Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

No quiero que mi blog sea enlazado a otras páginas , sin mi permiso

No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

sábado, 23 de enero de 2016

Zumo de naranja y papaya


Zumo de naranja y papaya

- Un trozo de papaya
- 2 naranjas

Pasos

- Lavamos las frutas ,  y pelamos un trozo de la papaya , que al mismo tiempo troceamos  , exprimimos la naranja , vertemos todo en la batidora y batimos. Servir enseguida


* Otro zumo más ... éste especialmente me gusta mucho por lo dulce que sale , por supuesto nada de azúcar. Más vitaminas para el cuerpo , seguimos cuidandonos.

Besos bego

Zumo de naranja , fresa y manzana


Zumo de naranaja , fresa y manzana

-  5 fresas
- 1 media manzana
- 2 naranjas

Pasos 

- Lo primero y más importante es lavar bien las frutas , pelamos la manzana  , cortamos en trozos y exprimimos las naranja , a las fresas le quitamos las hojitas y cortamos en trozos también.

- Vertemos todo en la batidora y batimos bien. Servimos enseguida.


* Ando aún con la dieta ,.. al menso intentado cuidarme un poco .. ya llevo en dos semanas tres kilos menos .... y ésto anima mucho , así que ahora más fruta y verdura en mis comidas.

* Para tomar a media mañana o en meriendas. Así evitamos el picoteo

Besitos bego

miércoles, 13 de enero de 2016

Guisantes con anillas calamar al curry ( Dieta )


Guisantes con anillas de calamar al curry

- Anillas de calamar congelados
- Guisantes congelados
- Aceite de oliva
- Cebolla picada congelada
- Ajo picado congelado
- Sal fina
- Pimienta blanca
- Curry

Pasos 

- Lo primero que hice es poner en una sartén grande , una pizca de aceite  , y añadí un poco de cebolla y ajo picado , dejamos calentar  , luego metía varias anillas de calamar directamente congeladas , y le fuí dando vueltas , hasta que estaban casi hechas , retiramos todo a un plato hondo.

- Luego , añadí otra pizca de aceite , y heché los guisantes congelados con un poquito de sal , fuí removiendo poco a poco , antes de estar listo ,..corté las anillas del calamar y se lo añadí , junto al curry ,( eso es al gusto ) , un par de cucharillas de postre , y la pimienta blanca . Hay que seguir removiendo , a fuego fuerte para que el caldillo se evapore , aunque no del todo ,... probamos de sal y servimos caliente.

* Hacía mucho que no comíamos guisantes.... más bien los tenía para los arroces , la ensaladilla rusa... ect ... pero así como plato ha pasado mucho tiempo... y viendo los resultados,.... a partir de ahora los haré más a menudo ,... riquísimos , modestia a parte.

* Bueno seguimos con la dieta , esto fué mi cena de anoche ... a ver si bajamos unos kilitos de aquí a enero del próximo año jejeje.... y eso que soy optimista jeje.

Besitos bego

lunes, 11 de enero de 2016

Quesito de Burgos con atún ( dieta )

Pués sí...me he vuelto a poner a dieta ,... los kilos y los años no perdonan ,... trataremos de comer más sano ... y aquíos dejo un pequeño entrante para no aburrirnos mucho.







Quesito de Burgos con atún

- 1 terrina pequeña de queso de Burgos
-1 lata de atún pequeña
- Orégano
- Pimienta blanca

Pasos

- Es mu y sencillo , cortamos el queso en rodajas  , y le añadiremos el atún escurrido por encima , luego para darle un poquito más de sabor  , al gusto , le pondremos orégano y pimienta blanca .

* Desde luego no me he complicado mucho ... y espero que os sirva como entrante . Esto de ponerse a dieta aligera la mente jeje.

