Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

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No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

viernes, 29 de octubre de 2010

Tortilla rápida ( Tú mejor receta )


Tortilla rápida

- Papas ( 2-3 depende del tamaño )
- 2 huevos
- Sal fina

Pasos

- Primero pelamos las papas , las lavamos bien , y las rallamos,.. yo lo hice con la picadora que trae un utencilio para rallar,..así que rapidísimo.

- Luego en una sartén ( yo uso de las pequeñas ) , ponemos aceite , y las papas ralladas , dejamos hacer.

- Mientras batimos los huevos con una pizca de sal , cuando hayan pasado los 5 minutos de estar en el fuego las papas ralladas,.. añadiremos los huevos batidos,.. mezclamos todo muy bien,.. y a fuego no muy fuerte dejamos hacer,.. cuando esté doradita por debajo,.. le daremos la vuelta .


* Ésta receta la saqué del blog
http://tumejorreceta.blogspot.com/2010/10/inventos-o-secretos-de-cocina.html


Aunque en mi caso ,.. yo tardé más de 3 minutos en hacerla ,.. unos 15 minutos ,... debo reconocer, que me quedó aceitosa,.. pero para la próxima,.. la haré mejor , jeje.... muy rica por cierto.


El compañero le puso especias,.. pero yo la hice sólo con un poco de sal,... Gracias por la receta.


Besitos bego
pd, la foto no se vé muy bien,.. lo siento,.. pero si le daís a la foto, se hace un poco más grande.

sábado, 23 de octubre de 2010

Mejillones al Oporto con cachelos


Mejillones al Oporto con cachelos

- 1 bolsa de mejillones frescos
- 1 botella de Oporto
- Sal fina
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Harina
- Papas para guisar
- 1 hoja de laurel
- Pimentón ( puede ser dulce o picante depende del gusto )

Pasos

- Lo primero es limpiar muy bien los mejillones con un cuchillo que tengaís y que no useís mucho,.. porque se estropean.. limpiamos los caparazones , de algas , cochas , y todo lo que pueda tener, y le quitamos los hilillos " barbas " que le salen de dentro y que le sirve para agarrarse a las rocas ,..... para eso hay que tener muuuucha pacienca ,.. yo me he pegado casi hora y media , para tener los mejillones limpios.

- Luego los pondremo en un bol con agua fría . El siguiente paso , será lavar las papas muy bien con piel , y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo , y una hoja de laurel . Dejamos hacer .

- Cuando ya estén casi a punto las papas ( las pincharemos con un tenedor ) , pondremos en una cazuela amplia , un poco de aceite , el ajo picado , y la cebolla , a fuego medio , hasta que se ablande la cebolla . Después echaremos una cucharada rasa de harina , y con una cuchara de madera , mezclaremos todos, .. lo dejamos unos minutos , y a continuación echaremos 2 vasos de vino Oporto , que dejaremos hervir y evaporar , antes de echar los mejillones ,... tapamos la cazuela con su tapa.

- Una vez terminada las patatas , en un plato a parte , las cortaremos en rodajas gruesas y le quitaremos la piel .

- Una vez cocidos los mejillones , los apartamos a un plato , si veís que os queda muy líquida la salsa , podremos poner un poco de maicena ,.. primero en un vaso con un poco de agua fría , removemos y luego a la salsa,.. para que no formen grumos ..... Luego lo pasaremos todo por la batidora.

- En una bandeja , pondremos en un lado las papas , y en el otro los mejillones , al que bañaremos con la salsa de oporto .

- Y a las papas , en un vaso , pondremos aceite y pimientón ( yo usé dulce ) ... removemos y le echaremos por encima un poco.

* Bueno ésta fué la cena de anoche,.. tengo que decir que con pegarme la hora y media de limpiar mejillones,. .terminé fatal de la espalda,.. y lo peor que para hoy aún tengo media malla más que limpiar ...paciencia

Besitos bego

jueves, 21 de octubre de 2010

Estofado de ternera ( GM )


Estofado de ternera

- Ternera troceada
- Papas
- Harina
- Aceite de oliva
- Zanahorias
- Guisantes congelados
- Vino blanco
- Ajo picado
- Sal fina
- Media pastilla de caldo de carne ( opcional )

Pasos

- Primero limpiamos bien la carne de nervios y grasa que pueda tener .

