Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

No quiero que mi blog sea enlazado a otras páginas , sin mi permiso

No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

martes, 24 de marzo de 2015

Copa divina de fresones ( Recetas amigas )

* Inspirada en la copa de Choni Anastasio  http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/2012/06/copa-deliciosa-de-fresa-modo-tradicional-y-thermomix.html

* Me he atrevido a cambiarle el nombre por aquello de ser un poco diferente mi versión...  pero ella me ha inspirado .... la envídia es muy mala jaja.

Copa divina de fresones 

- Fresones
- 1 brick de nata de 250ml
- Azúcar
- Sirope de fresa de bote


Pasos

- Lo primero y muy importante es que tengamos la nata y los dos bol que usaremos , metidos en la nevera para montar bien la nata.

- Luego cogeremos varios fresones , los lavamos , quitamos hojas ,... una parte ( yo lo hice a ojo ) ... los trocearemos en pequeño ,  los pondremos en la base de las copas , y añadiremos sirope al gusto.

- Después  pondremos otros fresones con un poco de azúcar , en el vaso de la batidora y picamos todos junto .... ésto , lo pondremos en uno de los bol  pasandolo primero por un colador , así quita las semillas , ..y nos queda cómo una cremita

- Dividimos la nata entre los dos bol ... uno irá con el fresón triturado .. y la otra parte con la nata normal ... siempre poner un poquito más de cantidad en la de los fresones.

- Añadimos azúcar a la nata ,.. y batimos hasta que la tengamo montada ... metemos la nevera ... y luego , batimos la que tiene los fresones , se nos quedará cómo una crema espesa y también guardamos en la nevera . Dejamos sólo unos minutos.

- Ya luego pasamos a terminar las copas .... primero un poco de la crema de fresones ,.. luego otro poco de fresas con sirope ,.. y otro poco de la crema nuevamente de fresones. Decoramos con la ayuda de una manga pastelera con nata y un trozo de fresón , cómo veís en la foto ... o al gusto.

- Meter en la nevera las copas. Sacarlas unos minutos antes para que no estén muy frías.

 * Espero que os guste ,... tengo que aprovechar los fresones que compré... y qué mejor que cómo postre dulce.

* Las cantidades , nata por ejemplo.. me dió sólo para dos copas

Gracias, besitos bego



Hamburguesa de atún y surimi ( Recetas Amigas )

* La receta la saqué de ésta página ... y cómo no... la varié a mi gusto  http://www.guiainfantil.com/recetas/pescados/atun-y-bonito/hamburguesas-de-atun-en-conserva-ricas-y-economicas/


Hamburguesas de atún y surimi
- 4 latas de atún
- 3 palitos de cangrejo ( surimi )
- Pan rallado con ajo y perejíl
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 1 huevo
- Aceite de oliva

Pasos

- Escurrimos las latas de atún y las ponemos en un bol.

- Troceamos los palitos de cangrejos. ..y mezclamos con el atún

- Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla ... Junto con la pimienta blanca .... y anadiremos poco a poco pan rallado. ...hasta que mezclemos y se pueda formar nuestras hamburguesas.
 - Después de dar la forma pasamos pon pan rallado y freímos en el aceite.


* Y sí de sencilla es la receta ,.. .a mi gente le ha gustado mucho... con éstas cantidades.. me dió para tres hamburguesas justo ... ( a parte pude otras cosillas ).... Muy rica la verdad.... y de paso ,.. los peques comen pescado sin protestar. jeje.

Besitos bego

miércoles, 18 de marzo de 2015

Cangrejos de río en salsa

Cangrejos de río en salsa

- Cangrejos de río ( yo ya los compré cocidos )
- Cebolla picada
- 4 dientes de ajo en láminas
- Sal gorda
- Media guindilla ( depende de si nos gusta más o menos picante )
- Perejíl picado
- Brandy
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- 1 brick pequeño de tomate triturado

Pasos

- Primero haremos la salsa ,  en una cazuela amplia , pondremos aceite , la cebolla , el perejíl , el ajo , la media guindilla y un poco de sal gorda. Dejamos hacer , y removeremos de vez en cuando , no subir mucho el fuego para que no se queme.

