Pincho morunos fritos

Pinchos morunos fritos

- Carne de cerdo troceada

- 1 bolsita de especias morunas

- Aceite de oliva

- 1 sobre de arroz al curry

Pasos

- A la carne troceada , si tiene la telilla blanca, se la quitamos con una tijera , así estará mejor al masticar.

- En un bol , pondremos aceite de oliva , añadiremos parte de la bolsita de especias ( al gusto ) .... batimos bien con el tenedor y echaremos la carne , la dejaremos reposar una hora, de vez en cuando removeremos.

- En un cazo a parte , pondremos agua , según nos indique el sobre de arroz al curry,.. y dejaremos hacer.

- En una sartén , pondremos la carne , con el mismo aceite del adobo ,... lo pondremos a fuego fuerte e iremos dándole vuelta para que se vaya haciendo la carne.

- Luego sólo es ponerlo en el plato junto con el arroz .

* Bueno esta cena ( la de anoche ) no tiene mucho mérito,.. el arroz es de sobre jeje,.. siempre nos saca de un apuro,.. y lo demás,.. nada complicado,... sé que alguna chica del foro , o de algún blog,.. puso la carne frita , más que en picho,.. y a mí me ha gustado mucho así,.. mil disculpas porque no reucerdo a quién se lo ví,... hace ya mucho de eso.

Besitos bego

Almejas marineras al txacolí

Almejas marineras al Txacolí

- Almejas

- Perejíl picado

- Ajo picado

- Papas

- 1 botella de Txacolí

- Sal fina

- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es lavar bien las almejas,.. las pondremos en un bol con agua salada y estarán ahí una hora aproxiamadamente , cambiando el agua , dos o tres veces , lo que veaís necesario. Después de ese tiempo , le pondremos un chorrito de vinagre y esperaremos 5 minutos , luego lavaremos bien , ( esto será un poco antes de echarlas en la cazuela ) .

- Pelamos las papas , y las cortamos en rodajas no muy gruesas , lavamos.

- En una cazuela grande , pondremos aceite de oliva , el ajo , las papas , la sal fina , y casi una botella entera de Txacolí , y tapamos , dejándo lo un poco entreabierto .... después de un rato comprobaremos cómo están las papas, ... si vemos que al pinchar, ya están ,... añadiremos el perejíl picado y las almejas ,.. volveremos a tapar y dejamos que se hagan.

* Darle las gracias a las compis de Mundoreceta que me ayudarón en cuestión de cómo limpiar las almejas,.. gracias de nuevo.

* Muy ricas,.. mi marido no dejó ni una jeje,.. a la peque le costó más,.. precisamente ,el plato de ella era el que veís,.. le cogí unas papas y se las escaché,..salsita por encima , me ayudé de un aro para darle forma , y así para ella fué más divertido para comer.

Besitos bego

Albóndigas de las hermanas Covelo ( Blog de Susana )

Ésta receta la saqué del blog de Susana : http://recetasdesu.blogspot.com/2010/10/albondigas-hermanas-covelo.html

Yo cómo siempre lo he variado,.. primero las hice de pollo,... y luego no usé cebolla jeje.

Albóndigas de las hermanas Covelo

- Carne picada de pollo
- Ajo picado
- 2 tomates
- Vino blanco
- Sal fina
- Media pastilla de caldo ( yo usé de pollo )
- 1 huevo
- Pan rallado ( yo usé con ajo y perejíl )
- Aceite de oliva

Pasos

- Picamos el ajo en la picadora , ... luego , añadimos la carne , junto al huevo batido , y una pizca de sal,.. le añadimos una pizca de pan rallado,.. y picaremos todo junto.

- En un plato pondremos el pan rallado,... cogeremos la mezcla de la carne y haremos bolitas , pasándolas por el pan rallado.

- En una sartén ponemos aceite de oliva y calentamos. , y añadimos las albóndigas . Dejamos que se doren por ambos lados , sacamos a un plato con unas servilletas y reservamos .

- A continuación , lavamos los tomates , quitamos la piel, cortamos y quitamos las pepitas,.. luego lo trocearemos , picamos otro diente de ajo , y en una cazuela a parte ,... con parte del aceite de freír las albóndigas ,.. dejamos que se vaya haciendo.

- Después de un rato , añadimos un vaso de vino blanco , tapamos y dejamos hacer una media hora ,... pasado éste tiempo , lo trituramos con la batidora , y luego pondremos las albóndigas , tapamos de nuevo y dejamos cocer todo, durante un rato más.


* Muy ricas , un beso para Susana ,...besitos a todas , bego

Filetes de gallo fritos

Filetes de gallo empanados

- 1 gallo entero en filetes

- Harina

- Sal fina

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

- Limón

Pasos

- En un plato ponemos la harina ,.. y rebozamos en ella los filetes . Le añadimos sal y pimienta al gusto.

