Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

No quiero que mi blog sea enlazado a otras páginas , sin mi permiso

No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

viernes, 26 de noviembre de 2010

Fideos de arroz con pollo


Fideos de arroz con pollo

- 1 paquete de fideos de arroz
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 calabacín
- Cebolla picada
- Pimiento rojo picado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo troceada
- Sal fina

Pasos

- Lo primero que hacemos , es limpiar las verduras , a la zanahoria le quitaremos la piel , mientras que al calabacín , lavaremos muy bien y lo dejaremos con su piel. Cortaremos la verdura a lo largo y lo más fino que podamos. ( Yo utilizé la picadora )

- Picamos la cebolla y el pimiento rojo ( yo estas verduras las utilizo ya picadas y congeladas )

- En una sartén grande , pondremos aceite de oliva ( no mucho ) , calentamos y añadiremos las verduras , que rehogaremos unos minutos .

- Después echaremos la pechuga de pollo troceada en la sartén , le daremos un par de vueltas , y añadiremos la salsa de soja al gusto , bajaremos el fuego , para que se vaya haciendo .

- En una cazuela grande , calentaremos bastante agua , dejaremos que hierva , y seguiremos las instrucciones del paquete de fideos de arroz ,... en este caso , cuando haya hervido el agua , lo apartaremos del fuego , añadiremos una pizca de sal y los fideos de arroz , dejaremos que se hagan unos 6 minutos aproximadamente.

- Luego , los escurrimos , y a continuación , los mezclaremos con la verdura y el pollo ,.. añadiremos un poco de salsa de soja , removeremos , y dejaremos unos minutos , para que los sabores se mezclen bien.

* Esta ha sido nuestra cena de hoy ,... muuuy rico,.. tanto que mi marido repitió de plato y aún quería más jaja,... esta visto que la próxima vez tendré que poner más fideos de arroz,.. sólo puse una cuarta parte del paquete.

* Estuve mirando varias recetas por google,.. y al final la adapté a mis gustos. Besitos bego

Tacos de pescado al mojo verde


Tacos de pescado al mojo verde

- 1 filete de perca
- 3 dientes de ajo
- Perejíl
- Comino
- 1 pimienta picona ( guindilla )
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal gruesa

Pasos

- Primero preparamos el mojo , limpiamos la guindilla de las pepitas ( yo pongo sólo la mitad, porque me gusta menos picante ) , pelamos los dientes de ajo y picamos , añadimos una vez limpio el perejíl picado ., el comino , la sal gruesa , el vinagre ( al gusto ) y el aceite. Yo lo pasé todo por la batidora.

- En un bol pondremos el pescado , junto con parte del mojo. Dejaremos macerar una hora mínimo , para que coja sabor.

- En una sartén , pondremos una pizca de aceite , calentamos y añadiremos el pescado con el mojo , y dejaremos hacer , dándole un par de vueltas para que se haga bien por ambos lados.


* Bueno , ésta fué nuestra cena,.. a la peque se lo hice a parte , porque no le gusta mucho el mojo , y eso que no picaba jeje.

* A la nena le cociné a parte unas papitas con piel ,...nada que ver con las papas arrugadas .... para nosotros , a parte una pequeña ensalada de tomate y aguacate.

Besitos bego

pd,..en Canarias hay muchos tipos de mojos , el verde puede ser de cilantro o perejíl.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Croquetas de pollo .... ( mi espinita )


Croquetas de pollo

- Pollo guisado
- 1 trozo de zanahoria guisada
- Perejíl picado
- 2 dientes de ajo
- Nués moscada
- Sal fina
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva.

Pasos

- Tanto el pollo cómo la zanahoria , es del caldo que me sobró , si no tenemos, guisamos un muslo y cadera de pollo , junto a media zanahoria. Una vez cocinado , picaremos la carne y la zanahoria con unas tijeras.

- Picaremos el perejíl y los dos dientes de ajo , en una picadora . Luego en una sartén pondremos 1 cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva , y el perejíl con el ajo .

- A continuación , echaremos la carne con la zanahoria , removemos y dejamos hacer unos minutos.

- Luego pondremos la harina ,... y removemos todo , yo prefiero hacerlo con un tenedor , dejamos otros pocos minutos , hasta que la harina se vaya color.

- Habremos calentado la leche anteriormente , y se la iremos añadiendo poco a poco, para que no salgan grumos ,...siempre removiendo ,.. volveremos a repetir la operación varias veces , hasta que todo nos quede homogéneo.

- A la masa , mientras se vá cocinando , le pondremos nuéz moscada al gusto y una pizca de sal , y siempre sin dejar de remover .

- Una vez echa la masa,.. la pondremos a enfriar en un bol amplio . Una vez tibio , lo tapamos con un papel de film transparente y lo pondremos en la nevera dos horas mínimo.

- Ya luego , solo nos queda , batir los dos huevos , y poner el pan rallado en un plato a parte. Cogeremos la masa con la ayuda de una cucharadita , e iremos dándo forma a las croquetas , primero las pasaremos por el huevo , y luego por el pan rallado , reservamos en un plato amplio.

- Las freímos en abundante aceite , dándole la vuelta con un tenedor , con cuidado de no romperlas . Colocarlas en un plato con papel , para quitarle el aceite sobrante.


* Bueno y este ha sido mi " alegría " de hoy jeje,..después de la última vez que lo intenté y fué un fracaso ,...jaja,... estuve mirando varias páginas por internet y encontré una de un chico que eran croquetas de jamón y de ahí saqué las cantidades de harina y leche,.. el problema es que cerré la página y ahora no doy con el enlace,.. mil disculpas,..pero gracias a éste chico, me han salido más o menos decentes jeje

* Decir que el pollo y la zanahoria , desaparecieron con tanto remover jaja,..casi mejor,.. así nadie rebusca que tiene dentro jaja.

* Tengo un pequeño problema.... y es que no las puedo freír mucho , porque se me llegan abrir,.. tengo que andar con ojo ,..así que admito sugerencias ,..... yo ya las he probado, y me han gustado,... ahora sólo falta saber la opinión de mi family ésta noche, para saber si es , o no prueba superada jaja

Besitos bego

martes, 23 de noviembre de 2010

Caldo de pollo


Caldo de pollo

- Pollo troceado con piel
- 1 trozo de hueso de jamón
- 2 zanahorias
- Medio calabacín
- 1 puerro
- 3 papas pequeñas
- Sal fina

Pasos

- Primero preparamos las verduras,.. le quitamos la piel a las zanahorias y troceamos , al igual con las papas , pelamos y troceamos , luego lo mismo con el calabcí ,.. todo lo ponemos en un escurridor , junto a un puerro bien limpio , troceado en dos . Lavamos muy bien.

- En una cazuela , pondremos un litro y medio de agua , al principio a fuego fuerte para que se vaya calentando , luego lo bajaremos a fuego suave.

- Echaremos el pollo,.. ( se le puede quitar la piel , para tener menos grasas , pero yo lo eché tal cuál ) , el hueso de jamón y las verduras. Añadiremos una pizca de sal, removemos un poco y taparemos con su tapa,.. pero no del todo, dejaremos cocer todo una hora y media.

- Ya luego sólo será coger y separar verduras, pollo del caldo . Y al caldo dejarlo enfriar , para quitarle la grasilla que se queda encima con el cucharón.

- Colamos el caldo y ya estará listo para calentar y tomar.

* No he sacado fotos del vaso dónde sirvo el caldo,.. es que casi no se vé bien,... he preferido , sacar la foto de la cazuela , para que lo veaís todo juntito jeje.

* Esta noche , haremos una lasagña de pollo ...hay que aprovechar todo jeje.

Besitos bego

pd,.. me ha sentado de maravilla

martes, 9 de noviembre de 2010

Albóndigas al orégano con arroz blanco


Albóndigas al orégano con arroz blanco

- Carne de pollo picada .
- 2 dientes de ajo picados
- Orégano
- Sal fina
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Arroz.

Pasos

- Primeros ponemos en la picadora los dientes de ajos picados con la carne picada y le damos a la máquina.

- Luego batimos el huevo y lo ponemos en la máquina, y lo volvemos a picar todo junto con una pizca de sal y orégano al gusto .

- Hacemos las albóndigas con ayuda de una cucharadita , luego las pasamos por la harina , y freímos en una sartén con aceite de oliva , las pondremos en un plato con servilletas.

- Pondremos el arroz en una cazuela con agua , un poco de aceite de oliva , ajo laminado y una pizca de sal, dejamos hacer al gusto.

* Y éste ha sido nuestro almuerzo , cómo veís no me complico mucho,.. el orégano le dá otro gusto a la carne de pollo . besitos bego

viernes, 29 de octubre de 2010

Tortilla rápida ( Tú mejor receta )


Tortilla rápida

- Papas ( 2-3 depende del tamaño )
- 2 huevos
- Sal fina

Pasos

- Primero pelamos las papas , las lavamos bien , y las rallamos,.. yo lo hice con la picadora que trae un utencilio para rallar,..así que rapidísimo.

- Luego en una sartén ( yo uso de las pequeñas ) , ponemos aceite , y las papas ralladas , dejamos hacer.

