Croquetas de queso y bacon

Croquetas de queso y bacon

- Lonchas de bacon
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso rallado ( de varias mezclas )
- Sal fina
- Nuez moscada
- Pan rallado
- 2 huevos
- 50 grs de harina
- 500 ml leche fría

Pasos

- Lo primero es coger las lonchas de bacon y cortarlas a trocitos pequeños ( yo usé tres  ) .

- En una sartén ,.. añadimos un poco de mantequilla y aceite de oliva , dejamos calentar , y a continuación , pondremos la cebolla picada ,  el ajo picado  y el bacon . Dejamos hacer

- Luego añadiremos la harina e iremos removiendo unos minutos  , para que se mezcle bien .  Después poco a poco , le voy poniendo la leche fría , y mezclando nuevamente .... así hasta que todo quede homogéneo ... dependiendo de si nos gustan más espesas o no  , le podremos añadir , más , menos cantidad de leche .

- Cuando vayamos a tener lista la bechamel .. le hechamos un poco de nuez moscada y sal fina ... y mezclamos todo muy bien.

-  Una vez terminada , a nuestro gusto ,... pondremos la bechamel en una bandeja o en un bol .... es en éste momento cuando añadiremos el queso rallado  iremos mezclando ,.. . el queso se irá derritiendo un poco con el calor de la bechamel .... procurar que la bandeja sea rectangular , para que se enfríe antes......una vez la bechamel fría o tibia ....  lo pondremos en la nevera ... mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .. así podremos hacer las bolitas más facilmente


- Ya sólo nos queda , después de pasar ese tiempo ,... en un plato pondremos el pan rallado y en otro hondo, batimos los dos huevos ....para  hacer la croquetas ,.. con una cucharilla cogemos una parte ... ( a mí me gusta hacer bolitas más o menos pequeñas ) .... y con la ayuda de las manos bien limpias , hacemos las bolitas .

- Éstas las pasamos primero por pan rallado ... cuando las tengamos todas ,... las pasamos por el huevo ... y nuevamente por el pan rallado .. de ésta manera no se nos abrirán tan fácil.

- Pondremo una sartén pequeña  , y añadimos el aceite cómo dos dedos y calentamos a fuego fuerte , que luego bajaremos un poco ....  e iremos poniendo nuestras croquetas , a qué se doren ,... vuelta y vuelta ,.. pueden llegar abrirse un poquito.. en ese caso bajar un poco el fuego ....  una vez fritas , las pondremos en un plato con varias servilletas .. para que quite el exceso de grasa.... y listas para comer.


* La verdad es que yo ya las hago a ojo .... ya voy usando un poco más la cebolla jeje.. que ya sabeís que no me gusta ,.. pero al estar con la bechamel .. se deshace ... y no se nota ...  , éstas croquetas son ideales para aperitivos.

Besitos bego

Empanadillas con bechamel de champiñones

Empanadillas con bechamel de champiñones

- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 1 lata pequeñas de champiñones en conserva
- Ajo
- Perejíl
- Nuez moscada
- Jengibre en polvo
- Bote a las 5 pimientas , que vienen para molerlas
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Harina
- Mantequilla
- Leche

Pasos

- Lo primero es vaciar el bote de champiñones , lo pondremos en la picadora y lo haremos tipo paté , todo triturado ( otra opción es dejarlo a trocitos , pero para los niños es mejor triturado )

- Luego haremos la bechamel  ,  en mi caso , un poco de aceite en la sartén , un poco de mantequilla , ponemos , el ajo y el perejíl picado , removemos un poco y a continuación la harina.

- Lo dejamos unos pocos minutos y empezaremos a poner poco a poco la leche... preferiblemente fría . Iremos removiendo , hasta que tengamos la masa cómo nos gusta , que no sea ni muy espesa , ni muy líquida ,... añadiremos , los demás ingredientes , la pasta de champiñones , el jengibre , la nuez moscada , las pimientas molidas ,  y una pizca de sal .

- Volveremos a mezclar todo , dejamos cocer otros minutos y ya quitamos del fuego y lo pondremos en un plato grande , o bandeja la masa para que se vaya enfriando.

- Cogeremos el paquete de obleas , yo suelo coger tres o cuatro , con el mismo papel , que tienen en la base, lo pongo en la encimera ,  ... una vez tibia la bechamel , las rellenamos por el centro con una cucharilla de postre,.. procurando no exagerar , para que no se nos salga la bechamel ,.. por un extremo de las obleas, las cogeremos hacia el otro extremo para cerrarlas.... apretaremos un poco por el centro para que la bechamel se extienda bien ... y cerramos con la ayuda de un tenedor .

- Calentamos aceite abundante en una sartén pequeña, a mí me caben dos .... cuando veamos que está bien caliente ,... añadiremos de dos en dos las obleas , dejando que se doren por ambos lados ,.. yo para darles la vuelta me ayudo de un tenedor .

- Y ya sólo es poner un plato con varias servilletas ,.. y hecharlas ahí , cuando estén listas.


