Pollo a la naranja
- 1 pollo ( aprox, 1 k 850 grs )
- 4 naranjas
- Pimentón dulce
- Aceite
- Sal fina
- Romero picado
- Aceite de oliva
Pasos
- Pelamos una naranja, cuidando bien que no le quede la parte blanca , y cortamos en rodajas . Éstas las ponemos dentro del pollo , debajo de la piel , dónde están las pechugas .
- Hacemos con el resto de las naranjas , zumo , reservamos . En un bol a parte , ponemos el aceite , una cucharadita de pimentón , un poco de romero picado , sal fina , y el zumo de naranja reservado.
- Ponemos el pollo dentro de la cubeta , y bañamos ligeramente con la mezcla que anteriormente hemos echo . Programa 91 , 2 horas y media . Cerramos.
- Poco a poco,.. le iremos poniendo el zumo de naranja , a medida que pasa el tiempo.
* Esta receta se la ví hacer, al cocinero de Saber vivir ,... no sé si era exactamente igual , pero me quedé con la idea , de poner las rodajas dentro de la piel , y del pimentón .
* Muy rico,...curioso el truco, para que las pechugas de pollo no queden secas,.. y bueno , ya no os cuento la salsita que ha quedado,.. super rica , acompañado de papas fritas .
Besitos bego
sábado 7 de noviembre de 2009
Tarta de piña ( Angélica )
Tarta de piña
- 1 bote piña en almibar
- 1 paquete de sobaos
- 1/2 l. de nata liquida
- 1 sobre de gelatina Royal de piña o de limon(al gusto)
- 1 frasco de caramelo liquido
Pasos
- En un molde rectangular(queda mejor luego la presentacion si el molde es rectangular), echais el caramelo liquido hasta que el molde quede bien cubierto.
- Luego echais encima del caramelo las rodajas de piña(el jugo de la piña se reserva)
- Encima de la piña, poneis los sobaos.
-Mientras en un cazuela poneis al fuego el almíbar de la piña, la nata liquida(sin montar) y el sobre de gelatina.Removeis hasta que esté bien mezclado, y cuando noteis que esta mezcla esta templada (no hace falta que se caliente mucho), la echais encima de los sobaos.
- Y a la nevera a que enfríe bien durante unas horas . Cuando este bien fria, desmoldais y a comer
* Esta receta la saqué de Mundopadre , del foro de cocina, la puso Angélica hace mucho tiempo, y la verdad que siempre que la he echo he quedado como una reina jeje,... probarla,..para sorprender a los invitados , genial ...no pongo el enlace, porque ya no existe ese foro , a parte que yo en aquella época , no sabía ni como se ponían ( guiño ).
* Debo decir que ya se la he visto a mucha gente hacer.... pero a la primera que se la ví yo y copié , fué a Angélica.
Besitos bego
- 1 bote piña en almibar
- 1 paquete de sobaos
- 1/2 l. de nata liquida
- 1 sobre de gelatina Royal de piña o de limon(al gusto)
- 1 frasco de caramelo liquido
Pasos
- En un molde rectangular(queda mejor luego la presentacion si el molde es rectangular), echais el caramelo liquido hasta que el molde quede bien cubierto.
- Luego echais encima del caramelo las rodajas de piña(el jugo de la piña se reserva)
- Encima de la piña, poneis los sobaos.
-Mientras en un cazuela poneis al fuego el almíbar de la piña, la nata liquida(sin montar) y el sobre de gelatina.Removeis hasta que esté bien mezclado, y cuando noteis que esta mezcla esta templada (no hace falta que se caliente mucho), la echais encima de los sobaos.
- Y a la nevera a que enfríe bien durante unas horas . Cuando este bien fria, desmoldais y a comer
* Esta receta la saqué de Mundopadre , del foro de cocina, la puso Angélica hace mucho tiempo, y la verdad que siempre que la he echo he quedado como una reina jeje,... probarla,..para sorprender a los invitados , genial ...no pongo el enlace, porque ya no existe ese foro , a parte que yo en aquella época , no sabía ni como se ponían ( guiño ).
