Atún en adobo

ATÚN EN ADOBO

Ingredientes:

- Atún en rodajas

- Aceite

- Vinagre

- Orégano

- Tomillo

- Ajo

- Pimentón

- Laurel

- Vino Blanco

- Sal

Pasos:

- Se pone en un bol, aceite, vinagre, vino blanco, tomillo ,ajo en láminas, orégano, laurel y pimentón.

- Se hecha las rodajas de o filete de atún , y se deja una hora más o menos para que coja el gusto.

- Luego antes de freírlos o asarlos, se le hecha sal,..... yo pongo una cucharadas del mismo adobo en una sartén , y le doy vuelta y vuelta.

* Este plato me encanta,... es uno de mis preferidos,...en casa de mi madre lo suele acompañar con papas arrugadas,...aquí, pués o cocidas o fritas.besos bego

Pd: En la GM,....Menú Pescado,.. todo puesto con varias cucharadas del aceite,..yo puse 4 lonchas y estaban perfectas jeje, en su punto

Gambas con crema de curry

Gambas con crema de curry

Ingredientes:

- 600 gr de gambas
- 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de curry
- aceite
- sal
- arroz

Pasos:

- Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color ,añadir la manzana a trocitos y rehogar unos minutos más, a fuego suave

- Agregar el curry y la nata y cocer durante 10 minutos aproximadamente

- Sazonar las gambas con sal y asarlas en la plancha con unas gotas de aceite.

- Cubrirlas con la crema de curry y servirlas acompañadas de arroz blanco

besos bego

pd,.. pienso hacerla esta noche, así que ya os contaré,... es una receta que no sé
si es de la revista de los años 70,... ya no me acuerdo donde la ví, sorry.

* Éste es el resultado,...lo acompañé de arroz 3 delicias,.. pero ésta es de las congeladas jeje....muy rica la salsita,... aunque me quedé corta de gambas,.. ya que no puse las mismas cantidades.

La salsa la pasé por la batidora, que yo eso de masticar cebolla como que no, gracias.

Calamares compuestos

Calamares compuestos

Ingredientes :

- Calamares en anilla (yo los puse congelados)
- Guisantes
- Tomate frito
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Papas
- Laurel
- Pimienta negra molida
- Sal

Pasos:

- Primero ponemos a cocer las papas en una cazuela a parte con unas hojitas de laurel

- En otra cazuela,.. se sofríe el ajo y la cebolla picada. Cuando esté se añade los calamares congelados directamente y se dejan hacer ,dandole unas vueltas de vez en cuando. Le echamos sal

- Después le ponemos el tomate frito , la pimienta negra , y los guisantes , removemos todo bien

- Tapamos con una tapa y dejamos que se hagan. - Cuando las papas estén cocinadas,... se la echamos a los calamares y mezclamos con la salsita. - Cuando estén los calamares tiernos están listos para comer.

* Es una receta de mi madre,... a veces le pongo vino blanco . También la pimienta negra la sustituyo por pimienta en grano,.. pero tampoco lo compré jejeje,.. ( se me olvidó ) Muy rico jeje,...besos bego

Churros de pescado

Churros de pescado:

Ingredientes:

-1 kilo de pescado blanco (troceado en tiras de un dedo de ancho y 10-15 centímetros de largo

- 5 cucharadas de harina ( en algunos casos, puede necesitar más )

-4 cucharadas de leche

-1 huevo

-1 vaso de cerveza

-Limón, Perejil, Sal, Aceite

Pasos:

- Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

- Mientras hacemos la masa para rebozar los churros mezclando 5 cucharadas de la harina, la leche, el huevo batido, una pizca de sal y la cerveza. Se remueve y tiene que quedar una pasta un poco más ligera que un puré.

- Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa.

- Inmediatamente los meteremos en la sartén con aceite caliente, pero que no llegue a humear (para que dé tiempo a cocinarse el pescado por dentro sin que se tueste demasiado por fuera)

* Servidos con mayonesa o alioli están riquísimos .