- Luego le añadiremos un vaso de brandy , dejamos que se evapore el alcohol , ... y  los pasamos todos al bol de la batidora... y le pasamos varias veces , hasta que se mezcle y se triture todo bien.

- Añadimos el caldo de pescado , no mucho , el tomate triturado ,... y lo que hemos pasado por la batidora,.. ya a fuego más fuerte, dejamos que vaya reduciendo.

- Cuando ya casi vaya a estar a nuestro gusto , pondremos los cangrejos de río ( si no están cocidos ya ... los pondremos un poco antes )

- Y ya sólo es esperar un poco a que todos los sabores se mezclen ... probar de sal y comer caliente.


* Esta receta ... juraría... ( una vez más ) que ya la tenía  ... pero no sé que me pasa últimamente ,... que no las veo.... pero vamos hay muchas formas de hacerlo y ésta es la mía .

* No os olvideís del pan... muy importante.... yo reconozco que a mí estos bichos no me gustan .. pero  a mí marido sí.... hoy ha sido un adelanto del día del padre , que es mañana... para que luego diga que no le mimo jeje.

Besitos bego

jueves, 12 de marzo de 2015

Croquetas de queso y bacon


Croquetas de queso y bacon

- Lonchas de bacon
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso rallado ( de varias mezclas )
- Sal fina
- Nuez moscada
- Pan rallado
- 2 huevos
- 50 grs de harina
- 500 ml leche fría

Pasos

- Lo primero es coger las lonchas de bacon y cortarlas a trocitos pequeños ( yo usé tres  ) .

- En una sartén ,.. añadimos un poco de mantequilla y aceite de oliva , dejamos calentar , y a continuación , pondremos la cebolla picada ,  el ajo picado  y el bacon . Dejamos hacer

- Luego añadiremos la harina e iremos removiendo unos minutos  , para que se mezcle bien .  Después poco a poco , le voy poniendo la leche fría , y mezclando nuevamente .... así hasta que todo quede homogéneo ... dependiendo de si nos gustan más espesas o no  , le podremos añadir , más , menos cantidad de leche .

- Cuando vayamos a tener lista la bechamel .. le hechamos un poco de nuez moscada y sal fina ... y mezclamos todo muy bien.

-  Una vez terminada , a nuestro gusto ,... pondremos la bechamel en una bandeja o en un bol .... es en éste momento cuando añadiremos el queso rallado  iremos mezclando ,.. . el queso se irá derritiendo un poco con el calor de la bechamel .... procurar que la bandeja sea rectangular , para que se enfríe antes......una vez la bechamel fría o tibia ....  lo pondremos en la nevera ... mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .. así podremos hacer las bolitas más facilmente


- Ya sólo nos queda , después de pasar ese tiempo ,... en un plato pondremos el pan rallado y en otro hondo, batimos los dos huevos ....para  hacer la croquetas ,.. con una cucharilla cogemos una parte ... ( a mí me gusta hacer bolitas más o menos pequeñas ) .... y con la ayuda de las manos bien limpias , hacemos las bolitas .

- Éstas las pasamos primero por pan rallado ... cuando las tengamos todas ,... las pasamos por el huevo ... y nuevamente por el pan rallado .. de ésta manera no se nos abrirán tan fácil.

- Pondremo una sartén pequeña  , y añadimos el aceite cómo dos dedos y calentamos a fuego fuerte , que luego bajaremos un poco ....  e iremos poniendo nuestras croquetas , a qué se doren ,... vuelta y vuelta ,.. pueden llegar abrirse un poquito.. en ese caso bajar un poco el fuego ....  una vez fritas , las pondremos en un plato con varias servilletas .. para que quite el exceso de grasa.... y listas para comer.


* La verdad es que yo ya las hago a ojo .... ya voy usando un poco más la cebolla jeje.. que ya sabeís que no me gusta ,.. pero al estar con la bechamel .. se deshace ... y no se nota ...  , éstas croquetas son ideales para aperitivos.