Besitos bego

martes, 10 de noviembre de 2015

Albóndigas con tomate y aceitunas


Albóndigas con tomate y aceitunas

- Carne de ternera picada  ( yo puse casi un kilo )
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 1 huevo
- Orégano
- Guisantes congelados
- Papas
- 1 bote de sofrito de tomate
- 1 zanahoria pequeña
- Aceitunas sin huesos
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina

Pasos  

- Lo primero que haremos , es poner la carne picada en un bol ,  le añadiremos 1 diente picado muy fino ,  orégano  , un poco de pimienta blanca y sal fina . Batimos un huevo y se lo echamos mezclando muy bien.

- En un bol pequeño pondremos la harina ( así manchamos menos la cocina ) ,

- Haremos nuestras bolitas de albóndigas , yo ésta vez las hice un poco más grande de lo que lo suelo hacer. Pasamos por la harina y las reservamos en un plato.

- Luego en una sartén pequeña y honda , añadiremos aceite , ( qué las cubra por la mitad ) , calentamos a fuego fuerte , y las iremos poniendo de cuatro en cuantro , sólo para que se doren y les damos la vuelta , reservamos en otro plato con un par de servilletas , para que chupen el aceite .

- Pelamos y lavamos unas tres papas grandes , y las cortamos en cuadraditos  , cómo si fuéramos hacer una tortilla . En una sartén grande , con abundante aceite , las freímos en varias tandas . Lo mismo que anteriormente las reservamos a parte , en un plato con servilletas

- Mientras se fríen las papas , podemos lavar , pelar y cortar a cuadrados  la zanahoria.

- En una cazuela grande y honda , añadimos una pizca de aceite de freír las albóndigas ,  las zanahorias , y otro poco de ajo picado , dejamos hacer a fuego suave , luego aumentamos el fuego y le añadimos medio vaso de vino blanco que dejaremos evaporar , y a continuación añadimos agua , sólo hasta que cubra las albóndigas que echaremos a continuación , añadimos también los guisantes congelados , las aceitunas , y las papas fritas , removemos un poco con cuidado, dejaremos que el agua reduzca a mitad más o menos , añadiremos una pizca de sal.

- Cuando ya esté reducido , añadiremos el sofrito de tomate y orégano , que mezclaremos con una cuchara , con cuidado de no estropear las papas , y dejamos que se hagan  . Y servimos caliente.

* Lo bueno de las albóndigas es que admite mil y un ingredientes , yo siempre aprovecho , para ir aprovechando lo que tengo por la nevera y la despensa .

* El sofrito si es casero mucho mejor , pero siempre es bueno tener alguno de conserva , para casos de apuros , ( aunque yo reconozco , que suelo usarlo de bote ) .


* No olvideís el pan .... es imprencindible jeje

Besitos bego

sábado, 7 de noviembre de 2015

Polvito Uruguayo ( recetas amigas )

Éste postre , supuestamente canario tiene su misterio , sobre todo por su nombre , y es que aseguran que no es uruguayo , pero nadie sabe a ciencia cierta quién lo inventó , o quién lo trajo a la isla , lo único cierto es que se ha hecho bastante popular en mi isla Gran Canaria.

Darles las gracias a dos amigas , por ayudarme con la receta de manera virtual , os dejo los enlaces a sus blogs , no dejeís de visitarlo.

El de Mónica : http://monicacupcakes.blogspot.com.es/2015/03/polvito-uruguayo.html
El de Teresa : http://lacocinadetesa.blogspot.com.es/2015/08/polvito-uruguayo_5.html


Polvito Uruguayo

- 2 botes pequeños de nata para montar , de 250ml
- Azúcar blanca
- Azúcar glas
- Galletas María
- Suspiros de Moya ( o merengues secos )
- 1 bote de dulce de leche  ( tambien puede ser casero )

Pasos

- Lo primero que hacemos es triturar las galletas  , reservamos , y luego los suspiros y reservamos.