* Ésta receta es muy rica yo los suelo acompañar con unas papas cocinadas, fritas , lo que nos apetezca . Una receta que se hace mucho en Canarias. Besos bego

Pescado al mojo hervido

PESCADO AL MOJO HERVIDO

Ingredientes:

- 4 filetes de sama o cualquier otro pescado
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimienta picona (guindilla)
- un poco de perejíl
- 1 sobre de comino
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de aceite y vinagre al gusto
- sal
pimentón

Pasos:

- En un almiréz machacamos el ajo, el perejíl, el comino, el pimentón, la pimineta y la sal.

- Cuando esté todo bien machacado le añadimos el aceite y vinagre al gusto.

- Mientras tanto , en una sartén rehogamos la cebolla hasta que esté rubia y le añadimos el mojo.

- El pescado lo pasamos por harina y lo freímos , agregandolo luego al guiso. - Se sirven con papas arrugadas.

*Muy rico,... depende de lo que os guste el picante o las cantidades , se le hecha más o menos ajo y pimienta,... yo no suelo hechar mucho.

Besos bego

pd: Esta receta la saqué de una revista o de algún libro, hace mucho tiempo,.. no recuerdo exactamente , que me perdone su autor@

Lomos de salmón al pimentón agridulce

Lomos de salmón al pimentón agridulce

- Lomos de salmón congelados

- papas troceadas sin piel

- agua

- sal gorda

ajo molido

- perejíl picado

- pimentón agridulce

Pasos:

- Hechamos el agua que irá calentandose,... mientras pelamos y partimos las papas en trozos y las hechamos en la cazuela.

- Ponemos una pizca de sal gorda, hechamos unas cucharaditas del pimentón, el ajo molido y el perejíl ... y ponemos los lomos de salmón (yo los puse directamente congelados).

- Esperamos a que se haga todo y se reduzca el agua , y quede una salsita espesa.

* Gracias Ade por decirme lo del pimentón agridulce,.. yo no lo conocía y lo estoy usando mucho. Besos bego

Pulpo a la vinagreta

PULPO A LA VINAGRETA

- Un pulpo (yo lo compro congelado)

- Alubias blancas en conserva

- Laurel

- Cebolla

- Pimiento rojo y verde

- Sal

- Aceite y vinagre

Pasos:

- Lo primero es guisar el pulpo, en una olla grande pongo agua y una o dos hojas de laurel. Dejo que hierva el agua.

- Y como buena descendiente de gallegos,... " asusto " al pulpo 3 veces ,metiendolo y sacandolo de la olla.

- Dejo que se cocine el pulpo, todo depende de lo grande que sea , más de media hora suele ser lo habitual.

- Un vez cocido , le corto los rejos con unas tijeras en trozos pequeños.

- En una bandeja de cristal , hecho los trozos, añado las alubias blancas cocidas (antes las he pasado por agua al sacarlas del bote).

- Parto unos trozos de pimiento rojo y verde pequeños, y la cebolla en media luna. Lo paso a la bandeja.

- En un vaso, agrego aceite y vinagre con una pizca de sal,...lo bato todo bien con un tenedor y se lo hecho por encima a los ingredientes.

- La bandeja la meto en la nevera para que esté fresquita al comer.

* Es algo que para cuando llega el verano y no quieres comer cosas caliente, viene muy bien. Esta receta es de mi madre...digamos que de toda la vida.

besos bego

pd: no, yo no me como la cebolla ni el pimiento jaja,..yo lo aparto jaja.

Pollo con salsa de champiñones ( GM )

Pollo con salsa de champiñones

- Filetes de pechuga de pollo troceado

- 1 sobre de salsa de champiñones

- 1 cerveza

- 1/2 vaso de agua

- Arroz blanco para acompañar

- Aceite de oliva.

Pasos :

- Una vez troceado el pollo, lo ponemos junto con el aceite en la cubeta, que previamente habremos puesto en el menú Arroz, con la tapa abierta,..dejamos dorar , luego ponemos el contenido del sobre y la cerveza , removemos bien todo. Apagamos , con el calor residual dejamos evaporar el alcohol.