- Mientras batimos los huevos con una pizca de sal , cuando hayan pasado los 5 minutos de estar en el fuego las papas ralladas,.. añadiremos los huevos batidos,.. mezclamos todo muy bien,.. y a fuego no muy fuerte dejamos hacer,.. cuando esté doradita por debajo,.. le daremos la vuelta .


* Ésta receta la saqué del blog
http://tumejorreceta.blogspot.com/2010/10/inventos-o-secretos-de-cocina.html


Aunque en mi caso ,.. yo tardé más de 3 minutos en hacerla ,.. unos 15 minutos ,... debo reconocer, que me quedó aceitosa,.. pero para la próxima,.. la haré mejor , jeje.... muy rica por cierto.


El compañero le puso especias,.. pero yo la hice sólo con un poco de sal,... Gracias por la receta.


Besitos bego
pd, la foto no se vé muy bien,.. lo siento,.. pero si le daís a la foto, se hace un poco más grande.

sábado, 23 de octubre de 2010

Mejillones al Oporto con cachelos


Mejillones al Oporto con cachelos

- 1 bolsa de mejillones frescos
- 1 botella de Oporto
- Sal fina
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Harina
- Papas para guisar
- 1 hoja de laurel
- Pimentón ( puede ser dulce o picante depende del gusto )

Pasos

- Lo primero es limpiar muy bien los mejillones con un cuchillo que tengaís y que no useís mucho,.. porque se estropean.. limpiamos los caparazones , de algas , cochas , y todo lo que pueda tener, y le quitamos los hilillos " barbas " que le salen de dentro y que le sirve para agarrarse a las rocas ,..... para eso hay que tener muuuucha pacienca ,.. yo me he pegado casi hora y media , para tener los mejillones limpios.

- Luego los pondremo en un bol con agua fría . El siguiente paso , será lavar las papas muy bien con piel , y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo , y una hoja de laurel . Dejamos hacer .

- Cuando ya estén casi a punto las papas ( las pincharemos con un tenedor ) , pondremos en una cazuela amplia , un poco de aceite , el ajo picado , y la cebolla , a fuego medio , hasta que se ablande la cebolla . Después echaremos una cucharada rasa de harina , y con una cuchara de madera , mezclaremos todos, .. lo dejamos unos minutos , y a continuación echaremos 2 vasos de vino Oporto , que dejaremos hervir y evaporar , antes de echar los mejillones ,... tapamos la cazuela con su tapa.

- Una vez terminada las patatas , en un plato a parte , las cortaremos en rodajas gruesas y le quitaremos la piel .

- Una vez cocidos los mejillones , los apartamos a un plato , si veís que os queda muy líquida la salsa , podremos poner un poco de maicena ,.. primero en un vaso con un poco de agua fría , removemos y luego a la salsa,.. para que no formen grumos ..... Luego lo pasaremos todo por la batidora.

- En una bandeja , pondremos en un lado las papas , y en el otro los mejillones , al que bañaremos con la salsa de oporto .

- Y a las papas , en un vaso , pondremos aceite y pimientón ( yo usé dulce ) ... removemos y le echaremos por encima un poco.

* Bueno ésta fué la cena de anoche,.. tengo que decir que con pegarme la hora y media de limpiar mejillones,. .terminé fatal de la espalda,.. y lo peor que para hoy aún tengo media malla más que limpiar ...paciencia

Besitos bego

jueves, 21 de octubre de 2010

Estofado de ternera ( GM )


Estofado de ternera

- Ternera troceada
- Papas
- Harina
- Aceite de oliva
- Zanahorias
- Guisantes congelados
- Vino blanco
- Ajo picado
- Sal fina
- Media pastilla de caldo de carne ( opcional )

Pasos

- Primero limpiamos bien la carne de nervios y grasa que pueda tener .

- Luego pelamos las papas , lavamos y cortamos en trozos grandes . Escurrimos bien .

- En una sartén ponemos aceite de oliva abundante , y freímos las papas , no hace falta que estén del todo terminadas,.. pués terminarán de hacerse en la cazuela. Reservamos .

- Mientras se hacen ... , pelamos las zanahorias ( yo puse dos grandes ) , lavamos y cortamos en rodajas .

- En una cazuela a parte ,... pondremos aceite de oliva , añadiremos los ajos picados , una pizca de harina y los trozos de carne , removemos todo con una cuchara de madera.

- Al cabo de unos 5 minutos , echaremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar y pondremos otro vaso de agua . Añadiremos los guisantes congelados , la media pastilla de caldo , las zanahorias , la sal fina , y las papas fritas . Removemos todo .

- Tapamos , menú carnes .

* Bueno yo éste estofado , también lo suelo hacer con muslos de pollo ,.. ésta vez no le puse pimienta negra en grano,.. para que los míos no protestaran si les salía una jeje. Besitos bego

martes, 19 de octubre de 2010

Lubina a la sidra ( Pizza Pan )

Bueno , hoy más que empezar por la foto , empiezo con la historia de érase una vez una lubina.....

Hoy he estado tooooda la santa tarde , peleándome con el bicho en cuestión,.. ¿ porqué ? ... porque inicialmente era para hacerla rellena,... torpe de mí,.. que no le pedí a la chica que le quitara la espina central....y ahí ,.. mi pelea,.... lo intenté,..créeame,.. que lo intenté,.. pero la tía, cómo se me resistió... al final,... filetes,... que más o menos me ha salido decente,.. mejor de lo esperado,.. pero mis sudores han costado jeje... y ahora sí,.. os presento a la susodicha.





Lubina a la sidra

- 3 lubinas , ( mejor que el pescadero os la limpie y la haga en filetes )
- Media manzana
- Papas cortadas en rodajas finas
- Sal fina
- 2 botellines de sidra
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva

Pasos

- En la Pizza Pan , pondremos un poco de aceite , y echaremos las papas en rodajas , por toda la superficie.

- Pondremo el nivel 3 , le añadiremos una pizca de sal , y le pondremos 1 botellín de sidra,.. tapamos con su tapa.

- Mientras cortamos media manzana , y utilizé de las rojas , le quitamos la piel , la pepita que pueda tener ,... y la cortamos en gajos finos.

- Después de unos 12 minutos , pondremos la manzana por encima de las papas , en un hueco .

- Miramos bien que los filetes no tengan espinas , salpimentamos , los ponemos dentro de la Pizza Pan , y añadiremos algunos de los gajos de manzana encima .... echaremos el 2º botellín de sidra y tapamos de nuevo. Aumentamos el nivel a 4 .

- Lo tendremos unos 15 minutos , .... depende del grosor de las papas .


* Bueno después de la aventura que he tenido hoy con las dichosas lubinas,... no puedo quejarme... por que ha salido mejor de lo que me esperaba,.. tanto , que me ha dicho mi marido que el pescado tenía un acabado ¡ profesional ! jajajaja,.. si él supiera que aventuras,.... si es que la lubina y yo , terminamos por no hablarnos en una buena temporada jaja .... a no ser que el pescadero le quite la próxima vez las espinas jeje.


Besitos bego

lunes, 18 de octubre de 2010

Ensalada de pollo


Ensalada de pollo

- Filetes de pollo gruesos
- Pan rallado de ajo y perejíl
- Sal fina
- Lechuga troceada
- Queso rallado
- Salsa de mostaza y miel

Pasos

- Primero empanamos los filetes de pollo , con el pan rallado al cuál le habremos añadido sal fina.

- En una sartén , freímos los filtes de pollo , hasta que estén dorado por ambos lados,. .a fuego no muy fuerte, para que se hagan bien por dentro.

- Reservamos los filetes de pollo , en un plato con servilletas , para que chupe el aceite sobrante.

- En un bol , ponemos la lechuga troceada ( mejor con los dedos ) , el queso rallado y los filetes de pollo troceados , mezclamos todo.

- En un plato ponemos la ensalada acompañada por la salsa de mostaza y miel , y queso rallado por encima.

* Bueno,.. podría decir ensalada César,.. pero es que lleva otra salsa y tampoco tiene el pan tostado en daditos.

Besitos bego

lunes, 11 de octubre de 2010

Pollo frito


Pollo frito

- 2 bandejas de jamoncitos de pollo
- Pan rallado con ajo y perejíl
- Sal fina
- 4-5 dientes de ajos
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela ancha , pondremos bastante aceite ( que cubra casi los muslitos de pollo ).... lo pondremos a fuego fuerte primero , y luego lo bajaremos ( en caso de la vitro al 6 )

- Pelaremos unos dientes de ajo y los echaremos tal cuál a la cazuela.

- Quitaremos la piel a los muslitos de pollo , y los rebozaremos con el pan rallado y les pondremos una pizca de sal.

- Los añadiremos en varias tandas al aceite caliente e iremos moviendo de vez en cuando.

- Al sacarlos , los escurrimos en un plato con varias servilletas, para que no estén muy grasientos.


* Cómo veís no me complico mucho la vida,.. ésto lo acompañé de la ensalada de andar por casa,.. había que aprovechar la lechuga que quedaba jeje.

* Al poner la 2ª tanda ,.. quitar los ajos , para que no se quemen.