Besitos bego

jueves, 5 de marzo de 2015

Sanwich Burgalés



Sandwich Burgalés

- Lonchas de queso
- Lonchas de jamón cocido
- Bacon en tiras
- Morcilla de arroz, de Burgos
- Mantequilla
- 1 huevo por sandwich
- Pan de molde
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es ir friendo el bacon en una sartén pequeña con un pizco de aceite , y reservamos

- Luego en esa misma sartén ,.. freímos varias rodajas de morcilla no muy gordas  ( para un sandwich yo puse tres )

- Luego , calentamos una sartén o plancha ,... mientras , untamos con matequilla el pan de molde,.. sólo la parte de arriba ,... y lo ponemos a tosta la exterior en la sartén ,... ponemos encima una loncha  de queso y otra de jamón cocido ...si te cabe otro pan  , aprovechamos y lo ponemos sin untarle nada ,.. a éste ,.. le daremos vuelta por ambos lados

- Sacamos esos panes cuando estén tostados ,...  y ponemos otro con mantequilla en la parte de arriba   hasta que se tueste por abajo.

- Aquí ya empezamos a montar el sandwich... en la parte de abajo junto con el queso y el jamón  , añadiremos la morcilla de Burgos sin la piel .

- En una sartén a parte , freímos los huevos .

- Luego ponemos el otro pan encima , añadiremos el queso , el jamón cocido  y el bacon , Una vez listo el huevo, lo pondremos encima , y tapamos con la útima tapa  que teníamos en la plancha o sartén.

- Luego antes de servir, lo ponemos menos de 1 minuto en el microondas a media potencia , para que se caliente un poco y servimos rápidamente.

* Hoy no me iba a poner en la cocina ... pero una cosa llevó a la otra y al final... le hice éste sandwich a mí marido .... yo casi lo mismo ... pero sin la morcilla .


* Espero que os guste, besitos bego



miércoles, 4 de marzo de 2015

Filetitos de pollo a la sidra ( en Canarias con appletiser )

* Juraría que yo ya puse ésta receta por aquí ,... pero no la veo ... así que de " nuevo " , la pongo.

Filetitos de pollo a la sidra

- 1 sobre de sopa de espárragos ( hay gente que lo hace con el de cebolla )
- 1 botellín de sidra.... ( o bien appletiser en Canarias )
- Filetes finitos de pollo
- Cebolla picada
- Guisantes congelados
- Agua
- Sal gorda
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero que haremos será poner parte del contenido del sobre en un plato.

- Luego cortaremos los filetes , en varios trozos ( o bien los podemos usar enteros ) . Y los vamos rebozando con el contenido del sobre .

- En una cazuela , añadimos un poco de aceite , la cebolla picada y los guisantes un poco de sal gorda y  , dejamos hacer ...  luego añadiremos , la sidra que dejaremos evaporar , y a continuación un poco de agua ...bajamos al mínimo.

- Pondremos en una sartén un poco de aceite y calentamos a fuego fuerte ,..  y ponemos nuestros filetitos , para que se doren .... cuando estén los metemos directamente en la cazuela .

- Ya sólo es darle un hervor a la cazuela , añadir un poquito de la crema de espárragos  y dejar que se espese a nuestro gusto.

* Lo podeís acompañar con papas fritas ,.. a las que podeís meter dentro mismo de la cazuela, o bien servirlas a parte,.. otra opción ... es acompañarlos de arroz  cómo ha sido en mi caso hoy.

* Ya comenté al principio que pensaba que la tenía en el blog... juraría que sí ... pero no la encuentro ahora mismo .... ésta receta que ya muchos conoceís ,... me la enseñó mi prima hace siglos.. .digamos que tendría unos 12 años más o menos .... aunque en mi tierra se hace con Apletiser , que es una bebida de manzana , gasificada  y sin alcohol.... ahora tengo la suerte de encontrarla aquí,.. pero antes era casi imposible... lo hagaís con una cosa u otra... os va a dejar cómo una reina.. .de lo fácil y sencilla que es.

Besitos bego

domingo, 1 de marzo de 2015

Costillas de cerdo guisadas con papas ( GM ) ( Las Recetas de mamás )

* La idea está sacada de Las recetas de mamá   .   Aunque cómo siempre yo he sacado mi versión , le he añadido más cosas... no dejarla de visitar , porque tiene un blog precioso llena de cosas muy ricas.


