite , las doramos y dejamos en un plato con servilletas para que chupen el aceite sobrante.


* Cómo veís en el apartado de croquetas,.. la base de la bechamel no cambian....sólo los ingredientes... en ésta ocasión.... me quedarón mucho más cremosas . Vale la pena el ratito que está una en la cocina.


* Espero que os guste,.. besitos bego