Besitos bego

pd,.. ni que decir que los muslitos se comen con las manos,... mi hija encantada,.. poner en el hueso una servilleta enrrollada , jaja

sábado, 9 de octubre de 2010

Bizcocho taza microondas ( Bocados dulces y salados )


Bizcocho taza microondas

- 6 cucharaditas de leche
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 4 cucharitas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- La punta de una cucharadita de levadura de repostería

Pasos

- Mezclamos todos los ingredientes muy bien , para que no queden grumos .

- Metemos en una taza o molde especial para microondas , a máxima potencia ( 600- 700 ) , 1 minuto , y dejamos reposar 3 minutos .

* A mí se me quedó más compacto que a Rosa,.. pero está muy rico,.. rápido y limpio jeje.

La receta está sacada del Blog .



http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/06/bizcocho-taza-en-microondas.html

Garbanzos compuestos


Garbanzos compuestos


- 1 bote de garbazos

- Papas

- 2 tomates maduros

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Vino blanco

- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel

- Sal fina

Pasos


-Primero pelamos y lavamos las papas , y cortaremos cómo si fuera para una tortilla , en una sartén con aceite de oliva , las freímos y reservamos.


- Lavamos los tomates, cortaremos y quitaremos las pepitas , trocearemos y lo añadiremos a una cazuela con un poco de aceite de oliva , el ajo picado , y el perejíl , dejamos hacer unos 10 minutos .


- Pasado éste tiempo , pondremos el vino blanco , un poco de sal , la hoja de laurel , ... tapamos y dejamos que cueza todo . Luego lo pasaremos por la batidora , para que quede más fina la salsa.


-Escurrimos los garbanzos , al que añadiremos , junto con las papas , a la cazuela , removeremos bien y dejamos de nuevo otro rato , para que chupen la salsita ,..siempre tapamos , hasta que esté echo .
* Éste ha sido nuestro almuerzo de hoy , besitos bego


Ensalada de andar por casa


Ensalada de andar por casa


- Lechuga

- Daditos de queso cheddar

- Daditos de pavo

- Aceitunas verdes

- Salsa de mostaza con miel


Pasos


- Lavamos bien la lechuga , troceamos .


- La pondremos en un bol , junto con los daditos de queso y pavo , las aceitunas , y mezclamos bien.


- En el plato la serviremos con un poco de la salsa de mostaza y miel


* Ayer en el super , ví que vendían terrinas pequeñas con el queso y el pavo,.. así que no me lo pensé , me solucionaría el primero de hoy jeje..... ya veís no me complico mucho la vida jeje , según el marido,.. muy rica jeje


besitos bego

Pincho morunos fritos


Pinchos morunos fritos


- Carne de cerdo troceada

- 1 bolsita de especias morunas

- Aceite de oliva

- 1 sobre de arroz al curry


Pasos


- A la carne troceada , si tiene la telilla blanca, se la quitamos con una tijera , así estará mejor al masticar.


- En un bol , pondremos aceite de oliva , añadiremos parte de la bolsita de especias ( al gusto ) .... batimos bien con el tenedor y echaremos la carne , la dejaremos reposar una hora, de vez en cuando removeremos.


- En un cazo a parte , pondremos agua , según nos indique el sobre de arroz al curry,.. y dejaremos hacer.


- En una sartén , pondremos la carne , con el mismo aceite del adobo ,... lo pondremos a fuego fuerte e iremos dándole vuelta para que se vaya haciendo la carne.


- Luego sólo es ponerlo en el plato junto con el arroz .


* Bueno esta cena ( la de anoche ) no tiene mucho mérito,.. el arroz es de sobre jeje,.. siempre nos saca de un apuro,.. y lo demás,.. nada complicado,... sé que alguna chica del foro , o de algún blog,.. puso la carne frita , más que en picho,.. y a mí me ha gustado mucho así,.. mil disculpas porque no reucerdo a quién se lo ví,... hace ya mucho de eso.


Besitos bego

Almejas marineras al txacolí


Almejas marineras al Txacolí


- Almejas

- Perejíl picado

- Ajo picado

- Papas

- 1 botella de Txacolí

- Sal fina

- Aceite de oliva


Pasos


- Lo primero es lavar bien las almejas,.. las pondremos en un bol con agua salada y estarán ahí una hora aproxiamadamente , cambiando el agua , dos o tres veces , lo que veaís necesario. Después de ese tiempo , le pondremos un chorrito de vinagre y esperaremos 5 minutos , luego lavaremos bien , ( esto será un poco antes de echarlas en la cazuela ) .



- Pelamos las papas , y las cortamos en rodajas no muy gruesas , lavamos.


- En una cazuela grande , pondremos aceite de oliva , el ajo , las papas , la sal fina , y casi una botella entera de Txacolí , y tapamos , dejándo lo un poco entreabierto .... después de un rato comprobaremos cómo están las papas, ... si vemos que al pinchar, ya están ,... añadiremos el perejíl picado y las almejas ,.. volveremos a tapar y dejamos que se hagan.


* Darle las gracias a las compis de Mundoreceta que me ayudarón en cuestión de cómo limpiar las almejas,.. gracias de nuevo.


* Muy ricas,.. mi marido no dejó ni una jeje,.. a la peque le costó más,.. precisamente ,el plato de ella era el que veís,.. le cogí unas papas y se las escaché,..salsita por encima , me ayudé de un aro para darle forma , y así para ella fué más divertido para comer.


Besitos bego

jueves, 7 de octubre de 2010

Albóndigas de las hermanas Covelo ( Blog de Susana )


Ésta receta la saqué del blog de Susana : http://recetasdesu.blogspot.com/2010/10/albondigas-hermanas-covelo.html

Yo cómo siempre lo he variado,.. primero las hice de pollo,... y luego no usé cebolla jeje.

Albóndigas de las hermanas Covelo

- Carne picada de pollo
- Ajo picado
- 2 tomates
- Vino blanco
- Sal fina
- Media pastilla de caldo ( yo usé de pollo )
- 1 huevo
- Pan rallado ( yo usé con ajo y perejíl )
- Aceite de oliva

Pasos

- Picamos el ajo en la picadora , ... luego , añadimos la carne , junto al huevo batido , y una pizca de sal,.. le añadimos una pizca de pan rallado,.. y picaremos todo junto.

- En un plato pondremos el pan rallado,... cogeremos la mezcla de la carne y haremos bolitas , pasándolas por el pan rallado.

- En una sartén ponemos aceite de oliva y calentamos. , y añadimos las albóndigas . Dejamos que se doren por ambos lados , sacamos a un plato con unas servilletas y reservamos .

- A continuación , lavamos los tomates , quitamos la piel, cortamos y quitamos las pepitas,.. luego lo trocearemos , picamos otro diente de ajo , y en una cazuela a parte ,... con parte del aceite de freír las albóndigas ,.. dejamos que se vaya haciendo.

- Después de un rato , añadimos un vaso de vino blanco , tapamos y dejamos hacer una media hora ,... pasado éste tiempo , lo trituramos con la batidora , y luego pondremos las albóndigas , tapamos de nuevo y dejamos cocer todo, durante un rato más.


* Muy ricas , un beso para Susana ,...besitos a todas , bego

miércoles, 6 de octubre de 2010

Filetes de gallo fritos


Filetes de gallo empanados


- 1 gallo entero en filetes

- Harina

- Sal fina

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

- Limón


Pasos


- En un plato ponemos la harina ,.. y rebozamos en ella los filetes . Le añadimos sal y pimienta al gusto.


- En una sartén , con un dedo de aceite , freímos los filetes , hasta que se doren bien.


- Una vez en el plato,.. le pondremos un poco de limón por encima.


* Bueno éste plato no tiene nada de especial,.. pero siempre gusta a los niños... ( justo hoy Karlos Arguiñanos , lo está haciendo en la tele,.. ésta fué la cena de ayer )... Yo lo acompañé con tomate en gajos.



sábado, 2 de octubre de 2010

Pastel de sandwichd ( otra variante )

















Pastel de sandwichd

- Pan de molde sin corteza
- Jamón braseado
- Lonchas de queso
- Atún
- Palitos de cangrejo
- 1 huevo
- Mayonesa
- Aceitunas negras
- Tomate frito


Pasos


- Primero pondremos un huevo a cocer . Mientras en un bol, desmenuzaremos el atún y le añadiremos un poco de mayonesa , mezclamos bien.


- Cuando tengamos el huevo cocido , quitamos la cáscara , y lo pondremos en otro bol , junto con los palitos de cangrejo , algo de mayonesa y tomate triturado,.. lo pasamos todo por la batidora , hasta obtener una mezcla homogénea.


- En una bandeja , pondremos dos rebanadas de pan de molde ( según comensales ).... untaremos la base con mayonesa , luego pondremos unas lonchas de jamón , junto con otras de queso , y atún .


- Encima de esto , volveremos a añadir , otra capa de pan de molde , volvemos a untarlo de mayonesa , y pondremos nuestra mezcla de cangrejo y huevo . Cerraremos el pastel con pan de molde.


- Bañamos el pastel con mayonesa , y decoramos al gusto , en este caso , tenía unas aceitunas negras , y le añadí , unas gotitas de tomate triturado .



* Lo bueno de estos pasteles salados, es que admiten muchas variantes,.... y para días en los que no sabes que hacer , siempre vienen bien.


