Fingers de pollo con huevos revueltos y salsa de aguacate.

Fingers de pollo con huevos revueltos y salsa de aguacate

- Filetes de pollo
- Pan rallado con perejíl y ajo picado
- Huevos ( 1 por persona )
- Hierbas provenzales
- Ajo molido
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal fina

Pasos

- Primero cortamos los filetes de pollo en tira y dividimos en dos , los pasamos por el pan rallado.

- En una sartén con aceite de oliva , freímos las tiras de pollo , y reservamos .

- Limpiamos los aguacates y troceamos en un bol , añadimos unas gotas de limón, pimienta negra molida y una pizca de sal,... con un tenedor aplastaremos y mezclaremos bien. Reservamos

- Batimos los huevos , añadimos un poco de hierbas provenzales y el ajo molido ,... en una sartén con aceite ,... hacemos el revuelto.

- Luego sólo es emplatar , pondremos la salsa de aguacate en el centro , luego el huevo revuelto alrededor,.. y luego los fingers de pollo , a modo de " rayos " de sol.... una cena sencilla , pero vistoza.

Besitos bego