* Qué os voy a contar yo,.... modestia a parte,.. estaban buenísimas .... creo que las haré más a menudo ,.... y eso que no sabía que hacer para cenar jeje. Besitos bego

Tortilla de papas y zanahorias al alioli

* Perdonar las fotos pero estám hechas con el movíl

Tortilla de papas con zanahorias al alioli

- Varias papas grandes
- 3 huevos
- 2 zanahorias grandes
- Perejíl picado
- Ajo picado
- Sal fina
- Pimienta blanca molida
- Queso rallado a los 4 quesos
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es pelar , lavar  y trocear las verduras ,.. procurando que en el caso de las zanahorias no sean muy gruesas ,.. en cuadraditos más o menos.

- En una sartén grande ponemos aceite  , calentamos primero a fuego fuerte y luego bajamos. Secamos con papel las papas y zanahorias que iremos echando a puñados , no abarrotarlo, dejarlo que las papas y zanahorias puedan " bailar " en la sartén ,.. de poner muchas juntas no quedarían igual de hechas.

- Yo siempre les pongo sal en la sartén ,.. hay gente que prefiere hacerlo luego. Removeremos de vez en cuando ,.. pincharemos con un tenedor , hasta que estén hechas ambas .... sacamos con la espumadera a un plato con servilletas y reservamos.

- A continuación separamos las claras de las yemas ,... batimos primero las claras a punto de nieve , y luego las yemas con una pizca de sal fina  ,... y lo vertemos con cuidado a las yemas , removemos. Y ya seguidamente las papas con las zanahorias , y un poco de pimienta blanca , volvemos a mezclar.

- En una sartén amplia , añadimos un poco de aceite,.. calentamos de nuevo ,.. y pondremos nuestra tortilla , para que se cuaje

- Mientras , en una vaso añadimos unas cucharadas del aceite de freír las papas , , el ajo y el perejíl picado ,.. lo metemos en el microondas a media potencia menos de 1 minuto.

- A la tortilla que no se nos olvide darle la vuelta jeje... con un plato o un gira tortilla ,.... que quede doradita por ambas partes.

- Ya sólo nos queda ponerla en un plato y poner por encima nuestro alioli , y el queso rallado, que se irá derritiendo con el calor de la tortilla.

* Espero que os guste,.. perdonarme las fotos ,.. pero no encontraba la máquina..así que tocó movíl.

Besitos bego

Ensaladilla rusa navideña ......¡¡ Felices Fiestas !!

Ensaladilla rusa navideña

- 4 papas grandes
- Guisantes congelados
- 2 Zanahorias
- 2 latas de atún
- Mayonesa
- Sal fina
- Pimienta blanca
- Nuéz moscada
- Salsa rosa para decorar
- Queso en lochas para decorar
- Mortadela con aceitunas para decorar

Pasos

- Pelamos las papas y zanahorias  , lavamos y cortamos en cuadraditos , lo ponemos todo a guisar  en una cazuela amplia con agua  y una pizca de sal.  A media cocción añadimos los guisantes congelados.

- Cuando esté guisado , lo escurrimos todo ...y dejamos enfriar en un plato, o bol a parte.

- Mientras , abrimos las latas de atún y quitamos el aceite , lo ponemos en un bol , y añadimos varias cucharadas de mayonesa... que puede ser casera ,.. .pero para ir más rápido , yo usé la de bote.... un poco de pimienta blanca y nuéz moscada y removeremos todo muy bien.

- Después con cuidado iremos añadiendo la ensaladilla a la mezcla de la mayonesa , con la ayuda de un par de cucharas soperas, para que no se nos deshaga , las papas sobre todo ,... y ya luego comprobaremos si necesita más mayonesa ...( también depende de la cantidad de comensales.. si son más de 3 mejor poner más cantidad de los ingredientes indicados )

- En un bol mediano , pondremos papel films transparente para que así al poner la mezcla nos sea más facíl sacarlo. Ponemos nuestra ensaladilla , apretamos bien ,.. y lo metemos en la nevera.

- Mientras ... .utilizaremos unos cortadores , en éste caso son de fondant,.. pero podeís utilizar cortadores de galletas... procurar que no sean muy grandes... los hay de estrellas, lunas ,..corazones ect.

- Extendemos las lonchas de queso y de mortadela y con los cortadores, presionamos,.. para que nos salgan las figuritas... ( los restos que nos sobren.. van directamente a un bocadillo jeje )

- Una vez fuera de la nevera ,.. colocamos con cuidado nuestra ensaladilla rusa en el plato elegido , ... le damos la vuelta , y con cuidado sacamos el papel films transparente... con la ayuda de una cucharilla , podemos ayudarnos en la base aprentando un poco si vemos que se nos sale un poquito.