Besitos bego

Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )


Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )

- 400 gr. de uva
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 yema
- 150 ml. de leche
- 4 cucharadas de nata
- mantequilla (para untar el molde)
- sal

Pasos

- Ponemos dos huevos enteros en un bol , más la yema de otro , batimos bien . Luego añadimos el azúcar , y la harina , y un poco de sal . Lo batimos todo bien con la batidora .

- Echaremos después la leche y la nata , y volveremos a mezclar todo bien.

- Quitamos la cubeta de la chef of..y pondremos un molde de aluminio que no toque las resistencias , boca abajo ,para que nos sirva de base , para poner los moldes.

- Cogemos dos moldes de alumnio , y untamos con mantequilla , para que no se nos peque.

- Lavamos muy bien las uvas y les quitamos las pepitas, las pondremos en los moldes y añadiremos parte de la mezcla, ( a la mitad más o menos ). Programa 91 . 35- 40 minutos.


* Este postre lo saqué de la página de Karlos Arguiñano,.. os paso el enlace,.. ahí vereís que lo hizo con otro tipo de uvas y en el horno convencional....ya sabeís que yo no tengo....pero menos dá una piedra jeje.

http://www.antena3.com/programas/la-cocina-de-karlos-arguinano/recetario/postres/claioutis-uvas_2010093000152.html

* He echo otro en la cubeta,..ha salido bien.... pero casi me lo cargo al ponerlo en el plato,.. puesto que sale al revés y se pega,..seguramente por el azúcar de la uva,.. pero está vivo jeje,.. besitos bego

jueves, 30 de septiembre de 2010

Tostas variadas ,... otros poquitos más.


Esta es una buena manera de aprovechar el pan del día anterior,.... lo bueno es que sirve para cualquier momento,.. cómo entrante , para servir en fiestas ,.. rápido y facilito .

Estos son los que hice,.. todos llevan cómo base , mantequilla , pimienta blanca y queso,.. en este caso le puse de loncha, porque no tenía rallado.

Ya luego al gusto,.. uno es con ajo y orégano , el otro con aceitunas negras y orégano ,.. y el último con uvas .... éste muy rico ..... , sólo hay que meterlos en el microondas a media potencia , menos de 1 minuto.

Espero que os guste, besitos bego

lunes, 27 de septiembre de 2010

Sorpresa de pollo


Sorpresa de pollo


- Carne picada de pollo

- 2 plátanos medio verdes ( sin madurar )

- 1 huevo batido

- Sal fina

- Pimienta blanca

- Perejíl

- Puré de papas


Pasos


- Pelamos los plátanos y los freímos en una sartén con 1 dedo de aceite , hasta que estén dorados . Reservamos


- En un bol , mezclamos la carne picada de pollo , el huevo batido , con el perefíl picado , la pimienta blanca y una pizca de sal.


- En un plato llano , pondremos papel de horno , estiramos parte de la carne picada , y encima de ésta pondremos el plátano , con la ayuda del papel lo enrollaremos al plátano con la carne,... dejándolo en el centro. Apretaremos todo bien.


- Con cuidado al quitar el papel,.. pondremos nuestro rollito en la sartén que anteriormente habíamos frito el plátano,.... calentaremos a fuego fuerte primero,.. y luego lo bajaremos para que se haga bien la carne... le iremos dándo vuelta con dos tenedores a medida que se vaya dorando .


- Una vez acabado, reservamos . Luego prepararemos el puré de papas , ( yo utilicé uno de sobre ).


- En un plato, pondremos la " sorpresa " de pollo .... y con la ayuda de una manga pastelera, pondremos a modo de decoración el puré de papas por encima de la carne , ocultándola.


* Ésta ha sido la cena de hoy,.. y es al mismo tiempo,.. el reto que hé puesto a modo de ejm , en Mundorecetas , que espero que se anime pronto a participar las demás foreras.


Besitos bego


jueves, 16 de septiembre de 2010

Pollo con macarrones y tallarines


Pollo con macarrones y tallarines


- 1 bandeja de muslitos de pollo

- 2 puñado de macarrones

- 1 puñado de tallarines.

- 1 vaso de vino blanco

- Tomillo

- Ajo picado

- Pimienta blanca

- Azafrán o colorante.

- Sal fina

- Aceite de oliva

- 3 vasos de agua


Pasos


- Primero les quitamos la piel a los muslitos de pollo . En una cazuela amplia , pondremos aceite , el ajo picado y los muslitos de pollo,... dejamos hacer un poco , dándo vuelta a los muslitos.


- Después añadiremos un vaso de vino blanco, que dejaremos evaporar un poco , y a continuación 3 vasos de agua , un poco de tomillo , pimienta blanca , sal fina y el colorante , removemos bien.


- Dejamos calentar todo , y añadiremos luego los macarrones y los tallarines partidos en trozos . Tapamos con la tapa y dejamos hacer.... de vez en cuando ,.. le daremos la vuelta a los muslitos de pollo, para que se hagan bien por ambos lados.


* Bueno,.. hoy es uno de esos días que decides que vas hacer un plato de tú madre,.. Pollo con fideos,... y cuando llega la hora,. .¡ horror ! no tengo fideos,.. así que te buscas la vida por la despensa,.. e improvisas.... y eso es lo que hice , poner macarrones y aprovechas unos pocos tallarines que tenía por allí,... y salió esto,...espero que os guste.


Besitos bego


domingo, 5 de septiembre de 2010

Bolitas de pollo en brochetas.


Bolitas de pollo en brochetas


- 2 pechuga de pollo

- Perejíl picado

- Sal fina

- Pimienta blanca

- 1 huevo

- Pan rallado

- Aceite de oliva


Pasos


- Cortamos las pechugas de pollo en trozos y pasamos por la picadora. Le añadiremos , una pizca de sal , pimienta blanca , el perejíl picado y el huevo ya batido. Lo volveremos a pasar por la picadora, para que se mezcle bien y añadimos una pizca de pan rallado , mezclamos de nuevo.


- En una sartén pondremos bastante aceite , mientras ésta se calienta,.... iremos haciendo las bolitas de pollo , a las cuáles las pasaremos por pan rallado antes de freír.


- Las pondremos luego en un plato con servilleta, para que chupe el aceite.


- Luego sólo hay insertarlas en el palillo para hacer las brochetas.


* Yo las acompañé con un poco de arroz blanco , y luego mezclé mayonesa con tomate triturado, para hacer una " especie " de salsa rosa.


* Es ideal para los peques,.. con cuidado de que no se pinchén con el palillo, a mi hija le encantó comérlas de esta manera.


Besitos bego

viernes, 3 de septiembre de 2010

Filetes de Perca al Txacolí.


Filetes de Perca al Txacolí

- 1 Filete grande de Perca , partido en 4 trozos.
- Cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado
- Perejíl picado
- Chirlas
- Sal fina
- Txacolí ( al gusto )
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela grande pondremos un buen chorro de aceite de oliva, dejamos calentar. Pasamos los filetes de Perca por harina , y freímos, sólo para darle un poco de color. Sacamos y reservamos.

- Añadimos a la cazuela la cebolla picada , y el ajo picado , removemos bien y a continuación pondremos el Txacolí ( algo más de un vaso, depende de la cantidad que se haga ). Dejamos evaporar un poco .

- Seguidamente, pondremos de nuevo los filetes de pescado y las chirlas , espolvoreamos con el perejíl picado y añadimos un poco de sal,... moveremos la cazuela, para que todo se mezcle bien y así no estropear el pescado ( que se podría romper si lo removemos con una cuchara de madera ).

- Tapamos la cazuela y esperaremos a que se haga, una media hora aproximandamente,... antes de servir, apagar el fuego y dejar que repose un poco.

* Estuvimos de vacaciones por el norte,.. y los dueños del apartamento que alquilamos , nos obsequiarón con dos botellas de Txacolí..... así que hoy la he usado en la comida,.. y con muy buen resultado,.. es para mojar pan en la salsita, jeje,.... hay que aprovechar, antes de que empieze la dieta por endésima vez jaja.

* La foto, no puedo ponerla,.. esperaré a mi marido para que me diga porque no me deja el ordenador ver la tarjeta,... en cuanto pueda prometo ponerla,.. besitos bego

viernes, 6 de agosto de 2010

Chipirones a la plancha con arroz blanco ( Pizza Pan )


Chipirones a la plancha con arroz

- Chipirones congelados
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Perejil picado
- Sal gorda y sal fina
- Arroz
- Nuéz moscada

Pasos

- Descongelamos los chipirones y los limpiamos.

- En el vaso de la batidora , ponemos aceite de oliva , varios dientes de ajo y el perejíl . Lo pasamos todo por la batidora.

- En un bol añadimos la mezcla y los chipirones, removemos bien todo, yo suelo dejarlo una hora más o menos dentro de la nevera.

- Hacemos el arroz blanco, al que añadimos una pizca de nuéz moscada , ajo picado y sal fina.

- En la Pizza Pan , añadimos los chipirones junto con la mezcla del aceite. y un puñadito de sal gorda . Nivel 3 . Tapado. Cuando vayamos a darle vueltas a las chipirones,... bajarlo al nivel 0 ,..esperar unos segundos,.. puesto que los chipirones " saltan " mucho y puedes llegar a quemarte,..así que de ésta manera será más facíl darles la vuelta sin correr riesgos de que te salpiquen .