Costillas de cerdo guisadas con papas   ( GM ANTIGUA ,la mía no hornea )

- 1 costillas de cerdo ( para tres personas mejor poner dos , porque yo me quedé corta )
- 1 brick de tomate frio pequeño
- Cebolla pica
- Ajo picado
- Brandy
- Orégano
- Sal gorda
- Comino
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Papas
- Agua
-  1 trozo de pimienta picona ( guindilla )
- Aceite de oliva

Pasos

  Lo primero que hice , fué trocear el costillar .. es muy facíl .. basta con coger un cuchillo y cortar a raíz del hueso la carne ... así nos cabrá perfectamente en la cubeta de la olla y será más facil servirlos

- Luego puse un poco de aceite , junto con la cebolla , el ajo , la pimienta picona , el orégano , comino  y una piza de sal gorda e iremos poniendo los trozos de la costillas de pocos en pocos para que se doren un poquito , ponemos el programa guisos . No tapamos.

- Mientras se calienta , vamos pelando las papas , troceando y lavando ,.. de vez cuando le damos vueltas al sofrito, si hay que apagarlo para que nos se nos queme se apaga ,... quitamos algunos trozos de costillas y ponemso los que nos falte ,... volvemos a encender.

-  Una vez listo , encedida la GM ,... añadiremos un buen vaso de Brandy y dejamos evaporar , luego añadiremos las papas , y agua un poco menos de que las cubra que con el vapor ya tendrá suficiente . Añadimos el pimenton , y la mitad de la salsa de tomate del brick ,  removeremos con cuidado de no arañar la cubeta. Cerramos y ponemos de nuevo en el programo guiso. Dejamos hacer.

- Una vez terminado , cómo tendremos bastante caldo , lo ponemos sin la tapa  en el menú Arroz , de vez en cuando removemos ,....  para que así mismo las papas también se deshagan un poco y espese la salsa . Y dejamos según nuestros gustos.

* La verdad es que me quedó muy rico , ... hacía mucho tiempo que no hacía costillas.... y ésta vez , siguiendo la receta de http://www.recetasdemama.es/2009/03/estofado-de-patatas-con-costillas/  He conseguido unas costillas muy ricas.... claro que yo le puse más especias .. no puedo evitarlo jeje .

* Espero que os guste tanto cómo a nosotros ... gracias, besitos bego

viernes, 27 de febrero de 2015

Hamburguesa de gambones

* Otra de las recetas que tenía pendientes ,.. ya no recuerdo muy bien lo que le puse ... pero haremos un esfuerzo ..... ( eso me pasa por dejar que pasen meses y meses ).. foto puesta ya en facebook.

Hamburguesa de gambones

- Carne picada mixta
- Gambones ( depende las hamburguesas y si nos gusta con más trocito dentro de la hamburgueso o no )... más o menos  6 ... dejar tres para ponerlo encima de la hamburguesa
- Pan de hamburguesa
- Lechuga verde
- Queso en lonchas
- Salsa rosa
- Pimienta blanca
- Sal gorda y fina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es poner los gambones a guisar ,.. yo los pongo directamente congelados en una cazuela on un dedo de agua , y un poquito de sal gorda.

- Mientras , sacamos la carne picada y le añadimos una pizca de sal fina y pimienta blanca. Mezclaremos todo.

- Cuando estén listo , sacamos los gambones... y con cuidado de no quemarnos , les quitamos las cáscaras  y cabezas.  Exprimimos el juguillo de las cabezas encima de la carne picada... y añadimos unas cucharitas del caldito de cocinar los gambones... ayudada de un colador, para que no se nos cuelen impurezas, ect.

- Cortamos la carne de los gambones a trocitos ... (acordaros de dejar algunos enteros para el final ) ....  y lo mezclamos con la carne picada.

- Ya sólo es coger una sartén , añadir un poco de aceite de oliva... darle forma a las hamburguesas y calentarlas , hasta que esté a nuestro gusto.

- Mientra en otra sartén tostamos un poco el pan de hamburguesa ,.. luego , le añadiremos una loncha de queso y reservamos ..... cuando esté hecha la hamburguesa , la ponemos en el pan ... encima de ésta , los gambones reservados  , y salsa rosa por encima....cerramos con la otra tapa de pan.

* Simplemente deliciosa,.Espero que os guste, besitos bego






domingo, 22 de febrero de 2015

Croquetas de gofio y chorizo de Teror

* Receta del año pasado en una de mis vacaciones por mi tierra ,.... Puesta en el Facebook las fotos.