- Luego pelamos las papas , lavamos y cortamos en trozos grandes . Escurrimos bien .

- En una sartén ponemos aceite de oliva abundante , y freímos las papas , no hace falta que estén del todo terminadas,.. pués terminarán de hacerse en la cazuela. Reservamos .

- Mientras se hacen ... , pelamos las zanahorias ( yo puse dos grandes ) , lavamos y cortamos en rodajas .

- En una cazuela a parte ,... pondremos aceite de oliva , añadiremos los ajos picados , una pizca de harina y los trozos de carne , removemos todo con una cuchara de madera.

- Al cabo de unos 5 minutos , echaremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar y pondremos otro vaso de agua . Añadiremos los guisantes congelados , la media pastilla de caldo , las zanahorias , la sal fina , y las papas fritas . Removemos todo .

- Tapamos , menú carnes .

* Bueno yo éste estofado , también lo suelo hacer con muslos de pollo ,.. ésta vez no le puse pimienta negra en grano,.. para que los míos no protestaran si les salía una jeje. Besitos bego

martes, 19 de octubre de 2010

Lubina a la sidra ( Pizza Pan )

Bueno , hoy más que empezar por la foto , empiezo con la historia de érase una vez una lubina.....

Hoy he estado tooooda la santa tarde , peleándome con el bicho en cuestión,.. ¿ porqué ? ... porque inicialmente era para hacerla rellena,... torpe de mí,.. que no le pedí a la chica que le quitara la espina central....y ahí ,.. mi pelea,.... lo intenté,..créeame,.. que lo intenté,.. pero la tía, cómo se me resistió... al final,... filetes,... que más o menos me ha salido decente,.. mejor de lo esperado,.. pero mis sudores han costado jeje... y ahora sí,.. os presento a la susodicha.





Lubina a la sidra

- 3 lubinas , ( mejor que el pescadero os la limpie y la haga en filetes )
- Media manzana
- Papas cortadas en rodajas finas
- Sal fina
- 2 botellines de sidra
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva

Pasos

- En la Pizza Pan , pondremos un poco de aceite , y echaremos las papas en rodajas , por toda la superficie.

- Pondremo el nivel 3 , le añadiremos una pizca de sal , y le pondremos 1 botellín de sidra,.. tapamos con su tapa.

- Mientras cortamos media manzana , y utilizé de las rojas , le quitamos la piel , la pepita que pueda tener ,... y la cortamos en gajos finos.

- Después de unos 12 minutos , pondremos la manzana por encima de las papas , en un hueco .

- Miramos bien que los filetes no tengan espinas , salpimentamos , los ponemos dentro de la Pizza Pan , y añadiremos algunos de los gajos de manzana encima .... echaremos el 2º botellín de sidra y tapamos de nuevo. Aumentamos el nivel a 4 .

- Lo tendremos unos 15 minutos , .... depende del grosor de las papas .


* Bueno después de la aventura que he tenido hoy con las dichosas lubinas,... no puedo quejarme... por que ha salido mejor de lo que me esperaba,.. tanto , que me ha dicho mi marido que el pescado tenía un acabado ¡ profesional ! jajajaja,.. si él supiera que aventuras,.... si es que la lubina y yo , terminamos por no hablarnos en una buena temporada jaja .... a no ser que el pescadero le quite la próxima vez las espinas jeje.


Besitos bego

lunes, 18 de octubre de 2010

Ensalada de pollo


Ensalada de pollo

- Filetes de pollo gruesos
- Pan rallado de ajo y perejíl
- Sal fina
- Lechuga troceada
- Queso rallado
- Salsa de mostaza y miel

Pasos

- Primero empanamos los filetes de pollo , con el pan rallado al cuál le habremos añadido sal fina.

- En una sartén , freímos los filtes de pollo , hasta que estén dorado por ambos lados,. .a fuego no muy fuerte, para que se hagan bien por dentro.

- Reservamos los filetes de pollo , en un plato con servilletas , para que chupe el aceite sobrante.