- Después decoramos con nuestras figuritas por el " pastel " ,...  y ya con la salsa rosa en la base del plato ,. .en éste caso también es de bolsa , que viene ya con una boquilla para poder decorarlo bonito

* Espero que os guste,.. en estos tiempo de crisis , creo que es una buena idea,... para presentar, ... bonito , barato y creo que original........¡ a quién no le gusta la ensaladilla rusa !.... ( yo sin cebolla jeje )

Besitos bego ¡ Felices Fiestas ! , espero que el próximo 2014 ,..sea mucho mejor que éste,... paz, amor y mucho trabajo... ( cuidadín con el champán ,... paso lista en año nuevo )

Lasagna de pan de molde ( Microondas ) de Postres para compartir

* Esta receta la saqué de  mi compi de facebook... Javier de Postres para compartir , yo hice una versión a mi estilo... muchas gracias Javier.... no dejeís de visitarle eh. besitos bego

Lasagna de pan de molde

- Varias rebanadas de pan de molde
- Tomate frito
- Latas de atún
- Jamón cocido en lonchas
- Queso en lonchas
- Bechamel ligeramente espesa
- Queso rallado a los 4 queso
- Aceitunas para decorar

Pasos

- Lo primero es coger una bandeja que nos quepa en el microondas y que sea apto . Ponemos varias rebanadas de pan de molde cómo base ,.. y rellenamos

- Primero con tomate triturado ,... luego lonchas de queso , ..después lonchas de jamón y atún desmenuzado , cerramos con unas capas de pan de molde. Repetimos tantas veces cómo deseemos la atura de nuestra falsa lasagna.

- La última capa llevará , una fina capa de bechamel ,... y queso rallado por encima , ... metemos en el microondas 1 minuto a máxima potencia ,... y esperamos a que se caliente . ( Todo depende de la potencia que tenga el que utilizamos )

- Cuando esté listo ... lo decoramos con aceitunas. Y a servir caliente.

 

* Espero que os guste... un plato bien rápido y bien sencillo , gracias, besitos bego

Empanadillas de Tortilla de papas .

* Antes de nada , os cuento que yo pensaba que había descubierto el invento del siglo , jaja,... pero no , está visto que no,.. que en la cocina está prácticamente todo inventado . Tengo que decir que cuando las hice no tenía ni idea de que ya se me había adelantado esta chica,... pongo el enlace .... pero advierto que no me copié de ella,... simplemente me vino la " idea " a la cabeza ....y luego mi marido miró si ya estaban inventadas ,... y así ha sido .....  me parece justo ponerlo porque obviamente se me adelantó en unos cuantos años
http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com.es/2009/11/empanadillas-de-tortilla-de-patatas.html

Empanadillas de tortilla de papas

- 1 sobre de masa para empanadillas pequeñas ( yo uso La Cocinera )
- 1 papa mediana
- 1 huevo
- Jengibre
- Sal fina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es pelar la papa , lavarla y cortarla en trocito pequeños y finos , como podeís ver en la foto .

- Luego en una sartén , ponemos las papas escurridas a freír , pero a fuego suave . Una vez hechas , las ponemos en un plato con servilletas.

- Yo para hacer la tortilla ,.. siempre separo la clara de las yemas ... .las claras las bato a punto de nieve , con una pizca de sal , luego con el tenedor , bato la yema y con cuidado , la añado a la clara.

- Después añado las papas fritas a la mezcla y un poco de jengibre en polvo , removemos bien , con cuidado de que no se nos baje mucho y empezaremos a rellenar nuestras empanadillas.

- Las empanadillas vienen con un papel... no se lo quiteís,.. poneís en la mesa la empanadilla con el papel en la base ,.. con una cucharadita de postre, cogemos un poco de la tortilla y lo ponemos en el centro , no mucho, porque tiene que cerrarse a modo de media luna ,.. y se nos puede salir ,.. aunque si ésto pasa,.. con una servilleta podemos limpiar el borde ...al cerrar ,.. aplastamos con el tenedor muy fuerte para que no se nos abra al freírlas.

- En una sartén con aceite de oliva caliente , empezamos a freírlas,. .. poner dos o tres pero que no se acerquen mucho , para que así nos sea más facíl darles la vuelta , para que se doren bien por ambos lados . Ya sólo es ponerlas en el plato con servilletas....servir calientes.

* Bueno ni qué decir que estaban bueníiiisimas .... la peque se puso morada jaja.. y el papi también ,... me ha dicho que es lo mejor que he en todo este tiempo jajaja ( no sé yo eh )... vamos que es par repetir seguro.

Besitos bego

Salchichas rebozadas al estilo americano ( Dulces Motivaciones )

Ésta receta es de Dulces Motivaciones  , si pinchaís en el nombre os lleva directamente a su receta y a su blog, claro.... De aquí cogí la idea, aunque yo cómo siempre , la hice a mi manera... a ojo... lo sé no tengo remedio jeje.

Salchichas rebozadas al estilo americano

- Salchichas
- Harina normal
- Maicena
- Levadura en polvo
- Curry en polvo
- Sal fina
- Leche
- Aceite de oliva
- Pinchitos de madera, para las brochetas.

Pasos

- Lo primero es sacar las salchichas un rato antes , para que no estén frías y se puedan hacer bien por dentro cuando las vayamos a poner en la sartén.