Croquetas de gofio y chorizo de Teror

- Chorizo de Teror ,
- Gofio
- Mantequilla
- Aceite de oliva 
- Sal fina
- Leche fría
- Huevos
- Pan rallado
- Queso de Valsequillo  ( para emplatar )

Pasos

- Haremos la típica bechamel , pero en ésta ocasión en vez de usar harina , usaremo el gofio , ...   Primero , pondremos en una sartén grande , un poco de mantequilla  , junto a un poquito de aceite de oliva ,.. dejamos calentar y derretir , una vez echo ésto ,... le añadiremos un par de cucharadas grandes  y bien colmadas de Gofio , y hacemos el mismo proceso , que la bechamel .... mezclamos todo bien ... dejamos unos minutos y a continuación , le iremos poniendo la leche fría ,hasta que obtengamos la masa , ... antes de acabar , le añadiremos el chorizo de Teror , ...volveremos a mezclar todo muy bien  unos minutos .

- Sacamos de la sartén y lo vertemos en un bol ancho , y dejamos primero que se tibie , y luego lo metermos mínimos dos horas en la nevera ,.. ( mejor si pasa más tiempo )

- Una vez pasado dicho tiempo , haremos nuestras bolitas de croquetas , yo a la antigua usanza... con las manos... pero os podeís ayudar de una cucharita , o de esos aparatitos tan modernos que hay ahora ....  En mi caso , yo prefiero hacerlas tipo bolitas pequeñas ... que puedas comertelas de un bocado .

- Pasamos las croquetas primero por pan rallado  , yo las paso todas primero por éste paso ,.. y ya luego ,.. batimos dos huevos ... y las pasamos por el huevo y luego ya nuevamente  por el pan rallado.

- Calentamos en una sartén honda aceite , ... cuando esté lista ... .( a fuego medio ) .... iremos poniendo nuestras croquetas , ... de 4 en 4 si nos caben en la sartén... e iremos dándoles la vuelta a medida que se vayam haciendo , con cuidado de que no se nos abran.

- Ya sólo es ponerlas en un plato con una servilleta , para que chupen el aceite sobrante ...  y listas para emplatar... cortamos un trianguilito del queso de nuestra tierra ( Canarias ) ... y servimos enseguida, ( ayudaros de un palillo para que no se caiga )





El Gofio fué un producto usado bastante por nuestros antepasados ,... hay muchos tipos de clase ,.. tostado , con fibra cómo el que yo usé.. .para niños .... un alimento que no suele faltar en las cocinas canarias .

A lo largo de los años ha ido evolucionando en la cocina ...  ahora ya no sólo se ponen en la leche , o la típica pella de gofio con el caldo de pescado ,....  hay mousses.... incluso helados con gofio.

Yo en mi pequeño homenaje a éste gran alimento  , me he atrevido a servirlo , a modo de croquetas , junto a otros de los grandes productos de mi isla ... que es el chorizo de Teror .... se parece a la sobrasada mallorquina... pero ambas son diferentes en sabor y texturas .

Teror es el muncipio que alberga a la patrona de Gran Canaria ,... la virgen del Pino ...no dejeís de ir a esta villa mariana ,... .es preciosa ,.. .qué os voy a decir yo jeje.

* Tengo que añadir , que el sabor del gofio  a muchos no les puede gustar,.. al fin y al cabo , es una harina ,...  pero que admite muchas combinaciones cómo estas croquetas por ejemplo.  Y decir , que son muy contundentes .... llenan enseguidas ,.. no es para comerte una docena jaja ,.... pero para unos entremeses , resulta curioso.

* Espero que os guste , y disculparme si me he enrrollado más que una persiana jaja. Besitos bego


 


viernes, 13 de febrero de 2015

Salchiburguer





Salchiburguer

- Carne mixta picada
- Sal fina
- Perejíl picado
- Ajo molido
-  Pimienta blanca molida
- Tomates en rodajas
- Salsas al gusto
- Panecillos para perritos
- Queso en lonchas

Pasos :

- Lo primero es según los comensales que haya... coger la cantidad de carne picada y añadirle al gusto, la sal , el perejíl , el ajo y la pimienta blanca. Mezclaremos todo muy bien.