- Yo lo hice en un molde rectangular ,  tipo pirex  , forrado con papel films transparente para que me fuera facíl sacarlo , aunque mejor es hacerlo en uno desmontable . El motivo es que de base lleva galletas trituradas primero , pero yo lo hice en un molde para darle la vuelta , así que lo hice al revés , ... la galleta quedaba cómo veís en la parte de arriba.

- Montamos la nata , en mi caso , yo le añadí azúcar normal y un poco de azúcar glas para que tuviera mayor consistencia , por supuesto , al montar la nata debe estar muy fría , y el bol dónde se haga , también hay que meterlo un rato antes en la nevera , así se nos montará más rápido.

- De todas formas , es así de sencillo ,.. primero de base las galletas trituradas , luego un poco de los suspiros de Moya , luego añadimos dulce de leche , y a continuación la nata.  Y volvemos al mismo proceso ,...otra capa de galletas , otra del suspiro , otra del dulce de leche , y otra de nata.

- Ya sólo es dejarlo varias horas en la nevera  , si es toda la noche mucho mejor.

*También teneís la opción de hacerlos en vasitos , quedan super monos , y al ser un postre empalagoso , y super calórico ,.....nuestras conciencia estarán tranquila jeje



Espero que os guste tanto cómo a nosotros , en las fotos os pongo los famosos suspiros de Moya de mi tierra ,... no hay cosa igual en el planeta jeje.

Besitos bego

Croquetas de queso majorero


Croquetas de queso majorero 

- Una cuña de queso majorero
- Harina
- Leche fría
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pan rallado
- Huevos

Pasos

- Lo primero que haremos será cortar el queso en daditos , más o menos la cantidad , que veís en la foto de abajo , al finalizar la receta. Todo depende de la cantidad de masa que hagaís . Reservamos.

- Empezamos hacer nuestra bechamel ,  añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y un par de cucharillas de mantequilla , dejamos que se derrita , luego aproximadamente dos cucharadas y media  bien colmadas de harina . Iremos removiendo poco a poco  , mezclando bien unos minutos para que se " cocine " la harina .

- A continuación  , vamos hechando la leche fría , poco a poco  , removemos bien , y volvemos al mismo paso . Aunque penseís que se os va a formar grumos , ya vereís que no , cuando tenga la cantidad de leche suficiente tendreís una masa uniforme  .

- Cuando vaya cogiendo forma , le añadiremos un pelín de sal , y nuéz moscada , mezclamos , dejamos hacer  y retiramos del fuego a un bol de cristal , y dejaremos que se tibie un poco.

- Una vez tibio , es ahí dónde pondremos nuestros taquitos de queso  y volvemos a mezclar  , ( antes no se pone , porqué sino , se nos derretiría el queso ) . Dejamos enfriar en la nevera mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .

- Transcurrido éste tiempo , las rebozamos ,  .... A mí me gustan en bolitas , así que con la ayuda de una cucharita de postre , las voy haciendo  .  Después las paso por el huevo batido , y luego por el pan rallado y reservo , cuando ya están todas , vuelvo a repetir la operación.... otra vez las paso por el huevo y luego por el pan rallado.

- En una sartén  pequeña , ponemos cómo dos dedos de aceite ( para que las cubra por la mitad ) , calentamos primero a fuego muy fuerte  y ya luego lo bajamos un poco.  Y ya es freírlas , no pongaís muchas , de 4 en 4 , por ejm , así podremos darles las vueltas necesarias , para que se doren bien  , cuidado con que no se os abran , por un poquito no pasa nada.

- Ya sólo nos queda , pasarlas a un plato con servilletas , para que así chupe el aceite sobrante.



* Yo por supuesto hice un mojo picón , en éste caso ligero , y con la batidora , por las prisas ,  pero mejor hacerlo en un mortero con mucha paciencia y cariño. Servir calientes.

* Bueno , aunque hace meses que hice estas croquetas  es ahora cuando las he pasado al blog , aunque las fotos ya la teniaís publicadas en mi facebook.