- En un bol , ponemos la lechuga troceada ( mejor con los dedos ) , el queso rallado y los filetes de pollo troceados , mezclamos todo.

- En un plato ponemos la ensalada acompañada por la salsa de mostaza y miel , y queso rallado por encima.

* Bueno,.. podría decir ensalada César,.. pero es que lleva otra salsa y tampoco tiene el pan tostado en daditos.

Besitos bego

lunes, 11 de octubre de 2010

Pollo frito


Pollo frito

- 2 bandejas de jamoncitos de pollo
- Pan rallado con ajo y perejíl
- Sal fina
- 4-5 dientes de ajos
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela ancha , pondremos bastante aceite ( que cubra casi los muslitos de pollo ).... lo pondremos a fuego fuerte primero , y luego lo bajaremos ( en caso de la vitro al 6 )

- Pelaremos unos dientes de ajo y los echaremos tal cuál a la cazuela.

- Quitaremos la piel a los muslitos de pollo , y los rebozaremos con el pan rallado y les pondremos una pizca de sal.

- Los añadiremos en varias tandas al aceite caliente e iremos moviendo de vez en cuando.

- Al sacarlos , los escurrimos en un plato con varias servilletas, para que no estén muy grasientos.


* Cómo veís no me complico mucho la vida,.. ésto lo acompañé de la ensalada de andar por casa,.. había que aprovechar la lechuga que quedaba jeje.

* Al poner la 2ª tanda ,.. quitar los ajos , para que no se quemen.

Besitos bego

pd,.. ni que decir que los muslitos se comen con las manos,... mi hija encantada,.. poner en el hueso una servilleta enrrollada , jaja

sábado, 9 de octubre de 2010

Bizcocho taza microondas ( Bocados dulces y salados )


Bizcocho taza microondas

- 6 cucharaditas de leche
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 4 cucharitas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- La punta de una cucharadita de levadura de repostería

Pasos

- Mezclamos todos los ingredientes muy bien , para que no queden grumos .

- Metemos en una taza o molde especial para microondas , a máxima potencia ( 600- 700 ) , 1 minuto , y dejamos reposar 3 minutos .

* A mí se me quedó más compacto que a Rosa,.. pero está muy rico,.. rápido y limpio jeje.

La receta está sacada del Blog .



http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/06/bizcocho-taza-en-microondas.html

Garbanzos compuestos


Garbanzos compuestos


- 1 bote de garbazos

- Papas

- 2 tomates maduros

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Vino blanco

- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel

- Sal fina

Pasos


-Primero pelamos y lavamos las papas , y cortaremos cómo si fuera para una tortilla , en una sartén con aceite de oliva , las freímos y reservamos.


- Lavamos los tomates, cortaremos y quitaremos las pepitas , trocearemos y lo añadiremos a una cazuela con un poco de aceite de oliva , el ajo picado , y el perejíl , dejamos hacer unos 10 minutos .


- Pasado éste tiempo , pondremos el vino blanco , un poco de sal , la hoja de laurel , ... tapamos y dejamos que cueza todo . Luego lo pasaremos por la batidora , para que quede más fina la salsa.


-Escurrimos los garbanzos , al que añadiremos , junto con las papas , a la cazuela , removeremos bien y dejamos de nuevo otro rato , para que chupen la salsita ,..siempre tapamos , hasta que esté echo .
* Éste ha sido nuestro almuerzo de hoy , besitos bego


Ensalada de andar por casa


Ensalada de andar por casa


- Lechuga

- Daditos de queso cheddar

- Daditos de pavo

- Aceitunas verdes

- Salsa de mostaza con miel


Pasos


- Lavamos bien la lechuga , troceamos .


- La pondremos en un bol , junto con los daditos de queso y pavo , las aceitunas , y mezclamos bien.


- En el plato la serviremos con un poco de la salsa de mostaza y miel


* Ayer en el super , ví que vendían terrinas pequeñas con el queso y el pavo,.. así que no me lo pensé , me solucionaría el primero de hoy jeje..... ya veís no me complico mucho la vida jeje , según el marido,.. muy rica jeje


besitos bego

Pincho morunos fritos


Pinchos morunos fritos


- Carne de cerdo troceada

- 1 bolsita de especias morunas

- Aceite de oliva

- 1 sobre de arroz al curry


Pasos


- A la carne troceada , si tiene la telilla blanca, se la quitamos con una tijera , así estará mejor al masticar.


