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jueves, 23 de abril de 2015

Tarta mousse de chocolate y dulce de leche ... y un añito más en mi vida ... es mi tarta de cumpleaños . jeje ( Recetas Amigas )

* Esta receta está inspirada en la mousse de Esther Sánchez , de la web  http://www.chocolatisimo.es/  , una gran pastelera ,  os lo digo yo ... pasar por su página porque vale la pena , muchas gracias Esther por la ayuda prestada





Tarta mousse de chocolate y dulce de leche

Mousse de chocolate de Esther

- 200gr Chocolate negro
- 145gr Nata líquida
- 4Hojas de Gelatina
- 200gr Nata Semimontada
- 80g azúcar

A parte

- 1 lámina de bizcocho de chocolate ( yo la compré en el super a falta de horno y tiempo )
- 1 bote grande de Dulce de leche
- 1 bolsa de cacahuetes salados
-  Un poco de nata de lo que me sobró de coger los 145 grs de la mousse anterior
- 1 terrina de mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar glas
- Decoración al gusto... bolitas de chocolate.. lápices de chocolate , para escribir ..dibujar ...ect

Pasos 

- Empezamos por la mousse , que yo os pongo los paso de Esther con sus propias palabras  ,...


1) Fundir el chocolate o bien al baño maría o al microondas, y reservas.

2) Pones un bol con agua muy fria y pones las láminas de gelatina de una en una durante 10minutos.

3) Después de esos 10 minutos. Calentar (casi hervir) los 145gr de nata y retiras del fuego o sacas del micro (puedes hacerlo al microondas) escurrres las hojas de gelatina que se habrán ablandado, las aprietas bien con las manos para que suelten toda el agua y las echas a la nata y mezclas bien.

4) En un bol grande agregar el chocolate fundido, añadir la nata hervida que lleva la gelatina en dos veces, primero una parte y  removemos con las varillas, y luego la otra parte y mezclamos bien con las varillas

5) Semimontar la nata (200gr) con el azúcar y unir con la mezcla anterior con las varillas y agregandola en varias partes. Cuando todo esté bien mezclado, lo pones en el molde con la base.



- Aquí es cuando yo de base ,.. utilizo una plancha de bizcocho de chocolate.. lo pongo en el molde

- En un cazo pequeño , añado la nata que me ha sobrado , y varias cucharadas de dulce de leche.. dejo calentar y mezclamos bien.

- Cuando esté listo , con la ayuda de un pincel .. vamos bañando el bizcocho con el dulce de leche .

- Luego en un mortero cogeremos varios puñados de cacahuetes y los machamos un poco ,.. ésto al gusto del consumidor..... y luego lo repartimos por la base .... tengo que decir que fué un acierto.. porque le aporta crujiente a la tarta y al ser salado .. le dá un toque muy rico.

- Ya sólo tenemos que hechar la mousse encima  y tal y cómo me dijo Esther , tapar el molde con papel films... ésto lo llevamos al cogelador ... tener cuidado.. porque si es de cajón cómo tengo yo.. primero hay que buscar un molde que entre facílmente .... yo lo tuve un poquito complicado ... necesito un cogelador más grande....  ésto en 1 hora .. ya lo tendriaís listo... pero es mejor dejarlo toda la noche.

- Al día siguiente , cómo fué mi caso ... .primero prepapré la buttercream .... que es con mantequilla a temperatura ambiente ,.. pero primero sacamos la mousse del congelador

- La ponemos en un bol grande.. y primero le pasamos varias veces la batidora , ... yo ésto no lo hice con la parte de las varillas.. sino con la parte de cuchillas ,....  es más facíl.... luego ,..añadimos unas cucharadas de azúcar glas  y otras cuantas de dulce de leche... por lo menos 3 le puse ...y mezclamos todo bien... y llevamos a la nevera... mientras desmoldamos la mousse

- Cómo ya he dicho... desmoldamos con cuidado la mousse.. no hizo falta intoducir un cuchillo porque era un molde desmontable... y enseguida salió.

- Ya sólo nos queda ponerlo en el plato y empezar a decorarlo ,.. Yo lo primero que hice ... fué poner en la parte de arriba una capa ligera de dulce de leche ,...alisamos .... y sacamos la buttercream , y con la ayuda de una manga pastelera vamos decorando la tarta ,...  yo lo que hice fue poner un poco sobre la base... y cómo unas rosetas en la parte de arriba ... luego con bolitas de chocolate , esparcidas por la zona  y al final con la ayuda de un lápiz de chocolate,,, ( es un tubito ) ... pues esas rayitas blancas .

- La decoración es al gusto... y si no... se toma tal cual sale de la nevera .




* Espero que os guste tanto cómo a mí .... y a mi familia. Nuevamente , dar las gracias a Esther... besitos bego





viernes, 17 de abril de 2015

Albóndigas de conejo al ajillo


 *

Albóndigas de conejo al ajillo

- 1 conejo
- 1 hoja de laurel
- 9 - 10 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Sal fina
- 1 pimienta picona
- 4 clavos
- Vino blanco
- Vinagre
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- Yo siempre le pido al carnicero que corte el conejo de la siguiente manera.... primero las patas enteras ... y luego el cuerpo en tres, cuatro trozos....  ( en la penísula he visto que suelen cortarlo en muchos trozos pequeños )

- De ésta manera luego en casa...  podemos ir quitando la carne al conejo.. con mucha paciencia.. .he tardado una media hora.... mis cuchillos no son los mejores del mundo pero entre eso y algún tijeretazo jeje he podido hacerme con él.... Luego troceamos la carne un poco para que sea más facíl ponerla en la picadora

- Los huesos , los ponemos en una cazuela pequeña y hacemos un pequeño caldo... añadimos agua , los clavos y una hoja de laurel con una pizca de sal ...y dejamos hacer.