- Ya luego, con un aro de aluminio,.. ponemos un poco de arroz, presionamos con una cuchara, para que quede compacto y no se nos caiga al quitar el aro.... encima pondremos los chipirones.

* Un truco para que no nos resulte pesado quitarles la piel,... es hacerlo con una servilleta de papel,.. la pielita que tienen enseguida se quita con el roze de la servilleta,...así nos facilita un poco más el trabajo.

Besitos bego

martes, 3 de agosto de 2010

Zumo de tomate y pepino


Zumo de tomate y pepino

- Varios tomates maduros
- 2-3 pepinos (depende de la cantidad de tomate )
- Una pizca de sal.

Pasos

- Cortamos los ingredientes a trozos,.. al tomate quitarle las pepitas. Lo pasaremos todo por la batidora junto a una pizca de sal.

- Meteremos la jarra con el zumo en la nevera mínimo una hora para que esté fresquito al tomarlo....mejor colar el zumo antes.

* Un bebida muy refrescante , para estos días de calor. Besitos bego

Garbanzos y gambas fritos


Garbanzos y gambas fritos


- 1 bote de garbanzos cocidos

- gambas grandes congeladas

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Pimienta blanca

- Aceite de oliva


Pasos


- Lavamos los garbanzos y dejamos escurrir. Descongelamos a media las gambas.


- En una sartén grande añadiremos un buen chorro de aceite de oliva , y el ajo picado . Calentamos y añadiremos las gambas primero dejamos hacer un poco y luego pondremos los garbanzos, con una pizca de sal , el perejíl picado y la pimienta blanca.... iremos removiendo bien , con una cucharada de madera, hasta que esté echo , teniendo cuidado con no " romper " los garbanzos.



* Otro de los platos que no había podido subir hasta hoy. Besitos bego

Ensalada de pasta ( otra variante )


Ensalada de pasta ( otra variante )


- Pasta Gallo Tulipanes con vegetales

- Mantequilla

- Aceitunas negras

- Jamón cocido

- Sandía

- Piña en su jugo

- Queso semicurado

- Aceite y vinagre

- Sal fina.


Pasos


- Primero cocinamos la pasta al gusto, nosotros la preferimos un poco más guisada y no tan al dente , en el agua añadiremos una pizca de sal y 1 cucharadita de mantequilla.


- Mientras se hace la pasta, cortaremos las aceitunas en aros , y trocearemos la piña , el queso y la sandía, a la cuál le habremos quitado previamente las pepitas , y el jamón cocido troceado.


- Una vez cocida la pasta , la pasamos por agua fría , y escurrimos bien. En una ensaladera, pondremos todos los ingredientes y le añadiremos al gusto , un poco de aceite y vinagre al gusto , mezclamos todo bien y lo meteremos en la nevera para que esté fresquita a la hora de comer.


*Esta receta es de hace unos días, pero no podía subir las fotos ,... espero que os guste, besitos bego


martes, 20 de julio de 2010

Spaguettis con champiñones y gambas al Pedro Ximénez


Spaguettis negros con champiñones y gambas al Pedro Ximénez


- Spaguettis negros

- Mantequilla

- Gambas congeladas

- Champiñones laminados

- Vino Pedro Ximénez

- Pimienta blanca

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Aceite de oliva

- Sal fina


Pasos


- En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva , calentamos y añadimos , el ajo picado , el perejíl y los champiñones. Removemos


- Después de unos minutos pondremos un poco de sal , añadimos el vino de Pedro Ximénez , al gusto , dejamos evaporar un poco , y pondremos a continuación , las gambas y la pimienta blanca, removeremos bien , hasta que se reduzca .


- En una cazuela a parte , pondremos a hervir agua con una cucharada de mantequilla y añadimos los spaguettis negros hasta que se hagan al gusto.


- Una vez todo echo... lo pondremos en un plato ,ayudados por un aro de aluminio,.. primero los spaguettis , y por encima los champiñones y gambas.... regaremos con la salsita que nos queda en la sartén.


* Esto es lo que hemos cenado hoy ,.. debo decir que está super rico, a mi marido le gustó mucho ,... hasta la peque comió , cosa que yo dudaba ,.... pero mi niña se está haciendo mayor jeje.


besitos bego

Otra ensalada tropical


Ensalada tropical II

- Aguacate

- Melón

- Palitos de cangrejo

- Vinagre de módena

Pasos

- Limpiamos el aguacate , y cortamos a trozos ,... lo mismo hacemos con el melón,.. , limpiamos y cortamos, y finalmente troceamos los palitos de cangrejo, mezclamos todo con cuidado.

- Cogemos un aro de aluminio y metemos dentro la mezcla ,.. aplastamos un poco , para que quede compacta y no se nos caiga al quitar el aro.

- Luego sólo hay que ponerle un poco de vinagre de módena para decorar y darle ese toquecillo agridulce.

* Esta receta la tenía para ponerla aquí hace tiempo, pero no me dejaba entrar en el blog el ordenador , luego se chafó ,.. y hasta hoy no la he podido poner,... lo bueno de esta receta es que admite mil variantes.

Besitos bego

lunes, 19 de julio de 2010

Hola a tod@s,...de nuevo

Hola a tod@s:

Os pido disculpas por no haberos contestaros antes,.. lo haré poco a poco,... es que he estado sin ordenador,.... porque se me rompió,... ahora volveremos a la carga ,.... asomo la patita , para que sepaís que sigo viva,... y en cuanto pueda me pongo al día,... me parece que voy a tardar meses jejeje,... pero algo haremos.

Felices vacaciones a tod@s , besitos bego

jueves, 24 de junio de 2010

Travi , te seguiremos queriendo...


Te seguiremos queriendo, allá dónde estés,... besitos de mamá.


* Hay pruebas muy duras que se presentan en la vida,.. y ésta es una de ellas,... tenía 12 años, y en estos últimos días su salud empeoró,... tuvimos que sacrificarlo,... una experiencia dolorosa,.. pero al menos sé que ya no sufre,.. y espero que entendiera porque lo tuvimos que hacer,.. es una lástima que no hablase,.. podríamos habernos dicho muchas cosas....


Estoy destrozada,.. es por momentos,.. la vida sigue,... y no nos queda otra que seguir adelante,... pero desde aquí quiero hacerle un pequeño homenaje , a ese " bichito " que tanto nos ha dado. Descanse en Paz.


besitos bego

lunes, 14 de junio de 2010

Pastel de carne con champiñones ( Microondas )


Pastel de carne con champiñones

- Carne picada mixta
- 1 bandeja de champiñones laminados
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 2 huevos
- Perejíl picado
- Ajos laminados
- Chile picado
- Harina

Pasos

- En una sartén ponemos aceite , limpiamos bien los
champiñones ,secamos y añadimos , le ponemos un poco de sal , el perejíl , y el chile picado,.. y los ajos laminados , removemos y dejamos hacer .

- A continuación ponemos la carne picada en un bol , añadimos los dos huevos batidos y mezclamos con un poco de sal y pimienta blanca.

- Una vez echo los champiñones,.. los quitamos de la sartén , reservamos el jugo que soltaron.

- Pasamos los champiñones por la picadora , y los añadimos a la carne picada,.. mezclamos de nuevo todo .

- En un molde apto para microondas , untamos con aceite de oliva las paredes del mismo y añadimos la mezcla. Tapamos con films transparente apto para microondas, y agujereamos con u n tenedor varias veces. Lo metemos en el microondas a media potencia,.. unos 10 minutos . ( esto depende de cada microondas )

- En la misma sartén en que hicimos los champiñones , añadimos una cucharadita de harina , calentamos ,.. con un dedo de agua , y dejamos espesar,... una vez echa la carne , pondremos el jugo que soltó , en la sartén ,removeremos bien y dejamos de nuevo espesar la salsa.

- Cortaremos el pastel de carne en lonchas no muy gruesas y pondremos la salsa por encima.

* Ha sido nuestra cena,.. decir que la carne picada , ésta que he comprado cómo que tenía mucho nervio ... la próxima vez buscaré otra con menos grasa .... pero estaba rico , sobre todo esa salsita jeje.

besitos bego

Crepés rellenos de crema de cerezas


La crema de cereza la cogí del Recetario de Mari , os pongo el enlace...muy interesante por cierto , yo la adapté cómo siempre.





Crepés rellenos de crema de cerezas


- Harina

- 2 huevos

- Leche

- Sal fina

- Aceite de oliva

- 200 grs de cerezas

- 250 ml de nata

- 2 cucharadas de leche condensada

- Aceite de oliva


Pasos


- En un bol batimos los dos huevos , añadimos harina , hasta que no podemos girar más con el tenedor , luego añadimos una pizca de aceite, otra pizca de sal ,... y poco a poco para que no se nos haga grumos, la leche.... yo cómo veís lo hago todo a ojo,.. si quereís una receta más fiable, podeís mirar en google.