- En un bol , pondremos aceite de oliva , añadiremos parte de la bolsita de especias ( al gusto ) .... batimos bien con el tenedor y echaremos la carne , la dejaremos reposar una hora, de vez en cuando removeremos.


- En un cazo a parte , pondremos agua , según nos indique el sobre de arroz al curry,.. y dejaremos hacer.


- En una sartén , pondremos la carne , con el mismo aceite del adobo ,... lo pondremos a fuego fuerte e iremos dándole vuelta para que se vaya haciendo la carne.


- Luego sólo es ponerlo en el plato junto con el arroz .


* Bueno esta cena ( la de anoche ) no tiene mucho mérito,.. el arroz es de sobre jeje,.. siempre nos saca de un apuro,.. y lo demás,.. nada complicado,... sé que alguna chica del foro , o de algún blog,.. puso la carne frita , más que en picho,.. y a mí me ha gustado mucho así,.. mil disculpas porque no reucerdo a quién se lo ví,... hace ya mucho de eso.


Besitos bego

Almejas marineras al txacolí


Almejas marineras al Txacolí


- Almejas

- Perejíl picado

- Ajo picado

- Papas

- 1 botella de Txacolí

- Sal fina

- Aceite de oliva


Pasos


- Lo primero es lavar bien las almejas,.. las pondremos en un bol con agua salada y estarán ahí una hora aproxiamadamente , cambiando el agua , dos o tres veces , lo que veaís necesario. Después de ese tiempo , le pondremos un chorrito de vinagre y esperaremos 5 minutos , luego lavaremos bien , ( esto será un poco antes de echarlas en la cazuela ) .



- Pelamos las papas , y las cortamos en rodajas no muy gruesas , lavamos.


- En una cazuela grande , pondremos aceite de oliva , el ajo , las papas , la sal fina , y casi una botella entera de Txacolí , y tapamos , dejándo lo un poco entreabierto .... después de un rato comprobaremos cómo están las papas, ... si vemos que al pinchar, ya están ,... añadiremos el perejíl picado y las almejas ,.. volveremos a tapar y dejamos que se hagan.


* Darle las gracias a las compis de Mundoreceta que me ayudarón en cuestión de cómo limpiar las almejas,.. gracias de nuevo.


* Muy ricas,.. mi marido no dejó ni una jeje,.. a la peque le costó más,.. precisamente ,el plato de ella era el que veís,.. le cogí unas papas y se las escaché,..salsita por encima , me ayudé de un aro para darle forma , y así para ella fué más divertido para comer.


Besitos bego

jueves, 7 de octubre de 2010

Albóndigas de las hermanas Covelo ( Blog de Susana )


Ésta receta la saqué del blog de Susana : http://recetasdesu.blogspot.com/2010/10/albondigas-hermanas-covelo.html

Yo cómo siempre lo he variado,.. primero las hice de pollo,... y luego no usé cebolla jeje.

Albóndigas de las hermanas Covelo

- Carne picada de pollo
- Ajo picado
- 2 tomates
- Vino blanco
- Sal fina
- Media pastilla de caldo ( yo usé de pollo )
- 1 huevo
- Pan rallado ( yo usé con ajo y perejíl )
- Aceite de oliva

Pasos

- Picamos el ajo en la picadora , ... luego , añadimos la carne , junto al huevo batido , y una pizca de sal,.. le añadimos una pizca de pan rallado,.. y picaremos todo junto.

- En un plato pondremos el pan rallado,... cogeremos la mezcla de la carne y haremos bolitas , pasándolas por el pan rallado.

- En una sartén ponemos aceite de oliva y calentamos. , y añadimos las albóndigas . Dejamos que se doren por ambos lados , sacamos a un plato con unas servilletas y reservamos .

- A continuación , lavamos los tomates , quitamos la piel, cortamos y quitamos las pepitas,.. luego lo trocearemos , picamos otro diente de ajo , y en una cazuela a parte ,... con parte del aceite de freír las albóndigas ,.. dejamos que se vaya haciendo.