- En una sartén , con un dedo de aceite , freímos los filetes , hasta que se doren bien.

- Una vez en el plato,.. le pondremos un poco de limón por encima.

* Bueno éste plato no tiene nada de especial,.. pero siempre gusta a los niños... ( justo hoy Karlos Arguiñanos , lo está haciendo en la tele,.. ésta fué la cena de ayer )... Yo lo acompañé con tomate en gajos.

Pastel de sandwichd ( otra variante )

Pastel de sandwichd

- Pan de molde sin corteza

- Jamón braseado

- Lonchas de queso

- Atún
- Palitos de cangrejo

- 1 huevo

- Mayonesa

- Aceitunas negras

- Tomate frito

Pasos

- Primero pondremos un huevo a cocer . Mientras en un bol, desmenuzaremos el atún y le añadiremos un poco de mayonesa , mezclamos bien.

- Cuando tengamos el huevo cocido , quitamos la cáscara , y lo pondremos en otro bol , junto con los palitos de cangrejo , algo de mayonesa y tomate triturado,.. lo pasamos todo por la batidora , hasta obtener una mezcla homogénea.

- En una bandeja , pondremos dos rebanadas de pan de molde ( según comensales ).... untaremos la base con mayonesa , luego pondremos unas lonchas de jamón , junto con otras de queso , y atún .

- Encima de esto , volveremos a añadir , otra capa de pan de molde , volvemos a untarlo de mayonesa , y pondremos nuestra mezcla de cangrejo y huevo . Cerraremos el pastel con pan de molde.

- Bañamos el pastel con mayonesa , y decoramos al gusto , en este caso , tenía unas aceitunas negras , y le añadí , unas gotitas de tomate triturado .

* Lo bueno de estos pasteles salados, es que admiten muchas variantes,.... y para días en los que no sabes que hacer , siempre vienen bien.

Besitos bego

Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )

Clafoutis de uvas ( Chef of Matic )

- 400 gr. de uva
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 yema
- 150 ml. de leche
- 4 cucharadas de nata
- mantequilla (para untar el molde)
- sal

Pasos

- Ponemos dos huevos enteros en un bol , más la yema de otro , batimos bien . Luego añadimos el azúcar , y la harina , y un poco de sal . Lo batimos todo bien con la batidora .

- Echaremos después la leche y la nata , y volveremos a mezclar todo bien.

- Quitamos la cubeta de la chef of..y pondremos un molde de aluminio que no toque las resistencias , boca abajo ,para que nos sirva de base , para poner los moldes.

- Cogemos dos moldes de alumnio , y untamos con mantequilla , para que no se nos peque.

- Lavamos muy bien las uvas y les quitamos las pepitas, las pondremos en los moldes y añadiremos parte de la mezcla, ( a la mitad más o menos ). Programa 91 . 35- 40 minutos.


* Este postre lo saqué de la página de Karlos Arguiñano,.. os paso el enlace,.. ahí vereís que lo hizo con otro tipo de uvas y en el horno convencional....ya sabeís que yo no tengo....pero menos dá una piedra jeje.

http://www.antena3.com/programas/la-cocina-de-karlos-arguinano/recetario/postres/claioutis-uvas_2010093000152.html

* He echo otro en la cubeta,..ha salido bien.... pero casi me lo cargo al ponerlo en el plato,.. puesto que sale al revés y se pega,..seguramente por el azúcar de la uva,.. pero está vivo jeje,.. besitos bego

Tostas variadas ,... otros poquitos más.

Esta es una buena manera de aprovechar el pan del día anterior,.... lo bueno es que sirve para cualquier momento,.. cómo entrante , para servir en fiestas ,.. rápido y facilito .

Estos son los que hice,.. todos llevan cómo base , mantequilla , pimienta blanca y queso,.. en este caso le puse de loncha, porque no tenía rallado.

Ya luego al gusto,.. uno es con ajo y orégano , el otro con aceitunas negras y orégano ,.. y el último con uvas .... éste muy rico ..... , sólo hay que meterlos en el microondas a media potencia , menos de 1 minuto.

Espero que os guste, besitos bego

Sorpresa de pollo

Sorpresa de pollo

- Carne picada de pollo

- 2 plátanos medio verdes ( sin madurar )

- 1 huevo batido

- Sal fina

- Pimienta blanca

- Perejíl

- Puré de papas

Pasos

- Pelamos los plátanos y los freímos en una sartén con 1 dedo de aceite , hasta que estén dorados . Reservamos

- En un bol , mezclamos la carne picada de pollo , el huevo batido , con el perefíl picado , la pimienta blanca y una pizca de sal.