* Cómo ya sabeís algunos , aunque soy canaria , vivo en Madrid , y he encontrado una tienda canaria , que entre otras cosas podemos conseguir el queso majorero , os dejo el enlace de su facebook

https://www.facebook.com/eljardingourmet/info


Besitos bego


martes, 20 de octubre de 2015

Hamburguesa rellena de champiñones con gotita al Pedro Ximenez


Hamburguesa rellena de champiñones con gotita al Pedro Ximenez

- Medio kilo de carne de ternera picada
- 1 bandeja de champiñones 
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Rodajas de queso de cabra
- Vino de Pedro Ximenez
- Pimienta blanca
- Sal fina
- Bechamel ( harina , leche , ajo picado , mantequilla , aceite de oliva , sal fina , nuéz moscada )
- Pan para hamburguesas

Pasos 

- Lo primero es lavar bien y picar los champiñones ( procurando dejar unos cuantos laminados para la decoración )

- En la misma sartén donde vayamos hacer la bechamel ,  calentamos a fuego fuerte un par de vaso de vino  del Pedro ximenez , hasta que se reduzca y quede cómo una miel . Esto lo reservamos , dejando un poquito sólo en la sartén para saltear los champiñones laminados ,  y reservamos también.

- Limpiamos  la sartén con uan servilleta  y empezamos con nuestra bechamel ,... primero mantequilla con un poco de aceite y el ajo picado , calentamos , añadimos la harina y removemos todo , hasta que esté mezclado  , después  iremos añadiendo la leche fría , poco a poco , removiendo siempre , para que no se nos forme grumos ,  ... antes de finalizar , añadimos , la sal y la pimienta . Intentaremos que no nos quede ni muy líquida ni muy espesa. Reservamos

- Ya sólo nos queda , en otra sartén pequeña , pasar los champiñones picados  por un poco de aceite ,de nuevo cuando estén hecho , lo dividimos en dos ...( una parte se lo pondremos a la bechamel , dónde mezclamos bien ... y la otra a la carne picada .)

- En un bol añadimos la carne picada , junto con la sal , un poco de ajo picado , y pimienta blanca , mezclamos , y luego añadiremos nuestros champiñones picados  y volveremos a mezclar.

- Pondremos una hoja para horno en la encimera ... y nos ayudaremos con un molde redondo , pondremos primero una capa de carne picada , luego en el borde un poquito de la carne haciendo cómo un aro ,... y dentro de la misma en el centro , hecharemos un poco de la bechamel  y cerramos con otra capa de carne , intentando que no se nos salga la bechamel.

- Una vez hechas todas , las ponemos en la sartén con un poco de aceite y un chorrito del vino , taparemos con una tapa , para que se nos haga bien por dentro y luego les daremos la vuelta , para que queden bien hechas.

- Las ponemos en el pan de hamburguesas que habremos tostados , encima unas rodajas de queso de cabra , y lis champiñones reservados , y rociaremos con la " miel " del Pedro Ximenez.



* Espero que os guste tanto cómo a nosotros , besitos bego


martes, 29 de septiembre de 2015

Pollo frito con bacon


Pollo frito con bacon 

- 8 muslos de pollo
- Media cabeza de ajo
- Orégano
- Media pimienta picona ( pequeña ) , ( guindilla )
- Perejíl picado
- Sal fina
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- 2 paquete de lonchas de bacon  ( vienen 6 lonchas en cada paquete  )

Pasos

- Lo primero es quitar la piel a los muslos , todo lo que podamos , luego , les daremos varios cortes a cada muslo en la carne , para que así se frían bien por dentro y no nos queden crudos.

- En el vaso de la batidora  , añadimos los ajos , el orégano al gusto , una pizca de sal  , perejíl y la media pimienta sin pepitas , y le pasamos primerola batidora , para picar los ingredientes ... luego añadiremos un poco de aceite y medio vaso de vino blanco . Y volvemos a pasar la batidora para que se mezcle todo bien.