- Luego en un bol , añadimos dos huevos , los batimos bien. Después pondremos una cucharada grande de harina normal y otra de Maicena.... mezclaremos todo , .... a continuación los demás ingredientes , la levadura , el curry y la sal al gusto. Volvemos a remover.

- Añadimos la leche,.. con un par de chorritos tenemos,.... la masa debe quedar compacta pero ligera ,.. se tiene que pegar a la carne de las salchichas,.. si nos quedase muy líquida,...apenas cogería de la masa . Probar primero con una salchica el espesor,.. si quereís menos espesa,.. añadirle un poquito de leche,.. y volveís a probarlo. Cuando esté a vuestro gusto, lo dejaís reposar el tiempo el que poneís la sartén en el fuego.

- Pués ese es el siguiente paso . Debemos coger una sartén bastante grande para que quepan las brochetas.... y abundante aceite.

- Pinchamos las salchichas en los pinchitos de madera , ...luego las rebozamos de una en una en la masa, ayudándonos de una cuchara ....ponemos el pinchito recto ,.. y desde arriba con la cuchara , añadimos la masa un par de veces mínimo ,.. para que se agarre bien.

- Cuando tengamos el aceite bien caliente , las vamos friéndo . Le iremos dándo vueltas , para que se nos doren por ambos lados.

- Pasamos las salchichas a un plato con varias servilletas. Y servimos caliente.

- Yo de guarnición...abrí una lata de millo ( maíz dulce ) ,... le añadí vinagre , aceite, y orégano.


* Bueno ésta fué la cena no prevista,... no tenía ni idea de que hacer de cenar ese día ,.... al final,.. después de estar preguntando a mis chicas del facebook..... se me encendió una lucecita ... y me acordé de éste tipo de salchichas que había visto en las típicas pelis americanas.... Así que recurrimos a San google jaja... y de ahí entre todas ,.. me quedé con el blog de Dulce Motivaciones

* La verdad es que yo con el tamaño de las salchichas me pasé tres pueblos jaja.... asi que recomiendo más pequeñas,.... y cómo idea para cumples y fiestas.... si compramos las pequeñitas tipo snack ... y pinchamos con un palillo,... las podemos poner en plan picoteo,... ¡ ah ! y que no falten salsas... en nuestro caso, de barbacoa . Besitos bego

Croquetas de champiñones y jamón serrano

Croquetas de champiñones y jamón serrano


- 1 bandeja pequeña de champiñones laminados
- 1 paquetito de jamón serrano en tacos
- Perejíl picado
- 1 dientes de ajo
- Nuéz moscada
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero que hice, fué coger un par de puñados de jamón serrano en tacos y pasarlos por la picadora, ... luego hice lo mismo con los champiñones  , pero sólo le dí un par de pasadas . También picamos los ajos y el perejíl .

- Añadimos los ingredientes a una sartén mediana , con aceite de oliva, calentamos y dejamos hacer unos minutos . Luego lo reservamos

- A continuación hacemos la bechamel , ....ponemos una cucharada de mantequilla , luego añadimos el aceite calentamos.  Una vez caliente ,.. ponemos la harina , y con un tenedor ,... iremos removiendo todo hasta que se haga una pasta .

- Después echaremos la leche,.. pero siempre un poco , removemos y volvemos a poner otro poco,... cuando ya tengamos el espesor que deseamos , añadimos los ingredientes reservados... cómo los champiñones sueltan agua,.. dejamos reducir,... también pondremos , nuéz moscada..... no ponemos sal porque el jamón serrano ya lleva de por sí , y hay que cuidarse.

- Una vez lista la masa,... la retiramos a una bandeja y extendemos para que se nos enfríe. Luego la meteremos en la nevera.

- Cuando ya esté fría la masa , .... Batimos dos huevos , en otro plato pondremos el pan rallado . Yo lo hago a la antigua usanza, usando una cuchara ,... vamos cogiendo un poco de la masa , la pasamos por el pan rallado , luego por el huevo batido y después de nuevo por el pan rallado.

- Cuando las tengamos listas , freímos en abundante aceite , las doramos y dejamos en un plato con servilletas para que chupen el aceite sobrante.

*Esta receta es de hace unos días,.. he estado liada , asi que las del mes pasado que no las puse,... las pongo ahora.

* Mi marca de agua , es la misma , pero al ponerla yo  ( me ayuda mi amiga Gemma y por no darle más trabajo , las pongo yo ahora ).... me sale opaca la marca... asi que hasta que aprenda yo a ponerlas cómo dios manda ,.... seguiré de esa manera menos bonita ,pero al menos con el nombre del blog.

* Por último deciros que estaban bueníiiiisimas,..modesita a parte,... pero no quedaron ni una.... hasta la nena que tiene sus reparos con los champiñones , se las comió sin protestar jeje,.. ella prefiere las de pollo.