- En un plato llano , pondremos papel de horno , estiramos parte de la carne picada , y encima de ésta pondremos el plátano , con la ayuda del papel lo enrollaremos al plátano con la carne,... dejándolo en el centro. Apretaremos todo bien.

- Con cuidado al quitar el papel,.. pondremos nuestro rollito en la sartén que anteriormente habíamos frito el plátano,.... calentaremos a fuego fuerte primero,.. y luego lo bajaremos para que se haga bien la carne... le iremos dándo vuelta con dos tenedores a medida que se vaya dorando .

- Una vez acabado, reservamos . Luego prepararemos el puré de papas , ( yo utilicé uno de sobre ).

- En un plato, pondremos la " sorpresa " de pollo .... y con la ayuda de una manga pastelera, pondremos a modo de decoración el puré de papas por encima de la carne , ocultándola.

* Ésta ha sido la cena de hoy,.. y es al mismo tiempo,.. el reto que hé puesto a modo de ejm , en Mundorecetas , que espero que se anime pronto a participar las demás foreras.

Besitos bego

Pollo con macarrones y tallarines

Pollo con macarrones y tallarines

- 1 bandeja de muslitos de pollo

- 2 puñado de macarrones

- 1 puñado de tallarines.

- 1 vaso de vino blanco

- Tomillo

- Ajo picado

- Pimienta blanca

- Azafrán o colorante.

- Sal fina

- Aceite de oliva

- 3 vasos de agua

Pasos

- Primero les quitamos la piel a los muslitos de pollo . En una cazuela amplia , pondremos aceite , el ajo picado y los muslitos de pollo,... dejamos hacer un poco , dándo vuelta a los muslitos.

- Después añadiremos un vaso de vino blanco, que dejaremos evaporar un poco , y a continuación 3 vasos de agua , un poco de tomillo , pimienta blanca , sal fina y el colorante , removemos bien.

- Dejamos calentar todo , y añadiremos luego los macarrones y los tallarines partidos en trozos . Tapamos con la tapa y dejamos hacer.... de vez en cuando ,.. le daremos la vuelta a los muslitos de pollo, para que se hagan bien por ambos lados.

* Bueno,.. hoy es uno de esos días que decides que vas hacer un plato de tú madre,.. Pollo con fideos,... y cuando llega la hora,. .¡ horror ! no tengo fideos,.. así que te buscas la vida por la despensa,.. e improvisas.... y eso es lo que hice , poner macarrones y aprovechas unos pocos tallarines que tenía por allí,... y salió esto,...espero que os guste.

Besitos bego

Bolitas de pollo en brochetas.

Bolitas de pollo en brochetas

- 2 pechuga de pollo

- Perejíl picado

- Sal fina

- Pimienta blanca

- 1 huevo

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Pasos

- Cortamos las pechugas de pollo en trozos y pasamos por la picadora. Le añadiremos , una pizca de sal , pimienta blanca , el perejíl picado y el huevo ya batido. Lo volveremos a pasar por la picadora, para que se mezcle bien y añadimos una pizca de pan rallado , mezclamos de nuevo.

- En una sartén pondremos bastante aceite , mientras ésta se calienta,.... iremos haciendo las bolitas de pollo , a las cuáles las pasaremos por pan rallado antes de freír.

- Las pondremos luego en un plato con servilleta, para que chupe el aceite.

- Luego sólo hay insertarlas en el palillo para hacer las brochetas.

* Yo las acompañé con un poco de arroz blanco , y luego mezclé mayonesa con tomate triturado, para hacer una " especie " de salsa rosa.

* Es ideal para los peques,.. con cuidado de que no se pinchén con el palillo, a mi hija le encantó comérlas de esta manera.

Besitos bego

Filetes de Perca al Txacolí.

Filetes de Perca al Txacolí

- 1 Filete grande de Perca , partido en 4 trozos.
- Cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado
- Perejíl picado
- Chirlas
- Sal fina
- Txacolí ( al gusto )
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- En una cazuela grande pondremos un buen chorro de aceite de oliva, dejamos calentar. Pasamos los filetes de Perca por harina , y freímos, sólo para darle un poco de color. Sacamos y reservamos.

- Añadimos a la cazuela la cebolla picada , y el ajo picado , removemos bien y a continuación pondremos el Txacolí ( algo más de un vaso, depende de la cantidad que se haga ). Dejamos evaporar un poco .

- Seguidamente, pondremos de nuevo los filetes de pescado y las chirlas , espolvoreamos con el perejíl picado y añadimos un poco de sal,... moveremos la cazuela, para que todo se mezcle bien y así no estropear el pescado ( que se podría romper si lo removemos con una cuchara de madera ).