- En un bol a parte , pondremos nuestros muslitos de pollo ,.. y los bañaremos con la mezcla , ... dejarlo mínimo un par de horas en el adobo , fuera de la nevera . De vez en cuando , removeremos los muslitos para que así todos cojan el sabor.



- Pasado éste tiempo , o cuando sea ya la hora de comer ,.. envolvemos los muslitos con la loncha de bacon , y pinchamos con un palillo para que no se nos caiga.





- En una sarten  y ancha a la vez  los iremos poniendo ...  ( que nos quepen dos muslitos ) ... calentamos a fuego fuerte el aceite de oliva ,.. tiene que estar cómo a la mitad del muslo ,.. luego bajaremos el fuego , para que no se queme por  fuera y se nos haga bien por dentro.

-  Le iremos dando vueltas , hasta que estén dorados ,... procurando que por dentro estén hechos se tarda un poco , ... pero vale la pena el resultado.

* Yo los acompañé con un puré de papas casero , a las finas hierbas.

* Me han dado el visto bueno ,.. recordar luego de quitarles los palillos , que a mí con eso de las prisas por comer ,.. a alguno se me olvidó jeje... pero nada que no se pudiera solucionar.

Espero que os guste tanto cómo a nosotros , besitos bego





martes, 15 de septiembre de 2015

Tortilla rellena de atún



* Bueno hoy más que una receta os doy una idea .. que ya todas conocemos .... la tortilla rellena .... la verdad es que pensaba que debía de tener alguna por el blog pero no la veo... así que hoy que me quedó mona la foto os la pongo.



El relleno en ésta ocasión ha sido de jamón  , atún , aceitunas  , orégano y salsa barbacoa ... ( pero la podeís rellenar de cualquier cosa que tengaís en ese momento por la despensa.






El corte lo dice todo ,.. perdonar que no ponga la receta de la tortilla de papas....  creo que ya prácticamente todas y todos sabemos hacerlas ...  y disculparme que no ponga tantas recetas cómo antes... pero es que creo que ya he hecho todas las que he podido .. sin tener el consabido horno ... cuando pueda lo retomaré de nuevo.

Besitos bego.Gracias

lunes, 7 de septiembre de 2015

Lomos de cerdo empanados al estilo de Crónicas Carnivoras

* Siempre he dicho que éste programa de cocina de Crónicas Carnivoras , hace peligrar mis jugos gástricos ,... así que anoche una vez más ..  me dieron ganas de asaltar la pantalla de la televisión jeje... de entre las cosas que pusieron me quedé con ésta receta .



Lomos de cerdo empanados al estilo Crónicas Carnivoras

 - 6 Lomos de cerdo del grosor de un dedo aproximadamente. ( para 3 personas )
Pan rallado con ajo y perejíl
- 2 huevos batidos
- Sal fina
- Aceite de oliva.

Pasos

Lo primero que hice fue quitarle la grasilla esa blanca con unas tijeras .  Y luego con la ayuda de un mazo de cocina ( o bien el mismo del mortero ) ,...  ablandar la carne ,.. hasta que estuviera bien estirada la carne.

- En un plato hondo batimos dos huevos y en otro plato añadimos el pan rallado , al cuál yo de paso le añado una pizca de sal.

- Primero pasamos los filetes por huevo batido y luego por el pan rallado ... y volvemos a repetir la acción... otra vez por el huevo batido y luego por el pan rallado.

- En una sartén ponemos un dedo de aceite , calentamos a fuego fuerte primero ... y luego lo bajamos un poco , y empezaremos a freír , los filetes , le daremos la vuelta un par de veces , cuando veamos que adquieren un color dorado , los quitamos y ponemos en un plato con servilletas , para que chupen el aceite sobrante. Servir caliente.

* Cómo veís es suuuuper facíl ....  y suuuuper ricos ... la verdad es que en el programa ponía que ellos lo metían en el congelador 12 horas y luego directamente los freían congelados ... pero os aseguro que no hace falta , me quedaron igualmente blanditos.

