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martes, 20 de mayo de 2008

Albóndigas con sorpresa ( del blog de Emma )


http://cocinandoconemma.blogspot.com/2008/05/albondigas-con-sorpresa.html

Os pongo de donde saqué la receta , la cuál he adaptado a la GM, que me ha pasado Ruthi ,...y gracias a Esterfi por su ayuda.

Os pongo como la hice yo...que la hice en la GM, pero que se puede hacer de manera tradicional

- 500 grs de carne picada mixta
- Huevos de cordorníz
- 1 huevo de gallina
- Hierbas provenzales
- Sal fina
- Pimienta negra
- 1 pastilla de caldo
- Ajo picado
- Cebolla picada
- Aceite de oliva
- Maicena

Pasos :

- Primero en un cazo ponemos cocer los huevos de codorníz. Una vez guisados, se quita las cáscaras y se reserva.

- Yo la carne picada , la pongo en mi picadora , junto con sal , el huevo de gallina , pimienta negra , y las hierbas provenzales,.. le doy un par de vuelta , hasta que vea que está todo homogéneo.

- Y hacemos las albóndigas,.. poniendo en el centro el huevo de codorníz y cerrando bien para que no se salga.

- En la cubeta , ponemos aceite , la cebolla picada y el ajo picado, menú Arroz y dejamos hacer, luego añadimos agua ( cómo 2 dedos ) y la pastilla de caldo , un poco de hierbas provenzales y removemos, apagamos la olla.

- Entonces añadimos las albóndigas , cerramos la olla y menú Carne.

- Al terminar,.. yo saqué las albóndigas que aparte,... y luego parte del caldo a un bol, y le añadí maicena,.. removí bien y lo vertí de nuevo en la cubeta,... junto a las albóndigas de nuevo y lo dejé en mantenimiento.

* Y éste es el resultado,... muy rico por cierto. Lo acompañé con una menestra de verduras,...decir que me pasé con la maicena jaja,.. pero no quedó mal.


Besos bego