* Debo decir que ya se la he visto a mucha gente hacer.... pero a la primera que se la ví yo y copié , fué a Angélica.
Besitos bego
viernes 6 de noviembre de 2009
Filetes de perca rebozados
Filetes de Perca rebozados
- Filetes de Perca ( pescado )
- Ajos
- Perejíl
- 2 huevos
- Sal fina
- Papas
- Laurel
- Sal gorda .
- Aceite de oliva
- Harina
Pasos
- Ponemos los filetes de pescado a escurrir . Lavamos las papas muy bien , con la piel incluída , las cortamos en rodajas y las pondremos a cocer con sal gorda y una hoja de laurel .
- Hacemos un majado con varios dientes de ajos , perejíl picado , y sal final , reservamos .
- Batimos las claras por separado a punto de nieve con una pizca de sal , luego batiremos las yemas y mezclaremos todo el conjunto , añadiendo el majado .
- En una sartén ponemos abundante aceite , a fuego vivo . Pasamos los filetes por harina , y luego por el huevo , y freímos .... al sacarlos, los pondremos en un plato con una servilleta , para que chupe el aceite sobrante .
- Luego sólo es poner los filetes en el plato acompañados con unas papas cocidas .
* Ays el pescado siempre cuesta en esta casa , pero al menos se lo han comido jeje ( guiño )
Besitos bego
- Filetes de Perca ( pescado )
- Ajos
- Perejíl
- 2 huevos
- Sal fina
- Papas
- Laurel
- Sal gorda .
- Aceite de oliva
- Harina
Pasos
- Ponemos los filetes de pescado a escurrir . Lavamos las papas muy bien , con la piel incluída , las cortamos en rodajas y las pondremos a cocer con sal gorda y una hoja de laurel .
- Hacemos un majado con varios dientes de ajos , perejíl picado , y sal final , reservamos .
- Batimos las claras por separado a punto de nieve con una pizca de sal , luego batiremos las yemas y mezclaremos todo el conjunto , añadiendo el majado .
- En una sartén ponemos abundante aceite , a fuego vivo . Pasamos los filetes por harina , y luego por el huevo , y freímos .... al sacarlos, los pondremos en un plato con una servilleta , para que chupe el aceite sobrante .
- Luego sólo es poner los filetes en el plato acompañados con unas papas cocidas .
* Ays el pescado siempre cuesta en esta casa , pero al menos se lo han comido jeje ( guiño )
Besitos bego
Cangrejos de río con salsa amiga
* Bueno el nombre de la salsa se lo pongo, porque en Mundorecetas, os pedí ayudar para una salsa y entre vuestras ideas,....salió esta, gracias. http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=344658&st=0&sk=t&sd=a&start=0
Cangrejos de río en salsa amiga
- Cangrejos de río cocidos
- 4 tomates
- Media cebolla
- Romero
- Tomillo
- Pimienta blanca
- Laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal fina
Pasos
- En una cazuela ponemos el aceite de oliva , limpiamos y despepitamos los tomates , que cortaremos en gajos y pondremos en la cazuela, junto con la cebolla picada , el tomillo , el romero , la pimienta blanca , una pizca de sal y el laurel
- Cuando ya esté casi echo, pondremos el vino de jeréz y dejamos evaporar . Luego retiramos la hoja de laurel , y pasamos todo lo demás por la batidora .
- Después añadimos los cangrejos junto a la salsa , y dejamos cocer unos minutos más .
* A mi marido le gustó mucho,.. pero me dijo que le hubiera gustado más , con un toque más picante .
Besitos bego
Cangrejos de río en salsa amiga
- Cangrejos de río cocidos
- 4 tomates
- Media cebolla
- Romero
- Tomillo
- Pimienta blanca
- Laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal fina
Pasos
- En una cazuela ponemos el aceite de oliva , limpiamos y despepitamos los tomates , que cortaremos en gajos y pondremos en la cazuela, junto con la cebolla picada , el tomillo , el romero , la pimienta blanca , una pizca de sal y el laurel
- Cuando ya esté casi echo, pondremos el vino de jeréz y dejamos evaporar . Luego retiramos la hoja de laurel , y pasamos todo lo demás por la batidora .