Besitos bego

Empanadillas de salmón ahumado y guacamole

Empanadillas de salmón ahumado y guacamole

- 1 paquete de obleas pequeño
- 1 paquete de salmón ahumadp
- 1 huevo duro
- 1 bote de guacamole ( puede ser casero )
- Aceite de oliva
- Eneldo picado
- Leche desnatada

Pasos

- Lo primero ,.. es picar  menudo el huevo duro .,... lo mismo haremos con una loncha de salmón ,.. con unas tijeras lo recortamos en trocitos pequeños.

- En un bol , mezclamos ambas cosas . Luego añadimos una pizca de aceite de oliva , y un par de cucharaditas de guacamole y un poco de eneldo ... volveremos de nuevo a mezclar todo... miramos la consistencia ..... ( si nos gusta más o menos espeso ) y reservamos.

- Ponemos una sartén grande con dos dedos de aceite y calentamos . Mientras iremos haciendo nuestras empanadillas.... yo aconsejo ,.. no quitarlas de su papel,... las vamos rellenando , no mucho para que no se nos rompan luego ,... cogemos un lado de las empanadillas , y hacemos cerramos en forma de luna ,..luego con un tenedor , aplastamos los bordes para que no se nos salgan.

- Procurar que el aceite no esté demasiado caliente,.. para que no se nos quemen.... les quitamos el papel ,.. y ponemos en la sartén,.. le damos unas vueltas ,.. hasta que estén doraditas, ... y reservamos en un plato con varias servilletas,.. para que se chupe el aceite sobrante.

- Llevamos a la mesa ,... junto con una salsa de guacamole,... que no es otra cosa que poner una cucharada de guacamole ,.. y un poquito de leche... en éste caso desnatada , batimos bien y tenemos una salsita para acompañar las empanadillas,.. cómo veís en la foto.

* Espero que os guste.... yo me comí tantas ayer... que hoy amanecí con dolor de tripa jaja... bueno tengo que decir ,.. que hice 3 variedades ... de jamón y queso para la peque ... de atún para mí,.. y éstas para mi marido  .. ( aunque yo también comí ¡eh! ) jeje.

Besitos bego

Papas locas con salchichas y bacon ( otra versión )

Papas locas con salchichas y bacon

- 4 o 5 papas
- 4 salchichas
- Bacon en tacos ( según el gusto )
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Salsas de barbacoa y mayonesa
- Queso en lonchas o rallado

Pasos

- Lo primero es pelar , lavar y cortar en tiras las papas , secamos con una servilleta.

- Pondremos en una sartén grande y honda cómo dos dedos de aceite . Calentamos primero a fuego fuerte y luego bajamos ... iremos añadiendo las papas poco a poco ,.. que bailen en el aceite. Añadimos una pizca de sal dentro mismo  ( al menos a mí me gusta más asi )

- Sacamos fuera y las ponemos en un bol con servilletas .

- Freímos las salchichas en rodajas , en otra sartén más pequeña  , sacamos y reservamos

- En un plato llano ponemos primero una capa de papas , y salchichas , añadimos trocitos de queso , luego volvemos  a poner otra capa de papas y salchichas , y el queso,..asi hasta que terminemos  con todo.

- Metemos el plato en el microondas... a potencia media , hasta que se nos derrita el queso . Luego sólo es poner ambas salsas y llevar a la mesa.

* Espero que os guste,... no es apto para dietas jeje , pero sí para compartir con la familia . Besitos bego

Pizza a los tres gustos ( Chef Yanira )

 

Pizza a los tres gustos

- 1 masa de pizza natural
- Jamón en lonchas
- Bacon troceado
- Surimi rallado
- Queso en lonchas
- Salsa barbacoa
- Salsa de tomate
- Orégano

Pasos

- Ponemos la pizza abierta , pinchamos con un tenedor la base. Luego añadimos la salsa de tomate y la barbacoa y mezclamos con un tenedor.

- Después pondremos , el jamón , el queso... y  dividimos en tres partes , una con bacon , otra con surimi y la otra son nada , añadimos orégano y ponemos en el pizzapan,.. ( o en el horno ,.. esto lo hará nuestra  mamá o papá )

- Sacamos la pizza y servimos en la mesa.

 

* Ésta es la pizza que hemos echo la peque y yo para cenar hoy... mejor si es en el horno.. en la pizza pan , la masa se queda muy dura por debajo, besitos bego

 

Rollo de pan de molde con crema de espinacas

Rollo de pan de molde con crema de espinacas

- 1 paquete de pan de molde cortado en láminas ( yo usé la marca Bimbo )
- Espinacas troceadas y congeladas
- 1 cucharada colmada de harina
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Ajo picado
- Queso rallado
- Leche desnatada
- Mayonesa light
- Surimi

Pasos

- Lo primero que haremos es poner en una sartén mediana , un poco de aceite , y directamente las espinacas congeladas,..  yo puse más o menos un puñado y un poquito más ... también ponemos el ajo picado  y la sal al gusto. Dejamos hacer.