- Tapamos la cazuela y esperaremos a que se haga, una media hora aproximandamente,... antes de servir, apagar el fuego y dejar que repose un poco.

* Estuvimos de vacaciones por el norte,.. y los dueños del apartamento que alquilamos , nos obsequiarón con dos botellas de Txacolí..... así que hoy la he usado en la comida,.. y con muy buen resultado,.. es para mojar pan en la salsita, jeje,.... hay que aprovechar, antes de que empieze la dieta por endésima vez jaja.

* La foto, no puedo ponerla,.. esperaré a mi marido para que me diga porque no me deja el ordenador ver la tarjeta,... en cuanto pueda prometo ponerla,.. besitos bego

Chipirones a la plancha con arroz blanco ( Pizza Pan )

Chipirones a la plancha con arroz

- Chipirones congelados
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Perejil picado
- Sal gorda y sal fina
- Arroz
- Nuéz moscada

Pasos

- Descongelamos los chipirones y los limpiamos.

- En el vaso de la batidora , ponemos aceite de oliva , varios dientes de ajo y el perejíl . Lo pasamos todo por la batidora.

- En un bol añadimos la mezcla y los chipirones, removemos bien todo, yo suelo dejarlo una hora más o menos dentro de la nevera.

- Hacemos el arroz blanco, al que añadimos una pizca de nuéz moscada , ajo picado y sal fina.

- En la Pizza Pan , añadimos los chipirones junto con la mezcla del aceite. y un puñadito de sal gorda . Nivel 3 . Tapado. Cuando vayamos a darle vueltas a las chipirones,... bajarlo al nivel 0 ,..esperar unos segundos,.. puesto que los chipirones " saltan " mucho y puedes llegar a quemarte,..así que de ésta manera será más facíl darles la vuelta sin correr riesgos de que te salpiquen .

- Ya luego, con un aro de aluminio,.. ponemos un poco de arroz, presionamos con una cuchara, para que quede compacto y no se nos caiga al quitar el aro.... encima pondremos los chipirones.

* Un truco para que no nos resulte pesado quitarles la piel,... es hacerlo con una servilleta de papel,.. la pielita que tienen enseguida se quita con el roze de la servilleta,...así nos facilita un poco más el trabajo.

Besitos bego

Zumo de tomate y pepino

Zumo de tomate y pepino

- Varios tomates maduros
- 2-3 pepinos (depende de la cantidad de tomate )
- Una pizca de sal.

Pasos

- Cortamos los ingredientes a trozos,.. al tomate quitarle las pepitas. Lo pasaremos todo por la batidora junto a una pizca de sal.

- Meteremos la jarra con el zumo en la nevera mínimo una hora para que esté fresquito al tomarlo....mejor colar el zumo antes.

* Un bebida muy refrescante , para estos días de calor. Besitos bego

Garbanzos y gambas fritos

Garbanzos y gambas fritos

- 1 bote de garbanzos cocidos

- gambas grandes congeladas

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Pimienta blanca

- Aceite de oliva

Pasos

- Lavamos los garbanzos y dejamos escurrir. Descongelamos a media las gambas.

- En una sartén grande añadiremos un buen chorro de aceite de oliva , y el ajo picado . Calentamos y añadiremos las gambas primero dejamos hacer un poco y luego pondremos los garbanzos, con una pizca de sal , el perejíl picado y la pimienta blanca.... iremos removiendo bien , con una cucharada de madera, hasta que esté echo , teniendo cuidado con no " romper " los garbanzos.

* Otro de los platos que no había podido subir hasta hoy. Besitos bego

Ensalada de pasta ( otra variante )

Ensalada de pasta ( otra variante )

- Pasta Gallo Tulipanes con vegetales

- Mantequilla

- Aceitunas negras

- Jamón cocido

- Sandía

- Piña en su jugo

- Queso semicurado

- Aceite y vinagre

- Sal fina.

Pasos

- Primero cocinamos la pasta al gusto, nosotros la preferimos un poco más guisada y no tan al dente , en el agua añadiremos una pizca de sal y 1 cucharadita de mantequilla.

- Mientras se hace la pasta, cortaremos las aceitunas en aros , y trocearemos la piña , el queso y la sandía, a la cuál le habremos quitado previamente las pepitas , y el jamón cocido troceado.

- Una vez cocida la pasta , la pasamos por agua fría , y escurrimos bien. En una ensaladera, pondremos todos los ingredientes y le añadiremos al gusto , un poco de aceite y vinagre al gusto , mezclamos todo bien y lo meteremos en la nevera para que esté fresquita a la hora de comer.

*Esta receta es de hace unos días, pero no podía subir las fotos ,... espero que os guste, besitos bego