- Luego , cogeremos papel films transparente apto para microondas ,... así podremos hacer nuestras salchichas ,... pondremos una cantidad en hilera ,...y le iremos enrollando , a modo de salchicha , apretaremos bien y cerraremos a modo de caramelo, para que no nos entre agua y quede la forma.

- Una vez hechos ,... calentamos en una cazuela agua .. y meteremos nuestras  " salchiburgues " ... queda cómo las siguiente foto .... sólo tendremos que esperar unos 10 -15 minutos a que se hagan  ( depende del grosor y tamaño )




- Y ya sólo nos queda luego emplatar ,.... yo abrí los panecillos y les puse primero una loncha de queso divida en dos ( sino se salía el queso ) ... los metí en el microondas , menos de 1 minuto para que se derritira el queso...  los quité ... y ya después de lavar y cortar en rodajas finas el tomate,.. éstos se los puse encima de las lonchas de queso.

- Tener cuidado al quitar las " salchiburgues " porque quema... , mejor retirar el agua ( no olvidaros de apagar el fuego ,... y en un plato a parte cortamos los extremos del plástico para que nos sea más facíl desenvolver las salchiburguer. 

- Colocamos las salchiburguer en el pan ... añadimos nuestras salsas preferidas ( en éste caso era.. desde pimienta verde , salsa rosa y alioli ) .... y acompañamos lo de que queramos... nosotros pusimos unas papas con alioli

* Espero que os guste... quedaron muy sabrosas , y es una manera de cambiar un poco la típica hamburguesa jeje .... repetiremos seguro. Besitos bego


viernes, 12 de diciembre de 2014

Albóndigas con anillas de calamar


Albóndigas con anillas de calamar

- Medio kilo de carne mixta  
- Guisantes congelados
- Un par de puñados de anillas de calamar
- 3 tomates maduros
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Cebolla picada
- Harina
- Vino rosado
- Sal gorda y sal fina
- 4 papas grandes
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es tener el ajo picado y el perejíl  , yo lo mezclo a la carne picada junto con un pco de sal fina.

- Luego en un bol mediano , ponemos un poco de harina ( de ésta manera ensuciamos menos la cocina ) ,....  y hacemos bolitas de albóndigas no muy grandes,  tirando a pequeñas., y pasamos por la harina

- En una cazuela grande y ancha , ponemos un poco de aceite , el ajo picado, el perejíl , la cebolla , y los tres tomates lavados , cortados a cuartos y sin las pepitas...y una cucharada rasa de harina , mezclamos ...y lo ponemos a fuego bajo . Una vez que esté medio pochada la verdura añadimos un vaso y medio de vino rosado y subimos un poco el fuego

- Calentamos en una sartén pequeña el aceite , dejamos que esté bien caliente , porque sólo es para dorar las albóndigas , las ponemos de 3 en tres o de cuatro en cuatro ( depende de lo que nos quepa ) ... y le damos un par de vueltas ,... las llevamos a un plato con servilletas y reservamos.

- Seguimos con nuestra cazuela ,.. si vemos que ya ha reducido el vino ,... ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y batimos todo junto, hasta que nos quede cómo una crema ligera . Volvemos a poner esto en la cazuela , y añadimos agua .

- Mientras se calienta ,... pelamos y lavamos las papas , que cortaremos a trozos pequeños . Las añadimos a la cazuela , junto a la hoja de laurel , los guisantes congelados , y las albóndigas

- Ya sólo nos queda a que se cocinen las papas ,... a media cocción ... añadimos las anillas de calamar troceadas. Esperamos a qué reduzca la salsa y esté  todo en su punto ...o a nuestro gusto... a mí me gusta dejarle un poquito de caldo ,.. para así poder mojar en la salsa el pan jeje.

* De ésta receta hay muchas versiones.. ésta es la mía.... curiosamente... pensé que ya la tenía en el blog... pero al pedirmela una amiga, me he dado cuenta que no .... es un plato contundente ,... también es verdad que solemos repetir jeje ,....no escatimeís con la salsa ,.. por que con el pan es un vicio .

* Espero que os guste,.. éste plato , también puede servirse para invitados... no deja de sorprender su sabor.

