Spaguettis con salsa de limón y huevos rellenos de mejillones en escabeche.

Spaguettis con salsa de limón

- Spaguettis

- Mantequilla

- Leche evaporada

- 1 limón

Pasos

- Ponemos una cazuela con dos cucharadas de mantequilla , cuando hierva el agua , añadimos los spaguettis.

- Mientras en un cazo , pondremos la leche evaporada a calentar ,.. lavamos bien el limón y rallamos la corteza , ´que echaremos al cazo,. con el zumo del limón....siempre removiendo bien.

- Cuando los spaguettis estén listo , .... escurrimos y reservamos.

- Una vez que tengamos la salsa espesa a nuestro gusto , apartamos del fuego.

- Podemos poner la salsa a parte y que cada uno se eche según su gusto.

* Bueno ,.. tengo que recocnocer que no me gustó la salsa , pero a mi marido sí,.. digamos que la leche tuvo que cortarse con el limón,.. porque me sabía a queso jajaja,.. no sé la textura esa no me hizo gracia,... pero se trataba de experimentar,.. aunque ya digo que mi marido sí que le gustó.

Huevos rellenos de mejillones en escabeche

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 3 huevos

Pasos

- Limpiamos y ponemos a cocer los huevos , una vez hechos,.. los pondremos con agua fría , y quitamos su cáscara con cuidado de no estropearlo , para que quede bonito.

- Partimos por la mitad , y le quitamos las yemas .

- En un vaso para la batidora, las pondremos . Abrimos la lata de mejillones y cogeremos , entre 4-5 mejillones ...depende del tamaño de los mismo , y añadimos un poquito del escabeche , y las yemas , mezcamos todo bien.

- Luego rellenamos los huevos con ésta mezcla.

* Rápido y sencillo a más no poder,.. nos ha gustado mucho,... creo que ya ha habido alguien que los hizo de esta manera o parecida,.. pero no recuerdo exactamente quién, mil disculpas.

* Bueno,.. este ha sido nuestro almuerzo de hoy,.. quitando que a mí especialmente la salsa no me gustó mucho,... por lo demás ha sido un reto personal importante,.. el de hacer cosas nuevas los fines de semana ,.. que ya sabeís que de lunes a viernes nos liamos más jeje.

Besitos bego