- Después añadimos los cangrejos junto a la salsa , y dejamos cocer unos minutos más .
* A mi marido le gustó mucho,.. pero me dijo que le hubiera gustado más , con un toque más picante .
Besitos bego
viernes 30 de octubre de 2009
Pollo en pepitoria ( GM )
Pollo en pepitoria
- Pollo troceado , ( yo cogí muslos enteros )
- 1 pimiento verde italiano
- 3 tomates
- Media cebolla
- Vino de Jeréz
- Sal fina
- Laurel
- Papas ( para acompañar )
- Aceite de oliva
Pasos
- Primero, limpiamos las verduras y cortamos en tiras finas,.. a los tomates les quitaremos las pepitas y trocearemos .
- En una cazuela grande , ( esto lo hice fuera de la GM ) pondremos un buen chorro de aceite a fuego medio y añadiremos las verduras con un poco de sal
- Mientras se van pochando , aprovechamos para quitar la piel al pollo .
- Antes de que se termine de pochar, añadiremos un vaso y medio del vino de Jeréz , mezclamos bien dejamos unos 5 minutos más , y apagamos .
- En la cubeta de la GM, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos los trozos de pollo , ponemos Menú carne,... con la tapa abierta , y los bañaremos con un poco del vino.
- Luego pasamos las verduras por la batidora ( manías de una jeje ). Y la mezcla se añade en la cubeta mojando bien los trozos de pollo ,...cerramos la olla y seguimos en el mismo Menú.
- Para terminar, pelamos y troceamos las papas cómo si fuera para una tortilla, y freímos ( en este caso no le he puesto sal , ya lo lleva la salsa ).
* Bueno , he puesto el pollo dos veces,.. me quedó muy líquida la salsa y eso que pensé que con la misma me iba a quedar seco jeje,.. que inocente soy,.. con la GM , es lo que pasa,.. luego le pondré las papas dentro y dejaré que se evapore un poco , para que se espese más .
* Lo he probado y de sabor está buenísimo jeje,... por cierto,.. le he puesto el pimiento y prácticamente no se nota,... a ver si me voy a aficionar jejeje,.. y no digamos de la cebolla,.. pero sólo puse media jeje,.. besitos bego
pd: La receta la fuí sacando de varias a la vez,.. pués he visto que se hace de muchas maneras .
- Pollo troceado , ( yo cogí muslos enteros )
- 1 pimiento verde italiano
- 3 tomates
- Media cebolla
- Vino de Jeréz
- Sal fina
- Laurel
- Papas ( para acompañar )
- Aceite de oliva
Pasos
- Primero, limpiamos las verduras y cortamos en tiras finas,.. a los tomates les quitaremos las pepitas y trocearemos .
- En una cazuela grande , ( esto lo hice fuera de la GM ) pondremos un buen chorro de aceite a fuego medio y añadiremos las verduras con un poco de sal
- Mientras se van pochando , aprovechamos para quitar la piel al pollo .
- Antes de que se termine de pochar, añadiremos un vaso y medio del vino de Jeréz , mezclamos bien dejamos unos 5 minutos más , y apagamos .
- En la cubeta de la GM, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos los trozos de pollo , ponemos Menú carne,... con la tapa abierta , y los bañaremos con un poco del vino.
- Luego pasamos las verduras por la batidora ( manías de una jeje ). Y la mezcla se añade en la cubeta mojando bien los trozos de pollo ,...cerramos la olla y seguimos en el mismo Menú.
- Para terminar, pelamos y troceamos las papas cómo si fuera para una tortilla, y freímos ( en este caso no le he puesto sal , ya lo lleva la salsa ).