- Luego retiramos las espinacas a un plato ,.. y en la misma sartén añadimos de nuevo otro poco de aceite , y la harina , dejamos hacer , lo vamos removiendo hasta que se nos espese y se forme una masa ...  y poco a poco iremos echando la leche para que no se nos forme grumos,.. nos tiene que quedar cómo una bechamel , no muy espesa,.. luego le añadiremos las espinacas y el queso rallado al gusto, removemos y dejamos hacer.

- Una vez terminada la crema , .. sacamos y dejamos que se tibie un poco ,.... luego cogemos una lámina de pan de molde. Y añadimos la crema por encima , nos ayudamos de un cuchillo , ya sólo nos queda enrrollarlo con cuidado , y decorar al gusto,... en éste caso le puse mayonesa light y surimi por encima. Y alrededor del plato,.. pimentón dulce.


* Ésta es la cena de anoche,... al final tuve que hacer dos ,.. pero os he puesto la cantidad de 1 rollo... quizás,.. le puse mucha crema y por eso se me salía,..aunque yo no esperé a que se templara... ya teníamos ganas de cenar por estos lares jeje

* A mí hija le encanta las espinacas,... asi que prueba superada ,...besitos bego

pd... no sé si se puede decir que es para dieta.

Brochetas de salmón y vieiras con salsa de Pedro Ximénez y foigrass de pato

Brochetas de salmón con vieiras con salsa de Pedro Ximénez y foigrass de pato

- Vieiras congeladas
- Lomos de salmón
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Medio vaso de agua de Pedro Ximénez
- 1 rodaja de foigrass de pato
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero será descongelar las vieiras . Luego cortamos a modo de dados el salmón . Salpimentamos los dos ingredientes .

- En una sartén grande , añadimos una pizca de aceite de oliva , y hacemos el pescado con las vieiras junto .

- Mientras en un cazo pequeño , pondremo medio vaso de agua del vino Pedro Ximénez a fuego fuerte , y una rodaja de foigrass de pato , dejaremos que se deshaga con ayuda de un tenedor , y removeremos bien , cuando haya reducido a nuestros gusto lo apartamos y pasamos la salsa por un colador.

- Cuando haya terminado de cocinarse nuestro salmón con las vieiras , los insertamos en unas brochetas , con cuidado de no quemarnos ( se puede hacer directamente en las brochetas , pero en mi caso eran muy largos los palos y no me cabían , asi que lo hice de ésta manera ).

- Ya luego en el plato , las rociamos con la salsa al gusto , decoramos con pimentón dulce.

* Bueno y ésta ha sido la cena de hoy ,.. para no tener ni idea de qué hacer,.. no estaba nada mal,.. sobre todo esa salsita,.. para la próxima le pongo dos rodajas de foigrass de pato jeje.

Besitos bego


Pd: El otro dia le ví esta receta a Jesú el pirata,.. la mía no es igual,.. pero me dió antojos,... asi que espero hacer la suya para la próxima ocasión.

https://www.facebook.com/notes/tu-mejor-receta/pinchos-marinos-c-salsa-de-citricos-jesus-el-pirata/586513624711230

Montadito de berenjena con langostinos y queso

Montaditos de berenjena , langostinos y queso

- 1 berenjena
- Langostinos congelados
- Queso rallado (  a los 4 quesos )
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Limón

Pasos

- Primero , lavamos y cortamos en rodajas la berenjena , lo metemos en un bol con agua fría y un chorrito de limón y sal un rato.

- En una sartén amplia , ponemos un pizco de aceite , y añadimos los langostinos congelados con una pizca de sal , dejamos hacer  , vuelta y vuelta. Reservamos .

- Escurrimos las rodajas de berenjena , y secamos con un papel , en la misma sarté dónde se hizo los langostinos , las ponemos ,.. dejamos que se hagan ,... un par de vueltas... cuando ya están listas , añadimos en una de ellas un poco de queso rallado , y encima ponemos unos langostinos ,.... hacemos lo mismo con las demás... cuando el queso esté derretido,.. ponemos unas encimas de las otras...cómo vemos en la foto.

- Servimos caliente. Decoramos con pimentón el plato, por darle un poco de color.

* Esta fué la cena de hace unos dias... espero que os guste,.. sirve más bien de entrante y admite muchas variantes,... asi que no tengaís miedo de mezclar ingredientes... besitos bego

Papas arrugadas con mojo picón rojo

Papas arrugadas con mojo picón rojo

Cómo hacer las papas arrugadas en éste enlace 

Papas arrugadas

Mojo picón rojo

- 6 dientes de ajo
- 1 pimienta picona ( en su defecto 1 guindilla )
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Pasos

- Pelamos los ajos troceamos y ponemos en el mortero con un poco de sal  y la cucharadita de comino , machacamos los ajos.

- Limpiamos bien la pimienta picona.... abrimos  y quitamos la pepita , troceamos ( si no nos gusta muy picante , poner sólo la mitad de la pimienta ).... y ponemos en el mortero , volvemos a machacar todo junto

- A continuación vamos poniendo un poco de aceite y vinagra y volvemos a majar todo,..  yo aqui me ayudo de una servilleta a mitad del mortero para no salpicarme...  haremos el mismo proceso,.. añadiendo más aceite hasta que tengamos el espesor que nos guste.