- Una vez echa la mezcla, añadimos un poquito de aceite a una sartén grande , cuando esté bien caliente,.. con la ayuda de un cucharón, iremos echando poco a poco , la mezcla en la sartén,.. tiene que tener que quedar finas. y doraditas. Reservamos


- En otro bol , añadimos las cerezas deshuesadas , y las pasamos por la batidora, junto a 2 cucharadas de leche condensada , resevarmos.


- Ponemos en un bol la nata bien fría y añadimos las cerezas licuadas ,... batimos bien con unas varillas eléctricas , hasta el espesor deseado.


- Luego sólo es rellenar las crepés con esta crema.


* Este ha sido nuestro postre de hoy en la cena. besitos bego

martes, 25 de mayo de 2010

Crema de pollo


Crema de pollo


- 4 filetes de pollo

- Caldo de carne

- 4 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- Perejíl picado

- Sal fina

- Vino blanco

- Aceite de oliva

- Cebolla picada

- Azúcar blanca


Pasos


- Ponemos en una cazuela el caldo de carne con los filetes de pollo troceados , dejamos hacer.


- En una sartén a parte , ponemos una pizca de aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo picado , el perejíl picado , una cucharadita de azúcar y el tomate troceado,.. dejamos hacer. Cuando ya esté echo,.. le añadimos vino blanco que dejaremos evaporar.


- Luego metemos esta salsa de tomate en la cazuela que tiene el pollo , y pasamos todos por la batidora , hasta quedarnos con una crema. Añadimos sal si lo necesita ( el caldo ya tiene )


* No pongaís mucho caldo cuando guiseís el pollo,.. porque no queremos que nos quede aguado,.. si nos queda espeso,..con calentar un poco más de caldo y añadirlo luego , encontraremos el espesor deseado.


* Esto viene a que mi marido sigue sin poder masticar por culpa de la muela.... asi que tengo que buscarme la vida , para que coma de todo un poco,...aunque sea triturado... aunque él decía que le picaba , pero creo que era por la acidéz del tomate,.. pero la crema estaba rica.
Besitos bego

lunes, 24 de mayo de 2010

Club Comida

Me he apuntado al Club Comida , para asi conocer más blogs, y de paso... dar a conocer éste,... he visto que algunas lo teneís,.. y me ha dado envidia jaja,..asi que nos vemos también por el Club Comida,...

http://www.clubcomida.com/

besitos bego

domingo, 23 de mayo de 2010

Rollitos de lenguado al Pedro Xímenez


* La receta de la reducción del Pedro Xímenez la saqué de ésta página , ví varias y me quedé con ésta , yo la varié... en realidad , no le puse ni sal , ni pimienta , y cambié el zumo de naranja por el de 3 mandarinas




Rollitos de lenguado al Pedro Xímenez


- 3 lenguados grandes

- Vino dulce Pedro Xímenez ( 300 ml )

- Nata ( 200 ml )

- Mandarinas ( 3 )


Pasos


- Lo primero es hacer la salsa , .... en una cazuela , ponemos el vino , tendremos que dejarlo reducir hasta la mitad,.. aproximadamente media hora ( más o menos ) .


- Mientras , cortamos los filetes de lenguado , enrrollamos , y cerramos con un palillo. Reservamos.


- Luego hacemos el zumo de las 3 mandarinas , reservamos .


- Una vez que haya reducido el vino , echamos la nata y el zumo de las mandarinas , removemos bien , y dejamos reducir de nuevo .


- Antes de que esté a punto la salsa , ponemos los rollitos de lenguado y dejamos hacer,.. le daremos un par de vuelta para que se haga por los lados , hasta que la salsa esté en su punto .


* Nos ha encantado,.. yo cometí el error, de poner los rollitos en la salsa al poner la nata,.. pero es mejor esperar un poco cómo ya digo a que reduzca , para que asi no se quede seco el pescado,..de todas formas , estaba muuuuy rico ,... nunca había echo esta salsa y pienso repetirlo.


* Lo malo es que se tarda , pero vale la pena la espera . Yo lo acompañé con unas papas guisadas.


Besitos bego
pd,.. me perdonaís la foto,.. fué echa con prisas , si pinchaís, la podeís ver más grande.

Sopa de tomate


Ésta receta la saqué del blog http://lalocacocina.blogspot.com/2008/03/crema-de-tomate.html , aunque yo lo hice a ojo,.. cómo siempre jeje.


- 750 gr de tomates maduros bien rojitos

- una cucharada de concentrado de tomate

- una cucharada de mantequilla

- una patata pequeña

- una cebolla

- 500 ml de leche

- 1 cucharita de azúcar

- 400 ml de caldo de pollo o vegetal

- 1,5 dl de nata para semimontarla

- unos crostones de pan tostado si queremos por encima

- sal, aceite de oliva, pimienta recien molida

- Cortar los tomates en trocitos sin pelarlos (luego pasaremos la crema por el chino y las pieles le daran más color).


-Poner en una sarten o cazuela un poco de aceite y la mantequilla. Añadir la patata pequeña troceada pequeña, la cebolla picada y los tomates. Cocerlo todo unos 6 a 9 minutos. Añadir la leche, el clado, el azucar, la albahaca, la sal y la pimienta. Dejar que cueza, tapado y cuando las patatas estén cocidas, apagarlo.


- Dejar enfriar todo y batirla con el turmix. Rectificar de sal. Colarlo por el chino para quitar las semillas y pieles si la queréis aún más fina y suave al paladar.


* Yo no puse la albahaca, ni lo serví con tostones de pan, le puse trocitos de queso de Burgos.

* Nos ha gustado mucho,.. para mí es cómo si fuera salsa de tomate , pero en sopa jaja.


besitos bego

sábado, 22 de mayo de 2010

Mousse de aguacate con nido de papas


Mousse de aguacate con nido de papas


- 2 aguacates medianos maduros

- 4 papas grandes

- 2 latas de atún

- Eneldo picado

- Pimienta blanca

- Mantequilla

- Sal fina

- Limón

- Mayonesa

- Perejíl para decorar


Pasos


- Primero pelamos y cortamos las papas en trozos , las pondremos en una cazuela con una pizca de sal , una pizca de eneldo y otra de pimienta blanca. Las dejamos guisar.


- Mientras , cogemos las latas de atún , escurrimos el aceite y lo desmenuzamos en un bol . Luego añadimos en el mismo bol , un poco de zumo de limón y una pizca de sal , mezclamos.


- Pelamos los aguacates,....dejamos media mitad , si queremos decorar con gajos . Las otras mitades , las cortamos a trozos y escachamos en el bol anterior , con un tenedor , añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos todo muy bien.


- Cuando estén las papas , en otro bol ,haremos lo mismo , pondremos una cucharada de mantequilla y escacharemos con el tenedor, hasta que se quede cómo una pasta.


- En un plato , colocaremos un aro de alumnio , primero añadimos la pasta de las papas , con el grosor deseado , y a continuación , el mousse de aguacate .


* Esta receta es debido a que mi marido anda de dentista,.. y no puede masticar,..asi que después de varios días con cremitas,... se me acababan las ideas,....rebuscando que hacer por la despensa , se me ocurrió esto,.... todo porque mi " chiquitín " no se aburra de la comida
A mi marido le ha gustado,.. le podeís añadir mayonesa o vinagre de módena,... en el plato,.. espero que os guste tanto cómo a nosotros,.. besitos bego

jueves, 20 de mayo de 2010

Una pregunta tonta ...

Tengo la sensación,.. que aquellos blogs a los que sigo y lo pongo en dichos blogs,... se me borra ¿ os pasa lo mismo ?... me refiero cuando vas a un blog,.. y le das a seguir,.. te sale la foto de tu perfíl... pués ya he visto en algunos,.. que entro ,.. y veo que no estoy de seguidora,.. que cosas me pasan ¿ eh ?

besitos bego

lunes, 17 de mayo de 2010

Torta de plátano ( Chef of Matic )


Torta de plátano


- 6 plátanos maduros

- 1 cucharada de mantequilla

- 8 cucharadas de leche

- 3 huevos

- 1 cucharada de harina

- 1/8 kg de azúcar

- Canela


Pasos


- Se trituran los plátanos con un tenedor que deben estar bien maduras se les agrega los huevos batidos , primero las claras y después las yemas y a continuación la leche, mantequilla , canela y azúcar. Se revuelve todo bien hasta hacer una pasta.


- Se unta un molde con mantequilla , se echa esta preparación y se mete al horno por 15 - 20 minutos, hasta que se dore.


Es una torta típica de Venzuela , se puede servir, frío o caliente.


* Receta sacada de un recetario de la Caja de Canarias.


* Yo la varie´,.... ya me conoceís ,... yo hice la mitad de los ingredientes ,...no le añadí canela,.. pero sí un chorrito de limón y cambié el azúcar blanco , por azúcar moreno .


- Lo batí todo directamente en la batidora,... no puse las claras a parte.


- En la Chef of Matic,.. se pone en el programa 91.... de 15 a 20 minutos . Yo lo decoré con nata azucarada.

martes, 11 de mayo de 2010

Nuggets de pollo ( Mery )




Esta receta la saqué del blog de Mery
http://lacocinasanademery.blogspot.com/2010/04/nuggets-de-pollo.html

Yo cómo es uso y costumbre , la varié un poco .