- En la picadora , ponemos 3 dientes de ajo , lo picamos todo  , añadimos un poco de sal fina , y un poco de hierbas arómáticas , y añadimos poco a poco la carne del conejo ,.. hasta que ya esté desmenuzada y bien mezclado todos los ingredientes.

- Calentamos un poco de aceite en una sarten ... mientras ... añadimos harina a un plato .. y vamos haciendo nuestras bolitas ,... las pasamos por la harina ... y freímos a fuego fuerte ,.. sólo para que se doren un poco. Reservamos

- En una cazuela ancha , añadimos un poco del aceite de la fritura de las albóndigas... Ponemos los demás dientes de ajo , a fuego suave para que no se nos queme ...iremos removiendo ,.. .luego añadiremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar ... y del caldo de los huesos del conejo ( pasado por un colador ) , ...un par de cucharones o más ... eso lo hago a ojo , depende del espesor que queramos de la salsa. Ahí añadimos la pimienta picona

- Dejamos que se caliente  y hecharemos las albóndigas,.. hasta que se hagan a fuego medio todo. Dejar que se espese un poco la salsa y servir caliente.


* ( Yo aproveché y le puse unas pechugas de pollo troceadas , porque a mi marido y a mi hija no les gusta la carne de conejo )...una es ama de casa.. y no estamos para complicarnos mucho más jeje

* Bueno.. no sé si existe ya ésta receta... hoy en día está todo inventado.. llevaba tiempo en mi cabeza ,... y hoy me puse a ello ... también hice unas papas arrugadas para acompañar a parte.

El corte.. un poco borroso porque ya estaba comiendo.... Por cierto.. .estrenamos plato nuevo.


Besitos bego







sábado, 11 de abril de 2015

Pastel de carne con tortitas de trigo


Pastel de carne con tortitas de trigo

- 1 paquete de tortitas de trigo
- Carne picada
- Aceitunas sin hueso
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Cebolla picada
- 1/2 pimienta picona ( guindilla )
- Salsa de tomate triturada
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Leche
- Sal fina
- Queso rallado


Pasos

- Lo primero es poner en una cazuela amplia , un poco de aceite de oliva  , la cebolla , el ajo , el perejíl , y la media pimienta picona troceada en pequeñito,. .dejamos hacer .

- Después añadimos la carne picada , removeremos todo bien , al cabo de unos minutos hecharemos las aceitunas picadas tambien ( reservaremos algunas para decorar ) , y el tomate triturado ...  y aquí lo pondremos a fuego bajo , dejaremos que se haga lentamente , ...de vez en cuando remover bien

- Mientras , haremos una bechamel ligerita . En una sartén , pondremos un poco de aceite , y una pizca de mantequilla ,... dejamos calentar ,  luego pondremo una cucharada de harina .... e iremos removiendo .  A continuación pondremo poco a poco la leche... removiendo todo muy bien , para que no se hagan grumos ... le podremos al fina una pizca de sal , y nuez moscada al gusto

- Cuando esté lista retiramos del fuego... y también apagamos la cazuela dónde está la carne picada.

- Ahora emplataremos ,... primero añadimos una tortita a un plato llano  , encima , parte de la carne picada , no mucha  ... sólo que quede bien extendida por la tortita.... encima de la carne añadiremos un poco de queso rallado.  Y volvemor a repetir la misma operación.. otra tortita encima .. carne picada... queso rallado  y otra tortita.... Cerramos con la última tortita ,.. yo puse al final 7 ... ( todo depende de la cantidad que tengaís de carne picada ,.. o bien de lo alto que os gustaría que fuera el pastel  ) .....

- Luego removeremos la bechamel ... y la hecharemos por encima del pastel ,..ya sólo nos queda poner un poco de queso rallado y decorar con las aceitunas ..... ésto lo meteremos en el microondas a media potencia unos minutos....  Servir  caliente.

* Bueno aquí teneís mi versión del pastel de tortitas de trigo ,... . en internet hay varias puestas ,.. pero creo que no ví de carne picada ... cómo veís es muy fácil de hacer... por aquí me han dado un 9.

Espero que os guste tanto cómo a nosotros, besitos bego




miércoles, 8 de abril de 2015

Mi pizza a la sartén de Macarrones


Pizza a la sartén de macarrones

El procedimiento es igual al de siempre.... os pongo el enlace del paso a paso , para que veaís que es muy sencilla de hacer la masa .... pizza a la sartén paso a paso 

( Anteriormente tengo la receta también puesta en el blog... pero sin ese paso a paso )

En ésta ocasión ... lo que hice fué aprovechar , unos macarrones que me habían sobrado del almuerzo... ya sabeís que estos " mejunjes " me encantan jeje ....  así que porqué no hacer una pizza con ellos jeje...  ( creo que el presentador de Crónicas Carnivoras , lo aprobaría jeje ) .

* Lleva , sólo queso , tomate , atún , aceitunas y los macarrones.... encima de la masa .... y por supuesto admite miles de variaciones.

Y cómo veís la pinta es fabulosa , ni os cuento lo rica que estaba ...  ¡ eso sí ! ... ya no comas postre.... llena bastante.

Besitos bego

Edito ; Acabo de mirar en google y he visto que ya ha habido gente que ha hecho pizzas con macarrones jeje... o sea que no estoy loca jeje.