- Yo le añadí un poco más de agua , porque lo veía muy espeso , y luego cerré la olla menú carne,..digamos que enseguida pitó,.. por si las moscas,... no estuviera bien la carne,.. luego pusé menú arroz.

- El arroz lo cociné con ajo , una pizca de pimienta negra y sal .

Besos bego

Fideos con garbanzos y chorizo ( GM )

Fideos con garbanzos y chorizo

- Fideos tipo fideuá

- Chorizo picadito

- Garbanzos cocidos

- Sal

- Vino tinto

- Colorante alimentario

- Ajo picado

- Aceite de oliva

Pasos :

- En la cubeta ponemos un poquito de aceite , el ajo picado y el chorizo , dejamos unos minutos y añadimos medio vaso de vino tinto, dejamos evaporar el alcohol...todo en el menú Arroz con la tapa abierta... después apagamos .

- Luego hechamos los demás ingredientes, los fideos, la sal , el colorante y por último los garbanzos ya cocinados,... removemos bien pero con cuidado de no deshacer los garbanzos. Cerramos y menú Arroz ( 2 veces )

* Muy rico, el vino tinto le daba un saborcillo especial , besitos bego

Fideos con gambas ( GM )

Fideos con gambas

- Fideos para fideuá

- Gambas congeladas

- Colorante alimentario o azafrán

- Sal fina

- Ajo picado

- Pimienta negra

- Una pizca de curry en polvo

- Aceite de oliva

Pasos :

- En la cubeta añadimos el aceite a calentar , en el menú arroz con la tapa abierta,.... hechamos las gambas , junto con el ajo picadito.

- Antes de que se hagan apagamos y a continuación echamos los fideos , agua que lo cubra ,.. la pimienta negra, la pizca de curry , la sal y el colorante alimentario, mezclamos bien todo.

- Cerramos,.. menú arroz,... yo lo puse dos veces.

Besos bego

Bocadillos ( 3ª parte )

Bocadillo de lomo adobado :

Éste especialmente me gusta mucho,... pero el secreto está en que el lomo debe ser finito, así se fríe vuelta y vuelta.....por supuesto la salsita que suelta se coge y se pone por el pan,.... y ni que decir que se tiene que añadir unas lonchitas de queso... y si le poneís alioli,... riquísimo.

Bocadillo pizza :

A veces tenemos ganas de pizza , pero por no pedir una , o no hacerla,... lo mejor es coger un pan ,.. lo partimos por la mitad y untamos con salsa de tomate, añadimos las lonchas de queso, el atún , ( o los ingredientes que deseemos ) y el orégano por encima .... tapamos y lo pasamos al microondas unos segundo para que se derrita el queso.

Cómo siempre digo, de vicio.

Sanwichds de ensaladilla rusa :

En un bol mezclamos las patatas cocinadas en cuadraditos, los guisantes, las zanahorias ...y lo que normalmente le pongaís a la ensaladilla ,..todo con mayonesa.

Untamos el pan con ello,... y buen provecho

Bocadillo de filete de pescado :

Elegimos un filete de lenguado o gallo ,.. empanamos bien con ajito y perejíl, los freímos .

En el pan añadimos el filete y trocitos de lechuga podemos aderezar con aceite y vinagre,... o bien como me gusta a mí,.. con un chorrito de limón en el filete.

Bocadillo de mejillones en escabeche :

Justo lo que me almorzé ayer,... hacía siglos que no lo hacía jeje,.. como me recuerda a mi juventud.... sí ya sé que suena raro,.. pero está buenísimo jeje

Sólo es abrir una lata de mejillones en escabeche y poner una cantidad en el pan,.. no olvideís un poco de la salsita,.. cuidadín por que luego si hay mucha,.. puedes mancharte...así que preparar varias servilletas por si las moscas.