* Bueno , he puesto el pollo dos veces,.. me quedó muy líquida la salsa y eso que pensé que con la misma me iba a quedar seco jeje,.. que inocente soy,.. con la GM , es lo que pasa,.. luego le pondré las papas dentro y dejaré que se evapore un poco , para que se espese más .
* Lo he probado y de sabor está buenísimo jeje,... por cierto,.. le he puesto el pimiento y prácticamente no se nota,... a ver si me voy a aficionar jejeje,.. y no digamos de la cebolla,.. pero sólo puse media jeje,.. besitos bego
pd: La receta la fuí sacando de varias a la vez,.. pués he visto que se hace de muchas maneras .
martes 27 de octubre de 2009
Ensalada canaria
Ensalada canaria
- 3 tomates maduros
- Millo ( maíz dulce )
- 1 plátano
- 1 aguacate
- Piña
- Limón
( Para el mojo )
- Aceite de oliva
- vinagre
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal fina
- Pimentón dulce
Pasos
- Primeros hacemos el mojo,.. en un mortero ponemos , una pizca de sal , los dos ajos picados , y la guindilla troceada . Machacamos todo muy bien . Añadimos el comino , el pimentón , el aceite ( dos dedos aproximadamente ) y el vinagre al gusto . Volvemos a trabajar la mezcla , con cuidado de no salpicarnos . Reservamos en la nevera .
- Lavamos bien los tomates y partimos en rodajas , pelamos el aguacate que cortamos en gajos , al igual pelamos el plátano y cortamos en rodajas no muy gruesas , tanto al aguacate cómo al platano, los rociamos con el zumo de medio limón .
- Ponemos los tomates en una bandeja cómo base , luego pondremos el aguacate por los lados , y el plátano por el centro , cortamos la piña en trozo que repartimos por la bandeja , al igual que el millo ya escurrido . Por último , añadimos varias cucharadas del mojo picón al gusto . Metemos en el frigorífico tapado con papel de aluminio , antes de servir , para que esté fresquita la ensalada.
* Para mí está muy rica , el mojo , junto con lo fresquito que sale ,... le dá un puntito muy rico. Besitos bego
- 3 tomates maduros
- Millo ( maíz dulce )
- 1 plátano
- 1 aguacate
- Piña
- Limón
( Para el mojo )
- Aceite de oliva
- vinagre
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal fina
- Pimentón dulce
Pasos
- Primeros hacemos el mojo,.. en un mortero ponemos , una pizca de sal , los dos ajos picados , y la guindilla troceada . Machacamos todo muy bien . Añadimos el comino , el pimentón , el aceite ( dos dedos aproximadamente ) y el vinagre al gusto . Volvemos a trabajar la mezcla , con cuidado de no salpicarnos . Reservamos en la nevera .
- Lavamos bien los tomates y partimos en rodajas , pelamos el aguacate que cortamos en gajos , al igual pelamos el plátano y cortamos en rodajas no muy gruesas , tanto al aguacate cómo al platano, los rociamos con el zumo de medio limón .
- Ponemos los tomates en una bandeja cómo base , luego pondremos el aguacate por los lados , y el plátano por el centro , cortamos la piña en trozo que repartimos por la bandeja , al igual que el millo ya escurrido . Por último , añadimos varias cucharadas del mojo picón al gusto . Metemos en el frigorífico tapado con papel de aluminio , antes de servir , para que esté fresquita la ensalada.
* Para mí está muy rica , el mojo , junto con lo fresquito que sale ,... le dá un puntito muy rico. Besitos bego
lunes 26 de octubre de 2009
Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranja y miel ( Pizza Pan )
Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranja y miel
- 2 pechugas de pollo abiertas en libro
- 300 ml de zumo de naranja
- 3 cucharadas grandes de miel
- sal fina
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Lonchas de pavo
- Queso tipo Holandés en lonchas
- Maicena
Pasos
- Una vez abiertas las pechugas de pollo en libro, añadimos un poco de sal fina y pimienta blanca , luego ponemos las lonchas de pavo y encima las de queso . Enrollamos bien , y cerramos con unos palillos.