- Después de un rato , añadimos un vaso de vino blanco , tapamos y dejamos hacer una media hora ,... pasado éste tiempo , lo trituramos con la batidora , y luego pondremos las albóndigas , tapamos de nuevo y dejamos cocer todo, durante un rato más.


* Muy ricas , un beso para Susana ,...besitos a todas , bego

miércoles, 6 de octubre de 2010

Filetes de gallo fritos


Filetes de gallo empanados


- 1 gallo entero en filetes

- Harina

- Sal fina

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

- Limón


Pasos


- En un plato ponemos la harina ,.. y rebozamos en ella los filetes . Le añadimos sal y pimienta al gusto.


- En una sartén , con un dedo de aceite , freímos los filetes , hasta que se doren bien.


- Una vez en el plato,.. le pondremos un poco de limón por encima.


* Bueno éste plato no tiene nada de especial,.. pero siempre gusta a los niños... ( justo hoy Karlos Arguiñanos , lo está haciendo en la tele,.. ésta fué la cena de ayer )... Yo lo acompañé con tomate en gajos.



sábado, 2 de octubre de 2010

Pastel de sandwichd ( otra variante )

















Pastel de sandwichd

- Pan de molde sin corteza
- Jamón braseado
- Lonchas de queso
- Atún
- Palitos de cangrejo
- 1 huevo
- Mayonesa
- Aceitunas negras
- Tomate frito


Pasos


- Primero pondremos un huevo a cocer . Mientras en un bol, desmenuzaremos el atún y le añadiremos un poco de mayonesa , mezclamos bien.


- Cuando tengamos el huevo cocido , quitamos la cáscara , y lo pondremos en otro bol , junto con los palitos de cangrejo , algo de mayonesa y tomate triturado,.. lo pasamos todo por la batidora , hasta obtener una mezcla homogénea.


- En una bandeja , pondremos dos rebanadas de pan de molde ( según comensales ).... untaremos la base con mayonesa , luego pondremos unas lonchas de jamón , junto con otras de queso , y atún .


- Encima de esto , volveremos a añadir , otra capa de pan de molde , volvemos a untarlo de mayonesa , y pondremos nuestra mezcla de cangrejo y huevo . Cerraremos el pastel con pan de molde.


- Bañamos el pastel con mayonesa , y decoramos al gusto , en este caso , tenía unas aceitunas negras , y le añadí , unas gotitas de tomate triturado .



* Lo bueno de estos pasteles salados, es que admiten muchas variantes,.... y para días en los que no sabes que hacer , siempre vienen bien.


Besitos bego

Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )


Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )

- 400 gr. de uva
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 yema
- 150 ml. de leche
- 4 cucharadas de nata
- mantequilla (para untar el molde)
- sal

Pasos

- Ponemos dos huevos enteros en un bol , más la yema de otro , batimos bien . Luego añadimos el azúcar , y la harina , y un poco de sal . Lo batimos todo bien con la batidora .

- Echaremos después la leche y la nata , y volveremos a mezclar todo bien.

- Quitamos la cubeta de la chef of..y pondremos un molde de aluminio que no toque las resistencias , boca abajo ,para que nos sirva de base , para poner los moldes.

- Cogemos dos moldes de alumnio , y untamos con mantequilla , para que no se nos peque.

- Lavamos muy bien las uvas y les quitamos las pepitas, las pondremos en los moldes y añadiremos parte de la mezcla, ( a la mitad más o menos ). Programa 91 . 35- 40 minutos.


* Este postre lo saqué de la página de Karlos Arguiñano,.. os paso el enlace,.. ahí vereís que lo hizo con otro tipo de uvas y en el horno convencional....ya sabeís que yo no tengo....pero menos dá una piedra jeje.

http://www.antena3.com/programas/la-cocina-de-karlos-arguinano/recetario/postres/claioutis-uvas_2010093000152.html

* He echo otro en la cubeta,..ha salido bien.... pero casi me lo cargo al ponerlo en el plato,.. puesto que sale al revés y se pega,..seguramente por el azúcar de la uva,.. pero está vivo jeje,.. besitos bego