Sandwichd de aguacate

- 2 aguacates pequeños
- 2 huevos duros
- 8 rodajas de pan de molde
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de cebolla picada fina
- jugo de limón
- 1 pizca de sal

Preparación

- Pelar los aguacates y triturar con el tenedor , añadir elzumo del limón y mezclar con la cebolla bien picada,y la sal, cortar los huevos duros en rodajas finas

- Mezclamos la mayonesa con la mostaza . Untamos las rebanadas con la crema,.. y añadimos la mezcla del aguacate...y colocamos las rodajas del huevo duro y tapamos con la rebanada de pan.

Esta receta es de un libro de recetas canarias,...besitos bego

Andamos de médicos

Os quiero pedir disculpas, sobre todo a las personas que me habeís dado un premio y que yo aún no he podido dar a otras,.... es que andamos con médicos y médicos,.. espero que esta fase se acabe pronto,.. porque mi hija , va acabar conmigo,.. por si no me veís mucho.

Un besote a tod@s bego

Fideos con albóndigas ( GM )

Fideos con albóndigas

Ingredientes :

- Carne picada mixta

- Ajo picado

- Perejíl picado

- Fideos ( tipo fideuá )

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Sal al gusto

- Vino blanco

- Azafrán ( o colorante )

- Pimienta negra

Pasos :

- Hacemos las albóndigas, a las que le añadimos ajo picado, y un huevo.

- En la cubeta ponemos un poco de aceite, el ajo picado y el perejíl,..dejamos hacer,...menú arroz, con la tapa abierta.

- Después hechamos como medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar.

- Apagamos , añadimos los fideos , la pastilla de caldo desmenuzada, el azafrán , la pimienta negra , la sal y removemos bien....luego ponemos las albóndigas ( directamente sin freír , ni pasadas por harina ) y medio vaso de agua, ...removemos de nuevo con cuidado, para que no se deshagan las albóndigas .

- Cerramos , y ponemos el menú Carne.

Besitos bego

Papas con atún

Bueno esta receta es super sencilla,.. y es una de las que me encanta comer cuando no tengo tiempo,.. y lo mejor de todo es que mi hija también comparte mi afición por el atún de lata jaja.

Ingredientes :

- Papas
- Atún de lata
- Mayonesa
- Maíz dulce ( optativo )

Pasos:

- Se pelan , se lavan y se cuecen las papas hasta que ya estén guisadas.

- Abrimos la lata de atún,.. vaciamos parte del aceite,.. y luego lo hechamos encima de las papas,.. a las que previamente,.. habremos escachado,..triturado con un tenedor. Mezclamos bien....( aquí si quereís podeís poner el maíz dulce )

- Luego sólo es añadir mayonesa al gusto y mezclar de nuevo.

* A mi hija.. le suelo poner un chorrito de aceite de oliva ,... aunque ella anoche prefirió tomate en un huequito para ella ir mojando con el tenedor.

* Yo creo que a todos los niños les gustará esta recetilla tan sencillita, y para una cena viene bien,... ( nosotros nos comimos los pulpitos con salsa de tomate,.. pero a ella le pusimos esto que le encanta )

Besos bego

Pulpitos con salsa de tomate ( Nanfemo )

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx226985-0-0.html

Esta receta es de Nanfemo de Mundorecetas. Ayer me piqué jeje y la hice para la cena..yo la varié un poco,.. cambié el vino blanco por brandy, y le puse pimienta negra....el ajo se lo puse normal, pero picadito.

Pulpitos en salsa de tomate

Ingredientes:

- Pulpitos limpios

- Cebolla

- 1 cabeza de ajos asada

- Vino blanco seco

- Tomate triturado

Pasos :

- Sofreir la cebolla hasta que coja color, añadir la salsa de tomate y dejar sofreir, añadir un chorro de vino blanco e incorporar los ajos asados (pelados) ,..en el menú arroz con la tapa abierta

- Añadir los pulpitos a la olla y programar menú Pescado. Comprobar que han quedado tiernos y si no es así volver a programar en el mismo menú.

* Os copio la receta de ella,.. recordar mis cambios jaja. Besitos bego