- Lo vertemos en un cuenco , dejamos que cada comensal se sirva lo que quiera.

* Ni que decir que es la receta más típica de mi tierra..... muy rica , sabrosa y picante... la cantidad de los ingredientes es siempre al gusto del consumidor,... yo hago pocas cantidades ,.. pero vosotros le podeís añadir más y guardarlo durante un tiempo en la nevera.

* Existen muchas variantes... con mojo verde , que se le puede poner cilantro o perejíl.... con naranjas , almendras e icluso queso de la isla del Hierro..... algunos... dicen que se les pone tomate o pimientos rojos,... pero para mí,.. será porque no lo he vivido ... es cómo un sacrilegio jeje... pero porque en mi casa siempre se ha echo de esta manera.

Espero que os guste, besitos bego

Empanadillas al estilo hindú

Empanadillas al estilo hindú

- 1 paquete de obleas ( mejor que sean grandes )
- Gambas congeladas
- 1 lata de piña en su jugo
- Zanahoria rallada
-1 huevo batido
- Curcúma
- Curry
- Aceite de oliva
- Sal fina

Pasos

- Ponemos en una sartén un poco de aceite y directamente las gambas congeladas , una pizca de sal  y dejamos que se vayan haciendo .

- Mientras , cortamos un par de rodajas de piña , en tocitos no muy grandes y los echamos a la sartén , removemos ,... añadimos las especias.. la curcúma y el curry , y luego la zanahoria rallada al gusto ,.. mezclamos , dejamos unos minutos.

- Luego batimos el huevo y lo añadimos ,.. removeremos sin parar , hasta que se haya cuajado y mezclado todos los aromas muy bien. Apartamos la mezcla y dejamos que se tibie.

- Luego ya es sólo disponer de las obleas... mejor no quitarles el papel de abajo porque así nos será luego más facíl manejarlas... y más higiénico aún.

- Rellenamos , procurando poner gambas y piña en cada una ...cerramos y con la ayuda de un tenedor ..aplastamos para que cierre bien los bordes.

* Uno de mis platos pendientes de subir al blog... .super ricas,.. de verdad ,.. me estoy aficionando a estos de las especias y dan mucho juego,.. espero que os guste, besitos bego

Salchiempanadilla

Salchiempanadilla

- 1 paquete de obleas pequeñas ( yo uso la cocinera )
- 1 paquete de salchichas rellenas de queso
- Aceite de oliva

Pasos

- Sólo es poner una salchicha en el centro , envolverla con la masa de empanadilla , .... y presionar con un tenedor para cerrarla.

- Calentar en una sartén abundante aceite hasta que esté dorado por ambos lados . Poner en un plato con servilletas, para que chupe el aceite sobrante y servir.

* Esto viene a que mi hija no le gustaba las empanadillas que estaba haciendo asi que se me ocurrió esto, aunque tengo el presentimiento que lo he visto,.. si no asi,.. con hojaldre en algún lado,.. espero que os guste, besitos bego

Bolitas de espinacas y gambas

Bolitas de espinacas y gambas

- 500 ml de leche desnatada

- 50 grs de harina

- Espinacas congeladas ( que vienen ya troceadas )

- Gambas gongeladas

- Mantequilla

- Sal

- Nuéz moscada

- Pan rallado con ajo y perejíl

- 2 huevos

- Aceite de oliva

 

Pasos

 

- Primero prepararemos el relleno ,... pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva , y directamente añadiremos las espincas y las gambas , con una pizca de sal. Dejamos hacer y reservamos. Las gambas las trocearemos con unas tijeras.

 

- En la misma sartén , limpiamos primero con una servilleta ,  y a continuación hacemos la bechamel,... añadimos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla , dejamos calentar  y ponemos la harina , iremos removiendo con un tenedor , hasta que nos forme una pasta.

 

- De la misma nevera, sacamos la leche y poco a poco  , la vamos integrando , al mismo tiempo que seguiremos removiendo hasta que obtengamos una pasta homogénea.

 

- Le pondremos un poco de sal y nuéz moscada , y añadiremos las espinacas y gambas , volvemos a mezclar todo bien , dejando que se espese un poco la masa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

- Cuando la masa ya esté fria  ( yo suelo ponerla en la nevera un rato ).... , batiremos los dos huevos en un plato hondo , en otro pondremos el pan rallado .

 

- Primero con una cucharita de postre , iremos cogiendo un poco de la masa , le daremos formas con las manos , ...luego la pasamos por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado , reservamos.

 

- Cuando tengamos todas hechas ,... las freímos en una sartén grande , con dos dedos de aceite... a fuego medio fuerte , ...poner poca cantidad ,... 4 - 5 ( depende del tamaño de la sartén ).. para que se hagan bien y darles unas vueltas para que se doren por ambos lados.