* Ellos hacían un bocadillo , ... pero yo opté por servirlos con salsa de tomate de sofrito ,.. el que venden en Mercadona.... es el que me gusta a mí .. por supuesto si es casero , mejor que mejor... y le añadí unos taquitos de queso que me han traído un familiar del Pais Vasco ,.. de oveja y vaca , buenísimo....eso ya es al gusto del consumidor.

* Perdonar la foto es del movíl...  y bueno... damos por ignagurada la vuelta de las vacaciones... a ver si le doy más vidilla al blog, gracias, Besitos bego







 

miércoles, 10 de junio de 2015

Empanadillas de espinacas con queso


Empanadillas de espinacas con queso

- Espinacas congeladas , ya troceadas
- Queso rallado ( a los 4 quesos )
- Harina
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 1 paquete de obleas grande ( yo uso La Cocinera )

Pasos

-En una sarten ponemos aceite ...ajo picado. ..sal gruesa....y las espinacas.....a ojo... yo pongo tres cuadrados más o menos. ...congelados

- Calentamos ...cuando ya esté desecho...añadimos unas cucharaditas de mantequilla y un par de cucharadas de harina...yo lo hago a ojo.... y vamos haciendo Cómo la bechamel...

- Una vez mezclado echamos la leche fría poco a poco...la bechamel tiene que quedar un poco espesa pero no mucho....

- Al final le ponemos pimienta blanca y nuez moscada . mezclamos

- Retiramos y dejamos entibiar. Antes de rellenar las empanadillas.... echamos el queso rallado al gusto. 


- Ya luego es rellenar las empanadillas ... con cuidado de que no pongamos mucho y se nos salga o rompa al cerrarlas.  Cerrar y con la ayuda de un tenedor, presionar bien los bordes .

- Luego es freírlas en una sartén con aceite de oliva bastante caliente ...  darles unas vueltas y ya las dejamos en un plato con servilletas y listas para comer.


 * Más o menos queda así la masa.. cómo ya sabeís yo suelo hacer las cosas a ojo.

* Buenísimas... lo bueno de las empanadillas es que las puedes rellenar de lo que tengas por la despensa... éstas además , son una delicia para los peques que se niegan a comer verduras .... la verdad es que tengo suerte porque a mí hija le encanta las espinacas.

Besitos bego


jueves, 21 de mayo de 2015

Hamburguesa Mamma mía ( Pizza Pan )


Hamburguesa Mamma mía

- 500 grs de carne picada sólo de ternera
- Orégano
- Ajo molido
- Sal fina
- Tomate triturado
- 1 tomate pequeño canario
- Rodajas de mortadela italiana con aceitunas
- Queso rallado
- Aceite de oliva


Pasos

- Lo primero es mezclar en la carne picada lo siguiente... sal fina , orégano al gusto , ajo molido y un poquito del tomate triturado ,.. recordar , mezclar todo muy bien.

- Luego sólo es enchufar nuesta Pizza Pan , añadimos unas gotas de aceite de oliva , y con uns servilleta, lo restregamos por la base  y luego lo ponemos al nivel 3 , ..... hacemos las formas a las hamburguesas... que no nos queden muy gordas para que se hagan bien por dentro ,.. y las ponemos dentro.. ( me dió para 4 hamburguesas ) .... cerramos con la tapa

- Lavamos y cortamos un tomate pequeño en rodajas finas , y reservamos

- De vez en cuando le daremos vueltas para que se hagan por ambos lados ,.. en mi caso me gusta bien hechas ,... cuando creamos que ya están.. en la última vuelta , les ponemos encima , una rodaja de tomate , y queso rallado , tapamos .... y cuando ya esté fundido el queso, apagamos y retiramos las hamburguesas.

- Ésta vez ha sido sin pan , y decoramos el plato con unas rodajas de mortadela y ketchup.