- Hacemos unos 300 ml de zumo de naranja , le añadimos las 3 cucharadas de miel , y una de maicena , mezclamos todo muy bien.
- En la Pizza Pan , ponemos un poco de aceite y las pechugas de pollo , nivel 3 , y bañamos con un poco de zumo de naranja , tapamos . A medida que pase el tiempo , le iremos dando vueltas , y añadiendo más zumo de naranja , en unos 12 minutos ya lo tenía echo .
* Muchas salsa no me quedó, debo reconocerlo,... asi que la próxima vez pondré más zumo de naranja , esto tengo que controlarlo , porque chupa mucha agua la maquinita, y ni echándolo poco a poco me quedó la salsita,.. pero de sabor y presencia muy rico.
* Esta receta es una variante del Rotties a la miel , de Ries 27 , que hice en la chef of hace mucho ya.
pd : lo acompañés con unos tallarines cocinados sólo con mantequilla , sal fina y nuéz moscada .
- 2 pechugas de pollo abiertas en libro
- 300 ml de zumo de naranja
- 3 cucharadas grandes de miel
- sal fina
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Lonchas de pavo
- Queso tipo Holandés en lonchas
- Maicena
Pasos
- Una vez abiertas las pechugas de pollo en libro, añadimos un poco de sal fina y pimienta blanca , luego ponemos las lonchas de pavo y encima las de queso . Enrollamos bien , y cerramos con unos palillos.
- Hacemos unos 300 ml de zumo de naranja , le añadimos las 3 cucharadas de miel , y una de maicena , mezclamos todo muy bien.
- En la Pizza Pan , ponemos un poco de aceite y las pechugas de pollo , nivel 3 , y bañamos con un poco de zumo de naranja , tapamos . A medida que pase el tiempo , le iremos dando vueltas , y añadiendo más zumo de naranja , en unos 12 minutos ya lo tenía echo .
* Muchas salsa no me quedó, debo reconocerlo,... asi que la próxima vez pondré más zumo de naranja , esto tengo que controlarlo , porque chupa mucha agua la maquinita, y ni echándolo poco a poco me quedó la salsita,.. pero de sabor y presencia muy rico.
* Esta receta es una variante del Rotties a la miel , de Ries 27 , que hice en la chef of hace mucho ya.
pd : lo acompañés con unos tallarines cocinados sólo con mantequilla , sal fina y nuéz moscada .
domingo 25 de octubre de 2009
Sardinas y gambas a la plancha ( Pizza Pan )
Sardinas y gambas a la plancha
- Gambas congeladas
- Sardinas congeladas
- Ajo
- Perejíl
- Sal fina
- Aceite de oliva
Pasos
- Descongelamos las sardinas a medias . Las ponemos en la Pizza pan junto con las gambas congeladas.
- En un mortero, machamos 2 ajos picados y el perejíl picado, añadimos una pizca de sal para que no salte ,... y luego añadimos un poco de aceite y mezclamos muy bien.
- Echamos el majado por encima de las sardinas y las gambas , tapamos con la tapa , nivel 3 . De vez en cuando le daremos unas vueltas para que se hagan por ambos lados . A los 10 minutos , estará echo,.. depende del gusto de cada uno .
* Pués bastante rico la verdad , repetiremos seguro , besitos bego
- Gambas congeladas
- Sardinas congeladas
- Ajo
- Perejíl
- Sal fina
- Aceite de oliva
Pasos
- Descongelamos las sardinas a medias . Las ponemos en la Pizza pan junto con las gambas congeladas.
- En un mortero, machamos 2 ajos picados y el perejíl picado, añadimos una pizca de sal para que no salte ,... y luego añadimos un poco de aceite y mezclamos muy bien.
- Echamos el majado por encima de las sardinas y las gambas , tapamos con la tapa , nivel 3 . De vez en cuando le daremos unas vueltas para que se hagan por ambos lados . A los 10 minutos , estará echo,.. depende del gusto de cada uno .
* Pués bastante rico la verdad , repetiremos seguro , besitos bego
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