 

- En un plato con servilletas las iremos colocando , para que chupe el aceite que sobra.

 

* Bueno esta ha sido nuestra comida de hoy ,.. la idea de ponerle a las espinacas gambas no es mía,... sé que se lo he visto a más de una  ,.. pero no recuerdo ahora mismo a quiénes.. mil disculpas.

 

* Las acompañé de unas papas fritas y de unos champiñones al limón.... ( champiñones laminados con el jugo de un limón , macerando durante un hora más o menos ,.. luego en una sartén a fuego suave , los dejamos que se hagan hasta que estén tiernos ).

 

Espero que os guste, besitos bego

 

 

Empanadillas de pollo a las hierbas provenzales

Empanadillas de pollo a la hierbas provenzales

- 2 paquete de obleas pequeñas ( yo usé uno y medio )
- 4/5 filetes de pollo de corrar grandes
- 1 huevo
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Hierbas provenzales molidas
- Aceitunas sin huesos
- Salsa de tomate triturada
- Aceite de oliva



Pasos


- Lo primero coger los filetes de pollo cortalos con una tijera y añadirlo a la picadora , junto con varias aceitunas ( eso según el gusto ) , más el huevo , salpimentamos, las hierbas provenzales al

gusto , un chorrito de salsa de tomate y un poquito de aceite de oliva . Cerramos y picamos todo junto.

- En una sartén grande añadiremos cómo dos dedos de aceite de oliva y calentamos , pero a fuego suave .

- Mientras cogeremos las obleas sin quitarles el papel ,.. para que nos sea más facíl manejarlas , e iremos rellenándolas ,  con cuidado de no poner mucho para poder cerrarlas. Luego nos ayudaremos con un tenedor, para ir aplastándo los bordes.

- Ya sólo es ir friéndo las empanadillas , dándole varias vueltas , es importante que no esté muy caliente el aceite,.. para que el pollo no nos quede crudo.

- Luego las pondremos en un plato , con varias servilletas , para que chupe el aceite .

* Aqui cómo veís he puesto a parte unas rodajas de tomate , con un poco de aceite de oliva, orégano y ajo molido .

* Las empanadillas nos encanta  a todos lo de la casa ,..casi creo que es uno de los platos preferidos de mi familia ,... y  es que admiten tantos rellenos que no me aburriré nunca de hacerlas.

* Sé que hay gente que las hace en el horno con muy buen resultado,.. yo de momento me conformaré con la sartén jeje.

Besitos bego

Empanadillas de berberechos y atún

Empanadillas de berberechos y atún

- 1 sobre de obleas pequeñas de la Cocinera
- 1 lata de berberechos al natural
- 1 lata de atún
- Pimiento rojo, amarillo y verde
- Cebolla picada
- Tomate triturado
- Gengibre en polvo
- Sal fina
- Ajo picado
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es poner en un sartén un chorrito de aceite , junto con los pimientos troceados  y la cebolla picada  ( al gusto ) y el ajo picado , añadimos luego el tomate triturado y el gengibre en polvo dejamos hacer unos minutos .

- Abrimos la lata de berberechos y la de atún  y escurrimos .  Preparamos las obleas , no sacarlas de las láminas de papel , porque asi nos será más facíl manejarlas.

- A continuación quitamos la salsa de la sartén y trituramos ( se puede dejar tal cuál , pero en mi caso yo lo prefiero asi triturado ).

- Luego añadimos las berberechos y el atún a la salsa y mezclamos bien.

- Cómo las obleas son de tamaño pequeño , mejor ayudarnos con un cucharilla de postre  , y empezamos a rellenarlas , y cerrarlas ,...mientras en otra sartén añadimos el aceite para freírlas.

- Ya sólo nos queda pasarlas por la sartén a fuego no muy fuerte , y dorarlas por ambos lados ,.. las iremos sacando y poniendo en un plato con varias servilletas ,  para que chupe el aceite sobrante.


* Y ahí teneís el resultado,.... la foto no le hace justicia y ahí no se vé los berberechos creo jeje,.. pero tener los tenía jeje.

* Yo siempre tengo laterío en casa,.. ya pueden ser alubias , garbanzos en conserva ,...cómo mejillones, berberechos y demás en casa,... siempre nos pueden sacar de un apuro,.. y eso es justo lo que pasó anoche,... hice una sopita de fideos de sobre ,... y luego las empanadillas,... y esto hace que al menos la cena sea más rápida de hacer ,... sobre todo esos dias que has tenido visita y no puedes complicarte la vida en la cocina jeje.

Besitos bego

pd : Cómo me sobraba una oblea y no era cuestión de tirarla ,... hice esa especie de lacito que veís en la foto,.. no tiene mucha ciencia jeje,... sólo cogemos la lámina y la vamos doblando a modo de abanico y luego la retorcemos en el centro aprentando bien ahí para que no se nos rompa,.. la freímos , vuelta y vuelta  , ...y ya tenemos nuestro lacito,.. si le poneís azúcar de vicio jejeje.