Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

No quiero que mi blog sea enlazado a otras páginas , sin mi permiso

No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

martes, 10 de noviembre de 2015

Albóndigas con tomate y aceitunas


Albóndigas con tomate y aceitunas

- Carne de ternera picada  ( yo puse casi un kilo )
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 1 huevo
- Orégano
- Guisantes congelados
- Papas
- 1 bote de sofrito de tomate
- 1 zanahoria pequeña
- Aceitunas sin huesos
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina

Pasos  

- Lo primero que haremos , es poner la carne picada en un bol ,  le añadiremos 1 diente picado muy fino ,  orégano  , un poco de pimienta blanca y sal fina . Batimos un huevo y se lo echamos mezclando muy bien.

- En un bol pequeño pondremos la harina ( así manchamos menos la cocina ) ,

- Haremos nuestras bolitas de albóndigas , yo ésta vez las hice un poco más grande de lo que lo suelo hacer. Pasamos por la harina y las reservamos en un plato.

- Luego en una sartén pequeña y honda , añadiremos aceite , ( qué las cubra por la mitad ) , calentamos a fuego fuerte , y las iremos poniendo de cuatro en cuantro , sólo para que se doren y les damos la vuelta , reservamos en otro plato con un par de servilletas , para que chupen el aceite .

- Pelamos y lavamos unas tres papas grandes , y las cortamos en cuadraditos  , cómo si fuéramos hacer una tortilla . En una sartén grande , con abundante aceite , las freímos en varias tandas . Lo mismo que anteriormente las reservamos a parte , en un plato con servilletas

- Mientras se fríen las papas , podemos lavar , pelar y cortar a cuadrados  la zanahoria.

- En una cazuela grande y honda , añadimos una pizca de aceite de freír las albóndigas ,  las zanahorias , y otro poco de ajo picado , dejamos hacer a fuego suave , luego aumentamos el fuego y le añadimos medio vaso de vino blanco que dejaremos evaporar , y a continuación añadimos agua , sólo hasta que cubra las albóndigas que echaremos a continuación , añadimos también los guisantes congelados , las aceitunas , y las papas fritas , removemos un poco con cuidado, dejaremos que el agua reduzca a mitad más o menos , añadiremos una pizca de sal.

- Cuando ya esté reducido , añadiremos el sofrito de tomate y orégano , que mezclaremos con una cuchara , con cuidado de no estropear las papas , y dejamos que se hagan  . Y servimos caliente.

* Lo bueno de las albóndigas es que admite mil y un ingredientes , yo siempre aprovecho , para ir aprovechando lo que tengo por la nevera y la despensa .

* El sofrito si es casero mucho mejor , pero siempre es bueno tener alguno de conserva , para casos de apuros , ( aunque yo reconozco , que suelo usarlo de bote ) .


* No olvideís el pan .... es imprencindible jeje

Besitos bego

sábado, 7 de noviembre de 2015

Polvito Uruguayo ( recetas amigas )

Éste postre , supuestamente canario tiene su misterio , sobre todo por su nombre , y es que aseguran que no es uruguayo , pero nadie sabe a ciencia cierta quién lo inventó , o quién lo trajo a la isla , lo único cierto es que se ha hecho bastante popular en mi isla Gran Canaria.

Darles las gracias a dos amigas , por ayudarme con la receta de manera virtual , os dejo los enlaces a sus blogs , no dejeís de visitarlo.

El de Mónica : http://monicacupcakes.blogspot.com.es/2015/03/polvito-uruguayo.html
El de Teresa : http://lacocinadetesa.blogspot.com.es/2015/08/polvito-uruguayo_5.html


Polvito Uruguayo

- 2 botes pequeños de nata para montar , de 250ml
- Azúcar blanca
- Azúcar glas
- Galletas María
- Suspiros de Moya ( o merengues secos )
- 1 bote de dulce de leche  ( tambien puede ser casero )

Pasos

- Lo primero que hacemos es triturar las galletas  , reservamos , y luego los suspiros y reservamos.