* Rápidas y sencillas , y con la Pizza Pan ... apenas ensuciamos ,...  Las hamburguesas son tipo pizza , cómo hice hace ya tiempo.. varía la presentación y que le puse tomate triturado en la carne .

* Espero que os guste, besitos bego , gracias


jueves, 23 de abril de 2015

Tarta mousse de chocolate y dulce de leche ... y un añito más en mi vida ... es mi tarta de cumpleaños . jeje ( Recetas Amigas )

* Esta receta está inspirada en la mousse de Esther Sánchez , de la web  http://www.chocolatisimo.es/  , una gran pastelera ,  os lo digo yo ... pasar por su página porque vale la pena , muchas gracias Esther por la ayuda prestada





Tarta mousse de chocolate y dulce de leche

Mousse de chocolate de Esther

- 200gr Chocolate negro
- 145gr Nata líquida
- 4Hojas de Gelatina
- 200gr Nata Semimontada
- 80g azúcar

A parte

- 1 lámina de bizcocho de chocolate ( yo la compré en el super a falta de horno y tiempo )
- 1 bote grande de Dulce de leche
- 1 bolsa de cacahuetes salados
-  Un poco de nata de lo que me sobró de coger los 145 grs de la mousse anterior
- 1 terrina de mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar glas
- Decoración al gusto... bolitas de chocolate.. lápices de chocolate , para escribir ..dibujar ...ect

Pasos 

- Empezamos por la mousse , que yo os pongo los paso de Esther con sus propias palabras  ,...


1) Fundir el chocolate o bien al baño maría o al microondas, y reservas.

2) Pones un bol con agua muy fria y pones las láminas de gelatina de una en una durante 10minutos.

3) Después de esos 10 minutos. Calentar (casi hervir) los 145gr de nata y retiras del fuego o sacas del micro (puedes hacerlo al microondas) escurrres las hojas de gelatina que se habrán ablandado, las aprietas bien con las manos para que suelten toda el agua y las echas a la nata y mezclas bien.

4) En un bol grande agregar el chocolate fundido, añadir la nata hervida que lleva la gelatina en dos veces, primero una parte y  removemos con las varillas, y luego la otra parte y mezclamos bien con las varillas

5) Semimontar la nata (200gr) con el azúcar y unir con la mezcla anterior con las varillas y agregandola en varias partes. Cuando todo esté bien mezclado, lo pones en el molde con la base.



- Aquí es cuando yo de base ,.. utilizo una plancha de bizcocho de chocolate.. lo pongo en el molde

- En un cazo pequeño , añado la nata que me ha sobrado , y varias cucharadas de dulce de leche.. dejo calentar y mezclamos bien.

- Cuando esté listo , con la ayuda de un pincel .. vamos bañando el bizcocho con el dulce de leche .

- Luego en un mortero cogeremos varios puñados de cacahuetes y los machamos un poco ,.. ésto al gusto del consumidor..... y luego lo repartimos por la base .... tengo que decir que fué un acierto.. porque le aporta crujiente a la tarta y al ser salado .. le dá un toque muy rico.

- Ya sólo tenemos que hechar la mousse encima  y tal y cómo me dijo Esther , tapar el molde con papel films... ésto lo llevamos al cogelador ... tener cuidado.. porque si es de cajón cómo tengo yo.. primero hay que buscar un molde que entre facílmente .... yo lo tuve un poquito complicado ... necesito un cogelador más grande....  ésto en 1 hora .. ya lo tendriaís listo... pero es mejor dejarlo toda la noche.