Besitos bego

domingo, 23 de noviembre de 2014

Hamburguesa Canaria

Hamburguesa Canaria

- Carne picada mixta
- 1 plátano
- Ajo molido
- Sal fina
- Pan para hamburguesas , ( mejor tamaño pequeño )
- Queso en lonchas ( mejor si es canario )
- Mojo picón
- Aceite de oliva

Receta mojo picón  , para ver la receta pinchar en éste enlace que acabo de poner gracias.

Pasos

Lo primero será hacer el mojo , seguir las indicaciones del enlace.

- Mezclar la carne picada con el ajo molido y sal fina.

- Le daremos forma a la carne , no hacer las hamburguesas mejor que no sean muy gruesas ni muy grandes , así se harán antes y quedarán en su punto .

- Las freímos en una sartén con dos dedos de aceite, dándoles un par de vueltas para que se doren por ambos lados y se hagan bien.

- Las apartamos en un plato.

- Luego pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas , y aprovechamos el aceite dónde hemos frito las hamburguesas ,... con cuidado de que no se nos partan las rodajas.

- Ponemos la base del pan en un plato , una loncha de queso encima , luego la hamburguesa , depués varias rodajas de plátano y varias cucharadas del mojo picón , luego tapamos con el otro pan ... y a disfrutar de la comida.

* Espero que os guste, receta super sencilla ... de vicio... sobre todo para los que nos gusta el mojo picón... añadido al plátano ...es una mezcla explosiva de sabores.

Besitos bego





martes, 30 de septiembre de 2014

Empanadillas con bechamel de champiñones

Empanadillas con bechamel de champiñones

- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 1 lata pequeñas de champiñones en conserva
- Ajo
- Perejíl
- Nuez moscada
- Jengibre en polvo
- Bote a las 5 pimientas , que vienen para molerlas
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Harina
- Mantequilla
- Leche

Pasos

- Lo primero es vaciar el bote de champiñones , lo pondremos en la picadora y lo haremos tipo paté , todo triturado ( otra opción es dejarlo a trocitos , pero para los niños es mejor triturado )

- Luego haremos la bechamel  ,  en mi caso , un poco de aceite en la sartén , un poco de mantequilla , ponemos , el ajo y el perejíl picado , removemos un poco y a continuación la harina.

- Lo dejamos unos pocos minutos y empezaremos a poner poco a poco la leche... preferiblemente fría . Iremos removiendo , hasta que tengamos la masa cómo nos gusta , que no sea ni muy espesa , ni muy líquida ,... añadiremos , los demás ingredientes , la pasta de champiñones , el jengibre , la nuez moscada , las pimientas molidas ,  y una pizca de sal .

- Volveremos a mezclar todo , dejamos cocer otros minutos y ya quitamos del fuego y lo pondremos en un plato grande , o bandeja la masa para que se vaya enfriando.

- Cogeremos el paquete de obleas , yo suelo coger tres o cuatro , con el mismo papel , que tienen en la base, lo pongo en la encimera ,  ... una vez tibia la bechamel , las rellenamos por el centro con una cucharilla de postre,.. procurando no exagerar , para que no se nos salga la bechamel ,.. por un extremo de las obleas, las cogeremos hacia el otro extremo para cerrarlas.... apretaremos un poco por el centro para que la bechamel se extienda bien ... y cerramos con la ayuda de un tenedor .

- Calentamos aceite abundante en una sartén pequeña, a mí me caben dos .... cuando veamos que está bien caliente ,... añadiremos de dos en dos las obleas , dejando que se doren por ambos lados ,.. yo para darles la vuelta me ayudo de un tenedor .

- Y ya sólo es poner un plato con varias servilletas ,.. y hecharlas ahí , cuando estén listas.


* Qué os voy a contar yo,.... modestia a parte,.. estaban buenísimas .... creo que las haré más a menudo ,.... y eso que no sabía que hacer para cenar jeje. Besitos bego







sábado, 27 de septiembre de 2014

Cómo sacar el jugo a un pollo en tiempos de crisis

Cómo sacar el jugo a un pollo en tiempo de crisis

Hoy no os traigo una receta  , simplemente unos consejos básicos , ahora que llegar a fin de mes cuesta bastante  ,... yo debería hacerlo más a menudo ,... y es que siempre andamos con prisas y solemos comprar ya los filetes y los muslos a partes . Pero a partir de ahora , vamos hacer más práctica.