- Yo lo hice en un molde rectangular ,  tipo pirex  , forrado con papel films transparente para que me fuera facíl sacarlo , aunque mejor es hacerlo en uno desmontable . El motivo es que de base lleva galletas trituradas primero , pero yo lo hice en un molde para darle la vuelta , así que lo hice al revés , ... la galleta quedaba cómo veís en la parte de arriba.

- Montamos la nata , en mi caso , yo le añadí azúcar normal y un poco de azúcar glas para que tuviera mayor consistencia , por supuesto , al montar la nata debe estar muy fría , y el bol dónde se haga , también hay que meterlo un rato antes en la nevera , así se nos montará más rápido.

- De todas formas , es así de sencillo ,.. primero de base las galletas trituradas , luego un poco de los suspiros de Moya , luego añadimos dulce de leche , y a continuación la nata.  Y volvemos al mismo proceso ,...otra capa de galletas , otra del suspiro , otra del dulce de leche , y otra de nata.

- Ya sólo es dejarlo varias horas en la nevera  , si es toda la noche mucho mejor.

*También teneís la opción de hacerlos en vasitos , quedan super monos , y al ser un postre empalagoso , y super calórico ,.....nuestras conciencia estarán tranquila jeje



Espero que os guste tanto cómo a nosotros , en las fotos os pongo los famosos suspiros de Moya de mi tierra ,... no hay cosa igual en el planeta jeje.

Besitos bego

Croquetas de queso majorero


Croquetas de queso majorero 

- Una cuña de queso majorero
- Harina
- Leche fría
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pan rallado
- Huevos

Pasos

- Lo primero que haremos será cortar el queso en daditos , más o menos la cantidad , que veís en la foto de abajo , al finalizar la receta. Todo depende de la cantidad de masa que hagaís . Reservamos.

- Empezamos hacer nuestra bechamel ,  añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y un par de cucharillas de mantequilla , dejamos que se derrita , luego aproximadamente dos cucharadas y media  bien colmadas de harina . Iremos removiendo poco a poco  , mezclando bien unos minutos para que se " cocine " la harina .

- A continuación  , vamos hechando la leche fría , poco a poco  , removemos bien , y volvemos al mismo paso . Aunque penseís que se os va a formar grumos , ya vereís que no , cuando tenga la cantidad de leche suficiente tendreís una masa uniforme  .

- Cuando vaya cogiendo forma , le añadiremos un pelín de sal , y nuéz moscada , mezclamos , dejamos hacer  y retiramos del fuego a un bol de cristal , y dejaremos que se tibie un poco.

- Una vez tibio , es ahí dónde pondremos nuestros taquitos de queso  y volvemos a mezclar  , ( antes no se pone , porqué sino , se nos derretiría el queso ) . Dejamos enfriar en la nevera mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .

- Transcurrido éste tiempo , las rebozamos ,  .... A mí me gustan en bolitas , así que con la ayuda de una cucharita de postre , las voy haciendo  .  Después las paso por el huevo batido , y luego por el pan rallado y reservo , cuando ya están todas , vuelvo a repetir la operación.... otra vez las paso por el huevo y luego por el pan rallado.

- En una sartén  pequeña , ponemos cómo dos dedos de aceite ( para que las cubra por la mitad ) , calentamos primero a fuego muy fuerte  y ya luego lo bajamos un poco.  Y ya es freírlas , no pongaís muchas , de 4 en 4 , por ejm , así podremos darles las vueltas necesarias , para que se doren bien  , cuidado con que no se os abran , por un poquito no pasa nada.

- Ya sólo nos queda , pasarlas a un plato con servilletas , para que así chupe el aceite sobrante.



* Yo por supuesto hice un mojo picón , en éste caso ligero , y con la batidora , por las prisas ,  pero mejor hacerlo en un mortero con mucha paciencia y cariño. Servir calientes.

* Bueno , aunque hace meses que hice estas croquetas  es ahora cuando las he pasado al blog , aunque las fotos ya la teniaís publicadas en mi facebook.


* Cómo ya sabeís algunos , aunque soy canaria , vivo en Madrid , y he encontrado una tienda canaria , que entre otras cosas podemos conseguir el queso majorero , os dejo el enlace de su facebook

https://www.facebook.com/eljardingourmet/info


Besitos bego