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lunes, 9 de julio de 2012

Estofado de pavo a la cerveza negra ( José Padilla )


* Esta receta está sacada del blog Gastro Jose Padilla ,... es la receta del Reto de Merche en el facebook , aunque ya terminó,.. que menos que hacerla tal y cómo habia prometido. Por supuesto,.. yo le cambié unas cosillas jeje , la hice de pavo y no le puse apio , pero le añadí guisantes.

Estofado de pavo a la cerveza negra

- 400 grs aprox. de pavo para estofar
- 4 papas pequeñas
- 3 zanahorias
- Guisantes congelados
- Cebolla ( yo uso una congelada )
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Laurel
- Tomillo
- Harina
- Pimienta molida
- 1 cerveza negra

Pasos

- Lo primero que suelo hacer en este tipo de platos es preparar la carne,.. aunque ya la compre troceada, me gusta quitarle las pielillas que me encuentre o " nervios "...asi estará lista para masticarla sin ningún problema.

- Lavaremos las zanahorias , quitaremos la piel , la troceamos en cuadraditos,.. partiéndola primero a lo largo ,. y las dos parte de nuevo a lo largo y ya luego en cuadraditos.

- Pelamos las papas y lavamos bien y troceamos .

- En una cazuela grande y ancha , añadimos un poco de aceite , calentamos ,... primero pondremos la carne a la que daremos varias vueltas  ,... después la cebolla picada y la zanahoria troceada , dejamos que se vaya haciendo

- Luego añadimos unas cucharaditas de harina y removeremos bien unos minutos ,..  y ya echaremos la cerveza negra  , junto con la hoja de laurel y tomillo , la sal y la pimienta negra , removemos de nuevo , ydejamos que se evapore el alcohol . Aqui ya pondremos las papas troceadas.

- Luego añadiremos agua hasta cubrir y dejaremos hacer ,..dependiendo de la carne ,... hasta que esté blandita..

* Muy rico  y muy sano ,.. os la recomiendo,.. Jose Padilla,..gracias por la receta, besitos bego

sábado, 7 de julio de 2012

Ensalada de arroz a la vinagreta


Ensalada de arroz a la vinagreta

- Arroz evaporizado
- Guisantes congelados
- Millo , ( maíz dulce )
- 2 huevos
- 3 latas de atún
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal fina

Pasos

- Lo primero es poner a cocer el arroz , la cantidad según los comensales , añadir el ajo picadito con el perejíl y una pizca de sal.

- Mientras, batimos los dos huevos , y hacemos una tortilla francesa en una sartén  pequeña. Cortamos a trocitos y reservamos

- Abrimos las latas de atún y escurrimos ,  ponemos un par  de cucharadas de millo escurrido , y mezclamos todo en un bol.

- Cogeremos los guisantes congelados y los ponemos en la misma sartén que hicimos la tortilla francesa con unas gotas de aceite y dejamos hacer, Reservamos.

- Cuando esté listo el arroz, lo ponemos de bajo del chorro de agua fria , asi nos enfría más rápido.

- Lo ponemos todo en un bol y mezclamos los ingredientes junto un poco de aceite y vinagre , dejamos enfriar un poquito más en la nevera.

* Bueno éste ha sido nuestro almuerzo de hoy ,..  con el calor no apetece mucho comer caliente jaja,..asi que hoy algo sencillo y rápido de hacer .

Besitos bego

domingo, 1 de julio de 2012

Hamburguesas en salsa de champiñones


Hamburguesas con salsa de champiñones

- Carne picada ( 800 grs )
- Ajo
- Perejíl
- Sal fina
- Pimienta negra
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 bote de champiñones grande
- Cebolla
- 2 botes de nata pequeños de 250 ml cada uno
- 2 huevos
 - Vino blanco
- Arroz para acompañar

Pasos

- Lo primero que haremos será coger 5 dientes de ajos y picarlos junto con el perejíl ,... una parte la reservamos , y la otra la dejamos en la picadora,... añadimos la carne picada ( a mí me gusta picarla de nuevo ) .

- Batimos los dos huevos ,y lo echamos en la picadora , le damos un par de vuelta y añadimos un poco de sal y pimienta negra.

- Ponemos en un plato la harina ... y en una sartén un poco de aceite , que dejamos calentar . Mientras vamos haciendo con las manos las hamburguesas .

- Éstas las pasamos por la harina y luego las freímos , vuelta y vuelta . Reservamos

- En una cazuela amplia , añadimos otro poco de aceite de oliva ,el ajo y el perejíl picado que reservamos , y cebolla picada al gusto. Rehogamos , luego añadimos los champiñones escurridos . Dejamos hacer unos minutos.

- Añadimos entonces el vino blanco cómo un vaso de agua , mezclamos , dejamos evaporar , y añadimos 1 bote de nata , mezclamos , y pasamos todo ésto por la batidora , hasta conseguir una crema espesa.

- Lo ponemos en la cazuela , y añadimo el otro bote de nata , más un vaso de agua , mezclamos y sal pimentamos , luego ponemos las hamburguesas y dejamos hacer.

- Mientras hacemos el arroz cocido para acompañar.


- Una vez terminado, emplatamos .

* Espero que os guste,.. a nosotros mucho,.. hasta la peque se lo ha comido , cuando dice que no le gusta los champiñones jeje,.... besitos bego