Nuggets de pollo

- 1 bandeja de filetes de pollo

- Queso rallado

- 2 huevos ( depende de la cantidad de pollo )

- Pan rallado ( con ajo y perejíl )

- Pimienta blanca

- Perejíl picado

- Sal fina

- Aceite de oliva


Pasos


- Primero cortamos en trozos los filetes de pollo y lo ponemos en la picadora . Añadimos el queso rallado , la sal fina , una pizca de pimienta blanca , y el perejíl picado .... y picamos todo.


- Batimos los dos huevos y los añadimos a la mezcla , junto con un par de cucharadas de pan rallado , y volvemos a picarlo todo junto.


- En un plato ponemos , pan rallado . Y con ayuda de una cuchara y nuestras manos,.. cogemos un poco de carne y le damos formas,.. lo pasamos por el pan rallado , y reservamos .


- En una sartén , ponemos bastante aceite y dejamos calentar,.. una vez echo ,... añadimos los nuggets de pollo ,.. bajamos luego el fuego , y les iremos dándo vueltas , hasta que estén dorados.


* Me ha gustado mucho ... la idea está genial , además , que se pueden congelar y eso siempre viene bien para tenerlos a mano.


Besitos bego




domingo, 9 de mayo de 2010

¡¡ Por fin !! ....

¡¡ Por fin !!,...después de año y medio ( más o menos ).... ya tenemos máquina de fotos jejejeje,... la excusa es que dentro de poco vamos de boda , viene mi familia ,... y yo sin poder tener un recuerdo jeje..... ha colado jaja

A ver si de ésta manera , me animo más en la cocina y os voy poniendo mis recetillas,...aunque voy a intentar,.... que no engorden mucho jeje .... la dieta no me duró mucho,.... pero algo tenemos que hacer claro.

Pués eso,.. que espero dentro de poco poder poneros fotos,..aunque tengo una semana bastante liadilla.... besitos bego

sábado, 8 de mayo de 2010

Hoy no voy hablar de cocina ...

Hola a tod@s :

http://elverdaderoblogdejuansolo.blogspot.com/


Os paso éste blog,.. porque quiero animaros a tod@s a que vayaís al Teatro Alcázar de Madrid a verlo,... os prometo que no parareís de reír,... ya sabeís que la risa es muy sana.

besitos bego

miércoles, 28 de abril de 2010

Crema de zanahorias y brócoli

Crema de Zanahorias y brócoli

- Zanahorias
- Brócoli ( yo lo uso congelado )
- Cebolla picada ( yo la uso congelada )
- 2 papas pequeñas
- Pimienta blanca
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
- 1 quesito bajo en grasas

Pasos :

- Pelamos la zanahorias y papas, que cortaremos luego en trozos.

- Ponemos en la cazuela un poco de aceite , la cebolla , la zanahoria , las papas , el brócoli,..( siempre algo menos que de cantidad de zanahoria ) un poco de pimienta blanca, una pizca de sal , la pastilla de caldo , añadimos agua , removemos un poco y cerramos con una tapa la cazuela,.. lo dejamos hacer.

- Cuando ya esté echo,.. le añadimos el quesito y pasaremos todo por la batidora.

* Muy rico,.. mi hija no ha protestado al comerselo jeje

sábado, 24 de abril de 2010

¡¡ Y hoy que hacemos de comer !!

¡¡ Y hoy que hacemos de comer !!

Bueno,.. me ha dado el arrebato , y he abierto un grupo , con recetas de cocina por el Facebook, con dicho nombre .... repito las que tengo aqui en el blog,.. y alguna que pueda haber echo nueva... cómo ando un poco fuera de cobertura,.. por si quereís cotillear jeje

A ver si retomo la cocina en condiciones,.. de paso,...recopilar recetas pendientes de vuestros blogs,... que a cuál , más rico jejeje,... imposible ponerme a dieta,.. prometo portarme bien y ponerme al día...

Besitos bego

viernes, 23 de abril de 2010

Spaguettis con brócoli y atún ( GM )

SPAGUETTIS CON BRÓCOLI Y ATÚN

- Spaguettis
- Brócoli congelado
- Vino blanco
- Cebolla picada
- Ajo picado
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 latas de atún pequeño
- Tomate frito ( al gusto )

Pasos

- Ponemos un poco de aceite en la cubeta , Menú Pasta , añadimos la cebolla picada y el ajo picado.

- Luego pondremos un poco de vino blanco, dejamos evaporar, y añadiremos agua.

- Partiremos en tres los spaguettis , añadiremos la pastilla de caldo , el atún desmenuzado y le brócoli,.. ( yo puse unos 6 trozos ), y añadimos un poco de tomate , mezclamos bien . Cerramos la olla

- Cuando haya terminado, le añadiremos más tomate , al gusto . Al brócoli, podemos deshacerlo un poco y volver a mezclar. Servir caliente

* Nos ha gustado mucho ,..se puede hacer de manera tradicional

Besitos bego

sábado, 17 de abril de 2010

Tostas variadas ( Pizza Pan )

Otra de Tostas.. pero sencillitas.

Volví a comprar el pan de aceitunas , nos gustó mucho la otra vez,..lo cortaron en rodajas en la panadería ,así que salen perfectas jeje.

Ésta vez no me complique mucho,.. sólo puse las rodajas de pan en la Pizza Pan, para que se tostaran un poco.


De cangrejo

Ésta vez sólo cogí el cangrejo picado y lo mezclé con la salsa César que tenía en casa,.. de bote .


De salmón

Untamos con guacamoles ( yo de bote ) la tosta, y encima ponemos el salmón ahumado.


De paté de aceitunas negras

Ponemos las aceitunas deshuesadas en el vaso de la batidora, con un poquito de aceite de oliva y un diente de ajo,... picamos todo muy bien. Luego sólo es untarlo en el pan.

De quesos variados

Compré quesos en triángulos, que venían ya preparaditos en una bandeja,..queso tierno, semi curado , curado y manchego en éste caso.

Puse una pizca de aceite en la Pizza Pan,..con una servilleta le dí a toda la base. Y puse en el Nivel 2, la Pizza a calentar ,... añadí los quesos y les dí un par de vueltas,.. muy rápido , porque enseguida se derretían.

Luego se ponen en el pan... para mí muy rico.

* Cómo veís, rápido y sencillito para una cena sin complicarte la vida jeje.Besitos bego

viernes, 16 de abril de 2010

Hola a tod@s

Ya sé que ando desaparecida, pero es que tampoco hago recetas nuevas,.. y ahora no tengo problemas para contestar a vuestros blog,.. cosa que me dá mucha rabia,.. a ver si se soluciona pronto, que no quiero que penseís que me olvido de vosotras.

Besitos bego

viernes, 5 de marzo de 2010

Quichen de cangrejo y atún ( Microondas )

Quichen de cangrejo y atún

- 6 palitos de surimi
- 3 huevos
- 2 latas de atún
- Tomate frito
- 1 brick de nata pequeño ( 250 ml )
- Sal fina
- Nuéz moscada
- Pimienta blanca
- Queso rallado
- Aceite de oliva

Pasos

- Batimos en un bol los 3 huevos , luego cortamos las barritas de surimi en trocitos , añadimos el atún escurrido , un chorrito de tomate frito , la nata líquida, el queso rallado ( al gusto ), nuéz moscada, pimienta blanca y una pizca de sal fina. Mezclamos muy bien todo

- En un molde para microondas , le ponemos un poco de aceite , restregando bien por las paredes. Ponemos la mezcla , y lo llevamos al microondas,... máxima potencia , unos 9- 10 minutos , dependiendo del tipo de microondas,.. mirar a mitad de tiempo.

* Esta ha sido nuestra cena,.. con un poco de tomate frito,...la verdad es que me encantan las quichen,.. porque las podemos hacer de muchas maneras.

Besitos bego

miércoles, 3 de marzo de 2010

Molde de carne picada y papas

Molde de carne picada y papas

- 250 grs de carne mixta picada
- 4-5 papas grandes
- Aceite de oliva
- Tomate frito
- 1 pastilla de Esencia ajo y perejíl de Gallina Blanca
- 1 pastilla de caldo de carne Gallina Blanca
- Sal fina
- Queso rallado

Pasos

- Primero , pelamos, lavamos y guisamos las papas con la pastilla de caldo.

- Mientras , ponemos un poco de aceite en una sartén con la pastilla de Esencia, de ajo y perejíl,... dejamos que se deshaga , subimos de fuego y añadimos la carne picada.

- Cuando esté casi echa,..añadimos 3 cucharadas de tomate frito ,dejamos que se evapore un poco, el jugo que suelta la carne y añadimos una pizca de sal , removemos y reservamos.

- Escurrimos las papas y escachamos ( trituramos) . Cogemos un aro de aluminio mediano , lo ponemos en el centro del plato , y añadimos el puré de papas cómo dos dedos de grosor , aplastamos bien con una cucharadita de café.

- Luego escurrimos un poco la carne picada y la ponemos encima de las papas,.. aplastando bien, para que no se nos deshaga,...aproximadamente cómo un dedo de grosor.

- Echamos por encima el queso rallado,.. despacio, levantamos el aro y llevamos el plato al microondas , ý gratinamos 1 minuto. Luego sacaremos y de la misma salsita que queda en la sartén, echamos un poco alrededor del plato.

