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viernes, 26 de noviembre de 2010

Fideos de arroz con pollo


Fideos de arroz con pollo

- 1 paquete de fideos de arroz
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 calabacín
- Cebolla picada
- Pimiento rojo picado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo troceada
- Sal fina

Pasos

- Lo primero que hacemos , es limpiar las verduras , a la zanahoria le quitaremos la piel , mientras que al calabacín , lavaremos muy bien y lo dejaremos con su piel. Cortaremos la verdura a lo largo y lo más fino que podamos. ( Yo utilizé la picadora )

- Picamos la cebolla y el pimiento rojo ( yo estas verduras las utilizo ya picadas y congeladas )

- En una sartén grande , pondremos aceite de oliva ( no mucho ) , calentamos y añadiremos las verduras , que rehogaremos unos minutos .

- Después echaremos la pechuga de pollo troceada en la sartén , le daremos un par de vueltas , y añadiremos la salsa de soja al gusto , bajaremos el fuego , para que se vaya haciendo .

- En una cazuela grande , calentaremos bastante agua , dejaremos que hierva , y seguiremos las instrucciones del paquete de fideos de arroz ,... en este caso , cuando haya hervido el agua , lo apartaremos del fuego , añadiremos una pizca de sal y los fideos de arroz , dejaremos que se hagan unos 6 minutos aproximadamente.

- Luego , los escurrimos , y a continuación , los mezclaremos con la verdura y el pollo ,.. añadiremos un poco de salsa de soja , removeremos , y dejaremos unos minutos , para que los sabores se mezclen bien.

* Esta ha sido nuestra cena de hoy ,... muuuy rico,.. tanto que mi marido repitió de plato y aún quería más jaja,... esta visto que la próxima vez tendré que poner más fideos de arroz,.. sólo puse una cuarta parte del paquete.

* Estuve mirando varias recetas por google,.. y al final la adapté a mis gustos. Besitos bego

Tacos de pescado al mojo verde


Tacos de pescado al mojo verde

- 1 filete de perca
- 3 dientes de ajo
- Perejíl
- Comino
- 1 pimienta picona ( guindilla )
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal gruesa

Pasos

- Primero preparamos el mojo , limpiamos la guindilla de las pepitas ( yo pongo sólo la mitad, porque me gusta menos picante ) , pelamos los dientes de ajo y picamos , añadimos una vez limpio el perejíl picado ., el comino , la sal gruesa , el vinagre ( al gusto ) y el aceite. Yo lo pasé todo por la batidora.

- En un bol pondremos el pescado , junto con parte del mojo. Dejaremos macerar una hora mínimo , para que coja sabor.

- En una sartén , pondremos una pizca de aceite , calentamos y añadiremos el pescado con el mojo , y dejaremos hacer , dándole un par de vueltas para que se haga bien por ambos lados.


* Bueno , ésta fué nuestra cena,.. a la peque se lo hice a parte , porque no le gusta mucho el mojo , y eso que no picaba jeje.

* A la nena le cociné a parte unas papitas con piel ,...nada que ver con las papas arrugadas .... para nosotros , a parte una pequeña ensalada de tomate y aguacate.

Besitos bego

pd,..en Canarias hay muchos tipos de mojos , el verde puede ser de cilantro o perejíl.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Croquetas de pollo .... ( mi espinita )


Croquetas de pollo

- Pollo guisado
- 1 trozo de zanahoria guisada
- Perejíl picado
- 2 dientes de ajo
- Nués moscada
- Sal fina
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva.

Pasos

- Tanto el pollo cómo la zanahoria , es del caldo que me sobró , si no tenemos, guisamos un muslo y cadera de pollo , junto a media zanahoria. Una vez cocinado , picaremos la carne y la zanahoria con unas tijeras.

- Picaremos el perejíl y los dos dientes de ajo , en una picadora . Luego en una sartén pondremos 1 cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva , y el perejíl con el ajo .

- A continuación , echaremos la carne con la zanahoria , removemos y dejamos hacer unos minutos.

- Luego pondremos la harina ,... y removemos todo , yo prefiero hacerlo con un tenedor , dejamos otros pocos minutos , hasta que la harina se vaya color.

- Habremos calentado la leche anteriormente , y se la iremos añadiendo poco a poco, para que no salgan grumos ,...siempre removiendo ,.. volveremos a repetir la operación varias veces , hasta que todo nos quede homogéneo.