- Al día siguiente , cómo fué mi caso ... .primero prepapré la buttercream .... que es con mantequilla a temperatura ambiente ,.. pero primero sacamos la mousse del congelador

- La ponemos en un bol grande.. y primero le pasamos varias veces la batidora , ... yo ésto no lo hice con la parte de las varillas.. sino con la parte de cuchillas ,....  es más facíl.... luego ,..añadimos unas cucharadas de azúcar glas  y otras cuantas de dulce de leche... por lo menos 3 le puse ...y mezclamos todo bien... y llevamos a la nevera... mientras desmoldamos la mousse

- Cómo ya he dicho... desmoldamos con cuidado la mousse.. no hizo falta intoducir un cuchillo porque era un molde desmontable... y enseguida salió.

- Ya sólo nos queda ponerlo en el plato y empezar a decorarlo ,.. Yo lo primero que hice ... fué poner en la parte de arriba una capa ligera de dulce de leche ,...alisamos .... y sacamos la buttercream , y con la ayuda de una manga pastelera vamos decorando la tarta ,...  yo lo que hice fue poner un poco sobre la base... y cómo unas rosetas en la parte de arriba ... luego con bolitas de chocolate , esparcidas por la zona  y al final con la ayuda de un lápiz de chocolate,,, ( es un tubito ) ... pues esas rayitas blancas .

- La decoración es al gusto... y si no... se toma tal cual sale de la nevera .




* Espero que os guste tanto cómo a mí .... y a mi familia. Nuevamente , dar las gracias a Esther... besitos bego





viernes, 17 de abril de 2015

Albóndigas de conejo al ajillo


 *

Albóndigas de conejo al ajillo

- 1 conejo
- 1 hoja de laurel
- 9 - 10 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Sal fina
- 1 pimienta picona
- 4 clavos
- Vino blanco
- Vinagre
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- Yo siempre le pido al carnicero que corte el conejo de la siguiente manera.... primero las patas enteras ... y luego el cuerpo en tres, cuatro trozos....  ( en la penísula he visto que suelen cortarlo en muchos trozos pequeños )

- De ésta manera luego en casa...  podemos ir quitando la carne al conejo.. con mucha paciencia.. .he tardado una media hora.... mis cuchillos no son los mejores del mundo pero entre eso y algún tijeretazo jeje he podido hacerme con él.... Luego troceamos la carne un poco para que sea más facíl ponerla en la picadora

- Los huesos , los ponemos en una cazuela pequeña y hacemos un pequeño caldo... añadimos agua , los clavos y una hoja de laurel con una pizca de sal ...y dejamos hacer.

- En la picadora , ponemos 3 dientes de ajo , lo picamos todo  , añadimos un poco de sal fina , y un poco de hierbas arómáticas , y añadimos poco a poco la carne del conejo ,.. hasta que ya esté desmenuzada y bien mezclado todos los ingredientes.

- Calentamos un poco de aceite en una sarten ... mientras ... añadimos harina a un plato .. y vamos haciendo nuestras bolitas ,... las pasamos por la harina ... y freímos a fuego fuerte ,.. sólo para que se doren un poco. Reservamos

- En una cazuela ancha , añadimos un poco del aceite de la fritura de las albóndigas... Ponemos los demás dientes de ajo , a fuego suave para que no se nos queme ...iremos removiendo ,.. .luego añadiremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar ... y del caldo de los huesos del conejo ( pasado por un colador ) , ...un par de cucharones o más ... eso lo hago a ojo , depende del espesor que queramos de la salsa. Ahí añadimos la pimienta picona

- Dejamos que se caliente  y hecharemos las albóndigas,.. hasta que se hagan a fuego medio todo. Dejar que se espese un poco la salsa y servir caliente.


* ( Yo aproveché y le puse unas pechugas de pollo troceadas , porque a mi marido y a mi hija no les gusta la carne de conejo )...una es ama de casa.. y no estamos para complicarnos mucho más jeje

* Bueno.. no sé si existe ya ésta receta... hoy en día está todo inventado.. llevaba tiempo en mi cabeza ,... y hoy me puse a ello ... también hice unas papas arrugadas para acompañar a parte.

El corte.. un poco borroso porque ya estaba comiendo.... Por cierto.. .estrenamos plato nuevo.


Besitos bego