*Muy rico, y facíl de hacer ,además para los peques es genial,.. lleva todos sus ingredientes favoritos,... y si buscamos moldes , tipo corazón, estrella,..seguro que hará su plato más divertido.

Besitos bego

miércoles, 24 de febrero de 2010

Solomillo de cerdo con arroz ( GM )

Solomillo de cerdo con arroz

- 2 solomillos de cerdo
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Cebolla picada
- 1 pastilla de caldo
- Pimienta blanca
- Harina
- Arroz vaporizado

Pasos

- Ponemos en la cubeta un poco de aceite , el ajo picado , el perejíl , y la cebolla , Menú Carnes .

- Mientras se calienta, pasamos el solomillo por la harina y metemos dentro de la cubeta , lo dejamos 1 minuto por cada lado , para que se vaya dorando.

- A continuación ,echamos un vaso de vino blanco que dejamos evaporar , y añadimos otro de agua, junto al arroz , la pimienta blanca y la pastilla de caldo de carne desmenuzada.

- Cerramos la olla y dejamos hacer .

* Mi cena de esta noche,.. ya os contaré cómo ha salido , besitos bego

domingo, 21 de febrero de 2010

Alubias blancas con gambas ( GM )

Alubias blancas con gambas

- 1 bote de alubias blancas cocidas, grande
- Gambas peladas congeladas
- Tomate frito
- 2 pastillas de ajo y perejíl de Gallina blanca
- Aceite de oliva
- Vino blanco

Pasos

- Primero ponemos en la cubeta aceite de oliva , junto con las dos pastillas de Gallina blanca. Menú Arroz.

- Cuando esté caliente, removemos y añadimos al gusto , vino blanco ( yo suelo poner como un vaso más o menos ) , dejamos evaporar.

- Añadiremos luego las gambas y las alubias previamente enjugadas , y medio bote de tomate frito ( del pequeño )removeremos con cuidado . Cerramos la tapa.

Un plato sencillo, rápido,.. y no por ello menos rico,.. y no veaís del apuro que saca a uno jeje,...ni idea de que hacer de comer hoy,.. y me ha salido esto,..rebuscando por la despensa. ( guiño )

Besitos bego

viernes, 19 de febrero de 2010

Ensalada Tropical

Ensalada Tropical

- 1 Mango maduro
- Aguacates
- 1 papaya
- Maíz dulce
- 1 plátano
- Lechuga
- Limón
- Vinagre de Jeréz

Pasos :

- Pelamos las frutas y troceamos ,... al aguacate, le echaremos unas gotitas de limón para que no se quede negro,.. escurrimos el maíz dulce. Las cantidades, según el gusto y los comensales que seaís.

- La lechuga la trocearemos con las manos , en trozos pequeñitos , mezclaremos con la fruta,.. mucho cuidado con el aguacate , que enseguida se estropea.

- Ya en el plato, le pondremos pon encima , unos hilillos de vinagre de Jeréz.


* Rápido y facíl,.. supongo que habrá mil versiones de una ensalada tropical,.. pero ésta estaba muy rica jeje.

Besitos bego

pd,.. perdonar que no aparezca mucho,.. pero últimamente, la cocina la tengo olvidadilla , siempre haciendo lo mismo.

sábado, 23 de enero de 2010

Entrantes variados

Crema de aguacate con surimi

- 2 aguacates pequeños
- 1 bote de nata de 250 ml para montar
- Sal fina
- Carne de cangrejo picado ( surimi )

Pasos :

- Pelamos el aguacate y cortamos en trozos, los pondremos en el vaso de la batidora con una pizca de sal . Batiremos todo a toda potencia , hasta conseguir el espesor adecuado.

- Luego lo pondremos en vasos de cristal pequeños , y por encima echaremos la carne de cangrejo , tapamos los vasos con alumnio y los dejaremos en la nevera hasta la hora de la comida.

* Cómo veís, la idea la saqué de cuando hice la salsa de aguacate , pero añadiéndo un aguacate más., por lo cuál se queda más espeso y con un sabor más intenso , y ya con la carne de cangrejo , muy rico.


Tosta de queso fresco con fresas

- 4 fresas
- Queso de Burgos pequeños
- Miel
- Tosta pequeñas ( redondas )

Pasos

- Lavamos bien las fresas , y laminamos . Cortamos el queso de Burgos en lonchas un poco gruesas .

- Montamos el plato, ...primero una tosta , encima pondremos dos lonchas de queso ( depende del tamaño de ambos productos )... luego dos láminas de fresas y rociamos con un poco de miel por encima.

* Un entrante rápido y facilito ,... supongo que ya lo teneís más que conocido.

Besitos bego

Pan de pita relleno con salsa de aguacate

Pan de pita relleno de carne picada con salsa de aguacate.

- Pan de pita
- Carne picada mixta
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Gurum masala ( especia )
- Curry
- Sal fina
- 1 brick de nata para montar
- 1 aguacate maduro ( pero no mucho )
- Aceite de oliva

Pasos :

- Cogemos una sartén grande , añadimos un poco de aceite, y a fuego medio ponemos la carne picada con el ajo y el perejíl , iremos removiendo . Antes de que acabe de hacerse , pondremos el curry , y el gurum masala y una pizca de sal , volvemos a remover muy bien todo. Reservamos.

- Luego en en vaso de la batidora, pondremos el aguacate ya pelado y cortado en trozos, una pizca de sal y la nata. A máxima potencia lo batiremos , hasta obtener el espesor adecuado ( yo lo dejé cómo una crema )

- Seguir las instrucciones de las pitas,.. en mi caso,.. sólo era humedecerlas y calentarlas en la tostadora, luego con cuidado de no quemarnos , las cortamos por un borde y rellenamos con la carne,.. y finalmente, echaremos las salsa de aguacate.

* Esta ha sido , otra de las cenas que hemos comido ésta semana. Sobre la salsa de aguacate, intentaba emular a una que tomamos en un sitio de comida india en Las Palmas,.. pero vamos,.. ni punto de comparación,.. me queda siglos para averiguar los ingredientes que lleva y cómo lo hacen jaja.

Besitos bego

Jamoncitos de pollo con garbanzos ( GM )

Esto es lo que cenamos ayer ,..la dieta la tengo un poco olvidada,..a ver si ya la próxima semana me pongo las pilas jeje.

Jamoncitos de pollo con garbanzos

- 1 bandeja de jamocitos de pollo ( 6 unidades )
- 1 bote de garbanzos cocidos mediano
- Guisantes cocidos
- Harina
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Ajo picado
- 1 cucharada de tomate triturado
- Sal gorda
- Laurel

Pasos :

- Le quitamos la piel a los jamoncitos de pollo . Luego los pasamos por harina . En la cubeta ponemos un poco de aceite , Menú Carne ,... añadimos el pollo al que daremos unas vueltas que para que se doren ,.. ( yo lo hice en tanda de 3 ).

- Con los jamoncitos dentro de la cubeta, añadimos el ajo picado , el vino blanco ( 1 vaso ) ..que dejamos evaporar un poco ..., una pizca de agua , la hoja de laurel , la pimienta negra , el tomate triturado y un poco de sal gorda. Removemos bien. Y ya para finalizar, los garbanzos ya escurridos y los guisantes . Cerramos la olla .

* La verdad es que estaba muy rico , o era el hambre que yo tenía ,.. jeje, besitos bego

domingo, 17 de enero de 2010

Ya hemos regresado

Hola a tod@s :

Gracias por vuestras palabras,.. a ver si ahora puedo ponerme al día,... jo,..se me ha pasado super rápido estos días de vacaciones,.. volvemos a la rutina,... por alli estuve primero yo malilla del estómago y luego mi madre,..asi que esos días,.. tranquilitas,..a sido ésta última semana , cuando hemos salido,... y disfrutado un poco más de la familia y de la isla,...

Pudimos ir a la playa,..aunque claro, no son temperaturas veraniegas,.. pero se podía estar y la peque lo ha disfrutado mucho jaja,.. ays... que ya le está perdiendo miedo al mar.... asi que hay que vigilarla bien de cerca,..se me ha vuelto una atrevida,..aún no sabe nadar,.. y se me tira de cabeza jaja,... pobrecilla,.. que el agua está helada jaja....ha sido gracioso verla cómo se manejaba ella solita..( una al ladito claro ) con el agua.

Cada vez me cuesta más venirme,..sobre todo ,porque ya se ván haciendo mayores ,.. y ya no nos podemos ver tan a menudo cómo antes ,... al menos éste año tengo el aliciente de qu vendrán a la boda de una prima,.. en el mes de julio,..asi les podré ver de nuevo y espero que mi madre se quede un par de mesesitos por lo menos jaja,...ya os contaré .

Por lo demás,..el regimén totalmente olvidado, aún asi,..sólo he recuperado un kilo de lo que perdí,.. ya mañana empezaré a ponerme las pilas,.. pero hasta el martes , no me lo tomaré en serio, porque hay que hacer la compra, el cole, llega el perro,.. y ya os imaginaís, lavadoras,.. planchas,.. recoger maletas,.. ufff,.. que agobio,..casi que me voy de viaje otra vez jaja

Un besote a tod@s , besitos bego