* Esta receta está sacada del blog Gastro Jose Padilla ,... es la receta del Reto de Merche en el facebook , aunque ya terminó,.. que menos que hacerla tal y cómo habia prometido. Por supuesto,.. yo le cambié unas cosillas jeje , la hice de pavo y no le puse apio , pero le añadí guisantes.
Estofado de pavo a la cerveza negra
- 400 grs aprox. de pavo para estofar
- 4 papas pequeñas
- 3 zanahorias
- Guisantes congelados
- Cebolla ( yo uso una congelada )
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Laurel
- Tomillo
- Harina
- Pimienta molida
- 1 cerveza negra
Pasos
- Lo primero que suelo hacer en este tipo de platos es preparar la carne,.. aunque ya la compre troceada, me gusta quitarle las pielillas que me encuentre o " nervios "...asi estará lista para masticarla sin ningún problema.
- Lavaremos las zanahorias , quitaremos la piel , la troceamos en cuadraditos,.. partiéndola primero a lo largo ,. y las dos parte de nuevo a lo largo y ya luego en cuadraditos.
- Pelamos las papas y lavamos bien y troceamos .
- En una cazuela grande y ancha , añadimos un poco de aceite , calentamos ,... primero pondremos la carne a la que daremos varias vueltas ,... después la cebolla picada y la zanahoria troceada , dejamos que se vaya haciendo
- Luego añadimos unas cucharaditas de harina y removeremos bien unos minutos ,.. y ya echaremos la cerveza negra , junto con la hoja de laurel y tomillo , la sal y la pimienta negra , removemos de nuevo , ydejamos que se evapore el alcohol . Aqui ya pondremos las papas troceadas.
- Luego añadiremos agua hasta cubrir y dejaremos hacer ,..dependiendo de la carne ,... hasta que esté blandita..
* Muy rico y muy sano ,.. os la recomiendo,.. Jose Padilla,..gracias por la receta, besitos bego