- A la masa , mientras se vá cocinando , le pondremos nuéz moscada al gusto y una pizca de sal , y siempre sin dejar de remover .

- Una vez echa la masa,.. la pondremos a enfriar en un bol amplio . Una vez tibio , lo tapamos con un papel de film transparente y lo pondremos en la nevera dos horas mínimo.

- Ya luego , solo nos queda , batir los dos huevos , y poner el pan rallado en un plato a parte. Cogeremos la masa con la ayuda de una cucharadita , e iremos dándo forma a las croquetas , primero las pasaremos por el huevo , y luego por el pan rallado , reservamos en un plato amplio.

- Las freímos en abundante aceite , dándole la vuelta con un tenedor , con cuidado de no romperlas . Colocarlas en un plato con papel , para quitarle el aceite sobrante.


* Bueno y este ha sido mi " alegría " de hoy jeje,..después de la última vez que lo intenté y fué un fracaso ,...jaja,... estuve mirando varias páginas por internet y encontré una de un chico que eran croquetas de jamón y de ahí saqué las cantidades de harina y leche,.. el problema es que cerré la página y ahora no doy con el enlace,.. mil disculpas,..pero gracias a éste chico, me han salido más o menos decentes jeje

* Decir que el pollo y la zanahoria , desaparecieron con tanto remover jaja,..casi mejor,.. así nadie rebusca que tiene dentro jaja.

* Tengo un pequeño problema.... y es que no las puedo freír mucho , porque se me llegan abrir,.. tengo que andar con ojo ,..así que admito sugerencias ,..... yo ya las he probado, y me han gustado,... ahora sólo falta saber la opinión de mi family ésta noche, para saber si es , o no prueba superada jaja

Besitos bego

martes, 23 de noviembre de 2010

Caldo de pollo


Caldo de pollo

- Pollo troceado con piel
- 1 trozo de hueso de jamón
- 2 zanahorias
- Medio calabacín
- 1 puerro
- 3 papas pequeñas
- Sal fina

Pasos

- Primero preparamos las verduras,.. le quitamos la piel a las zanahorias y troceamos , al igual con las papas , pelamos y troceamos , luego lo mismo con el calabcí ,.. todo lo ponemos en un escurridor , junto a un puerro bien limpio , troceado en dos . Lavamos muy bien.

- En una cazuela , pondremos un litro y medio de agua , al principio a fuego fuerte para que se vaya calentando , luego lo bajaremos a fuego suave.

- Echaremos el pollo,.. ( se le puede quitar la piel , para tener menos grasas , pero yo lo eché tal cuál ) , el hueso de jamón y las verduras. Añadiremos una pizca de sal, removemos un poco y taparemos con su tapa,.. pero no del todo, dejaremos cocer todo una hora y media.

- Ya luego sólo será coger y separar verduras, pollo del caldo . Y al caldo dejarlo enfriar , para quitarle la grasilla que se queda encima con el cucharón.

- Colamos el caldo y ya estará listo para calentar y tomar.

* No he sacado fotos del vaso dónde sirvo el caldo,.. es que casi no se vé bien,... he preferido , sacar la foto de la cazuela , para que lo veaís todo juntito jeje.

* Esta noche , haremos una lasagña de pollo ...hay que aprovechar todo jeje.

Besitos bego

pd,.. me ha sentado de maravilla

martes, 9 de noviembre de 2010

Albóndigas al orégano con arroz blanco


Albóndigas al orégano con arroz blanco

- Carne de pollo picada .
- 2 dientes de ajo picados
- Orégano
- Sal fina
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Arroz.

Pasos

- Primeros ponemos en la picadora los dientes de ajos picados con la carne picada y le damos a la máquina.

- Luego batimos el huevo y lo ponemos en la máquina, y lo volvemos a picar todo junto con una pizca de sal y orégano al gusto .

- Hacemos las albóndigas con ayuda de una cucharadita , luego las pasamos por la harina , y freímos en una sartén con aceite de oliva , las pondremos en un plato con servilletas.

- Pondremos el arroz en una cazuela con agua , un poco de aceite de oliva , ajo laminado y una pizca de sal, dejamos hacer al gusto.

* Y éste ha sido nuestro almuerzo , cómo veís no me complico mucho,.. el orégano le dá otro gusto a la carne de pollo . besitos bego