La verdad es que me asombra ver que haya gente que alucina conmigo , cuando yo les digo que voy a exprimir al pollo ...y es a ésto a lo que me refiero , aprovecharlo al máximo ... y estoy segura que no soy la única.... sólo hay que ver los precios que tienen las cosas por separado.

Por casi 4 euros yo tengo ya tres platos ,...  y ahora os voy a dar unos ejemplos , simplemente separando nosotros mismos las distintas partes , carcasa , muslos , y pechugas ,..también tenemos alitas que yo las incluyo dentro de la carcasa .




Con ésta carcasa , más verduras que tengamos por la nevera ,.. aprovecharemos para hacer un caldo ,.. en mi caso , para sopa .


Aquí guisando todo , con las verduras , luego podemos separarlas y triturar todo junto , y añadirlas a las croquetas de pollo ,... que haremos con la siguiente parte .


Yo los muslos los congelo separados ,... con uno me dá suficientemente para hacer las croquetas , a las que añadiremos las verduras trituradas ,.. por ejm... mañana las haré... las verduras las pongo en la nevera en un tupper aparte . Mañana también puedo aprovechar para guisar el muslo y hacer otro caldo y congelarlo

También podemos comprar más pollo y tener los muslos para hacerlos en el horno , o un estofadito ect... lo que se nos ocurra.... todo depende de cuantos seamos en casa ,...siempre podemos congelarlos y sacarlos a medida de lo que vayamos necesitando.

Y por último , con las pechugas de pollo tenemos varias opciones , hoy por ejemplo , ha tocado filetes de pollo ,.. puede que no me salgan bien...  pero es lo que hay...filetitos jeje ,...  otra opción , puede ser dejarlas enteras , para guisarlas , o rellenarlas ,...  puede que nos apetezca trocearlas para unos pinchitos ect ... lo que se nos ocurra ,... sólo hay que tener un poquito de imaginación.

Aquí nos daremos cuenta de lo que nos ahorramos ,... a nosotros para tres personas , 1 pollo es más que suficiente ,  ...así que buscar un ratito los fines de semana , para deshuesarlo ,... no se tarda más de 10 minutos ,.... y nuestros bolsillos lo agradecerán.

Estoy segura que vosotros también teneís vuestros truquitos de ahorro ..... ¡ ah ! y con el pescado lo mismo ,... pedir siempre que os den las espinas y cabeza para hacer un caldito... venga... que no se diga que nos somos prácticos .

Besitos bego

viernes, 26 de septiembre de 2014

Albóndigas con sabor a Pizza

Albóndigas con sabor a Pizza

- Carne picada mixta
- Queso rallado
- Orégano
- Ajo molido
- Sal fina
- Vino blanco
- Sofrito de tomate ( yo usé de bote )
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es mezclar la carne picada en un bol  , con ....queso rallado , orégano y sal fina .

- Luego pondremos en un plato un poco de harina  , hacemos nuestras bolitas , mejor tamaño pequeño , y rebozamos en la harina.

- Mientras podemos ir calentando a fuego fuerte el aceite en una sartén honda y pequeña.

- A medida que tengamos nuestras albóndigas , las pondremos en la sartén  sólo vuelta y vuelta , para que se doren un poco. Reservamos en un plato a parte.

- Una vez terminadas , en una cazuela grande y ancha , ...añadimos un poco del mismo aceite de la fritura , el sofrito del tomate , ajo molido , orégano , sal fina , y un pizco de vino blanco, que dejamos evaporar un poco .

- Añadiremos nuestras albóndigas , y un poco de agua , dejaremos que se hagan a fuego medio , le daremos unas vueltas , cuando veamos que están guisadas , apagamos el fuego y añadiremos un poco de queso rallado a la salsa , removemor de nuevo y dejamos reposar.

- Cuando vayamos a servirlas , calientes ,.. le espolvoreamos de queso por encima.

* Espero que os  guste,... la próxima vez le pontenciaré un poco más el sabor .... y por supuesto...tener pan al lado jeje, besitos bego